TES POTENSI AKADEMIK

SELEKSI CALON ASISTEN PRAKTIKUM

NAMA :
NIM :

1. Kebutuhan energi ayam broiler pada fase starter yaitu?

A. 2000 kkl B. 2500 kkl C. 3000 kkl D. 3500 kkl

2. Strain puyuh komerisal yang umum dibudidayakan di Indonesia adalah?

A. Coturnix B. Coturnix C. Coturnix D. Coturnix

Coturnix Japonica Coturnix Javanica Coturnix Chinensis Coturnix Pectoralis

3. Awal masa produksi telur pada ayam layer berkisar umur?............... minggu

A. 11 sampai 14 B. 14 sampai 17 C. 17 sampai 20 D. 20 sampai 23

4. Standar berat telur tetas ayam broiler final stock yaitu?....... gram

A. 48 - 54 B. 58 - 64 C. 45 - 55 D. 65 – 75

5. Berapa standar kandungan protein kasar pada ransum ayam broiler fase starter?

A. 20 s.d 23 gram B. 25 s.d 28 gram C. 25 s.d 28 % D. 20 s.d 23 %

6. Berapakah suhu dan kelembaban mesin tetas untuk menetaskan telur ayam?

A. 30 oC dan 50% B. 35 oC dan 60% C. 30 oC dan 60% D. 39 oC dan 60%

7. Menurut halal metode, penyembelihan hewan harus memutus 3 saluran yaitu

A. Vena jugularis, B. Vena jugularis, C. Vena jugularis, D. Vena jugularis,

Esofagus, Alveolus, Trakea, Bronkiolus,
Kerongkongan Kerongkongan Kerongkongan Kerongkongan
 8. Pengecekan antemortem pada penyembelihan sapi di lakukan pada bagian,
kecuali?

A. Recording B. Feses C. Kaki D. Mulut

9. Yang bukan merupakan bagian karkas sapi adalah?

A. Jeroan B. Paha C. Tulang rusuk D. Punggung

10. Aging pada daging sapi dan babi bertujuan untuk?

A. Memperbaiki B. Meningkatkan C. Keempukan D. Kekenyalan

warna daging masa simpan

11. Alat untuk mengukur berat jenis susu adalah?

A. Mikrometer B. Thermometer C. Lactodencimeter D. Higrometer

12. Standar Berat jenis susu sapi dan kambing adalah

A. 1,270 dan 1,380 B. 1,460 dan 1,580 C. 1,027 dan 1,038 D. 1,046 dan 1,058

13. Uji alkohol pada susu, digunakan untuk mengetahui?

A. Kandungan B. Kontaminasi C. Kerusakan D. Kerusakan

alkohol alkohol karena jamur karena bakteri

14. Bakteri yang sering mengkontaminasi susu segar adalah?

A. Salmonela sp. B. Streptococus sp. C. Lactobasilus sp. D. E. Coli

15. Kandungan lemak dan protein pada susu sapi segar adalah?

A. 4% dan 3% B. 8% dan 5% C. 12% dan 14% D. 22% dan 30%

16. Warna merah daging di pengaruhi oleh zat?

A. Hemoglobin B. Myoglobin C. Myoglobulin D. Hemophilia

 17. Protein yang membentuk serat daging adalah?

A. Aktin B. Fibrilar C. Miosin D. Fibrinogen

18. Protein pada daging sapi sebesar?

A. 26 % B. 22 % C. 19 % D. 15 %

19. Metode untuk mengukur daya ikat air pada daging sapi adalah?

A. WHC B. WAC C. CMA D. CDA

20. Pada suhu ruang, proses rigor mortis berlangsung selama?

A. 1 jam B. 1,5 jam C. 4 jam D. 4,5 jam

21. Syarat terjadinya rigor mortis pada karkas sapi ialah tersedia?

A. Imoglobulin B. Prolaktin C. Nitrogen D. Glikogen

22. Proses glikolisis pada katabolisme karbohidrat menghasilkan ATP sebesar?

A. 1 ATP B. 4 ATP C. 3 ATP D. 2 ATP

23. Konsumsi lemak yang berlebihan akan disimpan di tubuh pada jaringan?

A. Eritrosit B. Abdomen C. Kartilago D. Adiposa

24. Basa nitrogen adenin pada DNA berpasangan dengan?

A. Timin B. Lactin C. Sitosin D. Guanin

25. Urasil merupakan basa nitrogen pada RNA yang merupakan konversi dari basa?

A. Timin B. Lactin C. Sitosin D. Guanin

26. Media selektif untuk pertumbuhan BAL adalah?

A. MRSA B. PDA C. MPSA D. MMPA

 27. Bakteri salmonela sp secara alami banyak di temukan pada produk?

A. Daging B. Telur C. Susu D. Olahan

28. Fungsi dari autoclaf adalah?

A. Memanaskan B. Memanaskan C. Sterilisasi alat D. Sterilisasi

alat dan bahan sampel dan media dan bahan sampel dan media

29. PDA merupakan media selektif untuk menumbuhkan?

A. Bakteri B. Jamur C. Tanaman D. Salmonela sp

30. Ada tidaknya coliform pada sampel dapat dilihat dengan adanya?

A. Bintik Hitam B. Tumbuhnya C. Cemaran bakteri D. Gelembung

jamur udara

31. Proses pengabuan pada mesi tanur menggunakan suhu.... selama....

A. 600oC dan 6 jam B. 400oC dan 6 jam C. 600oC dan 9 jam D. 400oC dan 2 jam

32. Fungsi desikator adalah untuk?

A. Mendinginkan B. Memanaskan C. Menyerap uap D. Tempat

cawan cawan air pada cawan menyimpan cawan

33. Tablet kejhedal pada uji protein berfungsi sebagai?

A. Penstabil B. Buffer C. Katalisator D. Reaktor

34. Yang bukan pemanis alami adalah?

A. Glukosa B. Sorbitol C. Stevia D. Alitam

35. Warna kuning sintetik pada snack biasanya menggunakan?

A. Rodamin B B. Tartrazine C. Klorofil D. Karoten

 36. Pengawet sintetik yang sering digunakan pada soft drink adalah?

A. Karbonat B. Benzena C. Benzoat D. Karbondioksida

37. Enzim yang bekerja memecah substrat galaktosa adalah?

A. Enzim Renin B. Enzim tripsin C. Galatinogen D. Galaktosidase

38. Enzim bromelin memiliki sisi aktif berupa asam amino?

A. Triptophan B. Tripsin C. Prolaktin D. Sistein

39. Suhu dan pH optimum untuk kerja enzim adalah?

A. 35oC dan 7,0 B. 35oC dan 6,0 C. 37oC dan 6,0 D. 37oC dan 7,0

40. Buffer pada alat pH meter berfungsi untuk?

A. Backup B. Kalibrasi C. Mengatur ulang D. Penstabil

41. Sinar UV pada alat spektrometer mempunyai panjang gelombang sebesar?

A. 200-400 nm B. 300-500 nm C. 400-600 nm D. 500-700 nm

42. Santuan kecepatan sentrifuge adalah.....

A. Meter B. Revolution C. Meter Persecond D. Revolution

Perminutes Persecond Perminutes

43. Uji deskriptif sensori yang sering digunakan adalah?

A. Absolute B. Descriptive C. QDA D. Affective

Treshold

44. Batas bawah panelis mulai merasakan perubahan dari rasa tawar adalah?

A. Affective B. QDA C. Absolute D. Descriptive

Treshold
 45. Pahit merupakan rasa yang muncul di bagian?

A. Bawah lidah B. Belakang lidah C. Depan lidah D. Samping lidah

46. Astringen merupakan sensasi rasa?

A. Sepat segar B. Sepat manis C. Manis asin D. Sepat pahit

47. Pungency merupakan sensasi rasa?

A. Pedas B. Sepat C. Pahit D. Asin

48. Pengawet yang sering digunakan pada produk bakso adalah?

A. Formalin B. Borak C. Benzoat D. Asam sorbat

49. Pewarna yang dilarang tapi pernah populer di indonesia adalah?

A. Klorofil B. Rodamin B C. Tartazin D. Karoten

50. Satu kata untuk motivasi untuk menjadi asisten praktikum?

A. Keren B. Terpandang C. Dikenal D. Pintar

E. Disegani F. Disukai dosen G. Populer H. Disukai Teknisi