1.

Pada polifenol tumbuhan kakao dapat mengurangi inflamasi dimana dapat menghambat
jalur metabolisme ……, membentuk ….. dan pelepasan….. pada peradangan (inflamasi)
a. Asam Arakhidona, Prostaglandin, Histamin
b. Asam Arakhidona, Serotonin, Histamine
c. Asam Piruvat , Prostaglandin, Neurotransmitter
d. Asam Piruvat, Prostaglandin, Histamine
e. Jawaban A Dan D Benar
2. Pada polifenol terdapat senyawa fenolik berupa benzen tersubstitusi dengan 3 gugus –OH
yang berurutan, senyawa apakah yang di maksud?
a. Recorcinol
b. Hidroquinon
c. Asam Galic
d. Pyrogallol
e. Pyrocathecol
3. Menurut hasil penelitian Fisher et al., (2003), Engler et al., (2004) dan Heiss (2005)
menyatakan dark chocolate yang mengandung polifenol dapat berperan sebagai…
a. Antikanker d. Antihipertensi
b. Antiinflamasi e. Antikoagulan
c. Antidepresan
4. AntidiabetesBagaimanakah peran polifenol sebagai aprodisiak?
a. Senyawa polifenol terjadi melalui efek penghambatan pada jalur metabolisme asam
arakhidona, pembentukan prostaglandin dan pelepasan histamin pada radang.
b. Polifenol efektif sebagai katalis dalam meningkatkan aktivitas senyawa NO,
dimana NO berperan dalam proses fisiologis dalam tubuh, diantaranya
meningkatkan aliran darah dan melebarkan pembuluh darah sehingga dapat
mengobati disfungsi ereksi.
c. Senyawa polifenol mempunyai sifat anti kariogenik yaitu mempunyai kemampuan
untuk mencegah berkembangnya bakteri Streptococcus mutans dan Streptococcus
sobrinus yang merupakan bakteri perusak gigi.
d. Polifenol kakao mempunyai sifat anti depresi yang dapat menciptakan perasaan
nyaman untuk mengurangi stres dan rasa cemas, dimana asupan polifenol kakao dapat
meningkatkan serotonin yang merupakan neurotransmitter di dalam otak yang dapat
mempengaruhi emosi seseorang menjadi lebih baik.
e. senyawa dari Oligomerd polifenol kakao berupa epikatekhin, katekhin dan
prosianidin berpengaruh untuk menghambat pecahnya selsel darah merah (hemolisis)
pada tikus percobaan, sehingga senyawa polifenol tersebut dapat memberi
perlindungan dan memperkuat resistensi terhadap hemolisis.
5. Dalam Penentuan Fenolik digunakan suatu Reagen.Reagen apakah yang digunakan?
a. Folin-Sianida
b. Folin -Dragon
c. Folin-Ciocalteau
d. Folin-Draffcref
e. Folin- Bauchardat
6. Senyawa yang digunakan sebagai Pengukuran.Senyawa tersebut merupakan turunan dari
asam hidroksibenzoat yang tergolong asam fenol sederhana.Senyawa Apakah itu ?
a. Asam Shikimat
b. Asam Kafeat
c. Asam Amino
d. Asam Galat
e. Asam Salisilat
7. Menurut Anttonen dan Karjalainen (2008), jalur senyawa polifenol yang paling umum
yaitu…
a. Jalur asam sikimat yang bermula dari kondensasi antara phosphoenolpyruvate
(PEP) dan erythose 4-phospate dari jalur pentophosphat membentuk asam
amino aromatik fenilalanin dan tirosin.
b. Jalur piruvat yang bermula dari kondensasi antara phosphoenolpyruvate (PEP) dan
erythose 4-phospate dari jalur pentophosphat membentuk asam amino aromatik
fenilalanin dan tirosin.
c. Jalur asam mevalonat yang bermula dari kondensasi antara phosphoenolpyruvate
(PEP) dan erythose 4-phospate dari jalur pentophosphat membentuk asam amino
aromatik fenilalanin dan tirosin.
d. Jalur sinamat yang bermula dari kondensasi antara phosphoenolpyruvate (PEP) dan
erythose 4-phospate dari jalur pentophosphat membentuk asam amino aromatik
fenilalanin dan tirosin.
e. Jalur asam asetat yang bermula dari kondensasi antara phosphoenolpyruvate (PEP)
dan erythose 4-phospate dari jalur pentophosphat membentuk asam amino aromatik
fenilalanin dan tirosin.
8. Berikut beberapa jenis makanan yang mengandung polifenol adalah,kecuali …
a. Cokelat
b. The
c. Anggur
d. Tembakau
e. Buah-buahan
9. Pemanfaatan isoflavon dalam pencegahan penyakit kardiovaskular dapat mencapai khasiat
yang maksimal pada intervensi sekitar … g/hari dalam menurunkan LDL.
a. 25 - 50
b. 50 – 75
c. 75 – 100
d. 100 – 125
e. Semua jawaban salah
10. Dibawah ini yang merupakan kelas polyphenol yang telah banyak diteliti aktivitas anti
cacingnya dan telah teruji secara in vivo dan in vitro adalah
a. Condensed tannins (CT)
b. Hydrolyzable tannins (HT)
c. Procyanidin
d. Elagitanin
e. A dan b benar
11. Sifat senyawa pada polifenol menurut Hosttetman,dkk,1985 adalah ...
a. Mudah larut dalam pelarut Polar
b. Mudah larut dalam pelaru Non Polar
c. Mudah larut dalam pelarut Semi Polar
d. Sukar larut pada larut pada pelarut Polar, Non Polar, Semi Polar
e. Jawaban A,B, Dan C benar
12. Ada 2 cara Untuk melakukan identifikasi senyawa polifenol yaitu..
a. Uji nyala api dan uji kromaografi keras
b. Uji KLT dan uji warna
c. Uji kromatografi kolom dan uji HPLC
d. Uji HPLC dan uji nyala api
e. Uji KLT komatografi kertas
13. Penelitian menunjukkan bahwa Epigallocathecin (EGC), memiliki aktivitas antibakteri.
Kerentanan strain bakteri terhadap ekstrak teh telah terbukti terkait dengan ...
a. perbedaan konsentrasi membran sel
b. persaaman komponen dinding sel
c. perbedaan komponen dinding sel
d. hydrolisis
e. bakteriosid
14. Senyawa ini memiliki fungsi sebagai penghambat penuaan,antikanker dan obat penyakit
kulit,tetapi senyawa ini belum diteliti pada manusia sehingga berlaku pada beberapa jenis
hewan saja merupakan contoh dari sub komponen Fenolik………
a. Hidroquinon
b. Recorcinol
c. Pyrocathecoll
d. Recolcinol
e. Pyrogallol
15. Katekin merupakan monomer yang membentuk tannin golongan:
a. Tannin terhidrolisis
b. Tannin terkondensasi
c. Tannin turunan asam galiat
d. Tannin elagat
e. Benar semua
16. Yang bukan merupakan Fisioterapi dari polifenol adalah...
a. Antikanker d. Antihipertensi
b. Antiinflamasi e. Antikoagulan
c. Antidepresan
17. senyawa spesifik pada polifenol yang berperan untuk meningkatkan resistensi terhadap
hemolysis adalah
a. asam galic
b. epikatekin
c. asam sinamat
d. asam piruvat
e. pyrocathecol
18. senyawa yang digunakan sebagai inhibitor yang baik terhadap aktivitas AKR1C3 adalah
a. asam sinamat
b. asam galic
c. asam piruvat
 d. asam amino
e. pyroallol
19. senyeawa pyroallol dapat digunakan sebagai
a. antidiabetes
b. antikolesterol
c. antioksidan
d. aprosidiak
e. menyehatkan jantung
20. senyawa polifenol yang digunakan sebagai anti kanker dan penyakit kulit adalah
a. resorsinol
b. pyroallol
c. epikatekin
d. pyrocathecol
e. asam galic
21. epigalochatecin dan epichatecin dalam the berfungsi sebagai
a. antidiabetes
b. antioksidan
c. antikolesterol
d. aprosidiak
e. antiinflamasi
22. 2 senyawa yang bertanggung jawab terhadap fitoterapi senyawa polifenol adalah?
a. Senyawa jenis asam galic
b. Recorcinol
c. Hidroquinon
d. Fenol
e. A dan b benar
23. Tanin terkondensasi atau flavolan secara biosintesis dapat dianggap terbentuk dengan
cara..
a. Kondensasi
b. Maserasi
c. Kualitatif
d. Kualitatif
e. Defluxi
24. Tannin tersebut mampu untuk membuat lapisan pelindung luka dan juga
a. Jantung
b. Ginjal
c. Hati
d. Usus
e. Pankreas
25. Glikosida jantung yang paling larut dalam lemak yang dipakai dalam pengobatan adalah
a. Digitalis
b. Digitoksin
c. Digoksin
d. Digitaliis kanaya
e. deslanosida
26.