BAB IV

DATA HASIL PENGAMATAN DAN PERHITUNGAN

4.1 Hasil Pengamatan
4.1.1 Karakteristik berbagai Produk Olahan Teh

Jenis Teh Bentuk Warna Aroma Gambar

Tergulung Kehijauan Tidak terlalu

tidak wangi
Teh Hijau
seragam

Tergulung Kehitaman Tidak terlalu

seragam wangi
Teh Oolong

Tidak Hitam Sangat

tergulung wangi
Teh Hitam (butiran)

Tergulung Kehitaman Sangat

tidak wangi
Teh Wangi
seragam
4.1.2 Karakteristik Seduhan berbagai Jenis Olahan Teh
Seduhan Jenis Olahan
Warna Rasa Aroma Viskositas
Teh
150 ml Coklat Tidak Tidak Tidak
Terang strength strength kental
Teh Hijau
100 ml Coklat Tidak Tidak Tidak
Terang strength strength kental
150 ml Coklat Sedikit Tidak Tidak
terang strength trength kental
Teh Oolong
100 ml Coklat Sedikit Tidak Sedikit
terang strength strength kental
150 ml Hitam Sangat Strength Kental
pekat strength
Teh Hitam
100 ml Hitam Sangat Sangat Kental
pekat strength stength
150 ml Coklat Stregth Sangat Kental
stregth
Teh Wangi
100 ml Coklta Strength Sangat Kentak
stregth

4.1.3 Pengaruh Jenis Teh terhadap Sifat Organoleptik Teh Instan

Jenis Teh Warna Serbuk
Teh Hijau Coklat Kekuningan
Teh Oolong Coklat Kemerahan
Teh Hitam Coklat Pekat
Teh Wangi Coklat Pekat

4.2 Hasil Perhitungan

Jenis Teh (100 ml) Rendemen (%) Kelarutan (detik)
Teh Hijau 31.3 98
Teh Oolong 31.9 102
Teh Hitam 33.3 127
Teh Wangi 33.3 131