PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“AYAM GEPREK SUPER”

Disusun Oleh :

1. Gigih Prianto (A12019042)

2. Isna Ismayanti (A12019049)
3. Nunik Oktaviana (A12019067)
4. Pratiwi Nabila Fadhilah (A12019075)

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

MUHAMMADIYAH GOMBONG

TAHUN AJARAN 2019-2010

1
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang maha pengasih lagi Maha Penyayang, kita
panjatkan puji dan syukur atas kehadirat-Nya, yang lebih melimpahkan rahmat, hidayah,dan
inayah-Nya kepada kita, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kewirausahaan Ayam
Geprek Super.

Proposal ini telah disusun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan berbagai pihak
sehingga dapat memperlancar perbuatan proposal ini. Untuk itu kami menyampaikan banyak
terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam pembuatan proposal ini.

Terlepas dari semua itu, kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik
dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami
menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar penulis dapat memperbaiki proposal ini.
Akhir kata kami berharap semoga proposal tentang Ayam Geprek Super ini mampu memberikan
manfaat dan wawasan inspirasi terdapat para pembaca.

2
 ABSTRAK

Dalam kehidupan saat ini, telah banyak kita ketahui bahwa setiap manusia ingin
mendapatkan sesuatu dengan mudah dan tanpa repot, termasuk juga dengan makanan. Gaya
hidup konsumtif juga semakin merebak dan kehidupan masyarakat, tidak hanya orang-orang
yang mempunyai tingkat ekonomi menengah keatas akan tetapi juga orang-orang dengan tingkat
ekonomi menengah kebawah. Tuntutan pekerjaan mengharuskan seseorang untuk terus bekerja
dan tidak sempat untuk memasak sendiri dirumah.

Sifat makanan yang universal baik untuk kalangan remaja maupun dewasa bahkan juga
anak-anak dan lansia menjadikan usaha ini sebagai peluang besar dalam memperbaiki
perekonomian keluarga si pengusaha. Untuk itu, memulai suatu usaha, seseorang harus lebih jeli
dalam mencari peluang dan serius dalam mengambil peluang tersebut. Mempergunakan ilmu-
ilmu manajemen yang didapat selama berada dibangku kuliah maupun sekolah penting sekali
dalam memulai usaha, namum hal tersebut tidak lebih dari pentingnya sebuah keberanian akan
tantangan.

Meskipun jenis usaha dalam bidang makanan sedang menjamur diberbagai tempat, maka
kami mengusung suatu konsep yang unik dan dengan suasana yang berbeda, yang mana didaerah
pendirian usaha belum ada tempat makan dengan konsep tersebut. Perlu perencanaan dan strategi
yang cerdas dalam membangun sebuah usaha, agar usaha tersebut dapat tetap terus berjalan.
Kreasi dan inovasi juga penting dilakukan dalam sebuah usaha agar tidak ketinggalan dengan
tren-tren makanan dan juga selera dan konsumen.

3
 DAFTAR ISI

Cover.........................................................................................................................................1
Kata Pengantar.........................................................................................................................2
Abstrak......................................................................................................................................3
Daftar Isi...................................................................................................................................4
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang.................................................................................................................5
1.2 Konsep Usaha...................................................................................................................5
1.3 Visi Misi...........................................................................................................................6
1.4 Tujuan..............................................................................................................................6
BAB II PROFIL PERUSAHAAN
2.1 Nama Usaha.....................................................................................................................7
2.2 Jenis Usaha.......................................................................................................................7
2.3 Bentuk Usaha...................................................................................................................7
2.4 Lokasi Usaha ...................................................................................................................7
BAB III STRUKTUR ORGANISASI............................................................................8,9,10
BAB IV PRODUK USAHA
4.1 Jenis Produk...................................................................................................................11
4.2 Alat dan Bahan Baku.....................................................................................................11
4.3 Proses Pembuatan ..........................................................................................................12
4.4 Asal Bahan Baku............................................................................................................13
4.5 Keunggulan Produk........................................................................................................14
BAB V ASPEK PEMASARAN
5.1 Target dan Segmentasi Pasar.........................................................................................15
5.2 Segmentasi Pemasaran...................................................................................................16
5.3 Faktor Kompetitif...........................................................................................................18
5.4 Rencana Penjualan.........................................................................................................18
5.5 Resiko Usaha..................................................................................................................18
5.6 Mitigasi Usaha...............................................................................................................19
BAB V1 RENCANA KEUANGAN............................................................................20,21,22
BAB V11..................................................................................................................................23
7.1 lampiran biodata………………………………………………………………………………………………………………24,25

4
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Makanan adalah kebutuhan pokok manusia yang paling utama karena semua manusia
pasti butuh makan untuk memberikan nutrisi dan energi pada tubuhnya. Dan berbisnis
makanan/ kuliner boleh dibilang salah satu jenis usaha yang tidak akan pernah mati
karena akan selalu dicari oleh banyak orang untuk memenuhi kebutuhan tubuh mereka.
Ketatnya persaingan usaha kuliner di masa sekarang menuntut para pengusaha kuliner
agar lebih kreatif dan inovatif dalam dalam membuat produk makanan. salah satunya
ialah Ayam geprek, ayam geprek sendiri salah satu makanan cepat saji dimana kualitas
rasanya tidak kalah dengan masakan lain. Melihat dari peluang usaha itulah maka saya
terinspirasi untuk membuat usaha special ayam geprek dengan tingkat kepedasan yang
berbeda-beda.
Dengan banyaknya orang yang ingin berwirausaha, para wirausahawan harus
berlomba-lomba untuk menjadikan produknya menjadi yang paling unggul dan juga
mengamati kondisi persaingan bisnis yang selalu berkembang atau berubah setiap
saatnya. Oleh karena itu wirausahawan harus menggunakan strategi yang tepat
Pendirian warung makan ini bertujuan untuk memperkenalkan sebuah usaha dengan
menu dan konsep baru yang bersifat prososial. Penggunaan kata warung bertujuan agar
lebih bersifat merakyat mengingat lokasi tempat pendirian usahanya yang berada di
daearah pemukiman warga.
Usaha ayam geprek ini merupakan pelajaran untuk menggali dan mengasah ilmu
kewirausahaan saya sekaligus mempraktekannya, agar saya menjadi pribadi yang mampu
menularkan manfaat-manfaat kepada keluarga, teman-teman, dan masyarakat pada
umumnya.

5
1.2 Konsep Usaha
Konsep yang akan dijalankan oleh Warung makan Ayam Geprek Super ini yaitu
berupa pelayanan makan ditempat dengan penyediaan tempat makan yang bersih dan
nyaman dengan dua jenis pilihan tempat yaitu dudukan dan lesehan. Desain ruang
mmakan yang kami gunakan sangat menarik dan nyaman untuk bersntai. Kami juga
memberikan camilan gratis sebelum makanan utama datang. Untuk hari-hari tertentu kita
mengadakan promo taupun diskon untuk terus menarik pelanggan. Jam operasional kami
dimulai dari jam 10.00-20.00 WIB. Warung makan Ayam Geprek Super ini juga
melayani jasa pesan antar dan juga katering partai besar maupun partai kecil untuk acara
hajatan, ulang tahun ataupun juga pernikahan.

1.3 Visi, Misi

VISI
Menjadikan olahan Makanan Ayam Geprek sebagai suatu tren makanan baru serta
menjadikan warung makan ini sebagai tempat makan yang menyediakan makanan halal
dan sehat bagi masyarakat.
MISI
1. Menjadikan warum makan ayam geprek sebagai usaha yang dapat diterima di
masyarakat
2. Menjadikan Warung Makan Ayam Geprek sebagai awal perkembangan Ekonomi pada
sebuah desa/daerah
3. Menciptakan usaha makanan yang bersih dan sehat.
4. Memberikan kepuasan, kenyamanan serta kepercayaan kepada konsumen

1.4 Tujuan
1. Tujuan dari pendirian usaha ini adalah sebagai langkah untuk mengambil peluang
usaha.
2. Sebagai aktualisasi diri dan praktek langsung dari ilmu.
3. Mengembangkan perekomian masyarakat sekitar.

6
 BAB II
PROFIL USAHA

2.1. NAMA USAHA

Usaha yang akan saya jalankan disini adalah usaha Warung makan yang
bernama “Ayam Geprek Super”. Ayam Geprek Super merupakan usaha dibidang
produk olahan makanan cepat saji yang sehat dan halal. Adapun pelayanan dari usaha ini
ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia. Pengambilan nama ini juga
sebagai doa dan bertujuan agar orang yang menikmati bisa merasakan berdasarkan atas
pertimbangan untuk bisa lebih merakyat dan prososial khususnya kepada masyarakat
menengah kebawah.

2.2. JENIS USAHA

Usaha ini bergerak dalam bidang kuliner, makanan cepat saji yaitu menu Ayam
Geprek dengan berbagai tingkat kepedasan yang berbeda.

2.3. BENTUK USAHA

Usaha warung makan ayam Geprek ini berbentuk usaha kelompok. Warung makan kami
buka mulai dari jam 10.00-20.00 WIB. Kami juga menyediakan layanan pesanan dalam
partai besar maupun kecil untuk acara hajatan, ulangtahun, rapat, dll.

2.4. LOKASI USAHA

Lokasi atau tempat usaha ini berada di Jl. Krasak-Guyangan desa
Kemlokomanis, Bangsri Jepara, Jawa Tengah.. Letaknya cukup strategis karena dekat
dengan lapangan futsal ASAFA dan toserba Barokah Lestari kemudian aksesnyapun juga
dapat dijangkau dengan mudah dari kota maupun tempat umum karena warung makan
tersebut berada di pinggir jalan raya.

7
 BAB III
STRUKTUR ORGANISASI
Struktur organisasi yang diterapkan dalam warung makan ayam geprek mantep
ini berupa struktur organisai sederhana. Yang hanya terdiri dari ketua/pemilik dan staffstafnya
yang terdiri dari bagian kasir, koki/juru masak, pelayan, kebersihan dan tukang parkir.

p
y
l
a
i
m
P
b
e
n
a
k
u
t
s
a
K
t
o
a
K
i
k a
k
i
l
s
r
g
r
i
a
u
a
n
m
r
u
j
a
i
k
s
U
n
h
r
a
p k
a
s
r
a

Berikut adalah daftar pembagian tugas/job description dari setiap bagian kerja :
No Posisi Tugas Jumlah Orang
.
- Bertanggung jawab dalam
berjalannya proses usaha dan
mengontrol segala kegiatan di
1. Ketua atau warung makan tersebut. 4 orang
pemilik usaha - Merekap hasil pendapatan

8
 penjualan dan juga anggaran
pembelanjaan.
- Melakukan kegiatan promosi
melalui jalur offline maupun
online
- Melayani pembayaran oleh
2. Kasir pelanggan 1 orang
- Merekap hasil penjualan
setiap hari
- Menyiapkan segala sesuatu
yang berhubungan dengan
Koki atau juru proses produksi
3. masak - Memasak dan meracik bumbu 3 orang
Ayam Geprek
- Mencatat kebutuhan
produksi.
- Menawarkan pesanan pada
pelanggan
4. Pelayan - Mengantarkan pesanan 2 orang
sampai ke meja pelanggan
- Melayani pelanggan dengan
senum dan ramah
- Menjaga kebersihan warung
5. Kebersihan makan meliputi bagian dapur 1 orang
dan ruang makan
- Bertnggung jawab mengatur
dan menata kendaraan
6. Parkir pelanggan 1 orang
- Menjaga keamanan
kendaraan

Karena usaha ini merupakan usaha keluarga untuk awal dibukanya

usaha ini maka pegawainya berasalkan dari anggota dan tetangga-tetangga dekat

9
terlebih dahulu, namun tidak menutup kemungkinan untuk nantinya Warung Makan
ini kan membuka lowongan pekerjaan bagi masyarakat dengan berbagai ketentuan dan
kriteria :
1) Rajin dan ulet
2) Amanah
3) Berpenampilan menarik
4) Ramah
5) Dapat bekerja dalam tim
Dengan begitu usaha warung makan ini juga berperan dalam
pengembangan Sumber Daya Manusia (SDM) karena sudah ikut membantu
mengurangi jumlah pengannguran dan memberikan pengalam serta pengetahuan
kepada masyarakat.

10
 BAB IV
PRODUK USAHA
4.1 Jenis Produk
Jenis produk yang akan kami jual adalah olahan makanan Ayam
geprek dengan beberapa tingkat kepedasan dan. Menu-menu yang akan
disediakan yaitu :
 Geprek Original
 Geprek Suka-suka
 Geprek Gila
4.2 Alat dan bahan baku
42.1 Peralatan Dapur
Alat-alat yang digunakan dalam proses produksi sama halnya
dengan peralatan masak seperti umumnya meliputi :
 Kompor Gas
 Tabung gas
 Wajan/kuali
 Baskom
 Spatula
 Talenan
 Cobek
 Pisau
 Serok penggorengan
 Nampan
42.2 Perlengkapan
Perlengkapan yang dimaksud adalah perlengkapan seperti :
 Meja makan
 Kursi makan

11
  Piring lidi
 Piring tanah liat
 Sendok
 Garpu
 Tempat sendok & garpu
 Tempat tisu
 Botol kecap/ saus
 Kipas
 Freezer
 Audio sound
 Wifii
42.3 Bahan Baku
Bahan- bahan yang digunakan untuk membuat ayam geprek adalah
sebagi berikut :
 Ayam sayur
 Tepung
 Minyak goreng
 Cabai rawit merah
 Bawang Putih
 Ketumbar
 Telur
 Soda kue
 Garam
4.3 Prose Pembuatan
a. Proses pengungkepan
 Ayam yang sudah dibeli dipotong-potong, kemudian dicuci sampai bersih.
 Kemudian haluskan bahan :
 5 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 3 lembar daun salam

12
  2 cm kunyit
 1 cm lengkuas, memarkan
 1 batang serai, memarkan
 1 cm jahe
 garam secukupnya
 air secukupnya
 Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah duhaluskan.
 Masukkan ayam kedalam panci, ungkep ayam hingga berubah warna sampai
kurang lebih 30 menit, angkat.
b. Proses Penggorengan
 Siapkan tepung terigu, soda kue, bubuk ketumbar, tepung beras, pala bubuk,
garam, dan merica bubuk, campur hingga merata.
 Kocok putih telur hingga berbusa.
 Celupkan ayam ke dalam putih telur, kemudian guling-gulingkan pada tepung
pelapis hingga menggumpal, kemudian simpan ayam yang sudah ditepungi
dalam freezer untuk menghasilkan kriuk yang renyah.
 Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning
keeamasan, angkat.

c. Proses Pembuatan Ayam Geprek

 Siapkan cabai, bawang putih, garam, uleg sampai halus.
 Masukkan ayam crispy, kemudian geprek bersama dengan bumbu yang sudah
disiapkan
 Sajikan dengan berbagai bahan pelengkap (kubis, kemangi, dan mentimun)
4.4 Asal Bahan Baku
Untuk mendaatkan bahan baku yang berkualitas kami juga menjalin hubungan dengan
para supplier bahan baku, namun terkadang kami juga membeli langsung bahan
bakunya langsung ke pasar.
4.5 Keunggulan dan kelemahan produk
Keunggulan dari produk kami adalah:
1. Bahan baku di peroleh dari bahan-bahan segar langsung dari supplier

13
2. Terdapat 3 level/tingkat varian sambal dari yang pedas biasa (original), pedas
medium-large (suka-suka) pedas exstra large-double exstra large-dan
terakhir 3X (pedes gila).
3. Penyajian ayam geprek dengan piring lidi dengan dilapisi daun pisang untuk
membuat kesan tradisional dan menambah cita rasa.
4. Kami mengedepankan kualitas cita rasa serta pelayanan yang maksimal terhadap
pelanggan.
5. Belum adanya produk sejenis didaerah pendirian usaha.
6. Room full music dan wifii.
7. Lahan parkir yang luas.
8. Menerima pesanan catering acara-acara pernikahan, seminar, ulang tahun dll.

14
 BAB V
ASPEK PEMASARAN
5.1 Terget dan Segmentasi Pasar
Dalam memulai usaha dalam bentuk apapun, yang pertama kali harus
di perhatikan dalam peluang pasar dan bagaimana cara membuat orang tertarik
terhadap bisnis yang akan kita jalankan. Bagaimana peluang pasar yang sedang
trend di masa kini dan kita bisa menyelesaikan sehingga kita bisa bersaing
dalam suatu peluang bisnis di masa sekarang. Yang kedua adalah kita harus
mampu menganalisis keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana
kemampuan kita untuk bersaing dengan mereka baik disisi harga, promosi, iklan
serta pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapan modal yang
terhitung 3 kali lipat dalam modal inti dalam usaha membuka sebuah restoran
serta mental keberanian untuk memulai. Singkirkan hambatan pisikologis rasa
malu, takut gagal, dan perang batin antara keinginan dan keraguan. Selain itu
kita harus siap menghadapi resiko terburuk yang akan terjadi. Karena resiko
bisnis adalah untung atau rugi. Semakin besar keuntungan maka resikonya pun
semakin besar. Yang terpenting adalah berani mencoba dan memulai. Lebih baik
mencoba gagal daripada gagal untuk mencoba.

5.1.1 Segmentation (Segmentasi)

1) Segmentasi Demografis
Warung Makan ini menargetkan pada anka-anak muda khsusnya dan umumnya bagi
masyarkat dari kalangan menengah kebawah dengan harga yang sangat terjangka
dengan rasa yang sudah terjamin enaknya. Tapi bisa juga untuk kelas menengah ke atas
mengingat produk yang kami jual adalah makanan yang merupakan hal yang universal
bagi manusia. Spesifik targetnya adalah para anak-nak sekolah.
2) Segmentasi Psikografi
Warung Makan ini diperuntukan bagi anak-anak muda dengan gaya hidup tren zaman

15
 sekarang. Maka untuk desain interiornya kami buat senyaman dan menarik mungkin,
sehingga konsumen merasakan kenyamanan yang tinggi dan puas dengan pelayanan
serta hidangan kami agar konsumen mau kembali lagi setelahnya.
5.1.2 Targeting (Target)
Tahap targeting disini yaitu membidik kelompok konsumen
yang akan disasarkan. Kelompok konsumen yang di sasarkan yaitu anakanak
muda yang sedang gemar-gemarnya mencari tempat-tempat yang
nyaman digunakan nongkrong, kemudian juga untuk semua masyarakat dari
berbagai kalangan.
5.1.3 Positioning
Tahap dimana suatu usaha yang produknya mudah dikenal dan
diingat oleh konsumen dengan kualitas dan manfaat produk yang dihasilkan.
Dalam tahap ini, produsen akan menampilkan keunggulan dan perbedaan
(dalam artian positif),Warung Makan Ayam Geprek Super dengan para
pesaing. Kelebihan dari warung makn ini adalah memberikan camilan pembuka
sebelum makanan utama datang yaitu jamur crispy. Dengan pemberian ini
para pelanggan bisa mengalihkan perhatian saat sedang menunggu pesanan.
Dan camilan tersebut diberikan secara gratis atau Cuma-Cuma. Tagline untuk Warung
Makan Ayam Geprek Super ini yaitu “AGS Pedess Nampoll !!”

5.2 Strategi Pemasaran

5.2.1 Produsct
Dengan produk olahan makanan ini, kami berusaha membeikan yang terbaik bagi
pelanggan. Memberikan tempat yang nyaman dan berih dan juga mkanan yang bersih
dan juga halal. Sehingga konsumen tidak perlu takut dan ragu jika beristirahat dan
makan disini.
Selain itu, Warung Makan yang menyediakan Ayam Geprek disini masih
belumatau jarang ditemukan. Sehingga dengan dibukanya Warung makan ini bisa
dijadikan sebagai variasi menu makanan oleh para calon pelanggan. Dan kami berharap
bisnis ini bisa menjadi peluang yang menarik bagi anak muda zaman sekarang, karena
maraknya temoat atau warung makan yang berkonsep youngest dibanyak tempat.

16
 Tempat usaha kami juga dilengkapi dengan CCTV sehingga keamanan pada toko
dapat dikendalikan.
5.2.2 Price
Harga yang kami tawarkan untuk satu porsi Ayam geprek adalah senilai : Rp.
12.000 dengan beberapa pilihan menu :
 Geprek Original
 Geprek Suka-suka
 Geprek Gila
5.2.3 Place
Lokasi atau tempat yang kami masuki juga menentukan keberhasilan dalam
menggarap target pasar dengan tepat. Lingkungan outlet yang kami pilih ini
merupakan tempat yang strategis, dekat dengan pemukiman warga, pasar dan juga
sekolah-sekolah menengah ke atas. Tempatnya juga sangat mudah ditemukan melalui
Google Map, sehingga konsumen tidak perlu kesulitan mencari lokasi ini.
5.2.4 Promotion
Rencana pemasaran, untuk awal pembukaan Warung Makan Sepesial Ayam
Geprek akan di adakan syukuran dengan membagikan 20 porsi ayam geprek gratis ke
masyarakat sekitar lokasi dibukanya usaha, hal ini bertujuan supaya masyarakat
mengenal apa itu makanan Ayam Geprek.
Promosi yang kami lakukan menggunakan dua strategi pemasaran yaitu secara
offline dan online. Dalam strategi pemasaran secara offline, kami membuka tempat
yang letaknya strategis dan mudah ditemukan kemudian kami juga melayani jasa
katering acara pernikahan, seminar, ulang tahun dsb.
Sedangkan dalam strategi pemasaran secara online, kami akan Memanfaatkan
social media seperti Facebook, Tweeter, Blog, Whats up, We chat, BBM, line sebagai
media promosi untuk memberikan kemudahan bagi konsumen untuk dala menemukan
lokasi Warung Ayam Geprek Super. Jumlah target pasar mencakup semua kalangan
masyarakat, segala usia, umumnya yang berdomisili di daerah kecamatan Bangsri dan
sekitarnya.
Karakteristik target pasar umumnya semua kalangan yang tidak hanya mencari
tempat untuk makan tetapi sekaligus untuk berkumpul dengan kawan, keluarga serta

17
 sarana bersantai untuk keluarga.
5.3 Faktor Kompetitif
Bisnis makanan memang sudah menjamur diberbagai tempat. Tetapi,
pengambilan keputusan kenapa saya ingin membuat warung makan ini adalah
mengingat daya konsumtif masyarakat pada saat ini yang sangat tinggi. Kemudian
warung makan yang menyediakan menu Ayam Geprek didaerah saya belum ada, maka
dari itu kemungkinan akan kompetitor dibidang yang sama masih bisa dikatakan tidak
terlalu berpengaruh.
Justu kompetitor yang lebih potensial adalah dari produk-produk lain dengan
harga yang lebih murah. Namun tetap, kita menomor satukan kualitas dan kuantitas,
yaitu dengan menyediakan fasilitas yang bersih dan nyaman.
Dari hasil survey yang saya lakukan, warung-warung makan yang sudah ada
hanya menjual makanan atau masakan sehari-hari dan dengan tempat yang apa
adanya.
5.4 Rencana Penjualan
Untuk penjualan pertama, akan diadakan promo dengan memberikan harga
setengah dari harga aslinya. Kemudian untuk selanjutnya akan digunakan sistem
diskon harga pada hari- hari tertentu. Strategi yang digunakan dalam promosi yaitu :
1) Membuat iklan di surat kabar
2) Menyebarkan pamflet dan pasang banner
3) Di iklankan melalui media internet
5.5 Resiko Usaha
Setiap usaha pasti memiliki resiko, dan resiko yang ada dalam Ayam Geprek
Super ini adalah:
1. Adanya sisa makanan yang tidak terjual dalam satu hari.
2. Cuaca yang tidak menentu yang membuat pelanggan yang datang berkurang
3. Kualitas daging ayam dan bahan pokok yang kurang bagus
4. Kebersihan tempat dan kehigienisan bahan-bahan pokok
5.6 Mitigasi Usaha
Beberapa alternatif kegiatan dilakukan untuk mengurangi kerugian yang terjadi
yaitu:

18
1) Membuat prediksi atau planing usaha yang mana melihat hari-hari yang produktif
atau banyak pelanggan di bulan-bulan apa, sehingga bisa memprediksi seberapa
banyak kita belanja bahan-bahan pokok.
2) Memilih-milih dalam membeli daging ayam, kalo bisa datang langsung ke
peternak ayam yang kualitasnya sudah terjamin
3) Selalu menjaga dan mengecek kebersihan tempat, alat dan barang-barang pokok,
sehingga selalu terjaga kualitasnya.

BAB V1

19
 RENCANA KEUANGAN

a. Modal Kerja
No Jenis Ukuran Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)
.
1. Ayam 50 kg Rp. 30.000 Rp. 1.500.000
2. Minyak gorang 5 kg Rp. 14.000 Rp. 70.000
3. Bawang putih 3 kg Rp. 36.000 Rp. 108.000
4. Garam 500 gram Rp. 10.000 Rp. 10.000
5. Bubuk ketumbar 100 gram Rp. 10.000 Rp. 10.000
6. Tepung terigu 5 kg Rp. 10.000 Rp. 50.000
7. Cabai rawit merah 2 kg Rp. 100.000 Rp. 200.000
8. Telur 2 kg Rp. 20.000 Rp. 40.000
9. Tepung beras 5 kg Rp. 10.000 Rp. 50.000
10. Pala bubuk 100 gram Rp. 10.000 Rp. 10.000
11. Soda kue 100 gram Rp. 5.000 Rp. 5.000
12. Kubis 3 kg Rp. 4.000 Rp. 12.000
13. Mentimun 3 kg Rp. 4.000 Rp. 15.000
14. Daun kemangi 1 kg Rp. 6.000 Rp. 6.000
15. Sirup 2 botol Rp. 16.000 Rp. 36.000
16. Gula putih 3 kg Rp. 13.000 Rp. 36.000
17. Saus 500 gram Rp. 7.000 Rp. 7.000
18. Kecap 1 kg Rp. 18.000 Rp. 18.000
19. Sedotan 2 pack Rp. 5000 Rp. 5000
20. The seduh 2 pack Rp. 9.000 Rp. 18.000
Total Rp. 2.211.000

b. Modal Investasi
No Nama Barang Unit Harga atau pcs Jumlah Harga
.
1. Kompor gas 2 buah Rp. 350.000 Rp. 700.000
2. Gas elpiji 3 buah Rp. 100.000 Rp. 300.000
3. Wajan besar 2 buah Rp. 100.000 Rp. 200.000
4. Wajan kecil 2 buah Rp. 50.000 Rp. 100.000
5. Spatula 3 buah Rp. 10.000 Rp. 30.000
6. Serok 2 buah Rp. 17.000 Rp. 24.000
7. Centong 4 buah Rp. 5.500 Rp. 22.000
8. Irus 4 buah Rp. 8.000 Rp. 32.000

20
 9. Piring lidi 2 lusin Rp. 36.000 Rp. 72.000
10. Tempat tisu 6 buah Rp. 5.000 Rp. 30.000
11. Tempat sendok 8 buah Rp. 20.000 Rp. 160.000
garpu
12. Pisau dapur 5 buah Rp. 12.000 Rp. 50.000
13. Gelas 3 lusin Rp. 140.000 Rp. 420.000
14. Sendok makan 3 lusin Rp. 14.000 Rp. 42.000
15. Sendok kecil 3 lusin Rp. 12.000 Rp. 36.000
16. Garpu 3 lusin Rp. 14.000 Rp. 42.000
17. Pisau 5 buah Rp. 7.000 Rp. 35.000
18. Penjepit makanan 4 buah Rp. 10.000 Rp. 40.000
19. Botol kecap 12 buah Rp. 6.000 Rp. 62.000
20 Talenan 2 buah Rp. 10.000 Rp. 20.000
21. Termos nasi 3 buah Rp. 120.000 Rp. 340.000
22. Teko 4 buah Rp. 40.000 Rp. 160.000
23. Toples 6 buah Rp. 25.000 Rp. 150.000
24. Panci 3 buah Rp. 80.000 Rp. 80.000
25. Nampan 4 buah Rp. 30.000 Rp. 120.000
26. Baskom 4 buah Rp. 20.000 Rp. 80.000
27. Cobek tahu 2 buah Rp. 70.000 Rp. 140.000
28. Cobek tanah liat 2 lusin Rp.48.000 Rp. 96.000
Total Rp. 3.583.000

Total modal awal yang dibutuhkan :

Modal kerja + modal investasi =
Rp. 2.211.000 + Rp. 3.583.000 = Rp. 5.794.000

 Proyeksi pendapatan :
Pedapatan rata-rata per hari menghabiskan 5 kg
1 kg ayam mampu dibuat 8 porsi, (5 kg x 8 = 40 porsi dalam sehari).
Harga per porsi ayam geprek Rp. 10.000
Pendapatan per hari 40 x Rp. 10.000 = Rp. 480.000
Total pendapatan per bulan 26 hari x Rp. 400.000 = Rp. 12.480.000

 Biaya Operasional
Gaji untuk karyawan, 8 x Rp. 500.000 = Rp. 4.000.000
Biaya Listrik = Rp. 200.000
Bebas sewa tempat per bulan = Rp. 750.000

21
 Modal produksi = Rp. 2.061.000
Total bebas biaya perbulan = Rp. 7.011.000

 Laba per bulan

Pendapatan per bulan – Operasional bulanan
= Rp. 12.480.000 – Rp. 7.011.000 = Rp. 5.469.000

 Pay Back Period (PBP)

Total modal atau laba bersih usaha per bulan
Rp. 5.794.000 atau Rp. 5.324.000 = 6 bulan

LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata ketua pelaksana

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Gigih prianto

2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM A12019041
5 Tempat dan tanggal lahir Kebumen, 2 juni 1999
6 Alamat E-mail gigihprianto6@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 089522491268

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buatdengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-KC.

Kebumen, 12 September 2020

22
 Ketua Tim

Gigih ptianto

NIM. A12019041

Biodata Anggota

1. A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Pratiwi Nabila Fadhilah

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM A12019055
5 Tempat dan tanggal lahir kebumen,27 N0VEMBER 2001
6 Alamat E-mail nabilafadhilah74921@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 0895421245617

2. A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Isna Ismayanti

2 Jenis Kelamin Perempuan

3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM A12019049
5 Tempat dan tanggal lahir Kebumen, 9 maret 2001
6 Alamat E-mail Isnaismayanti09@gmail.com

23
 7 Nomor Telepon/HP 0895340192390

3. A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Nunik Oktaviana

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Keperawatan
4 NIM A120190
5 Tempat dan tanggal lahir Kebumen, 27 november 2001
6 Alamat E-mail nunik.oktaviana200@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP : 0895362379240

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Dadi Santoso, M.Kep
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Jabatan Fungsional -
4. NIP/NIDN 0625088302
5. Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 25 Agustus 1983
6. Alamat E-mail -
7. Nomor Telepon/HP 081802843313

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/ Magister S3/Doktor
Nama Institusi STIKES Muham Fakultas Ilmu
madiyah Gombo Keperawatan U
ng niversitas Indo

24
 nesia
Jurusan/Prodi Keperawatan Keperawatan S
pesialis Kepera
watan Jiwa
Tahun Masuk-Lulus 2006-2008 2012-2015

BAB VII
PENUTUP

7.1. Kesimpulan
Usaha rumah makan kini menjadi salah satu peluang usaha yang cukup
menjanjikan. Selain karena semakin bertambahnya jumlah penduduk dari hari ke hari,
perubahan ekonomi juga dapat mempengaruhi semakin majunya usaha-usaha rumah
makan.

25
 Warung makan ayam geprek mantep merupakan usaha yang bergerak
dibidang makanan dan merupakan suatu jenis bisnis makan baru yang berada didaerah
kecamatan bangsri. Letak yang strategis dan juga pelayanan yang baik diharapkan
mampu menarik pelnggan sebanyak-banyaknya. Konsep tempat yang nyaman dan
bersih juga diperuntukan unuk menambah nilai bagi para konsumen untuk mau datang
dan menikmati produk kami.
Alasan kenapa saya ingin mendirikan usaha ini karena mengingat
sekarang Pendirian usaha ini adalah bentuk makanan tersebut sedang menjadi
foodtren diberbgai daerah, dan kebetulan didaerah saya belum ada warung atau
tempat makan yang menyediakan menu tersebut. Maka dari itu potensi untuk
mendapatkan atau menarik konsumen juga sangat bagus.
Kemudian dari pada itu, pendirian usaha ini juga merupakan wujud
dari sebagian proses pengembangan diri dan aktulisasi dari ilmu manajemen yang
saya pelajari, dengan harapan semoga bisnis ini bisa menjadi salah satu cara
memperbaiki ekonomi keluarga dan juga masyarakat lainya.

26