Abstrak

Akar Temawar merupakan tumbuhan herbal endemik yang memiliki sifat

bergantung dan tumbuh pada tumbuhan lainnya dan terdapat pada daerah
kawasan hutan Kecamatan Krayan, Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara
dengan ketinggian 1.300 meter dari permukaan laut. Akar temawar digunakan
dalam penanganan gangguan pencernaan, keacunan akibat gigitan binatang
seperti ular dan keracunan makanan. Keracunan makanan disebabkan oleh
berbagai macam agen terutama mikroorganisme dan menyebabkan timbulnya
gejala mual, muntah, gangguan nyeri pada saluran cerna, gangguan pernapasan,
deman, lemas, penurunan kesadaran dan gangguan syaraf. Keracunan makanan
yang merupakan kegawat daruratan sehingga membutuhkan penanganan yang
tepat. Tujuan penelitian ini untuk memberikan informasi kandungan dan efek
antioksidan pada akar temawar sebagai penanganan keracunan makanan.
Metode penelitian ini menggunakan literature review dengan pengambilan data
berupa jurnal ilmiah dapat diolah dengan pembatasan waktu di bawah 6 tahun
sejak 2014-2015 dengan tujuan memberi informasi tentang akar temawar dan
keracunan makanan. Efek senyawa antioksidan akar temawar dapat membunuh
dan menghambat pertumbuhan bakteri.
Kata Kunci:Temawar, aristolochia, aristolochiaceae, antioksidan,
keracunan makanan
Abstract
Akar Temawar is an endemic herbal plant that has dependent and growing
characteristics in other plants and is found in the forest area of Krayan District,
Nunukan Regency, North Kalimantan with a height of 1,300 meter above sea level.
Akar temawar is used in handling digestive disorders, poisoning due to animal bites
such as snakes and food poisoning. Food poisoning is caused by a variety of agents,
especially microorganisms and causes symptoms of nausea, vomiting, pain in the
digestive tract, respiratory disorders, fever, weakness, decreased consciousness and
nervous disorders. Food poisoning which is an

Universitas Kristen Krida Wacana

emergency so that it requires proper handling. The purpose of this study is to
provide information on the content and effects of antioxidants on Akar temawar
as a food poisoning treatment. This research method uses literature review by
taking data in the form of scientific journals that can be processed with a time
limit of less than 6 years from 2014-2015 with the aim of providing information
about the roots and food poisoning. The effects of the antioxidant akar temawar
can kill and inhibit bacterial growth.
Keywords: Temawar, Aristolochia, Aristolochiaceae, Antioxidant, Food
Poisoning

Universitas Kristen Krida Wacana

 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL……………………………………………………………...i

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA ILMIAH………………………….……..ii

PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING………………………………………iii

HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………...………...iv

KATA PENGANTAR……………………………………………………...………v

HALAMAN PERSETUJUAN PUBLIKASI…………………………………….vii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………...viii

DAFTAR TABEL………………………………………………………………….ix

DAFTAR LAMPIRAN………………………………………………………...….ix

ABSTRAK……………………………………………………………………..…..1

ABSTRACT…………………………………………………………………..…....1

PENDAHULUAN………………………………………………………….……...2

METODE……………………………………………………………………….…5

HASIL DAN PEMBAHASAN…………………………………………………...6

AKAR TEMAWAR…………………………………………………………..….10

MEKANISME KERACUNAN MAKANAN…………………………………...13

MEKANISME ANTIOKSIDAN PADA AKAR TEMAWAR TERHADAP

BAKTERI PENYEBAB KERACUNAN MAKANAN…………………..…….15

KESIMPULAN……………………………………………………………….….19

SARAN…………………………………………………………………………...19

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………....20

LAMPIRAN……………………………………………………………………..24

Universitas Kristen Krida Wacana

 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Ekstraksi Data………………….……….……………………………….6

Tabel 2. Persentase Penggunaan Akar sebagai Obat di Kecamatan

Krayan, Kabupaten Nunukan…………………………………………………….12

Tabel 3. Ciri-Ciri Kadaluwarsa pada Komponen Makanan……………………..13

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Keterangan Tidak Perlu Kaji Etik……………………………24

Lampiran 2. Surat Keterangan Bebas Lab……………………………………….25

Lampiran 3. Surat Keterangan Point Soft Skills (SKPI)…………………………26

Lampiran 4. Peretujuan Sidang Tugas Akhir (Literature Review)………………27

Lampiran 5. Uji Genetik Tumbuhan Akar Temawar (Krayan)………………….28

Universitas Kristen Krida Wacana

Rumusan Masalah

1. Apakah akar temawar dapat digunakan sebagai alternatif penanganan

keracunan makanan?
2. Bagaimana mekanisme kerja senyawa antioksidan terhadap keracunan
makanan?

Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui potensi akar temawar dapat digunakan dalam

penanganan keracunan akibat makanan.
2. Untuk mengetahui peran antioksidan terutama mekanisme kerjanya
dalam meringankan gejala yang disebabkan keracunan makanan.

Universitas Kristen Krida Wacana

Universitas Kristen Krida Wacana