Nama : Muhammad Iqbal

NIM : 11980314470
Kelas : Gizi A

A. Essay

1. Jelaskan secara singkat apa yang anda ketahui tentang Metabolisme dan tujuan
dari metabolisme ?
Jawab :
Metabolisme adalah suatu proses kompleks yang terjadi di dalam sel di mana
terjadi perubahan makanan menjadi energi dan panas melalui suatu proses kimia,
berupa proses pembentukan dan penguraian zat di dalam tubuh.
Metabolisme bertujuan untuk menghasilkan energi yang berguna bagi
kelangsungan hidup, baik tingkat seluler(pembelahan sel, transpor molekul ke luar
dan ke dalam sel) maupun tingkat individu(membaca, menulis, berjalan, berlari,
dan sebagainya)

2. Jelaskan secara singkat jalur pertama yang digunakan Glukosa untuk

menghasilkan energi ?
Jawab :
Jalur pertama yang digunakan adalah Glikolisis, Karena Glikolisis terjadi di dalam
sitoplasma secara anaerob. Hasil akhir glikolisis adalah pemecahan glukosa yang
mempunyai 6 atom karbon (C) menjadi 2 ikatan yang mengandung 3 atom karbon
yaitu piruvat & asam piruvat

3. Jelaskan dari mana sumber energi itu ?

Jawab :
Sumber energi itu berasal dari makanan dan minuman yang dikonsumsi setiap
hari, terdiri atas:
1) KARBOHIDRAT, yaitu sebagai sumber energi agar tubuh mampu menjalankan
berbagai fungsinya, dan melakukan berbagai aktivitas setiap hari. Contoh : Beras,
Umbi-umbian
2) PROTEIN, yaitu zat makanan berupa asam-asam amino yang berfungsi sebagai
pembangun dan pengatur bagi tubuh. Contoh : Telur, daging, ikan
3) LEMAK, yaitu menyediakan energi dalam tubuh kita, membantu kita untuk
merasa penuh, mempersatukan hormon, dan memiliki anti-inflamasi. Contoh :
Hewani dan nabati
4) VITAMIN, Yaitu zat yang sangat penting dalam membantu perkembangan fisik
dan mental manusia, meski dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang sedikit. Karena
dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit, Contoh : Buah dan sayur
 5) AIR, Air yang diminum atau hasil metabolisme di dalam tubuh
6) MINERAL, Yaitu zat gizi yang diperlukan manusia untuk mendukung proses
tumbuh dan berkembang oleh tubuh dalam jumlah yang sedikit atau kecil yang
memiliki komposisi unsur murni serta garam sederhana yang sangat kompleks
dengan beberapa jenis bentuk.

4. Sebutkan 3 tahap Katabolisme ?

Jawab :
- Degradasi Biomolekul besar menjadi molekul “ Building Bock “
- Degradasi Molekul “ Building Block “ menjadi senyawa umum hasil
Degradasi
- Degradasi senyawa umum hasil Degradasi menjadi senyawa hasil akhir yang
sedarhana

5. Jelaskan apa itu Katabolisme dan Anabolisme beserta contohnhya !

Jawab :
- Katabolisme adalah suatu proses reaksi kimia untuk memecahkan kompleks
molekul menjadi molekul yang berukuran lebih kecil disertai pelepasan energi.
Pada reaksi ini energi kimia yang terikat akan lepas sehingga dihasilkan energi.
Contoh :Glukosa CO2 + H2O + Energi
- Anabolisme adalah suatu reaksi kimia untuk membentuk kompleks molekul
yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pertahanan kehidupan, disintesis dari
zat yang lebih simpel yang disertai dengan penggunaan energi. Pada reaksi ini
diperlukan energi dari luar. Fungsi energi tersebut untuk mengikat senyawa
-senyawa sederhana menjadi senyawa yang kompleks. Energi yang diperlukan
tidak dibuang, melainkan disimpan dalam bentuk ikatan - ikatan kimia pada
senyawa kompleks yang baru terbentuk.
Contoh : Pembentukan ikatan peptida dari asam amino dalam penyusunan
molekul protein.

6. Jelaskan apakah keseimbangan energi itu penting bagi tubuh ?

Jawab :
Keseimbangan energi di perlukan dalam tubuh manusia. Energi yang ada di dalam
tubuh kita di katakan seimbang apabila energi yang masuk melalui makanan yang
dimakan sama besar dengan energi yang dikeluarkan oleh tubuh untuk
kelangsungan hidup. Keadaan energi yang seimbang di dalam tubuh ini akan
menghasilkan berat badan ideal atau normal.

7. Jelaskan pengertian dan fungsi dari karbohidrat ?

Jawab :
 - Karbohidrat adalah senyawa organik dengan rumus umum C''m''(H
2 O) n'''', yaitu, hanya terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen, dua terakhir
dalam rasio atom 2:1.
Karbohidrat dapat dilihat sebagai hidrat karbon, maka nama mereka.

Secara Biokimia, karbohidrat adalah polihidroksil-aldehida atau polihidroksil-

keton, atau senyawa yang menghasilkan senyawa-senyawa ini bila dihidrolisis.
[
Karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil (sebagai aldehida atau keton)
dan banyak gugus hidroksil.
- Fungsi Karbohidrat yaitu :
a. Sebagai bahan bakar (misalnya glukosa),
b. Cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada
hewan),
c. Materi pembangun (selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur)
d. Pada proses fotosintesis, tumbuhan hijau mengubah karbondioksida
menjadi karbohidrat

8. Apa peran dari Karbohidrat ?

Jawab :
- Peran Biosfer
a. Fotosintesis menyediakan makanan bagi hampir seluruh kehidupan di
bumi, baik secara langsung atau tidak langsung.
b. Organisme autotrof seperti tumbuhan hijau, bakteri, dan alga fotosintetis
memanfaatkan hasil fotosintesis secara langsung. Sementara itu, hampir
semua organisme heterotrof, termasuk manusia, benar-benar bergantung
pada organisme autotrof untuk mendapatkan makanan.
- Peran sebagai bahan bakar dan Zat Gizi
a. Karbohidrat menyediakan kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk
hidup seperti ENERGI
b. khususnya Glukosa, merupakan zat gizi utama bagi sel.
Misalnya, pada vertebrata, glukosa mengalir dalam aliran darah sehingga
tersedia bagi seluruh sel tubuh.
c. Sel-sel tubuh tersebut menyerap glukosa dan mengambil tenaga/energi
yang tersimpan di dalam molekul tersebut pada proses respirasi seluler
untuk menjalankan sel-sel tubuh.
d. karbon monosakarida juga berfungsi sebagai bahan baku untuk sintesis
jenis molekul organik kecil lainnya, termasuk asam amino dan asam lemak.

9. Jelaskan jenis – jenis metabolisme karbohidrat ?

Jawab :
- Karbohidrat Sederhana
 a. Monosakarida merupakan jenis karbohidrat sederhana yang terdiri dari 1
gugus cincin.
b. 2isakarida merupakan jenis karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi
oleh manusia di dalam kehidupan sehari-hari. Setiap molekul disakarida
akan terbentuk dari gabungan & molekul monosakarida
c. Polisakarida merupakan karbohidrat yang terdiri dari banyak gugusgula,
rata-rata terdiri dari 10 gugus gula.
d. Merupakan bentuk karbohidrat yang bila dihidrolisis menjadi duasampai
sepuluh unit monosakarida.

- Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat kompleks merupakan karbohidrat yang terbentuk hampir lebih
dari 20.000 unit molekul monosakarida terutama glukosa. Di dalam ilmu gizi,
jenis karbohidrat kompleks yang merupakan sumber utama bahan makanan
yang umumnya di konsumsi oleh manusia adalah pati (strach)

10. Jelaskan faktor – faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidrat ?

Jawab :
a. Pada keadaan kelaparan, enzim – enzim utama dari Glikolisis, HMP shunt dan
glukogenesis aktivitasnya menurun. Sebaliknya enzim – enzim utama dari
glukogenesis dan glikogenesis meningkat.
b. Pada keadaan diabetes melitus, aktivitas enzim – enzim tersebut mirip dengan
keadaan kelaparan.
c. Pada pemberian makanan tinggi karbohidrat, aktivitas enzim – enzim
glikolisis. HMP shunt dan glikolisis meningkat. Sedangkan aktivitas utama
glukogenesis dan glikogenesis menurun.