OLEH :
Usep Saepul Imam
NIM: 107103001760
1. Laporan penelitian ini merupakan hasil karya asli saya yang diajukan untuk
Hidayatullah Jakarta.
2. Semua sumber yang saya gunakan dalam penulisan ini telah saya cantumkan
3. Jika di kemudian hari terbukti bahwa karya ini bukan karya asli saya atau
merupakan hasil jiplakan dari karya orang lain, maka saya bersedia menerima
ii
LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING
Laporan Penelitian
Diajukan kepada Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran dan
Ilmu Kesehatan untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana
Kedokteran (S.Ked)
Oleh :
Usep Saepul Imam
NIM: 107103001760
Pembimbing
iii
PENGESAHAN PANITIA UJIAN
DEWAN PENGUJI
dr. Ayat Rahayu Sp.Rad, M.Kes dr. Ayat Rahayu Sp.Rad, M.Kes dr. Erfira Sp.M
PIMPINAN FAKULTAS
Prof. Dr. (hc). dr. M.K. Tadjudin, SpAnd Dr. dr. Syarief Hasan Lutfie, SpRM
iv
KATA PENGANTAR
Penulis
vi
ABSTRAK
Kata kunci:
tingkat pengetahuan, santri, gizi.
vii
ABSTRACT
Key words:
Degree of knowledge, student, nutrient
viii
DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PERNYATAAN ........................................................................... ii
LEMBAR PERSETUJUAN .......................................................................... iii
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................ iv
KATA PENGANTAR .................................................................................... v
ABSTRAK/ABSTRACT ................................................................................ vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1. Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2. Rumusan Masalah ........................................................................... 2
1.3. Tujuan Penelitian ............................................................................. 3
1.4. Manfaat Penelitian ........................................................................... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4
II.1. Landasan Teori……..…………...................................................... 4
II.1.1 Definisi pengetahuan………………………. 4
II.1.2. Definisi gizi ............................................................................. 7
II.1.3. Klasifikasi zat gizi ................................................................... 7
II.1.4. fungsi gizi bagi tubuh manusia................................................. 10
II.1.5. faktor-faktor yang menyebabkan gangguan gizi terhadap
fungsi tubuh………………….……………………………………. 11
II.1.6. Dampak gizi kurang terhadap proses tubuh…………………. 12
II.1.7. Dampak gizi berlebih terhadap proses tubuh………………... 12
II.1.8. Pedoman umum gizi seimbang................................................. 13
II.2. Kerangka konsep………………………………………………... 21
II.3. Definisi Operasional....................................................................... 22
BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................. 24
III.1. Desain Penelitian ........................................................................... 24
III.2. Waktu dan tempat Penelitian ......................................................... 24
III.3. Populasi dan Sampel ..................................................................... 24
III.3.1. Karakteristik populasi……………………………………... 24
III.3.2. Jumlah sampel……………………………………………... 24
III.3.3. Cara pengambilan sampel…………………………………. 25
III.3.4. Kriteria sampel…………………………………………….. 25
III.4. Managemen data ........................................................................... 25
III.4.1. Pengumpulan data………………………………………… 25
III.4.2. Pengolahan, analisis, dan penyajian data…………………. 26
III.5. Cara Kerja Penelitian .................................................................... 26
ix
Halaman
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 27
IV.1. Demografi ................................................................................... 27
IV.2. Hasil dan pembahasan data penelitian data……………………. 27
IV.2.1. Sebaran responden berdasarkan umur…………………….. 27
IV.2.2. Sebaran responden berdasarkan jenis kelamin…………….. 28
IV.2.3 Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan………... 28
IV.2.4 Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan………. 29
IV.2.5 Sebaran responden berdasarkan umur dan tingkat
pengetahuan……………………………………………………. 29
IV.2.6 Sebaran responden berdasarkan jenis kelamin dan tingkat
pengetahuan……………………………………………………. 30
IV.2.6 Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan dan
tingkat pengetahuan……………………………………………. 31
BAB V. RINGKASAN DAN SARAN ....................................................... 33
5.1. Ringkasan ..................................................................................... 33
5.2. Saran ............................................................................................... 33
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 35
LAMPIRAN .................................................................................................... 37
x
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Zat gizi esensial dari setiap kelompok utama zat gizi................ 9
Tabel 2.2. Definisi operasional …………................................................... 22
Tabel 4.1 Sebaran responden berdasarkan umur di pesantren alhasan
tahun 2010…………………………………………………….. 27
Tabel 4.2. Sebaran responden berdasarkan jenis kelamin di pesantren
alhasan tahun 2010…………………………………………… 28
Tabel 4.3. Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan di
pesantren alhasan tahun 2010…………………………………. 28
Tabel 4.4 Sebaran responden berdasarkan tingkat pengetahuan gizi di
pesantren alhasan tahun 2010…………………………………. 29
Tabel 4.5. Sebaran responden berdasarkan umur dan tingkat pengetahuan
gizi di pesantren alhasan tahun 2010…………………………. 30
Tabel 4.6. Sebaran responden berdasarkan jenis kelamin dan tingkat
pengetahuan gizi di pesantren alhasan tahun 2010…………… 30
Tabel 4.7. Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan dan
tingkat pengetahuan gizi di pesantren alhasan tahun 2010…… 31
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1. Perkembangan terjadinya kekurangan gizi……………………... 12
Gambar 2.3. Kerangka konsep .......................................................................... 21
Gambar 3.1. Cara kerja penelitian ..................................................................... 26
xii
DAFTAR SINGKATAN
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1 Informed consent .............................................................................. 37
Lampiran 2 Kuesioner ......................................................................................... 38
Lampiran 3 Jawaban Kuesioner ........................................................................... 43
Lampiran 4 Data identitas responden .................................................................. 45
Lampiran 5 Hasil uji statistik .............................................................................. 48
Lampiran 6 Riwayat Penulis ................................................................................ 52
xiv
BAB I
PENDAHULUAN
Menurut Departemen Agama RI tahun 2000, ada sekitar 11.312 Pondok Pesantren
yang sudah terdaftar, dengan jumlah santri (pelajar yang belajar di suatu Pondok
Pesantren) sekitar 2.737.805 santri yang belajar di dalamnya. (Hasan, 2005).
Pendidikan Pondok Pesantren selama ini memang ditekankan pada penguasaan
ilmu-ilmu syari’ah (hukum), dengan kitab kuning sebagai literatur dasar, dengan
sistem dan metode kajian yang tradisional. Ketertutupan terhadap perubahan-
perubahan yang ada masih terlihat di dalam sikap-sikap dunia pesantren. Tujuannya
antara lain untuk menanggalkan pengaruh negatif dunia luar terhadap Pondok
Pesantren sehingga menyebabkan lambatnya dunia pesantren dalam mengikuti
perkembangan sosial dan iptek, walaupun belakangan ini usaha-usaha untuk
membuka diri sudah telihat di beberapa pesantren (Hasan, 2005).
Pondok pesantren Al-Hasan Ciamis Jawa Barat merupakan pesantren yang
terletak berdekatan dengan pusat kota Ciamis yang sebagian besar santrinya berusia
1
2
remaja (10-19 tahun) dan merupakan pelajar sekolah, baik tingkat SMP dan SMA,
serta sebagian kecil pelajar di perguruan tinggi. Berdasarkan hasil observasi
langsung, peneliti melihat sebagian besar santri di pesantren tersebut terlihat memiliki
tubuh kurus, dan hampir dalam satu minggu ada lebih dari 3 santri yang sakit.
Menurut KEPMENKES RI (2007) dikatakan bahwa sebagian besar remaja putri
(3,5 juta) mengalami anemia gizi besi. Sehingga santri pesantren alhasan pun tidak
terkecuali memiliki kerentanan terjadinya anemia gizi besi.
Pada tingkat individu, keadaan gizi dipengaruhi oleh asupan gizi dan penyakit
infeksi yang saling terkait. (KEPMENKES, 2007). Selain itu persepsi perorangan
merupakan salah satu pertimbangan seseorang untuk menentukan makanan yang akan
mereka konsumsi yang dapat menunjang kesehatan mereka. Persepsi tersebut juga
dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan seseorang tentang zat gizi yang terkandung
dalam makanan. (Grosvenor dan Snolin. 2002). Oleh sebab itu, kondisi kerentanan
terjadinya anemia gizi besi pada santri juga dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan
santri terhadap gizi.
Keberadaan pelajar pesantren selama ini belum banyak diperhatikan, baik dari
segi kesehatan, tempat tinggal maupun konsumsi makanannya. Hal ini terbukti dari
jarangnya penelitian yang dilakukan terhadap pelajar yang tinggal di pesantren. Hal
inilah yang menyebabkan peneliti ingin melakukan survey tingkat pengetahuan santri
remaja terhadap gizi di Pesantren Al-Hasan Ciamis Jawa Barat yang dikaitkan dengan
umur dan tingkat pendidikan.
e) Sintesis (synthetis)
Sintesis adalah suatu kemampuan untuk menyusun formulasi baru dari
formulasi-formulasi yang ada.
f) Evaluasi (evaluation)
Evaluasi ini berkaitan dengan kemampuan untuk melakukan justifikasi
atau penilaian terhadap suatu materi atau objek.
Menurut Suhardjo dkk, (1986 : 31), suatu hal yang meyakinkan tentang
pentingnya pengetahuan gizi didasarkan pada tiga kenyataan :
1. Status gizi yang cukup adalah penting bagi kesehatan dan
kesejahteraan.
2. Setiap orang hanya akan cukup gizi jika makanan yang
dimakannya mampu menyediakan zat gizi yang diperlukan untuk
pertumbuhan tubuh yang optimal, pemeliharaan dan energi.
3. Ilmu gizi memberikan fakta-fakta yang perlu sehingga penduduk
dapat belajar menggunakan pangan dengan baik bagi kesejahteraan
gizi.
Menurut Lukman (2001), Ada beberapa faktor yang mempengaruhi
pengetahuan yaitu :
a) Umur
Singgih (1998), mengemukakan bahwa semakin tua umur seseorang maka
proses-proses perkembangan mentalnya bertambah baik, akan tetapi pada
umur tertentu, bertambahnya proses perkembangan mental ini tidak
secepat seperti ketika berumur belasan tahun. Selain itu Abu Ahmadi
(2001), juga mengemukakan bahwa memang daya ingat seseorang itu
salah satunya dipengaruhi oleh umur. Dari uraian ini maka dapat kita
simpulkan bahwa bertambahnya umur seseorang dapat berpengaruh pada
pertambahan pengetahuan yang diperolehnya, akan tetapi pada umur-umur
tertentu atau menjelang usia lanjut kemampuan penerimaan atau
mengingat suatu pengetahuan akan berkurang.
b) Intelegensi
Intelegensi diartikan sebagai suatu kemampuan untuk belajar dan berfikir
abstrak guna menyesuaikan diri secara mental dalam situasi baru.
6
g) Pengalaman
Pengalaman merupakan guru yang terbaik. Pepatah tersebut dapat
diartikan bahwa pengalaman merupakan sumber pengetahuan, atau
pengalaman itu suatu cara untuk memperoleh kebenaran pengetahuan.
Oleh sebab itu pengalaman pribadi pun dapat digunakan sebagai upaya
untuk memperoleh pengetahuan. Hal ini dilakukan dengan cara mengulang
kembali pengalaman yang diperoleh dalam memecahkan permasalahan
yang dihadapi pada masa lalu.(Notoadmojo 1997 : 13)
miligram = 1/1.000 gram) dan sebagian besar bisa didaur ulang dalam
tubuh sendiri.Setiap makanan mengandung nutrien dengan jenis dan
jumlah yang berbeda-beda. Tidak ada satupun jenis makanan yang
mengandung semua nutrien esensial dengan jumlah yang diperlukan bagi
kesehatan optimal. (Andri Hartono, 2006)
Secara struktural karbohidrat, protein, lipid dan vitamin termasuk
molekul organik sehingga sering dikenal sebagai zat gizi organik,
sedangkan mineral dan air merupakan molekul inorganik sehingga sering
disebut sebagai zat gizi inorganik. (Grosvenor, Snolin. 2002).
Paling sedikit terdapat 45 jenis zat gizi, esensial dan tidak esensial,
yang diperlukan tubuh manusia dari enam kelompok utama tersebut. Zat
gizi esensial adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh, tetapi tubuh tidak
dapat mensitesisnya dan atau tubuh tidak mampu mensintesisnya dalam
jumlah cukup untuk memenuhi kebutuhannya. Zat gizi esensial dari setiap
kelompok utama zat gizi terdapat pada tabel 2.1.
Tabel 2.1 Zat gizi esensial dari setiap kelompok utama zat gizi
ZAT GIZI
ZAT GIZI ESENSIAL
UTAMA
Karbohidrat Serat, glukosa*
Lemak Asam lemak : asam linoleat
Protein Asam amino : leusin; isoleusin; lisin; methionin; treonin;
triptophan; valin; fenilalanin; histidin (untuk anak-anak)
Vitamin Vitamin larut lemak : vitamin A**, D,E,K; Vitamin larut air:
thiamine***,niacin, riboflavin, biotin, folacin, vitamin B6,
vitamin B12, asam pantothenat, vitamin C.
Mineral Mineral makro : Ca (kalsium), P (fosfor), Na (natrium), K
(kalium), S (sulfur), Mg (magnesium); mineral mikro : Fe
(besi)**,Mn (mangan), Zn (seng)***, Co (cobal), Mo
(molibdenum), I** (iodium), Cr (kromium), V (vanadium), Sn
(timah), Ni (nikel), Si (silikon), F (fluor).
Air Air
Keterangan :
* = esensial bagi jaringan / organ tubuh tertentu.
** = masalah gizi utama di Indonesia.
*** = potensial masalah gizi di Indonesia.
10
PERUBAHAN
FUNGSIONAL
Faktor Kondisi (Faktor
Sekunder)
PERUBAHAN
ANATOMIS
pada makanan)
dan faktor
sekunder (jika
kelainnanya ada
pada saluran
pencernaan).
6. Pedoman Pedoman yang Wawancara Kuesioner Nominal 0 Jika
umum gizi digunakan jawaban
seimbang secara nasional salah
sebagai sarana 1 Jika
untuk jawaban
memenuhi benar
kebetuhan gizi
secara
seimbang.
Pedoman umum
gizi seimbang
terdiri atas 13
pesan.
7 Umur Lamanya hidup Wawancara Kuesioner Rasio 1. 9-15 tahun
responden yang 2. 15-19 tahun
dihitung dalam
tahun sejak lahir
sampai saat
penelitian
berlangsung
8 Pendidikan Pendidikan Wawancara Kuesioner Ordinal 1. SMP atau yang
formal tertinggi sederajat
yang pernah 2. SMA atau yang
ditamatkan oleh sederajat
responden
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
Z 2 1 / 2 P(1 P)
n
d2
24
25
Inklusi Eksklusi
Informed Consent
Responden
Kuesioner
Pengumpulan data
Pengolahan data
IV.1 Demografi
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gambaran tingkat
pengetahuan santri tentang gizi melalui kuesioner. Penelitian ini belum pernah
dilakukan sebelumnya Pondok Pesantren Al-Hasan Ciamis.
Pondok pesantren Al-Hasan Ciamis terletak di jl. Jendral Ahmad Yani
No.120 Dusun Bolenglang Desa kertasari Kecamatan Ciamis Kabupaten
Ciamis Jawa Barat, yang merupakan pondok pesantren yang paling dekat
dengan pusat kota Ciamis.
Pondok pesantren Al-Hasan Ciamis merupakan pondok pesantren
salafiyah yang didalamnya santri putera dan puteri belajar kitab kuning (kitab-
kitab karangan para ulama). Jumlah santri pondok pesantren tersebut sekitar
400 orang. Santeri yang belajar disana hampir 95 % merupakan siswa, baik di
sekolah SMP, maupun disekolah SMA. Sehingga kegiatan di pesantren pun
disesuaikan ddengan jadwal kegiatan di sekolah.
27
28
4.3.
Tabel 4.3 Sebaran responden berdasarkan tingkat pendidikan di
pesantren alhasan tahun 2010
Tingkat Jumlah Persentase
pendidikan
SMP 59 51.3
SMA 56 48.7
Total 115 100.0
72 orang (62,6%).
IV.2.5 Sebaran responden berdasarkan umur dan tingkat pengetahuan
Singgih (1998), mengemukakan bahwa semakin tua umur seseorang
maka proses-proses perkembangan mentalnya bertambah baik, akan tetapi
pada umur tertentu, bertambahnya proses perkembangan mental ini tidak
secepat seperti ketika berumur belasan tahun. Selain itu Abu Ahmadi (2001),
juga mengemukakan bahwa memang daya ingat seseorang itu salah satunya
dipengaruhi oleh umur. Dari uraian ini maka dapat kita simpulkan bahwa
bertambahnya umur seseorang dapat berpengaruh pada pertambahan
pengetahuan yang diperolehnya, akan tetapi pada umur-umur tertentu atau
menjelang usia lanjut kemampuan penerimaan atau mengingat suatu
pengetahuan akan berkurang.
Tingkat pengetahuan
Tingkat TOTAL
Buruk Kurang Cukup Baik
pendidikan
n % n % n % n % n %
SMP 4 6,8 13 22,0 34 57,6 8 13,6 59 100
SMA 0 0 5 8,9 38 67,9 13 23,2 56 100
Jumlah 4 3,5 18 15,7 72 62,6 21 18,3 115 100
V.1. Ringkasan
Dari hasil pembahasan dapat diketahui bahwa dari 115 responden
memiliki tingkat pengetahuan yang buruk terhadap gizi adalah 4 orang
(3,5%), yang memiliki tingkat pengetahuan kurang terhadap gizi adalah 18
orang (15,7%), yang memiliki tingkat pengatahuan cukup terhadap gizi yaitu
sebanyak 72 orang (62,6%), dan yang memiliki tingkat pengetahuan yang baik
terhadap gizi adalah 21 orang (18,3%).
Sebagian besar responden yang memiliki tingkat pengetahuan gizi baik
terdapat pada kelompok remaja akhir yaitu sebanyak 12 orang (27,9%).
Namun, responden yang memiliki tingkat pengetahuan gizi baik lebih banyak
pada kelompok perempuan yaitu sebanyak 12 orang (23,5%). Dan sebagian
besar responden yang memiliki tingkat pengetahuan gizi baik terdapat pada
kelompok tingkat pendidikan SMA yaitu sebanyak 13 orang (23,2%).
V.2. Saran
Berdasarkan penelitian di atas, maka peneliti memberikan saran yang
ditujukan kepada :
a) Pengurus Pondok Pesantren Al-Hasan Ciamis Jawa Barat
a. Perlu diadakan penyuluhan tentang gizi dan hal-hal yang terkait
dengan pentingnya gizi dalam kehidupan sehari-hari secara berkala
b. Memberikan perhatian lebih untuk santri yang kurang peduli terhadap
pentingnya gizi.
c. Menyediakan sarana informasi khusus terkait gizi.
33
34
Almatsier, S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta, 2004, h.
1-13.296-308
Budiarto,E. METODOLOGI PENELITIAN KEDOKTERAN : sebuah pengantar.
EGC, Jakarta, 2003, h.28-56
Departemen Kesehatan (Depkes) . Pedoman Umum Gizi Seimbang. [diakses pada
tanggal 22 Juli 2010]. Diunduh dari :
http://kambing.ui.ac.id/bebas/v12/artikel/pangan/DEPKES/pedum_gizi-
seimbang.pdf
Departemen Kesehatan (Depkes). Rencana Pembangunan Jngka Panjang Bidang
Kesehatan 2005-2025.[diakses pada tanggal 20 Januari 2010]. Diunduh dari:
http://www.depkes.go.id/downloads/newdownloads/RPJPK%202005_2025.pdf
Fatmanisa (2005). Korelasi Antara Asupan Makanan, Tingkat Pengetahuan Gizi,
Pelayanan Kesehatan dan Sanitasi Lingkungan Dengan Status Gizi Di Pesantren
X Yogyakarta. [diakses pada tanggal 10 januari 2010]. Diunduh dari:
www.fatmanisa.wordpres.com
Grosvenor. Nutrition From Sceince Life.Hasan. Harcourt College Publisher.
Philadelphia.2002.p:1-7
M,T. Islam dan Masalah Sumber Daya Manusia.cetakan:5 Lantabora Press.
Jakarta.2005 h:291-2
Hartono Andri. Terapi Gizi & Diet Rumah Sakit. Ed. 2. Editor: Monica Ester. EGC,
Jakarta, 2006 h: 15.
Hidayat, Ajiz A. Metode Penelitian Keperawatan dan Teknik Analisis Data. Penerbit
Salemba Medika, Jakarta, 2008, h.44-7.60-7.
KEPMENKES RI Nomor: 747/Menkes/SK/VI/2007. Pedoman Operasional Keluarga
Sadar Gizi Di Desa Siaga. [diakses pada tanggal 16 Desember 2009). Diunduh
dari: http://www.gizi.net/kadarzi/ped%20ops%20Kadarzi.pdf
35
36
Munawaroh, L. Hubungan antara Tingkat Pengetahuan Gizi Ibu dan Pola Makan
Balita dengan Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Kedungwuni II
Kabupaten Pekalongan,2006.ABSTRAK. [diakses pada tanggal 22 Juli 2010]
Diunduh dari:
http://digilib.unnes.ac.id/gsdl/collect/skripsi/archives/HASH0116.dir/doc.pdf
Notoatmodjo, Soekidjo. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Rineka Cipta, Jakarta,
2003, h. 13.
PATH (UNFPA). Kesehatan reproduksi remaja: membangun perubahan yang
bermakna. C1998. [diakses pada tanggal 4 April 2009]. Diunduh dari :
http://www.path.org/outlook/kesehatan_reproduksi_remaja.pdf.
Supariasa, Bakri. Penilaian Status Gizi. EGC, Jakarta, 2001, h.8.
Taufik, M Prinsip –Prinsip Promosi Kesehatan Dalam Bidang Keperawatan. CV.
Infomedika, Jakarta, 2007, h.34
Lampiran 1
FORMULIR PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN
(INFORMED CONSENT)
Program Studi Pendidikan Dokter
FKIK UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
SURAT PERSETUJUAN
Ciamis, 2010
( ) ( )
37
38
Lampiran 2
KUISIONER PENELITIAN GAMBARAN TINGKAT PENGETAHUAN
Definisi Gizi
1. Ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu
menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan, serta
mengatur proses-proses kehidupan adalah pengertian dari...
a. Gizi
b. Makanan
c. Pangan
2. Bahan selain obat yang mengandung ikatan kimia yang dapat diubah
menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam
tubuh, adalah pengertian dari...
a. Gizi
b. Makanan
c. Pangan
3. Istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan adalah
pengertian dari...
a. Gizi
b. Makanan
c. Pangan
b. Faktor sekunder
c. Faktor dalam
Akibat Gizi Kurang Dan Gizi Lebih Pada Proses Tubuh
15. Kurang gizi secara umum (makanan kurang dalam kuantitas dan kualitas)
menyebabkan gangguan pada proses-proses berikut ini…
a. Pertumbuhan
b. Perkembangan struktur dan fungsi otak
c. Benar semua
16. Kurang gizi secara umum (makanan kurang dalam kuantitas dan kualitas)
menyebabkan gangguan pada proses-proses berikut ini, KECUALI….
a. Produksi tenaga
b. Istirahat
c. Perilaku
17. Kurang gizi secara umum (makanan kurang dalam kuantitas dan kualitas)
menyebabkan gangguan pada proses-proses berikut ini…
a. Pertahanan tubuh
b. Penglihatan
c. Pendengaran
18. Gizi lebih dapat menyebabkan kegemukan atau obesitas. Kelebihan energi
(tenaga) yang dikonsumsi disimpan dalam bentuk…
a. Lemak
b. Protein
c. Karbohidrat
19. Kegemukan merupakan salah satu faktor risiko dalam terjadinya berbagai
penyakit berikut ini, yaitu…
a. Tekanan darah tinggi (hipertensi)
b. Penyakit jantung koroner
c. Benar semua
Pedoman Umum Gizi Seimbang
20. Bagaimanakah makanan yang baik untuk kesehatan ?
21. Ada berapakah jumlah pesan yang disampaikan dalam pedoman umum
gizi seimbang?
a. 1
b. 13
c. 7
Lampiran 3
JAWABAN KUESIONER
I. PENGETAHUAN RESPONDEN
Pertanyaan no. Jawaban yang diharapkan Skor Jika jawaban
1. A 1 A (Benar)
0 B, C (Salah)
2. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
3. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
4. A 1 A (Benar)
0 B, C (Salah)
5. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
6. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
7. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
8. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
9. B 1 B (Benar)
0 A,B (Salah)
10. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
11. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
12. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
13. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
14. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
15. C 1 A (Benar)
0 A (Salah)
16. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
17. A 1 A (Benar)
0 A (Salah)
18. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
19. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
20. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
44
21. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
22. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
23. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
24. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
25. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
26. C 1 C (Benar)
0 A,B (Salah)
27. A 1 A (Benar)
0 B,C (Salah)
28. B 1 B (Benar)
0 A,C (Salah)
Total skor pengetahuan responden 28
45
Lampiran 4
DATA IDENTITAS RESPONDEN
(Sambungan)
(Sambungan)
Lampiran 5
HASIL UJI STATISTIK
umur_kat
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid remaja awal 72 62.6 62.6 62.6
remaja akhir 43 37.4 37.4 100.0
Total 115 100.0 100.0
Statistics
jk
N Valid 115
Missing 0
Jk
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid L 51 44.3 44.3 44.3
P 64 55.7 55.7 100.0
Total 115 100.0 100.0
T.DIDIK
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid SMP 59 51.3 51.3 51.3
SMA 56 48.7 48.7 100.0
Total 115 100.0 100.0
49
k_rt
Valid Cumulative
Frequency Percent Percent Percent
Valid Buruk 4 3.5 3.5 3.5
kurang 18 15.7 15.7 19.1
Cukup 72 62.6 62.6 81.7
baik 21 18.3 18.3 100.0
Total 115 100.0 100.0
50
Lampiran 6
RIWAYAT PENULIS
Identitas:
Nama : USEP SAEPUL IMAM
Jenis kelamin : Laki-laki
Tempat tanggal lahir : Brebes, 23 oktober 1988
Alamat : Kp. Banjarsari No. 13 RT 05/RW 02 Ds. Banjaran
Kec. Salem, Brebes, Jawa Tengah. Kode pos: 52275
No. telepon : +6285 711 274 501
+6221 919 47710
E-mail : usep.s.i@gmail.com
Pendidikan:
2007 – sekarang : Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran
dan Ilmu Kesehatan UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
2004 – 2007 : Madrasah ‘Aliyah Negeri 2 Ciamis
Pondok Pesantren Al-Hasan Ciamis Jawa Barat.
2001 – 2004 : Madrasah Tsanawiyah As-Salam Salem
1995 – 2001 : SDN 2 Banjaran