Proposal Diklat

PROPOSAL DIKLAT
Pelatihan Pembuatan PMT Bergizi Pada Kader

Posyandu Di Wilayah Kecamatan Genuk
DISUSUN OLEH:
DIV GIZI REGULER A
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATANSEMARANG
DIPLOMA IV JURUSAN GIZI
Jalan Woltermonginsidi No. 115 Pedurungan, Semarang (50192)
Telp/Fax: 024-6710378 Website: www.poltekes-smg.ac.id Email: gizi@poltekes-smg.ac.id
POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

TAHUN 2018
2
DAFTAR ISI
Halaman Sampul ..................................................................................................... 1

Daftar isi ................................................................................................................... 2
Lembar Pengesahan ................................................................................................ 3
BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................
A. Latar Belakang ................................................................................................. 4
B. Tujuan Kegiatan ............................................................................................... 6
C. Nama Kegiatan ................................................................................................ 6
D. Manfaat Kegiatan ............................................................................................. 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................

A. Pengertian dan Tugas Kader ............................................................................ 8
B. Karakteristik Balita .......................................................................................... 10
C. Tingkat Kehadiran Balita di Posyandu ............................................................ 10
D. Permasalahan Gizi Pada Balita ........................................................................ 11
E. Pemberian Makanan Tambahan (PMT) ........................................................... 12
BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN ...............................................................

A. Sasaran ............................................................................................................. 14
B. Metode Kegiatan .............................................................................................. 14
C. Langkah Pencapaian Tujuan ............................................................................ 14
D. Kurikulum Diklat Makro dan Mikro ............................................................... 17
E. Daftar Kader Posyandu .................................................................................... 17
F. Susunan Kepanitiaan ....................................................................................... 17
G. Susunan Acara ................................................................................................. 17
H. Anggaran Dana ................................................................................................ 17
BAB IV PENUTUP ................................................................................................. 18
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 19

Lampiran 1 ................................................................................................................ i
Lampiran 2 ................................................................................................................ ii
Lampiran 3 ................................................................................................................ iii-iv
Lampiran 4 ................................................................................................................ v
Lampiran 5 ................................................................................................................ vi-vii
3
Lampiran 6 ................................................................................................................ viii-ix
4
LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL Pelatihan Pembuatan PMT Bergizi Pada Kader Posyandu Di
Wilayah Kecamatan Genuk
Proposal kegitan Pelatihan ini disahkan pada :

Hari, tanggal : Selasa, 26 Juni 2018
Tempat : Kampus III Poltekkes Kemenkes Semarang
Ketua Panitia Sekretaris
M. Reza Assiddiq Eka Dwi Saputri

NIM. P1337431215036 NIM. P1337431215003
Mengetahui,
Ketua Program Studi DIV Gizi Koordinator Mata Kuliah
Poltekkes Kemenkes Semarang
Susi Tursilowati, SKM, MScPH J.Supadi SKM, MKes

NIP. 196611241991022001 NIP.195909071983011001
Menyetujui,
Ketua Jurusan Gizi
Poltekkes Kemenkes Semarang
Wiwik Wijaningsih, STP, M.Si

NIP. 196412021986032002
5
BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Tujuan utama pembangunan nasional adalah meningkatkan kualitas sumber daya
manusia (SDM) yang dilakukan secara berkelanjutan. Upaya peningkatan kualitas
SDM dimulai melalui pemenuhan kebutuhan dasar manusia. Perhatian utamanya
terletak pada proses tumbuh kembang anak sejak pembuahan sampai mencapai dewasa
muda. Bentuk upaya pemberdayaan masyarakat di bidang kesehatan adalah menumbuh
kembangkan Posyandu (Depkes RI, 2007).
Unsur gizi merupakan salah satu faktor penting dalam pembentukan SDM yang
berkualitas yaitu manusia yang sehat, cerdas, dan produktif. Kebutuhan balita berbeda
dengan kebutuhan orang dewasa karena makanan dibutuhkan untuk pertumbuhan dan
perkembangan. Hal ini menjadi penentu keberhasilan pertumbuhan dan perkembangan
anak diperiode selanjutnya (Sutomo, 2010).
Masa balita merupakan masa kritis karena dapat menimbulkan dampak yang
sangat serius dan tidak akan dapat diperbaiki lagi dengan pemberian makanan
tambahan pada masa berikutnya, jika pada masa tersebut kebutuhan akan gizinya tidak
terpenuhi secara seimbang. Aspek gizi merupakan salah satu masalah yang sampai saat
ini masih dihadapi sektor kesehatan masyarakat, karena penanggulangannya tidak dapat
dilakukan hanya dengan pendekatan medis dan pelayanan kesehatan saja. Salah satu
upaya yang dapat dilakukan untuk peningkatan status gizi balita yaitu dengan
mengadakan program pemberian makanan tambahan (Winarno, 1987)
Pemberian makanan tambahan (PMT) merupakan program perbaikan gizi dengan
upaya peningkatan mutu gizi konsumsi pangan sehingga berdampak pada perbaikan
status gizi balita. Makanan tambahan yang diberikan hendaknya terdiri dari bahan-
bahan makanan yang ada atau dapat dihasilkan setempat dengan mengutamakan bahan
makanan sumber kalori dan protein tanpa mengesampingkan sumber zat gizi lain.
Pengetahuan kader Posyandu dalam penyelenggaraan makanan tambahan sangat
6
berperan dalam penyusunan menu yang baik untuk balita. Semakin baik pengetahuan
gizi seseorang maka akan semakin memperhitungkan jenis dan jumlah makanan yang
diperoleh untuk dikonsumsi (Djaeni, 2000).
Pemberian makanan tambahan penyuluhan pada balita di Posyandu tergantung
oleh kader Posyandu. Menurut Teori Lawrence Green (Soekidjo, 2012), perilaku kader
Posyandu dalam menyusun menu PMT Penyuluhan dipengaruhi oleh beberapa faktor
antara lain faktor predisposisi (predisposing factor), faktor pemungkin (enabling
factor), dan faktor pendorong (reinforcing factor). Ketiga faktor tersebut memiliki
hubungan yang erat dalam pengadaan makanan tambahan agar PMT Penyuluhan dapat
terselenggara dengan baik.
Sampai akhir tahun 2012 telah dikembangkan sekitar 330 ribu posyandu di 33
propinsi se-Indonesia yang digerakkan oleh kader secara sukarela. Namun demikian,
hasil riskesdas 2010 mengungkapkan bahwa masih sekitar 50% balita tidak melakukan
penimbangan secara teratur di posyandu. Riset tersebut juga mengungkapkan adanya
kecenderungan semakin bertambah umur anak balita, maka tingkat kunjungan ke
posyandu untuk melakukan penimbangan semakin menurun. Kunjungan posyandu
secara nasional rata-rata mencapai 75,1 % pada tahun 2012, masih dibawah Standar
Pelayanan Minimal (SPM) yaitu 85 % (Kemenkes RI, 2012).
Di Jawa Tengah angka rata-rata kunjungan Posyandu (D/S) pada tahun 2011
adalah 78,32% dan meningkat menjadi 79,0% pada tahun 2012. Dari 35 kabupaten/kota
yang ada di Provinsi Jawa Tengah, baru 6 kabupaten (17,2%) yang sudah melampaui
SPM Kesehatan Kabupaten/Kota, yaitu Banyumas, Purworejo, Demak, Temanggung,
Pekalongan dan Surakarta. Rendahnya pencapaian D/S dapat menurunkan tingkat
keberhasilan program pemantauan pertumbuhan balita (N/D). SPM Kesehatan
Kabupaten untuk wilayah Provinsi Jawa Tengah tahun 2012, telah ditentukan, yaitu
D/S : 80 % dan N/D : 83 % (Dinkes Jateng, 2012 ).
Di Kecamatan Genuk terdapat 45 posyandu. Dimana, sebagian besar kader
posyandu memiliki latar belakang pendidikan SMA dan belum memiliki keterampilan
dalam melakukan variasi menu PMT balita yang bergizi. Bubur kacang hijau masih
7
menjadi primadona di posyandu tiap bulannya. Dengan alasan tersebut, kami

bermaksud mengadakan kegiatan pelatihan mengenai pembuatan PMT balita pada
kader di Kecamatan Genuk. Evaluasi dari kegiatan ini harapannya kader posyandu
mampu memberikan variasi menu PMT balita. Sehingga kebutuhan gizinya dapat
terpenuhi, dapat meningkatkan ketrampilan kader dan partisipasi (D/S) karena adanya
PMT yang lebih menarik.
2. Tujuan Kegiatan
a. Tujuan Pembelajaran Umum (TPU)
Setelah mengikuti pelatihan ini peserta dapat meningkatkan keterampilan dalam
pembuatan PMT bergizi untuk balita di posyandu.
b. Tujuan Pembelajaran Khusus (TPK)

Tujuan khusus dilaksanakannya pelatihan ini adalah :
1) Setelah mengikuti pelatihan kader posyandu mampu menjelaskan bahan
makanan PMT balita yang bergizi sesuai dengan konsep dasar pembuatan
PMT balita
2) Setelah mengikuti pelatihan kader posyandu mampu membuat PMT balita
berbasis pangan lokal sesuai dengan konsep dasar pembuatan PMT balita
3) Setelah mengikuti pelatihan kader posyandu mampu memilih bahan makanan
lokal untuk PMT balita sesuai dengan bahan pangan lokal yang berkualitas
4) Setelah mengikuti pelatihan kader posyandu mampu menerapkan variasi
PMT balita bergizi pada posyandu sesuai dengan persyaratan pembuatan
PMT
3. Nama Kegiatan
“Pelatihan Pembuatan PMT Bergizi Pada Kader Posyandu Di Wilayah Kecamatan
Genuk”
8
4. Manfaat Kegiatan
a. Manfaat bagi peserta
Dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Posyandu dalam
variasi menu PMT balita di wilayah Kecamatan Genuk.
b. Manfaat bagi panitia
Dapat memberikan pengalaman menyelenggarakan pelatihan pembuatan PMT
yang mana merupakan bagian dari ruang lingkup keilmuan bidang gizi
9
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian dan Tugas Kader

1. Pengertian Kader Posyandu
Kader kesehatan atau Posyandu adalah anggota masyarakat yang dipilih dari
dan oleh masyarakat, mau dan mampu bekerja bersama dalam berbagai kegiatan
kemasyarakatan secara sukarela. Terdapat beberapa syarat menjadi Kader menurut
Depkes RI tahun 2003 yaitu:
a. Dipilih dari dan oleh masyarakat setempat
b. Bersedia dan mampu bekerja bersama masyarakat secara sukarela
c. Bisa membaca dan menulis huruf latin
d. Sabar dan memahami usia lanjut
Kader merupakan seorang tenaga sukarela yang direkrut dari, oleh dan untuk
masyarakat, yang bertugas membantu kelancaran pelayanan kesehatan. Pelatihan
kader adalah salah satu kegiatan yang dilaksanakan dalam rangka persiapan alih
teknologi kepada masyarakat. Pelatihan kader merupakan proses pembelajaran
yang diberikan kepada kader Posyandu oleh petugas Puskesmas maupun Dinas
Kesehatan yang melibatkan perolehan keahlian, konsep, peraturan, atau sikap
untuk meningkatkan kinerja kader (Simamora,2006).
2. Tugas Kader
a. Persiapan hari buka posyandu.
1) Menyiapkan alat dan bahan: timbangan bayi, meja posyandu, LILA, dll
2) Mengundang dan menggerakkan masyarakat untuk datang ke posyandu
3) Menghubungi pokja posyandu, menyampaikan rencana kegiatan.
4) Melaksanakan pembagian tugas untuk persiapan atau pelaksanaan kegiatan
10
b. Melaksanakan pelayanan 5 meja.

1) Meja 1: Pendaftaran bayi, balita, bumil, menyusui dan PUS.
2) Meja 2: Penimbangan balita dan mencatat hasil penimbangan
3) Meja 3: Mengisi buku KIA / KMS
4) Meja 4:
- Menjelaskan data KIA / KMS berdasarkan hasil timbang
- Menilai perkembangan balita sesuai umur berdasarkan buku KIA. Jika
ditemukan keterlambatan, kader mengajarkan ibu untuk memberikan
rangsangan dirumah
- Memberikan penyuluhan sesuai dengn kondisi pada saat itu
- Memberikan rujukan ke Puskesmas, apabila diperlukan
5) Meja 5: Bukan merupakan tugas kader, melainkan pelayanan sector yang
dilakukan oleh petugas kesehatan, PLKB, PPL, antara lain :
- Pelayanan imunisasi
- Pelayanan KB
- Pemeriksaan kesehatan bayi, balita, ibu hamil, ibu nifas dan ibu
menyusui
- Pemberian Fe / pil tambah darah, kapsul vitamin A, kapsul yodium dan
obat-obatan lainnya
c. Tugas kader setelah hari buka posyandu.

a. Memindahkan catatan dari KMS ke buku registrasi atau buku kader.
b. Mengevaluasi hasil kegiatan dan merencanakan kegiatan posyandu.
c. Melaksanakan penyuluhan kelompok (kelompok dasa wisma)
d. Melakukan kunjungan rumah (penyuluhan perorangan)
11
B. Karakteristik Balita
Usia balita merupakan usia penting dalam pertumbuhan dan perkembangan fisik
anak. Berdasarkan karakteristiknya anak usia balita dibedakan menjadi usia batita (>1 -
3 tahun), dan usia prasekolah (>3 - 5 tahun). Anak usia 1 – 3 tahun merupakan
konsumen pasif dimana anak menerima makanan dari apa yang disediakan ibunya. Saat
itu gigi – geligi anak sudah tumbuh dan gigi susunya akan lengkap pada usia 2 – 2,5
tahun. Dengan kondisi demikian, sebaiknya anak pada usia tersebut diperkenalkan
dengan berbagai makanan yang teksturnya tidak terlalu keras karena walaupun giginya
sudah tumbuh, kemampuan untuk mengerat dan mengunyah masih belum terlalu kuat.
Sedangkan pada usia prasekolah, anak adalah konsumen aktif karena mereka
memilih makanan yang disukainya. Anak mulai bergaul dengan lingkungannya atau
bersekolah seperti play group sehingga mengalami beberapa perubahan dalam perilaku.
Anak mencapai fase gemar memprotes sehingga mereka akan mengatakan ”tidak”
terhadap setiap ajakan. Perilaku ini disebut negativistic. Akibat pergaulan dengan
lingkungannya terutama dengan anak – anak yang lebih besar, anak mulai senang jajan.
Jajanan yang dipilih dapat mengurangi asupan zat gizi yang diperlukan bagi tubuhnya
sehingga anak kurang gizi. Sebaliknya, jika jajanan tersebut dimakan terus menerus
dengan kandungan energi berlebihan dapat menyebabkan anak over weight, bahkan
obesitas.
C. Tingkat Kehadiran Balita di Posyandu

Tingkat kehadiran balita di posyandu dapat dilihat dari D/S merupakan tingkat
partisipasi masyarakat yang diperoleh melalui perbandingan jumlah balita yang
ditimbang dengan jumlah balita yang ada di suatu wilayah. Tingkat kehadiran anak
balita di posyandu dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain :
a. Aktifitas Kader
Keaktifan kader sebagai pelaksana kegiatan posyandu merupakan kunci keberhasilan
posyandu karena kader posyandu merupakan penghubung antara program dengan
masyarakat serta memerlukan berbagai persyaratan tertentu agar keberadaannya
diakui dan diterima masyarakat.
12
b. Kelengkapan Sarana
Sarana dalam kegiatan posyandu akan membantu kelancaran kegiatan posyandu.
Sarana yang lengkap, jelas akan membantu kelancaran kegiatan posyandu
c. Tingkat Pengetahuan Ibu Balita tentang Posyandu
Pengetahuan tentang posyandu yang baik pada ibu balita akan memberikan respon
yang positif yaitu hadir di posyandu untuk menimbangkan balitanya.
d. Keaktifan Petugas Pembina
Salah satu strategi perubahan perilaku menurut WHO adalah dengan pemberian
informasi. Dengan keaktifan petugas pembina memberikan informasi-informasi
tentang posyandu akan meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang posyandu
dan hal ini menyebabkan masyarakat mau berperilaku sesuai dengan pengetahuan
yang dimiliki, yaitu hadir menimbangkan anak balitanya ke posyandu.
e. Tingkat Pendidikan (Ibu Balita dan Kader Posyandu )
Tingkat pendidikan dapat mempengaruhi partisipasi dan peran serta masyarakat
dalam terselenggaranya posyandu.
D. Permasalahan Gizi Pada Balita

Berdasarkan hasil Riskesdas tahun 2010, persentase BBLR di Indonesia sebesar
8,8 %, balita pendek sebesar 35,6 %, balita kurus sebesar 13,3 %, balita gizi kurang
sebesar 17,9 %, dan balita gizi lebih sebesar 12,2 %. Dengan demikian Indonesia
menghadapi masalah gizi ganda, di satu pihak mengalami kekurangan gizi di pihak lain
mengalami kelebihan gizi.
Seribu Hari Pertama Kehidupan (1000 HPK) atau yang disebut sebagai periode
emas kehidupan adalah periode yang sangat penting dalam pertumbuhan anak. Seribu
hari ini mencakup waktu sejak pembuahan, atau sejak janin dalam kandungan sampai
anak berusia 2 tahun. Sebaiknya periode ini harus menjadi prioritas karena kebanyakan
kerusakan atau terhambatnya partumbuhan disebabkan oleh kurangnya gizi selama
periode tersebut. Secara medis, periode sejak pembuahan (dalam kandungan) dan
bahkan beberapa minggu setelahnya, sistem saraf bayi mulai bertumbuh atau
13
berbentuk. Oleh karena itu, ibu hamil sudah harus memerhatikan asupan gizinya karena
pada ujungnya pemenuhan gizi di 1000 HPK akan menentukan kualitas Sumber Daya
Manusia.
Dampak jangka pendek dari kekurangan gizi di 1000 HPK yaitu, perkembangan
otak lambat, pertumbuhan massa tubuh melambat ditandai dengan stunting atau pendek
dibandingkan standar tinggi anak seusianya, dan metabolism seperti: glukosa, lipids,
protein, hormone/receptor/gen juga terganggu.
Sedangkan dampak jangka panjang dari kekurangan gizi di 1000 HPK yaitu:
karena otaknya tidak tumbuh dengan optimal, perkembangan kognitifnya juga akan
terhambat. Hasilnya, kecerdasannya akan mengurang serta ketangkasan berpikirnya
sehingga anak tidak berprestasi di sekolah dan tidak produktif saat bekerja. Berikutnya,
anak yang kekurangan gizi atau stunting juga berisiko terkena penyakit kronis, atau
penyakit tidak menular saat dewasa. Contohnya adalah diabetes, obesitas, penyakit
jantung, hipertensi, kanter, stroke dan disabilitas saat lansia. Ini tentu sangat merugikan
bukan hanya untuk kehidupannya, tapi juga untuk Negara. Jika anak kekurangan gizi,
apalagi ditambah dengan lingkungan atau perilaku yang tidak bersih, anak pasti akan
sering sakit. Oleh karena itu, orang tua pasti akan membawanya ke rumah sakit.
Ditambah dengan produktifitas kerja yang turun saat dewasa.
E. Pemberian Makanan Tambahan (PMT)

PMT Balita adalah suplementasi gizi berupa makanan tambahan dalam bentuk
biskuit dengan formulasi khusus dan difortifikasi dengan vitamin dan mineral yang
diberikan kepada bayi dan anak balita usia 6-59 bulan dengan kategori kurus. Bagi bayi
dan anak berumur 6-24 bulan, makanan tambahan ini digunakan bersama Makanan
Pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI).
Pemberian makanan tambahan merupakan program atau kegiatan Posyandu yang
dilakukan dengan pemberian zat gizi yang bertujuan untuk memperbaiki status gizi
balita dengan memberikan makanan tambahan dengan kandungan gizi yang cukup
sehingga kebutuhan gizi balita terpenuhi (Cahyo, 2010). PMT Penyuluhan yaitu
14
sebagai sarana penyuluhan yang merupakan salah satu bentuk kegiatan pemberian gizi
berupa makanan dari luar keluarga. Manfaat dari PMT diantaranya:
a. Memberikan kelengkapan zat-zat gizi yang terdapat dalam makanan karena
kebutuhan balita akan gizi meningkat.
b. Meningkatkan kemampuan balita untuk mengunyah dan menelan.
c. Mengembangkan kemampuan balita untuk menerima bermacam-macam makanan
dengan berbagai rasa dan bentuk.
d. Melakukan penyesuaian terhadap makanan yang mengandung kadar energi dan
protein yang tinggi.
Menurut Departemen Kesehatan RI bahwa syarat pemberian makanan tambahan

penyuluhan pada balita meliputi:
a. Nilai gizi berkisar 200-300 kkal dan protein 5-8 gram, diberikan dengan porsi kecil.
b. Menggunakan bahan makanan setempat yang diperkaya protein nabati/hewani
(misalnya telur/ ikan/ daging/ ayam, kacang-kacangan atau penukar) dan sumber
vitamin dan mineral yang terutama berasal dari sayur-sayuran dan buah-buahan,
serta menggunakan resep daerah atau dimodifikasi.
c. Disiapkan, dimasak dengan cara yang benar sehingga keadaan fisik dan zat gizinya
tidak rusak, dikemas dengan baik, bentuk serta warnanya beragam dan menarik.
d. Aman dengan tidak menggunakan bahan tambahan yang berbahaya bagi kesehatan
dan memenuhi syarat kebersihan serta kesehatan.
e. Sajikan makanan dalam bentuk sederhana, beraroma sedang, dan sudah dikenal
dengan mengutamakan makanan basah daripada kering.
15
BAB III
PELAKSANAAN KEGIATAN
A. Sasaran
Kriteria Peserta
Peserta pelatihan meliputi Kader Posyandu di wilayah Kecamatan Genuk, Kota
Semarang.
Jumlah peserta : 30 orang
B. Metode Kegiatan
Metode pelatihan meliputi : ceramah, tanya jawab, dan praktik langsung.
C. Langkah Pencapaian Tujuan

1. Tahap persiapan
a. Membentuk panitia pelatihan Kader Posyandu
b. Menyusun proposal (Pre-planning) pelatihan Kader Posyandu
c. Menyusun rencana anggaran
d. Melakukan koordinasi dan perizinan untuk peserta dengan Dinas Kesehatan
e. Menyiapkan undangan peserta dan mendistribusikannya
f. Menyiapkan pemateri/narasumber
g. Menyiapkan modul pelatihan Kader Posyandu untuk peganganan peserta
h. Menyiapkan soal pre/post tes
i. Menyiapkan ATK peserta (note book, pulpen, map)
j. Menyiapkan sertifikat untuk peserta pelatihan, narasumber dan fasilitator.
k. Menyiapkan perlengkapan (meja, kursi, sound, proyektor, LCD, dll)
16
2. Tahap pelaksanaan
Hari, tanggal : Selasa, 26 Juni 2018
Waktu : 07.30 - 14.00 WIB
Tempat : Auditorium Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Semarang
3. Narasumber
Pemateri I : Ana Yuliah Rahmawati
Waktu : 30 menit
Materi : Konsep 1000 HPK dan Tumbuh Kembang Anak
Pemateri II : Astidio Noviardhi

Waktu : 30 menit
Materi : Deteksi Dini Permasalahan Gizi Pada Balita
Pemateri III : Arintina Rahayuni

Waktu : 45 menit
Materi : Variasi Pembuatan PMT Bergizi untuk Balita
4. Strategi/langkah Pelaksanaan
A. KEGIATAN
a. Kegiatan Pendahuluan :
 Registrasi Peserta
 Pembukaan
 Penjelasan tujuan Pelatihan Kader Posyandu
 Dinamika Kelompok (Perkenalan)
 Pre test
b. Kegiatan inti :
 Pemaparan materi
 Praktik langsung pembuatan PMT Balita
17
c. Kegiatan penutup :
 Post test
 Penutupan
B. METODE DAN MEDIA

a. Metode Pelatihan :
Metode pelatihan meliputi : ceramah, tanya jawab, dan praktik langsung.
b. Media Pelatihan:
- Power point
- Kuesioner pelatihan
- Booklet materi pelatihan
- Dapur Penyelenggaraan Makanan sebagai tempat praktik PMT
- Modul resep PMT balita.
C. EVALUASI
1) Evaluasi Struktur : semua tahap persiapan sudah disiapkan dengan baik.
2) Evaluasi Proses : pelaksanaan pelatihan berjalan dengan lancar.
3) Fasilitator: informatif dan komunikatif.
4) Peserta: mengikuti jalananya acara dengan antusias.
Aspek-aspek yang dinilai selama pelatihan:
a) Proses pelaksanaan
 Penilaian untuk mngetahui proses penyelenggaraan
pelatihan
 Komponen yang dinilai :
- Penerimaan panitia
- Akomodasi dan konsumsi peserta
- Penyediaan materi pelatihan
- Penyediaan ruang
- Penyediaan alat bantu
18
- Kegunaan materi pelatihan

b) Pelatih
 Penilaian untuk mengetahui tingkat kemampuan, pengetahuan,
keterampilan dan sikap pelatih dalam memberikan pembelajran.
 Komponen yang dinilai :
- Kemampuan pelatih dalam membuka pelatihan
- Kemampuan pelatih dalam menggunakan metoda pembelajaran
- Kemampuan pelatih dalam menyampaikan materi
- Kemampuan pelatih dalam menanggapi pertanyaan
- Kemampuan pelatih dalam menguasai materi
- Kemampuan pelatih dalam membuat rangkuman
- Kemampuan pelatih dalam mengatur waktu presentasi
c) Peserta
 Penilaian untuk mengetahui tingkat penyerapan materi oleh peserta
latih dalam bidang pengetahuan, keterampilan dan sikap.
 Komponen yang dinilai adalah kemampuan peserta menerima materi :
- Pertanyaan-pertanyaan lisan atau tertulis
- Penilaian praktik
D. Kurikulum Diklat Makro dan Mikro

Terlampir
E. Susunan Kepanitiaan
Terlampir
F. Susunan Acara
Terlampir
G. Anggaran Dana
Terlampir
H. Form Evaluasi
19
Terlampir
20
BAB IV
PENUTUP
Demikian proposal ini kami buat, semoga dapat menjadi bahan pertimbangan dari
semua pihak terkait dengan kegiatan ini Sehingga terselenggaranya kegiatan ini dapat
membawa manfaat bagi semua pihak terutama Mahasiswa DIV Reguler A Jurusan Gizi
Poltekkes Kemenkes Semarang, kader posyandu di Kecamatan Genuk dan pihak-pihak yang
telah membantu mensukseskan acara ini. Semoga kita semua selalu mendapat ridho dari
Allah SWT. Atas perhatian dan kerjasamanya, kami ucapkan terima kasih.
21
DAFTAR PUSTAKA
Achmad Djaeni Sediaoetama, 2000, Ilmu Gizi I, PT. Dian Rakyat, Jakarta.
Briawan, Dodik. Optimalisasi posyandu dan posbindu dalam upaya perbaikan gizi
masyarakat. Bogor; KKP Ilmu Gizi; 2012.
Depkes RI, 2000, Tata Laksana Penanggulangan Gizi Buruk, Depkes, Jakarta.
Depkes RI, 2005, Balita BGM, Depkes, Jakarta.
Dinkes Provinsi Jateng, 2012, Buku Profil Kesehatan Provinsi Jawa Tengah, Dinkes Provinsi
Jateng, Semarang.
Kemenkes RI. 2011. Buku panduan kader Posyandu mneuju keluarga sadar gizi. Jakarta.
Kemenkes RI. 2012.Pokjanal Posyandu Pusat, Kurikulum dan modul pelatihan kader
posyandu. Jakarta.
Kemenkes RI. 2017. Petunjuk Teknis Pemberian Makanan Tambahan. Jakarta.
Khotimah. Evaluasi pelayanan program gizi dan posyandu tahun 2007 pada 4 Puskesmas di
Palembang. Yogyakarta: Universitas Gadja mada; 2010.
Pusat Promosi Kesehatan Departemen Kesehatan RI. Saya bangga dengan kader Posyandu.
Jakarta: Depkes; 2009.
Soehardjo, 1996, Perencanaan Pangan dan Gizi, Bumi Aksara, IPB Bogor
Soekidjo Notoatmodjo, 2003, Pendidikan dan Perilaku Kesehatan, PT. Rineka Cipta, Jakarta.
Sugianti, E. (2017). EVALUASI PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN PEMULIHAN

(PMT-P). Jurnal Cakrawala , 218
Supriasa, I Desa Nyoman, 2001, Penilaian Status Gizi, EGC, Jakarta.
Sutomo B. Dan Anggraini D. Y., 2010, Makanan Sehat Pendamping ASI, Demedia, Jakarta
22
Lampiran 1
KURIKULUM DIKLAT MAKRO

Nama Diklat : Pembuatan PMT bergizi untuk balita
TKU : Setelah mengikuti pelatihan peserta mampu membuat PMT balita yang bergizi.
Deskripsi : Pelatihan ini memberikan pemahaman tentang variasi menu PMT balita yang bergizi.
Alokasi Waktu
No. TKK Mata Ajaran Deskripsi
Teori Praktek (menit)
Setelah mengikuti pelatihan peserta dapat :
Mendeskripsikan konsep Mata ajaran ini memberikan pemahaman
Pertumbuhan dan
1. 1000 HPK dengan tumbuh tentang konsep pertumbuhan dan 1 30
Perkembangan
kembang perkembangan pada anak-anak
Mata ajaran ini memberikan pemahaman
Mendeskripsikan Deteksi Dini
2. tentang cara deteksi dini permasalahan terkait 1 30
permasalahan gizi pada balita Permasalahan Gizi
gizi pada balita
Mendeskripsikan pembuatan Variasi Bahan Makanan Mata ajaran ini memberikan pemahaman
3. PMT balita yang bervariasi dalam Pembuatan PMT tentang pembuatan PMT balita dengan variasi 1 45
dan bergizi Balita bahan makanan yang bergizi.
 Praktik Pembuatan Mata ajaran ini mempraktekkan cara membuat
Melakukan pembuatan PMT PMT balita PMT dengan variasi bahan makanan yang
4. 1 100
Balita dan Presentasi hasilnya  Presentasi hasil bergizi dan mempresentasikan hasilnya sebagai
praktik PMT balita bentuk pemahaman peserta.
i
Lampiran 2
KURIKULUM DIKLAT MIKRO
Nama Ajaran : Pembuatan PMT bergizi untuk balita
TIU : Pada akhir pelatihan ini diharapkan peserta mampu menerapkan variasi PMT balita di posyandu masing-
masing.
Deskripsi : Pelatihan ini memberikan pemahaman tentang variasi menu PMT balita yang bergizi.
Strategi Pembahasan Alokasi
No. TIK Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan
Metode Media Waktu Teori Praktek
Menjelaskan Konsep
 Gizi 1000 HPK
1000 HPK dan 100 HPK dan PPT &
1.  Pertumbuhan anak Ceramah 30 menit 1
Tumbuh Kembang Tumbang Anak modul teori
Anak  Perkembangan anak
 Gizi kurang
Menjelaskan Deteksi Dini
 Gizi lebih PPT &
2. Permasalahan Gizi Permasalahan Ceramah 30 menit 1
 Stunting modul teori
pada Balita Gizi Pada Balita
 Pengukuran antropometri
Menjelaskan Variasi  Pengertian PMT
bahan makanan Konsep dasar  Tujuan pemberian PMT PPT &
3. Ceramah 45 menit 1
bergizi untuk PMT PMT balita  Variasi bahan bergizi PMT balita modul teori
balita  Contoh resep PMT balita
Praktik pembuatan Langkah-  Alat-alat pengolahan Dapur
PMT balita bergizi langkah  Bahan-bahan PMT Kuliner & 100
4. Praktek 1
dan bervariasi serta pembuatan PMT  Pembuatan PMT modul PMT menit
presentasi hasilnya balita.  Presentasi hasil pembuatan PMT balita
ii
Lampiran 3
SUSUNAN KEPANITIAAN
Pelindung : Ketua Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Semarang
Wiwik Wijaningsih STP, Msi.
Penasehat : Ketua Program Studi DIV Gizi Poltekkes Kemenkes Semarang
Susi Tursilowati SKM, MSc PH.
Penanggungjawab : 1. J. Supadi, SKM, Mkes.
2. Sri Noor Mintarsih SKM, Mkes.
Ketua Panitia : M. Reza Assidhiq
Wakil : Enny Puji Astini
Bendahara : Arvina Dian P
Resti Wahyuni
Sekretaris : Eka Dwi Saputri
Lina Okfiani
Dini Erida OP
Sie.Acara : Yulia Puspitasari
Wiharnovi Kintan F
Andhika Vrista N
Adelina Ayu N
Wahyu dwi anggoro
Neldawati Ningrum
Sie. Konsumsi : Mada Nadine
Dea Ayu Widanditya
Fanny Septianti M
Shafira Tri Handayani
Indika Afroh
Aghnia Ilma Izzati
Sie. Dokumentasi : Menik Sugiarti
Chatrien Dian
iii
Risky Ady P
Dinar Tri Alfiyati
Sie. Perlengkapan : Arif Tiyani
Listanti Diana P
Nuzulia Rahmawati
Yumna Nirmala
Daulika Shafaqul L
Dyah Ayu S
Fortunia Widyasmara
Mijil Dewi N
Sie. Humas : Ademai Nurhayati
Rifdatul Ummah
Rohmatul Khusna
Herlina Vega R
Mitha Diana P
Rosalia Nugrahesa
iv
Lampiran 4
SUSUNAN ACARA KEGIATAN
“Pelatihan Pembuatan PMT Bergizi Pada Kader Posyandu Di Wilayah Kecamatan
Genuk”
No. Alokasi Waktu Agenda Acara PJ

1. 07.30 - 08.00 Registrasi peserta Resti, Mada
2. 08.00 - 08.05 Pembukaan (MC) Shafira
3. 08.05 - 08.10 Menyanyikan lagu Indonesia Raya Dirigen : Chatrien
4. 08.10 - 08.15 Pembacaan Doa Rizky
5. 08.15 - 08.30  Sambutan Ketua Panitia
 Sambutan Ketua Jurusan Gizi
 Sambutan Kepala Puskesmas
6. 08.30 - 08.40 Pre Test Dinar, Menik,
Catrien
7. 08.40 - 09.10 Pembicara I Moderator : Indika
Materi : Konsep 1000 HPK dan Tumbuh Kembang Anak
Narasumber : Ana Yuliah Rahmawati
8. 09.10 - 09.40 Pembicara II
Materi : Deteksi Dini Permasalahan Gizi Balita
Narasumber : Astidio Noviardhi
9. 09.50 - 10.35 Pembicara III
Materi : Variasi Pembuatan PMT Bergizi Untuk Balita
Narasumber : Arintina Rahayuni
10. 10.35 - 10.50 Juklak Juknis Praktik Pembuatan PMT Balita Vrista, Yulia
11. 10.50 - 12.20 Praktik pembuatan PMT balita PJ : Nelda, Kintan,
Enny
Bola bola biskut :

Mitha
Sumsum jagung :
Ayu
Roti gulung : Lina
Omelet mie : Puput
Puding Roti : Dini
Bola kc hijau :
Enny
Kroket tempe : Vina
Klapetart : Nuzul
v
Nugget pisang :
Adel
Brownies tempe :
vrista
Bolu kukus labu :
yumna
Bola ubi coklat :
ocha
Sempolan ikan :
khusna
Puding lapis labu :
rifda
Puding pepaya :
listanti
12. 12.20 - 13.05 ISHOMA
13. 13.05 – 13.35 Presentasi Hasil PMT Balita Nelda, Kintan
14. 13.35 – 13.45 Post Test + RTL Dinar, Menik,
Catrien
15. 13.45 – 13.55 Award dan Doorprize Enny, Adel
16. 13.55 – 14.00 Penutupan + Foto bersama Shafira
vi
Lampiran 5
ANGGARAN DANA DIKLAT
A. PEMASUKAN
Kas Kelas : 37 x @Rp 25.000 = Rp 925.000,00
Dana Kampus : 37 x @Rp 100.000 = Rp 3.700.000,00 +
Total Pemasukan = Rp 4.625.000,00
B. PENGELUARAN
NO KEGUNAAN RINCIAN BIAYA
1. Transport
Transport Kepala Puskesmas Rp 100.000,00
Transport Pendamping kader 1 orang x @Rp 100.000 Rp 100.000,00
Transport Peserta 30 orang x @Rp 50.000 Rp 1.500.000,00
Fee Pembicara 1 Rp 100.000,00
2. Kesekretariatan
Proposal & LPJ Rp 30.000,00
Print formulir kegiatan Rp 100.000,00
3. Sie. Konsumsi
Snack box 85 orang x @Rp 8.000 Rp 680.000,00
Lunch box 85 orang x @Rp 15.000 Rp 1.275.000,00
Air mineral 600 ml (3 box) 3 dus x @Rp 45.000 Rp 136.000,00
Air mineral 250 ml (2 box) 3 dus x @25.000 Rp 50.000,00
4. Sie. Acara
Praktik Pembuatan PMT 10 resep x @Rp 25.000 Rp 250.000,00
Doorprize 3 buah x @Rp 20.000 Rp 60.000,00
4. Sie. Dekdok
Sertifikat 33 orang x @Rp 3.000 Rp 99.000,00
Co card panitia 37 orang x @Rp 2.000 Rp 74.000,00
Co card peserta 30 orang x @Rp 2.000 Rp 60.000,00
MMT Rp 100.000,00
Dekorasi ruangan Rp 100.000,00
6 Sie. Perlengkapan
Bolpoin (KIT) 35 x @Rp 1.000 Rp 35.000,00
Map Plastik (KIT) 30 x @Rp 3.000 Rp 90.000,00
Modul Materi Diklat (KIT) 35 x @Rp 3.000 Rp 105.000,00
Modul Praktek PMT (KIT) 35 x @Rp 3.000 Rp 105.000,00
Baterai 3 buah x @Rp 15.000 Rp 45.000,00
vii
7. Dana Lain-lain Rp 500.000,00

TOTAL Rp 5.894.000,00
viii
Lampiran 6
EVALUASI KEGIATAN
Workshop : Tanggal :
Instruktur / institusi :
Topik : Penyelenggara : Poltekes Kemenkes Semarang
Atasan
Nama Peserta : langsung :
Jabatan : Jabatan :
Bagian : Tanda tangan :
Evaluasi Peserta Pelatihan : (Diisi Peserta)

1. Kesesuaian materi dengan pekerjaan Sesuai Cukup Kurang

2. Bobot materi Berat Cukup Ringan

3. Waktu penyajian materi Lama Cukup Pendek

4. Cara penyajian materi Baik Cukup Kurang

5. Penerapan di tempat kerja Segera Dimasa yang akan datang

6. Baik Cukup Kurang
Penyelenggaraan secara keseeluruhan
(persiapan bahan, ruangan, makanan, dll)

7. Catatan / komentar / saran / rekomendasi :

ix
Evaluasi Atasan Langsung :

1. Penerapan pengetahuan di tempat kerja Nyata Cukup Kurang

2. Penyebarluasan pengetahuan Nyata Cukup Kurang

3. Peningkatan sikap dan perilaku Nyata Cukup Kurang

4. Peningkatan prestasi kerja Nyata Cukup Kurang

5. Inisiatif dan kreatifitas Nyata Cukup Kurang

6. Catatan / komentar / saran / rekomendasi :

Semarang, Juni
2018
Koordinator Diklat Peserta

J. Supadi, SKM, M.Kes
NIP. 19730817 199803 200 3 NIP.

x
EVALUASI PER-SESI
Materi: Nama Fasilitator : Nama Peserta:
1. Materi :
a. Kesesuaian dengan tujuan pelatihan 1 2 3 4 5
b. Kesesuaian dengan kebutuhan 1 2 3 4 5
c. Kualitas 1 2 3 4 5
2. Fasilitator :
a. Penguasaan materi 1 2 3 4 5
b. Cara penyampaian 1 2 3 4 5
c. Sistematika alur materi 1 2 3 4 5
d. Tingkat partisipatif 1 2 3 4 5
e. Kedekatan dengan peserta 1 2 3 4 5
f. Penampilan 1 2 3 4 5
3. Manfaat yang diperoleh dari materi/sesi ini :

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
____________
4. Kritik/masukan untuk materi dan fasilitator :

___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
____________
bisa dilanjutkan di halaman sebaliknya
xi
EVALUASI AKHIR PELATIHAN
Nama Peserta : ...........................
 Fasilitator/pemateri (penampilan, penguasaan materi, cara penyampaian dll)

1. Fasilitator/pemateri dalam pelatihan ini menurut saya :
a. Baik/bagus, alasan : …………………………………………………………………...…
………………………………………………………………………
Cukup, alasan : ………………………………………………………………………
………………………………………………………………………
b. Kurang bagus/menarik, alasan :
…………………………………………………………………………………………………
……………………………………………
2. Fasilitator yang paling menarik : ………………………………………………………………..
alasan : …………………………………………………………………………
 Materi pelatihan (jumlah materi, kesesuaian dengan tujuan pelatihan)

1. Materi yang diberikan :
a. Baik, alasan : ………………..……………………………………………………
b. Cukup, alasan : ………………………………………………………………………
c. Kurang, alasan : ………………………………………………………………………
2. Materi yang paling menarik/menyenangkan menurut anda : ……………………….
alasan : …………………………………………………………………………
3. Materi yang paling tidak menarik : ………………………… alasan :
…………………………………………………………………………
 Metode/pendekatan yang dipakai dalam pelatihan ini :

a. Menarik/menyenangkan, karena ……………………………………………………...
b. Cukup menyenangkan, karena ………………………………………………………..
c. Kurang menarik/membosankan, alasan : ……………………………………………..
………………………………………………………………………
 Manfaat lain yang anda rasakan/peroleh dari pelatihan ini : ………………………………….

………………………………………………………………………………………………………
…………
 Hal yang paling mengesankan bagi Anda dalam pelatihan ini adalah:
……………………………………………………………………………………………..
……………………………………………..………
 Masukan Anda untuk meningkatkan kualitas pelatihan (semacam) ini:

…………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………
bisa dilanjutkan di halaman sebaliknya, terima kasih
xii
EVALUASI PANITIA
Nama Peserta : ...........................
 Tempat/fasilitas:
a. Baik b. Cukup c. Kurang
 Konsumsi:
 Acara:
 Hubungan panitia dengan peserta:
 Kritik buat
panitia: .............................................................................................................................
...........................................................................................
 Saran/masukan buat
panitia : ............................................................................................................................
............................................................................................
xiii
17

Proposal Diklat

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Diklat

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROPOSAL DIKLAT

Pelatihan Pembuatan PMT Bergizi Pada Kader

POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

Halaman Sampul ..................................................................................................... 1

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................

BAB III PELAKSANAAN KEGIATAN ...............................................................

BAB IV PENUTUP ................................................................................................. 18

DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 19

Lampiran 6 ................................................................................................................ viii-ix

Proposal kegitan Pelatihan ini disahkan pada :

Ketua Panitia Sekretaris

M. Reza Assiddiq Eka Dwi Saputri

Susi Tursilowati, SKM, MScPH J.Supadi SKM, MKes

Wiwik Wijaningsih, STP, M.Si

menjadi primadona di posyandu tiap bulannya. Dengan alasan tersebut, kami

b. Tujuan Pembelajaran Khusus (TPK)

A. Pengertian dan Tugas Kader

a. Persiapan hari buka posyandu.

2) Mengundang dan menggerakkan masyarakat untuk datang ke posyandu

3) Menghubungi pokja posyandu, menyampaikan rencana kegiatan.

4) Melaksanakan pembagian tugas untuk persiapan atau pelaksanaan kegiatan

b. Melaksanakan pelayanan 5 meja.

c. Tugas kader setelah hari buka posyandu.

C. Tingkat Kehadiran Balita di Posyandu

D. Permasalahan Gizi Pada Balita

E. Pemberian Makanan Tambahan (PMT)

Menurut Departemen Kesehatan RI bahwa syarat pemberian makanan tambahan

C. Langkah Pencapaian Tujuan

Pemateri II : Astidio Noviardhi

Pemateri III : Arintina Rahayuni

B. METODE DAN MEDIA

- Kegunaan materi pelatihan

D. Kurikulum Diklat Makro dan Mikro

Depkes RI, 2005, Balita BGM, Depkes, Jakarta.

Kemenkes RI. 2017. Petunjuk Teknis Pemberian Makanan Tambahan. Jakarta.

Sugianti, E. (2017). EVALUASI PEMBERIAN MAKANAN TAMBAHAN PEMULIHAN

Supriasa, I Desa Nyoman, 2001, Penilaian Status Gizi, EGC, Jakarta.

KURIKULUM DIKLAT MAKRO

No. Alokasi Waktu Agenda Acara PJ

Bola bola biskut :

ANGGARAN DANA DIKLAT

7. Dana Lain-lain Rp 500.000,00

Evaluasi Atasan Langsung :

Materi: Nama Fasilitator : Nama Peserta:

3. Manfaat yang diperoleh dari materi/sesi ini :

4. Kritik/masukan untuk materi dan fasilitator :

bisa dilanjutkan di halaman sebaliknya

EVALUASI AKHIR PELATIHAN

Nama Peserta : ...........................

 Fasilitator/pemateri (penampilan, penguasaan materi, cara penyampaian dll)

 Materi pelatihan (jumlah materi, kesesuaian dengan tujuan pelatihan)

 Metode/pendekatan yang dipakai dalam pelatihan ini :

 Manfaat lain yang anda rasakan/peroleh dari pelatihan ini : ………………………………….

 Masukan Anda untuk meningkatkan kualitas pelatihan (semacam) ini:

bisa dilanjutkan di halaman sebaliknya, terima kasih

Nama Peserta : ...........................

Anda mungkin juga menyukai