RESEP BOLU CARAMEL
Bahan :
- 12 sdm gula pasir
- 1 gelas (200 ml) air panas
- 2 butir telur
- 2 bungkus susu kental manis putih
- 6 sdm tepung terigu (segitiga biru)
- 6 sdm tepung tapioka / tepung kanji
- ¼ baking powder
- ¼ soda kue
- 8 sdm margarin cair (3 sdm Margarin)
Cara Membuat :
 Membuat Caramel
1. Tuangkan 12 sdm gula kedalam panci / wajan.
2. Masak dengan api kecil, sampai gula menjadi
caramel.
3. Setelah beberapa gula menjadi caramel,
goyangkan panci/wajan agar gula mencair.
4. Aduk – aduk gula pasir yang sudah larut menjadi
caramel sampai tidak ada butir gula.
5. Tambahkan 1 gelas (200 ml) air panas sedikit demi
sedikit.
6. Aduk – aduk caramel dengan air panas, agar
menyatu.
7. Jika sudah tercampur, matikan kompor, dan
tunggu caramel menjadi dingin.
 Membuat adonan
1. Campur seluruh bahan kedalam wadah dan diaduk
agar tercampur rata dan halus.
(2 telur, 6 sdm tepung terigu, 6 sdm tepung
tapioka, ¼ soda kue, ¼ baking powder, 2 bks susu
kental manis putih, air caramel yang sudah
dingin).
2. Jika adonan sudah tercampur rata, masukkan 8
sdm margarin cair, kemudian aduk adonan.
 Membuat Kue Caramel :
1. Oleskan panci dengan margarin dan ditaburi
tepung terigu.
2. Masukkan adonan kedalam panci.
3. Alasi kompor dengan seng/loyang bekas.
4. Masak dengan api kecil.
5. Biarkan adonan sampai mengembang.
6. Setelah 20 menit adonan sudah berbusa.
7. Tutup pancinya dan panggang sampai matang ± 20
menit.
8. Setelah ± 40-45 menit bolu caramel sudah matang.
(Untuk tes kematangan menggunakan tes tusuk,
apabila tidak ada adonan yang menempel berarti
kue sudah matang).
9. Keluarkan bolu karamel dari panci
10. Jika kue sudah dingin, bolu caramel siap potong.
11. Siap disajikan selagi hangat.