CINDY LORENZA DARWIS

SKRIPSI
UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT (Lactobacillus bulgaricus dan

Streptococcus thermophilus) YOGHURT DALAM MENGHAMBAT
PERTUMBUHAN Malassezia furfur
Oleh:
Cindy Lorenza Darwis
G1A016117
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

REPUBLIK INDONESIA
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS KEDOKTERAN
JURUSAN KEDOKTERAN UMUM
PURWOKERTO
2020
LEMBAR PENGESAHAN

Streptococcus thermophilus) YOGHURT DALAM MENGHAMBAT
PERTUMBUHAN Malassezia furfur
Oleh:
G1A016117
SKRIPSI
Untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar
Sarjana Kedokteran pada Fakultas Kedokteran
Universitas Jenderal Soedirman
Purwokerto
Disetujui dan disahkan
Pada tanggal...............................
Pembimbing I Pembimbing II
dr. Nenden Nursyamsi Agustina, Sp. A

dr. Galuh Yulieta Nitihapsari, M.Biomed
NIP. 198807222015042001 NIP. 19850810201704201K
Mengetahui,
Dekan Fakultas kedokteran Ketua Jurusan Kedokteran
Dr. dr.M Mukhlis Rudi Prihatno, M.Kes.,

Dr. dr. Nendyah Roestijawati, M. KK
M.Si.,Med.,Sp.An-KNA.
NIP. 19701110 200801 2 026
NIP. 19770206 200604 1 002
ii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama Lengkap : Cindy Lorenza Darwis
NIM : G1A016117
Judul Skripsi : Uji Aktivitas Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) Yoghurt Dalam Menghambat
Pertumbuhan Malassezia furfur
Pembimbing Skripsi : 1. dr. Galuh Yulieta Nitihapsari, M. Biomed
2. dr. Nenden Nursyamsi Agustina, Sp. A
Menyatakan bahwa :
1. Skripsi ini merupakan hasil pekerjaan sendiri bukan hasil plagiasi
2. Hak kekayaan intelektual penelitian ini menjadi milik institusi yang dalam hal
ini Universitas Jenderal Soedirman
3. Hak publikasi peneliti ini menjadi milik peneliti
Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya tanpa paksaan atau tekanan
dari siapapun. Saya bersedia bertanggung jawab secara hukum, apabila terdapat
hal-hal yang tidak benar pada penelitian ini.
Purwokerto, .............. 2020
iii
Streptococcus thermophilus) DALAM MENGHAMBAT PERTUMBUHAN
Malassezia furfur
ABSTRAK
Malassezia furfur adalah suatu jamur lipofilik yang merupakan anggota

flora normal kulit manusia yang dapat menjadi patogen pada keadaan tertentu.
Efek samping obat berupa hepatotoksik kerap menjadi masalah dalam penggunaan
obat berkepanjangan. Salah satu alternatif yang dapat dilakukan adalah dengan
mengkonsumsi minuman probiotik yang mengandung Bakteri Asam Laktat
seperti yoghurt. Yoghurt diperkirakan dapat menghambat pertumbuhan jamur
Malassezia furfur. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental Post-test
only with Control Group Design. Penelitian menggunakan Malassezia furfur
koleksi laboratorium Mikrobiologi FK Unsoed. Sampel dibagi menjadi 6
kelompok konsentrasi yaitu 0%, 80%, 85%, 90%, 95%, dan 100% yang akan
dibandingkan zona hambat pertumbuhan jamur antar kelompok kontrol
(konsentrasi 0%) dengan kelompok perlakuan Masing-masing kelompok
dilakukan duplo. Analisis data dilakukan dengan uji normalitas dan homogenitas,
kemudian dilanjutkan dengan uji parametrik penggunaan One Way ANOVA. Hasil
uji normalitas p>0,05 dan homogenitas p>0,05.. Hasil uji One Way ANOVA
menunjukkan adanya perbedaan signifikan anar kelompok dengan nilai p=0,000
(p<0,05). Kesimpulan penelitian ini adalah bakteri asam laktat (Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) dapat menghambat pertumbuhan
jamur Malassezia furfur.
Kata Kunci: Bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus

thermophilus), Malassezia furfur, Yoghurt
iv
LACTOBACILLUS BULGARICUS AND STREPTOCOCCUS
THERMOPHILUS ACTIVITY TEST IN INHIBITING GROWTH
MALASSEZIA FURFUR
Abstract
Malassezia furfur is a lipophilic fungus that is a normal member of the
human skin that can become pathogenic under certain circumstances. Drug side
effects in the form of hepatotoxic are often a problem in prolonged drug use. One
alternative that can be done is to consume probiotic drinks containing Lactic Acid
Bacteria such as yogurt. Yoghurt is thought to inhibit the growth of Malassezia
furfur mushrooms. This research is an experimental post-test only with Control
Group Design. Research using Malassezia furfur laboratory collection
Microbiology FK Unsoed. The sample is divided into 6 concentration groups
namely 0%, 80%, 85%, 90%, 95%, and 100% which will be compared to the
mushroom growth blocking zone between control groups (concentration 0%) with
the treatment group Each group is carried out duplo. Data analysis is conducted
with normality and homogeneity tests, followed by parametric tests of the use of
One Way ANOVA. Test results of normality p>0.05 and homogeneity p>0.05.. The
results of the One Way ANOVA test showed a significant difference in group
anar with a value of p=0.000 (p<0.05). The conclusion of this study is that lactic
acid bacteria (Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus) can
inhibit the growth of malassezia furfur fungi.
Keywords: Lactic acid bacteria (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus

thermophilus), Malassezia furfur, Yoghurt
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-
Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Uji Aktivitas
Bakteri Asam Laktat Yoghurt (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus) Yoghurt Dalam Menghambat Pertumbuhan Malassezia furfur.”
Sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran (S.Ked) di
Jurusan Kedokteran Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman.
Penuliis menyadari bahwa penelitian ini tidak akan berhasil tanpa adanya
bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan penuh rasa hormat penulis
mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:
1. Dr. dr. Mukhlis Rudi P, M.Kes, M. Msi, Sp. An-KNA selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman
2. Dr. dr. Nendyah Roestijawita, M.K.K. selaku Ketua Jurusan Kedokteran Umum
3. dr. Galuh Yulieta Nitihapsari, M. Biomed selaku Dosen Pembimbing 1 yang
telah berkenan meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, motivasi,
arahan, dan saran kepada penulis.
4. dr. Nenden Nursyamsi Agustina, Sp. A selaku Dosen Pembimbing 1 yang telah
berkenan meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, motivasi, arahan,
dan saran kepada penulis.
5. Dra. IDSAP peramiarti, M. Kes selaku penelaah yang berkenan meluangkan
waktu untuk menguji, penelaah penulis dan memberi masukan yang bermanfaat
dalam penyusunan skripsi.
vi
6. dr. Shila Suryani, Sp. An selaku wakil tim komisi yang telah berkenan
memberikan waktu dalam membimbing penyusunan skripsi.
7. dr Wiwiek F, M. Sc selaku Ketua Komisi Skripsi Jurusan Kedokteran Fakultas
Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman.
8. Seluruh dosen, karyawan, dan civitas akademika Fakultas Kedokteran Unsoed
yang telah membantu penulisan dalam menuntut ilmu dari awal masa studi di
kedokteran.
9. Mas Dian selaku laboran dan Mbak Gutik admin Laboran Mikrobiologi FK
Unsoed yang telah banyak membantu dan meluangkan waktu bagi penulis selama
proses penelitian di laboratorium.
10. Keluarga tercinta, Papah M. Darwis Nur, Mamah Sakinah, Kak Monareza R S
D, Adik Alfico Permana P D, serta keluarga besar penulis yang selalu mendoakan,
memotivasi, dan memberikan support terbesar, baik secara moral maupun
material selama penulis menempuh pendidikan kedokteran ini.
11. Rekan seperjuangan Skripsi Jamur, yaitu Qonita, Dessy, Dhio, Asha, Fridha,
Anggi, Deuis yang saling memberikan kekuatan, saling berjuang, dan
mengingatkan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.
12. Sahabat terkasih, Tanya, Putri, Dalia, Zalva, Nuy, Ovelia, Viky, Aisyah
Puteri, Ananda Anggi, Aspianur, Ariesta, Almas, Ocha, Nadzifa, terimakasih
selalu memotivasi dan memberikan dukungan untuk menyelesaikan skripsi ini.
13. Alvin Renaldi, yang selalu ada, mendengarkan keluh kesal, memberikan
semangat kepada penulis selama perjalanan perkuliahan dan penelitian
berlangsung.
vii
14. Keluarga Besar Mahasiswa FK Unsoed angkatan 2016 Doctavus16, yang telah
banyak memberikan motivasi, dukungan serta bantuan kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih terdapat banyak
kekurangan, baik dari segi materi maupun penyajian penulisan. Penulis berharap
bahwa skripsi ini dapat memberikan kebermanfaatan bagi para pembaca dan
masyarakan. Oleh karena itu, penulis sangat berterimakasih atas segala saran dan
kritik yang membangun untuk dapat menyempurnakan tulisan ini
Purwokerto, ................2020
viii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................ii
DAFTAR ISI............................................................................................iii
DAFTAR TABEL....................................................................................v
DAFTAR GAMBAR...............................................................................vi
DAFTAR SINGKATAN.........................................................................vii
I. PENDAHULUAN........................................................................1
A. Latar Belakang......................................................................1
B. Rumusan Masalah................................................................4
C. Tujuan Penelitian..................................................................4
D. Manfaat Penelitian................................................................4
E. Keaslian Penelitian...............................................................5
II. TINJAUAN PUSTAKA..............................................................7

A. Malassezia furfur...................................................................7
1. Klasifikasi.............................................................................8
2. Morfologi..............................................................................8
3. Patogenitas............................................................................10
4. Epidemiologi........................................................................11
5. Terapi....................................................................................11
B. Yoghurt ............13
C. Bakteri Asam Laktat............................................................14
1. Lactobacillus bulgaricus......................................................15
2. Streptococcus thermophiles..................................................17
D. Hubungan Bakteri Asam Laktat (BAL) Yoghurt terhadap
Penghambatan Malassezia furfur........................................18
E. Kerangka Teori.....................................................................21
F. Kerangka Konsep.................................................................22
G. Hipotesis.................................................................................22
ix
III. METODE PENELITIAN............................................................24
A. Alat dan Bahan....................................................................23
1. Alat.......................................................................................23
2. Bahan....................................................................................23
B. Metode Penelitian.................................................................23
C. Rancangan Penelitian...........................................................24
D. Variabel yang Penelitian......................................................27
1. Variabel Bebas.....................................................................27
2. Variabel Terikat....................................................................27
E. Definisi Operasional.............................................................27
F. Cara Mengukur Variabel.....................................................29
G. Tata Urutan Kerja................................................................30
1. Pembuatan medium Saboraud Dextrose Agar (SDA)........30
2. Sterilisasi Alat dan Bahan..................................................30
3. Peremajaan Kultur Bakteri Asam Laktat...........................31
4. Identifikasi Kultur Bakteri Asam Laktat............................31
5. Pembuatan Starter Yoghurt menggunakan Susu Skim......33
6. Pembuatan Yoghurt............................................................34
7. Pembuatan Variasi Konsentrasi Yoghurt dengan
Pengenceran.......................................................................34
8. Uji tingkat Keasaman Yoghurt..........................................36
9. Uji Aktivitas Antijamur dengan Metode Disk diffusion....37
H. Analisis Data..........................................................................39
I. Waktu dan Tempat Penelitian.............................................40
J. Jadwal Penelitian..................................................................40
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN....................................................41

A. HASIL....................................................................................41
1. Karakteristik Bakteri Uji....................................................42
2. Karakteristik Jamur............................................................44
3. Uji Tingkat Keasaman Yoghurt.........................................45
4. Daya Hambat BAL............................................................46
5. Analisis Data......................................................................50
x
B. PEMBAHASAN....................................................................51
C. KETERBATASAN PENELITIAN.....................................56
V. KESIMPULAN DAN SARAN....................................................58
A. KESIMPULAN.....................................................................58
B. SARAN.....................................................................................58
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................59
LAMPIRAN.............................................................................................63
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Keaslian Penelitian.....................................................5
Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel....................................28
Tabel 3.2 Jadwal Penelitian........................................................40
Tabel 4.1 Karakteristik Morfologi Koloni L. bulgaricus............43
Tabel 4.2 Karakteristik Morfologi Koloni S. thermophilus........43
Tabel 4.3 Karakteristik Morfologi Sel BAL...............................43
Tabel 4.4 Morfologi Koloni dan sel M.furfur.............................45
Tabel 4.5 Uji Keasaman Yoghurt...............................................46
Tabel 4.6 Analisis Univariat Zona Hambat................................49
Tabel 4.7 Analisis Diameter Zona Hambat................................51
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Morfologi sel Malassezia furfur............................9

Gambar 2.2 Morfologi koloni Malassezia furfur ......................9
Gambar 2.3 Morfologi sel Lactobacillus bulgaricus.................17
Gambar 2.4 Morfologi sel Streptococcus thermophilus............18
Gambar 2.5 Kerangka Teori......................................................21
Gambar 2.6 Kerangka Konsep...................................................22
Gambar 3.1 Peletakan Disk Diffusion........................................26
Gambar 3.2 Diagram Zona Hambat ..........................................30
Gambar 4.1 Morfologi Koloni dan sel BAL..............................44
Gambar 4.2 Morfologi Koloni dan sel M. furfur.......................45
Gambar 4.3 Diameter Zona Hambat..........................................46
xiii
DAFTAR SINGKATAN
BAL : Bakteri Asam Laktat
CO2 : Karbon Dioksida
H2O2 : Hidrogen Peroksida
L. bulgaricus : Lactobacillus bulgaricus
M. furfur : Malassezia furfur
MRSA : de Mann Rogosa Sharpe Agar
MRSB : de Mann Rogosa Sharpe Broth
SDA : Sabouraud Dextrose Agar
S. thermophiles : Streptococcus thermophilus
xiv
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Malassezia furfur merupakan jamur dimorfik lipofilik yang
tergolong normal dan dapat diisolasi dari kerokan kulit yang berasal dari
seluruh area tubuh terutama area yang kaya akan kelenjar sebasea seperti
dada, punggung dan area kepala (Sherwood, 2012). Infeksi yang
disebabkan Malassezia furfur pada kulit antara lain panu dan ketombe.
Jamur ini menyerang stratum korneum dari epidermis yang sering diderita
oleh orang dengan keringat berlebih (Khrisnamurti, 2014).
Faktor risiko timbulnya infeksi Malassezia furfur digolongkan ke
dalam 2 kelompok, yaitu faktor endogen dan faktor eksogen. Faktor
eksogen dapat berupa daerah tropis seperti Indonesia, kurangnya
higienitas, dan pemakaian kosmetik. Faktor endogen dapat berupa
pemberian obat-obatan seperti antibitoik dan steroid, hiperhidrosis,
Cushing Syndrom, faktor keturunan, dan umur (Naila, et al., 2019).
Keluhan yang dirasakan umumnya gatal ringan saat berkeringat
dan timbul bercak hipopigmentasi. Bercak ini terjadi karena asam
dekarbosilat yang diproduksi oleh Malassezia furfur sebagai inhibitor
terhadap enzim tirosine dan mempunyai efek sitotoksik terhadap
melanosit, sedangkan pada lesi hiperpigmentasi terjadi karena adanya
penipisan pada stratum korneum sehingga menghasilkan reaksi radang
(Umiana, 2016).
1
2
Populasi penyakit infeksi jamur yang disebabkan oleh Malassezia
furfur ini di dunia sebanyak 2-8%, sebanyak 5% diantaranya terjadi di
daerah sub tropis dan daerah dingin kurang dari 1% [ CITATION Fil18 \l
1057 ]. Prevalensi terjadinya penyakit kulit di Indonesia berdasarkan data
Departemen Kesehatan Republik Indonesia pada tahun 2017 adalah 8,46%
dan meningkat pada tahun 2018 sebesar 9,25% diantaranya adalah
penyakit Pityriasis versicolor atau panu [CITATION Dep18 \l 1057 ].
Pityriasis versicolor merupakaan penyakit kronis yang tidak
menyebabkan mortalitas. Pityriasis versicolor bersifat hilang timbul jika
penyakit kulit diabaikan tanpa penanganan yang tepat menimbulkan rasa
tidak nyaman dan kurang percaya diri[CITATION Jsv17 \l 1057 ]. Pityriasis
versicolor bekerja dengan mengeluarkan toksin yang dapat menimbulkan
rasa gatal dan perubahan warna kulit sehingga mengurangi estetika dari
kulit penderita (Katzung, 2013).
Terapi anti-jamur menggunakan obat spektrum luas seperti
ketokonazol dengan cara menghambat sintesis ergosterol di dinding sel
(Baihaqi, et al., 2016). Pada obat ketokonazol jika digunakan secara
berkepanjangan memiliki efek samping obat hepatotoksik[ CITATION
Goo12 \l 1057 ]. Alternatif terapi lain diperlukan dengan menggunakan
cream atau masker dari bahan alami yang mudah dijangkau dan dapat
digunakan sehari-hari seperti yoghurt.
Yoghurt merupakan salah satu jenis minuman fermentasi susu oleh
bakteri asam laktat sehingga memiliki khasiat yang baik untuk tubuh.
3
Bakteri asam laktat (BAL) yang digunakan dalam fermentasi yaitu
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus (Rachman, et
al., 2018). Penelitian Nur Khikmah tahun 2016 membuktikan bahwa susu
fermentasi mampu menghambat jamur Candida albicans dan Candida
tropicalis pada pengenceran 107-1010CFU/mL, hal ini menunjukkan
adanya senyawa antifungi seperti asam organik, hidrogen peroksida,
diasetil dan bakteriosin yang dapat menghambat pertumbuhan jamur
(Sulistyani, 2018).
Kelebihan senyawa asam organik dapat menghambat pertumbuhan
jamur pada stratum korneum, salah satunya adalah asam laktat (Neelofar,
2011). Asam laktat menunjukkan adanya aktivitas antijamur dengan
mengganggu keseimbangan asam basa jamur sehingga dinding sel jamur
rusak dan terjadi gangguan hantaran nutrisi kedalam sel jamur [ CITATION
Nur17 \l 1057 ].
Berdasarkan uraian diatas, peneliti tertarik untuk melakukan
penelitian karena studi tentang efektifitas bakteri asam laktat
(Lactobacillus bulgaricus dan S. thermophilus) yang dibuat dalam bentuk
yoghurt untuk menghambat pertumbuhan Malassezia furfur masih
terbatas.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan masalah yang
dapat diambil adalah “Apakah aktivitas bakteri asam laktat (Lactobacillus

4
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) yoghurt dapat menghambat
pertumbuhan Malassezia furfur”
C. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini terbagi atas dua yaitu :
1. Tujuan umum
Tujuan umum dari penelitian ini adalah untuk menguji aktivitas bakteri
asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus)
yoghurt dalam menghambat pertumbuhan Malassezia furfur.
2. Tujuan khusus
Untuk mengetahui pengaruh bakteri asam laktat (Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) yoghurt dalam
menghambat pertumbuhan Malassezia furfur.
D. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Teoritis
Penelitian ini diharapkan menjadi sumber informasi pada penelitian lebih
lanjut mengenai pengaruh pemberian bakteri asam laktat (Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) pada yoghurt terhadap
penghambatan pertumbuhan Malassezia furfur.
2. Manfaat Praktis
a. Sebagai sumber informasi ilmiah bagi masyarakat dan tenaga
kesehatan mengenai khasiat pemberian yoghurt terhadap kemampuan
menghambat Malassezia furfur.

5
b. Sebagai bahan referensi untuk penelitian lebih lanjut mengenai
pemanfaatan bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus) pada yoghurt sehingga dapat dijadikan
sebagai alternatif terapi.
E. Keaslian Penelitian
Tabel 1.1 Keaslian Penelitian

No Nama Judul Persamaan Perbedaan
Peneliti
1. Michelle et Probiotics for Meneliti efek Bakteri Penelitian tersebut
al, 2016 Prevention and Asam Laktat terhadap hanya
Treatment of pertumbuhan jamur. menggunakan
Candidiasis jenis Bakteri
and Other Asalam Laktat dari
Infectious Lactobacillus, spp.
Diseases: Sementara
Lactobacillus penelitian ini
spp. And menggunakan
Other Potential jenis L. bulgaricus
Bacterial dan S.
Species thermophilus.
Penelitian tersebut
menguji
kemampuan
terhadap jamur
Candida.sp dan
beberapa spesies
bakeri lainnya,
sedangkan peneliti
menguji jamur
Malassezia furfur.
2. Nur Potensi Susu a. Penelitian Penelitian tersebut

Khikmah et Fermentasi dilakukan untuk menggunakan
al, 2016 Komersial mengetahui efek metode difusi
Sebagai terhadap sumuran,
Antifungi Pada mikroorganisme sedangkan pada
spesis Candida patogen. penelitian ini
Penyebab b. Menggunakan menggunakan
Candidiasis susu fermentasi difusi cakram
Oral. (papper disk)
3. Arina Tri Kemampuan Meneliti efek bakteri asam Penelitian tersebut

Lunggani, Bakteri Asam laktat dalam menghambat menggunakan 3
2007 Laktat Dalam pertumbuhan jamur. jenis bakteri asam
Menghambat laktat L.
6
Pertumbuhan dellbruekii, L.
dan Produksi fermmentum, L.
Aflaktoksin B2 plantarum
Aspergillus sementara
flavus. peneliian ini
menggunakan 2
bakteri asam laktat
L. bulgaricus dan
S. thermophillus.
4. Zaraswati Potensi Meneliti efek bakteri asam

Penelitian tersebut
Dwyana et Antibakteri laktat dalam menghambat menggunakan
al, 2017 Species pertumbuhan jamur
bakteri asam laktat
Lactobacillus dengan menggunakan spesies
dari Susu metode difusi cakram. Lactobacillus sp.
Fermentasi terhadap isolat
Terhadap jamur Candida
Mikroba albican, S. aureus,
Patogen. dan bakteri E. coli.
Penelitian tersebut
peneliti
5. Widianingsih Efektivitas Meneliti efek bakteri asam membandingkan
et al, 2018 Probiotik Single laktat dalam menghambat daya hambat
dan Multi Strain mikroba patogen dan kandungan single
Terhadap E. dijadikan alternatif dengan multri
Coli Secara in pengganti obat. strain BAL
vitro terhadap bakteri
patogen.
Sedangkan pada
penelitian ini
hanya melihat
daya hambat
terhadap jamur.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Malassezia furfur
Jamur Malassezia furfur merupakan flora normal pada mukosa
kulit. Karakteristik yang dimiliki adalah kelompok sel bulat, bertunas,
berdinding tebal, dan terdapat hifa. Gambaran mikroskopis jamur ini
adalah bulat, oval, elips, dan silindris (Aristea, et al., 2016). Infeksi
jamur Malassezia furfur sering terjadi pada daerah-daerah yang memiliki
iklim tropis serta udara lembab dan panas (Renati, et al., 2017).
Malassezia furfur berubah bentuk dari bentuk sporofit ke bentuk
miselial yang bersifat lebih patogenik. Faktor yang berperan dalam
perubahan miselial yang patogenik adalah lingkungan hangat yang
lembab, kurangnya higienitas, pemakaian kontrasepsi oral, konsumsi
obat steroid dan antibiotik dalam jangka panjang, faktor keturunan atau
genetik, Cushing Syndrome, hiperhidrosis, terapi imunosupresan, dan gizi
kurang (Madani, 2016).
Manifestasi yang disebabkan oleh jamur Malassezia furfur
umumnya berupa makula hipopigmentasi dengan skuama disertasi
adanya rasa gatal (Hay, et al., 2010). Predileksi paling banyak terjadi
pada penyakit yang disebabkan Malassezia furfur ini dimulai dari bagian
dada atau punggung atas dan meluas ke bahu, lengan atas, dan juga pada
daerah perut. Penyakit ini dapat meluas hingga mengenai aksila, inguinal,
telapak tangan hingga genital jika tidak diobati (Kimdu & A, 2012).
7
8
1. Klasifikasi
Berdasarkan taksonomi klasifikasi Malassezia furfur sebagai
berikut (Pradipta & Eko, 2016) :
Kerajaan : Fungi
Divisio : Basidiomycota
Kelas : Hymenomycetes
Ordo : Tremellales
Familia : Filobasidiaceae
Genus : Malassezia
Spesies : Malassezia furfur
2. Morfologi
Media yang sering digunakan adalah Agar Sabouraud Dextrosa
atau Sabouraud Dextrose Agar (SDA). Malassezia furfur dapat
tumbuh secara in vitro dalam lingkungan aerobik dan anaerobik.
Koloni Malassezia furfur akan tumbuh baik pada media SDA dengan
masa inkubasi 3-5 hari pada tumbuh baik pada kisaran pH 7-9 dan
suhu 35-37oC. Koloni pada Malasseza furfur berwarna krem
mengkilat dengan tepi rata, elevasi cembung, bentuk bulat, dan tekstur
halus. Malassezia furfur juga menghasilkan konidia yang sangat kecil
atau biasa disebut mikrokonidia yang terdapat pada hifanya (Anita &
Effendy, 2019).
Pemeriksaan mikroskopis akan terlihat adanya kombinasi
pertumbuhan fase hifa dan yeast sehingga dapat dilihat seperti

9
sphagetti and meatball yang merupakan untaian spora dan hifa
(Utami, 2016).
Gambar 2.1 Morfologi sel Malassezia furfur (Brock, 2017)
Gambar 2.2 Morfologi Koloni Malassezia furfur pada SDA

(Brock, 2017)
3. Patogenesis
Yeast Malassezia masuk kedalam grup fungi komensal pada
manusia maupun hewan. Spesies Malassezia bersifat dimorfik,
memiliki fase spora (yeast) dan miselium. Yeast saprofitik dapat
berubah menjadi miselium yang bersifat parasitik yang berkaitan
dengan penyakit (Radiono, 2013).
Infeksi jamur timbul bila Malassezia furfur berubah bentuk dari
fase yeast menjadi miselia karena dipengaruhi oleh beberapa faktor,
antara lain faktor eksogen dan faktor endogen. Faktor eksogen dapat
10
meliputi panas, kelembaban, penutupan pada kulit yang disebabkan
oleh kosmetik atau pakaian dimana terjadi peningkatan CO2,
mikoflora, dan pH. Faktor endogen dapat meliputi malnutrisi,
immunosupresan, dan hiperhidrosis (Aristea, et al., 2016).
Mekanisme perubahan warna pada lesi kulit yaitu Malassezia
furfur memproduksi asam dikarboksilat atau asam azeleat yang
mengganggu pembentukan pigmen melanin dan memproduksi
metabolit (pityriacitrin)[CITATION Jaw13 \l 1057 ]. Pityriacitrin
memiliki kemampuan absorbsi sinar ultraviolet yang menyebabkan
lesi hiperpigmentasi pada sebagian orang yang memiliki kulit terang,
sedangkan orang dengan kulit gelap akan terbentuk lesi
hipopigmentasi (Oliveira, et al., 2012).
4. Epidemiologi
Malassezia furfur lebih sering terjadi pada daerah tropis dan hidup
pada suhu lingkungan yang sangat lembab. Penyakit akibat jamur
Malassezia furfur di Amerika Serikat terjadi pada rentan usia 20-45
tahun, dikarenakan kelenjar sebasea lebih aktif bekerja (Blake &
Kevin, 2010).
Jamur Malassezia furfur memiliki pola musiman karena kejadian
penyakit ini paling banyak terjadi pada bulan-bulan musim panas dan
40% didukung pada daerah yang memiliki iklim tropis. Infeksi yang
terjadi di Jawa Tengah memiliki prevalensi yang cukup tinggi berada
di Kota Semarang yaitu 2,93%. Insidensi infeksi Malassezia furfur di

11
Samoa Barat mencapai 50%, 8% insiden berada di Amerika Serikat,
dan 1,1% di Swedia yang bertemperatur rendah[ CITATION Kar19 \l 1057
]. Epidemiologi mikosis superfisial, panu menempati urutan pertama
yang diakibatkan oleh Malassezia furfur sebesar 53,2% (Dian, et al.,
2018).
5. Terapi
Pengobatan Malassezia furfur antara lain selenium sulfida, zinc
pyrition, sodium sulfasetamid, siklopiroksolamin, dan juga golongan
azole. Pengobatan digunakan secara luas dan tidak mahal yaitu
penggunakan lotion selenium sulfida 2,5% yang diaplikasikan pada
area selama 7-10 menit kemudian dibersihkan. Sebagai alternatif
dapat menggunakan ketokonazole shampoo 2% pada area yang
terkena kemudian didiamkan 5 menit kemudian dibilas (Annisa
Shafira & Soleha., 2018).
Ketokonazole, flukonazole, dan itrakonazole merupakan terapi
lokal dengan berbagai dosis yang efektif. Ketokonazole oral 200 mg
per hari selama 7-10 hari atau itrakonazole 200-400 mg perhari selama
3-7 hari. Pengobatan yang paling banyak digunakan untuk pengobatan
Pityriasis versicolor adalah golongan azol dikarenakan efektivitasnya
yang sangat tinggi (Shi, et al., 2012).
Tujuan pengobatan pada penyakit ini yaitu membuat Malassezia
furfur kembali sebagai koloni normal pada tubuh, bukan untuk
mematikan keseluruhan koloni. Terapi preventif yang akan digunakan

12
antara lain berupa obat topikal 1-2 kali perbulan, seperti ketokonazol
400 mg sekali sebulan atau 200 mg per hari selama tiap hari berturut-
turut di awal bulan dan juga pengobatan sebaiknya diobati ulang saat
penyakit kambuh (Yosella, 2016).
B. Yoghurt
Produk makanan dan minuman hasil dari fermentasi berbagai
bahan telah lama dikenal dikalangan manusia. Salah satu produk
fermentasi yang sudah banyak dikenal dan sering digunakan salah
satunya adalah yoghurt yang umumnya diproduksi dari susu sapi murni.
Yoghurt merupakan produk fermentasi yang melibatkan bantuan
mikroorganisme yaitu bakteri, seperti Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermopilus dengan menghasilkan asam laktat[ CITATION
Akk18 \l 1057 ]. Bakteri ini berperan penting untuk menciptakan
keseimbangan flora normal pada manusia. Kedua bakteri ini dapat
memfermentasikan laktosa, fruktosa dan glukosa serta sukrosa untuk
menghasilkan asam laktat. Kombinasi keduanya akan menghasilkan
keasaman yang lebih tinggi dibandingkan terpisah (Wakhidah, et al.,
2017).
Bakteri pada yoghurt mampu menguraikan gula susu menjadi asam
laktat. Asam laktat inilah yang menyebabkan yoghurt memiliki
penampakan cairan kental hingga padat, bau khas asam, dengan rasa khas
asam dengan konsistensi homogen[ CITATION San18 \l 1057 ]. Proses
fermentasi yang dilakukan bertujuan untuk mengurangi kadar laktosa
dalam yoghurt berkurang, sehingga yoghut dapat secara aman

13
dikonsumsi. Tempat inkubasi yang diguakan menggunakan inkubator
terbuka dimana suhu yang digunakan diatas 350C (Ika, et al., 2019).
Kualitas yoghurt dipengaruhi oleh beberapa faktor diantaranya
kualitas susu, lama penyimpanan, suhu inkubasi, jenis starter yang
digunakan, pH, kadar laktosan, kadar asam laktat, dan protein[ CITATION
Mar18 \l 1057 ]. Yoghurt mengandung protein, lemak, energi, karbohidrat,
mineral (kalsium, fosor, natrium, dan kalium) dan mempunyai
kandungan vitamin cukup lengkap, yaitu vitamin A, B kompleks, B1
(thiamin), B2 (riboflavin), B6 (piridoksin), B12 (sianokobalamin),
vitamin C, vitamin D, vitamin E, asam folat, asam nikotinat, asam
panotenat, biotin, dan kolin[ CITATION Beh16 \l 1057 ]. Yoghurt memiliki
nilai gizi yang tinggi dan dapat dikonsumsi bagi penderita Lactose
Intolerance atau penderita yang tidak toleran terhadap laktosa (Saadah,
et al., 2015).
C. Bakteri Asam Laktat
Bakteri asam laktat (BAL) adalah bakteri yang mampu
memfermentasikan gula atau karbohidrat untuk memproduksi asam laktat
dalam jumlah besar. Tipe fermentasi bakteri asam laktat meliputi
homofermentasi yaitu yang hasil fermentasinya hanya asam laktat dan
heterofermentasi yang hasil fermentasinya adalah asam laktat dan juga
asam organik lainnya seperti asetat, gas CO2, dan etanol. Beberapa genus
bakteri asam laktat yaitu Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus,
Pediococcus, Tetragenococcus, Leuconostoc, dan Lactococcus (Indah &
Faiza, 2015).
14
Fermentasi yoghurt dapat digunakan kultur tunggal maupun
campuran dari bakteri asam laktat (BAL). Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus merupakan bakteri yang umum digunakan
sebagai kultur starter pada proses fermentasi pembuatan yoghurt. L.
bulgaricus ketika digunakan sebagai kultur campuran, kedua bakteri
bersimbiosis mutualisme dan bersinergisme menghasilkan pertumbuhan
yang seimbang, dimana keduanya menyebabkan tingkat produksi asam
yang tinggi. S. thermophilus tumbuh lebih cepat dan menghasilkan asam
dan karbondioksida sehingga menstimulasi pertumbuhan bakteri L.
bulgaricus. L. bulgaricus menghasilkan peptide dan asam amino yang
dapat digunakan oleh S. thermophilus. Gumpalan yoghurt diisebabkan
oleh derajat keasaman yang naik, dikarenakan kerja dari bakteri S.
thermophilus yang berperan terlebih dahulu dalam menurunkan pH
hingga 5,0 dan setelah itu disusul oleh bakteri L. bulgaricus yang
berperan menurunkan kembali pH hingga mencapai 4.0 (Saadah, et al.,
2015).
1. Lactobacillus bulgaricus
Klasifikasi bakteri asam laktat genus Lactobacillus bulgaricus
(Syaiful, 2017):
Domain : Bacteria
Filum : Formicutes
Kelas : Bacili
Ordo : Lactobacillales
15
Famili : Lactobacillaceae
Genus : Lactobacillus
Spesies : Lactobacillus delbrueckii
Subspesies : bulgaricus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus atau yang dikenal
dengan Lactobacillus bulgaricus merupakan bakteri yang memiliki
sifat aerobik sampai anaerobik homofermentatif. Bakteri ini
merupakan bakteri gram negatif berbentuk batang dengan ujung bulat,
umumnya terpisah atau membentuk rantai pendek maupun panjang.
Bakteri ini menghasilkan fermentasi karbohidrat berupa fruktosa,
lakosa, dan glukosa yang akan diubah menjadi asam laktat.
Pertumbuhan L. bulgaricus dapat tumbuh pada suhu 45oC sebagai
suhu optimum kondisi optimum untuk pertumbuhannya adalah sedikit
asam atau sekitar pH 5,5. Bakteri ini memiliki sifat sensitifitas yang
tinggi terhadap antibiotik (Purkan & Nisdiyatul, 2017).
Gambar 2.3 Morfologi sel L. bulgaricus (Purkan & Nisdiyatul,

2017)
2. Streptococcus thermophilus
16
Adapun klasifikasi dari Streptococcus thermophilus sebagai berikut
(Syaiful, 2017):
Domain : Bacteria
Filum : Firmicutes
Kelas : Bacilli
Ordo : Lactobacillales
Genus : Streptococcus
Species : Streptococcus thermophilus
Streptococcus merupakan flora normal yang keberadaannya ada
pada manusia, hewan, dan makanan, namun jika jumlah yang ada
berlebihan maka bakteri ini dapat bersifat patogen. Streptococcus
thermophilus merupakan bakteri asam laktat namun bukan merupakan
pembentuk spora, katalase negatif dan bersifat anaerob fakultatif. S.
thermophilus sendiri merupakan bakteri gram positif berbentuk coccus
dan tidak motil, dengan ukuran sel antara 0,7-0,9um membentuk
rantai panjang, bersifat anaerob fakultatif, homofermentatif dengan
sebagian besar memproduksi asam laktat, pH untuk S. thermophilus
sendiri antara 4,0-4,5, dan dapat tumbuh pada suhu optimum 40-45 oC.
Keuntungan penggunan S. thermophilus sebagai kultur starter adalah
kemampuannya untuk memfermentasi laktosa dan kemampuan untuk
menurukan pH dengan cepat (Wasillewska, et al., 2019).

17
Gambar 2.4 Morfologi sel S. thermophillus (Wasillewska, et al.,

2019)
D. Hubungan Bakteri Asam Laktat (BAL) Yoghurt Terhadap
Penghambatan Malassezia furfur
Yoghurt merupakan minuman probiotik yang mengandung
sejumlah bakteri hidup yang menguntungkan bagi tubuh manusia.
Yoghurt merupakan pengembangan produk susu fermentasi dengan
bantuan bakteri asam laktat (BAL) membentuk tekstur semi padat dan
membentuk rasa asam (Ika, et al., 2019). Bakteri probiotik ini akan
memproduksi asam seperti asam-asam organik (asam laktat, asam asetat,
asam format), hidrogen peroksida, diasetil, dan bakteriosin Proses
fermentasi BAL dapat menghasilkan asam laktat yang sifatnya sebagai
antimikrobia. Senyawa antimikrobia ini meliputi antibakteri, antifungal,
dan antiparasit. (Nur & Nunung, 2018).
Bakteri asam laktat yang digunakan dalam pembuatan yoghurt
yaitu Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Kedua
bakteri tersebut mnguraikan laktosa susu menjadi asam laktat dengan
aroma dan cita rasa khas yoghurt[ CITATION Sha17 \l 1057 ] . Cita rasa khas
yoghurt timbul dari senyawa yang dihasilkan oleh baktei asam laktat
18
dalam yoghurt yaitu asam-asam non-volatil (laktat, piruvat, oksalat),
asam-asam mudah menguap (format, asetat, propionat), senyawa
karbonil (asetaldehida, aston), dan asam amino[ CITATION Shr19 \l 1057 ].
Penelitian Nur dan Nunung (2018) asam yang dapat mengganggu
keseimbangan asam basa jamur adalah asam laktat, dimana hasil yang
akan mempengaruhi akan ditunjukan dengan pH jamur yang mendekati
normal atau basa. Pengaruh asam laktat ini akan merubah pH protein
pada dinding sel jamur, lapisan fosfolipid, membran sel dan asam nukleat
yang mengakibatkan terganggunya pengantaran nutrisi ke dalam sel dan
menyebabkan metabolit internal keluar dari sel sehingga terjadi
kerusakan pada sel (Nur, et al., 2017).
Bakteri Asam Laktat mengekskresikan H2O2 sebagai alat
pelindung diri yang memiliki sifat bakteriostatik maupun bakteriosidal.
Hidrogen peroksida ini merupakan salah satu agen yang memiliki sifat
oksidator yang kuat dalam menghambat bakteri, jamur, parasit, dan virus.
Kemampuan H2O2 ini bergantung pada pH, konsentrasi suhu, waktu,
dan tipe mikroorganismenya (Sevgi, 2015).

19
E. Kerangka Teori
Faktor Yang Malassezia Aktivitas Bakteri Asam

Mepengaruhi: furfur Laktat (S. thermophillus
1. Faktor eksogen: dan L. bulgaricus)
- Panas
- Kelembaban
- Kosmetik
2. Faktor endogen: Yoghurt
- Malnutrisi
- Immunosupresan
- Hiperhidrosis
Produksi Efek
Antimikroba
Asam laktat Asam organik H2O2
Pembentukan miselia
Penghambatan
pertumbuhan
Malassezia furfur
Gambar 2.5 Kerangka teori

20
Keterangan :
: Variabel diteliti : Menyebabkan
: Variabe tidak diteliti : Menghambat
F. Kerangka Konsep
Bakteri Asam Laktat (L. Pertumbuhan Malassezia

bulgaricus dan S. furfur
thermophilus) dalam
berbagai konsentrasi
Keterangan :
: Variabel Bebas
: Efek Penghambatan
: Variabel Terikat
Gambar 2.5 Kerangka konsep

G. Hipotesis
Bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgarirus dan Streptococcus
thermophilus) dalam yoghurt dapat menghambat pertumbuhan
Malassezia furfur.
II. METODE PENELITIAN
A. Alat dan Bahan
1. Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian adalah autoklaf (All
American Model no. 25X), drugalsky (Germany handle), jarum ose
(Germany handle), mikroskop, mikropipet (Finnipipette), kompor
listrik/hot plate (Cleaver), refrigerator, neraca digital (AND EK-1200),
tabung ukur, termometer, object glass, bunsen, vortx mixer, cawan petri,
inkubator, panci, tabung reaksi, pH meter (Merck), botor kaca, spuit,
pinset (JMC), gelas ukur, tabung erlenmeyer (Schott Duran).
2. Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari akuades,
alumunium foil, kertas cakram 6mm, alkohol 70%, biakan bakteri
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus koleksi di
Laboratorium Mikrobiologi FK Unsoed, biakan jamur Malassezia furfur
koleksi Laboratorium FK Unsoed diambil dari isolasi penderita
Pityriasis Versicolor, media Sabouraud Dextrose Agar (SDA), bubuk
media MRSB, susu sapi murni, bubuk susu skim, larutan standar Mc
Farland 0,5, kapas, plastic wraping, plastik.
B. Metode Penelitian
Penelitian yang dilakukan menggunakan metode experimental
design dengan post test-only with control group design. Desain penelitian
ini dilakukan dengan maksud tujuan untuk melihat zona hambat
23
24
pertumbuhan pada Malassezia furfur oleh bakteri asam laktat yang
terkandung dalam yoghurt dan membandingkan efeknya pada berbagai
konsentrasi yoghurt, yaitu 0%, 80%, 85%, 90%, 95%, 100% yang telah
dilakukan sebelumnya pada pra penelitian dan menunjukkan
penghambatan dimulai dari 80%.
C. Rancangan Penelitian
Penelitian ini dilakukan secara in-vitro dengan menggunakan
metode disk diffusion. Kultur awal menggunakan dua jenis bakteri asam
laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
dicampurkan ke dalam susu sapi dan inkubasi selama satu hari hingga
terbentuk yoghurt. Papper disc direndam pada yoghurt dari berbagai
konsentrasi selama 15-20 menit setelah itu ditiriskan dan diletakkan ke
media Saboraud Dextrose Agar yang berisi suspensi jamur Malassezia
furfur dengan menggunakan pinset steril untuk diinkubasi pada suhu
optimal 37oC pertumbuhan jamur Malassezia furfur selama 5-7 hari.
Penghambatan jamur Malassezia furfur terjadi apabila terbentuknya zona
bening disekitar kertas cakram.
Penentuan sampel yang akan digunakan dengan Rancangan Acak
Lengkap (RAL) yang merupakan rancangan percobaan sederhana dengan
acak menyeluruh dan jumlah pengulangan menggunakan rumus Federer,
yaitu :
(t-1) (n-1) ≥ 15
(6-1) (n-1) ≥ 15
5n – 5 ≥ 15
5n ≥ 20
n ≥4
25
Keterangan :
n : jumlah kali pengulangan
t : jumlah perlakuan
Hasil penghitungan di atas maka diperoleh minimal 4 kali
pengulangan. Penelitian ini dilakukan 5 pengulangan yang terbagi 6
kelompok konsentrasi.
Sampel dibagi menjadi 6 konsentrasi dengan tiap konsentrasi
dilakukan dengan menggunakan 2 cawan yang berisi 3 cakram dan 2
cakram serta dilakukan duplo atau rangkap dua sehingga sampel yang akan
digunakan sebanyak 24 cawan. Kelompok perlakuan dibagi dengan rincian
sebagai berikut :
1. Kelompok 1 kontrol adalah cakram yang hanya diberi akuades dan jamur
Malassezia furfur.
2. Kelompok 2 dengan kertas cakram menggunakan konsentrasi 80%
yoghurt yang mengandung BAL dan jamur Malassezia furfur.

26
Gambar 3.1 Peletakkan Disc diffusion
D. Variabel yang Penelitian
1. Variabel Bebas
Variabel bebas pada penelitian ini adalah Bakteri Asam Laktat (BAL)
yoghurt. Bakteri asam laktat yoghurt yang digunakan antara lain bakteri
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Yoghurt
dibuat dengan konsentrasi yaitu 80%, 85%, 90%, 95%, dan 100%.
2. Variabel Terikat
Variabel terikat pada penelitian ini adalah jamur Malassezia furfur.
Jamur ini merupakan jamur yang telah di kultur di Laboratorium
Mikrobiologi FK Unsoed dan sudah diidentifikasi morfologi koloni dan
selnya.
27
E. Definisi Operasional
Tabel 3.1 Definisi operasional variabel

No Variabel Definisi Alat ukur Parameter Skala
data
1. Bakteri Asam Bakteri asam laktat Mikropipet (ml) Bakteri asam Numerik
Laktat (BAL) adalah bakteri yang yang disesuaikan laktat dibuat rasio.
yoghurt mampu dengan hasil dalam
memfermentasikan penghitungan beberapa
gula untuk menggunakan konsentrasi
memproduksi asam rumus yaitu
laktat. BAL berupa C1 x V1 = 0%, 80%,
L. bulgaricus dan C2 x V2 85%, 90%,
S. thermophilus 95%, dan
diinokulasikan Keterangan : 100%,
masing-masing 3% C1 : Konsenstrasi
ke dalam susu awal
skim dan V1 : Volume awal
dipasteurisasi , C2 : Konsentrasi
dilarutkan dengan akhir
susu sapi dan di V2 : Volume akhir
inkubasi selama 24
jam hingga
terbentuk yoghurt
dengan ciri adanya
gumpalan putih
dan bau khas asam.
2. Zona hambat Zona hambat Zona hambat diukur Diameter Numerik
pertumbuhan pertumbuhan menggunakan zona jernih rasio.
Malassezia Malassezia furfur penggaris atau (mm)
furfur adalah zona jernih jangka sorong.
yang terbentuk di Dengan rumus :
sekitar disk dh+ dv
diffusion yang d=
2
berisi yoghurt dari
berbagai Keterangan:
konsentrasi 0%, d: diameter zona
80%, 85%, 90%, hambat
95%, dan 100% dh: diameter zona
pada media SDA hambat horizontal
yang sudah dv: diameter zona
ditumbuhkan hambat vertical
Malassezia furfur
pada cawan.
28
F. Cara Mengukur Variabel
Daya hambat pertumbuhan Malassezia furfur diketahui dengan
metode pengukuran luas zona hambat pada setiap cawan. Bakteri asam
laktat L. bulgaricus dan S. thermophilus sebanyak 0,1 ml menggunakan
mikropipet diinokulasi dengan starter susu skim lalu dilarutkan dengan
susu sapi yang telah dipasteurisasi hingga menjadi yoghurt. Konsentrasi
BAL yang dibuat adalah 0%, 80%, 85%, 90%, 95%, dan 100% dengan
rumus hitung persamaan untuk menentukan jumlah yoghurt dan akuades.
Malassezia furfur diambil dari kultur koloni dengan menggunakan
jarum ose steril kemudian dilarutkan dalam akuades di tabung reaksi
dengan disamakan kekeruhannya dengan standar Mc Farland 0,5 setara
dengan 108 CFU/ml lalu suspensi jamur diletakan di atas media SDA
dengan mikropipet dan diratakan menggunakan drugalsky atau batang L,
diamkan 15 menit agar meresap setelah itu letakkannya kertas cakram
steril yang sudah direndam dengan BAL yoghurt sesuai dengan masing-
masing konsentrasi menggunakan pinset steril. Inkubasi dilakukan dengan
suhu 37 oC selama 5 hari ada atau tidaknya zona bening disekitar kertas
cakram dan dilakukan pengukuran dengan menggunakan

d jangka sorong.
v
dh+ dv d
d= DISK h
2
Gambar 3.2 Diagram zona hambat
Keterangan :
d = Diameter zona hambat

29
dh = Diameter zona hambat horizontal
dv = Diameter zona hambat vertikal
G. Tata Urutan Kerja
1. Pembuatan medium Sabouraud Dextrose Agar (SDA)
Media yang digunakan adalah Sabouroud Dextrose Agar
(SDA) untuk menumbuhkan jamur Malassezia furfur sebanyak 17,5
gram bubuk SDA dengan 500 mL akuades dalam erlenmeyer. Setelah itu
panaskan dengan menggunakan hot plate hingga mendidih lalu
homogenkan dan biarkan hingga dingin. SDA yang sudah dingin
disterilisasikan di dalam autoklaf selama 15 menit dengan suhu 121 oC
dan tekanan 2 ATM.
2. Pembuatan medium de Man Rogusa Sharpe Agar (MRSA)
Media yang digunakan adalah Man Rogusa Sharpe Agar
(MRSA) sebagai media selektif untuk pertumbuhan bakteri asam laktat
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Sebanyak 6,8
gram medium MRSA dilarutkan kedalam 100 ml aquades kemudian
dipanaskan hingga mendidih lalu homogenkan dan biarkan hingga
dingin. MRSA yang sudah dingin disterilisasikan dala, autoklaf dengan
suhu 121oC dan tekanan 2 ATM
3. Pembuatan medium de Mann Rogosa Sharpe Broth (MRSB)
Pembuatan inokulum bakteri asam laktat dilakukan dengan
menimbang MRSB 5,2 gram dan dilarutkan dengan 1 L larutan akuades

30
dalam erlenmeyer kemudian dipanaskan dan diaduk hingga homogen.
Bagian atas erlenmeyer ditutup dengan alumunium foil lalu
disterilisasikan dalam autoklaf dengan suhu 121oC dan tekanan 2 ATM
4. Sterilisasi Alat dan Bahan
Alat dan bahan penelitian disterilisasi agar terhindar dari
senyawa atau mikroorganisme lain yang mungkin dapat mempengaruhi
hasil penelitian. Semua alat yang akan disterilisasi dibungkus terlebih
dahulu dengan menggunakan plasik dan dimasukkan ke dalam autoklaf
pada suhu 121oC selama 20 menit untuk alat dan 15 menit untuk bahan
dengan tekanan 2 ATM. Sterilisasi alat dilakukan terlebih dahulu agar
organisme lain tidak tumbuh dalam media yang dapat menghambat
pertumbuhan mikroorganisme yang akan dibiakan dalam media
tersebut.
5. Peremajaan Kultur Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus)
Sebanyak 1 ose masing-masing kultur murni bakter L.
bulgaricus dan S. termphillus dari media agar tegak diinokulasi ke
dalam media berisi MRSB (de Mann Rogosa Sharpe Broth) yang telah
disterilisasi, kemudian diinkubasi pada suhu 37°C selama kurang lebih
2x24 jam hingga terlihat adanya pertumbuhan kedua bakteri (Asti, et
al., 2018).
6. Identifikasi Kultur Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus) dan jamur uji (Malassezia furfur)

31
Kultur bakteri asam laktat (L. bulgaricus dan S. thermophilus)
dan jamur Malassezia furfur dilakukan identifikasi morfologi koloni
dan sel, bertujuan untuk memastikan hanya berisi bakteri dan jamur
tersebut. Dilakukan penumbuhan bakteri asam laktat di de Man
Rogusa Sharpe Agar (MRSA) dan media Sabouraud Dextrose Agar
(SDA) untuk jamur Malassezia furfur.
Uji identifikasi morfologi sel bakteri asam laktat
(Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) dilakukan
dengan menggunakan pengecetan gram. Adapun langkah-langkah
pewarnaan gram sebagai berikut :
a. Sterilisasikan object glass dengan menggunakan alkohol terlebih
dahulu
b. Ambil koloni bakteri dengan menggunakan jarum ose
c. Fiksasi di atas api bunsen
d. Menggenangi preparat dengan larutan crystal violet. Diamkan
hingga 30 detik
e. Membuang larutan crystal violet pada preparat apus dan bilas
secara perlahan dengan air mengalir dilakukan pada sisi ujung
slide
f. Genangi kembali preparat apus dengan larutan iodine, diamkan
selama 1 menit
32
g. Cuci dengan alkohol aseton 95% hingga warna ungu hilang, lalu
keringkan selama 10-20 detik
h. Cuci degan air mengalir selama 2 detik
i. Genangi kembali preparat apus dengan safranin selama 20 detik
j. Bilas safranin dari preparat apus menggunakan air mengalir
k. Keringkan di udara bebas
l. Amati preparat dibawah mikroskop
Uji identifikasi morfologi sel jamur Malassezia furfur diuji
menggunakan kalium hidroksida (KOH):
a. Ambil isolate dengan jarum inokulasi
b. Letakkan pada object glass
c. Teteskan 10% KOH pada object glass lalu tutup dengan cover
glass
d. Panaskan di atas api bunsen
e. Biarkan 5-10 menit
f. Periksaan di bawah mikroskop
7. Pembuatan Starter yoghurt menggunakan susu skim
Siapkan susu skim sebanyak 10 gram dilarutkan dengan
akuades 100 ml lalu dipanaskan, kemudian dibagi menjadi 2 tabung
reaksi dengan ukuran 20 ml dan lakukan pasteurisasi pada suhu 60-

33
650C selama 30 menit, setelah itu diamkan dingin hingga suhu menjadi
450C. Inokulasi bakteri S. thermophilus pada gelas ukur pertama dan L.
bulgaricus pada gelas ukur kedua masing-masing sebanyak 3% dari
susu skim dan diinkubasi dengan suhu 370C selama 24 jam.
8. Pembuatan yoghurt
Siapkan susu sapi sebanyak 500 ml dipanaskan hingga suhu
900C selama 30 menit lalu tambahkan susu skim 25 gram dan
dipasteurisasi 60-65oC selama 30 menit. Turunkan suhu hingga 450C,
diamkan hingga dingin, lalu tambahkan starter yoghurt yang telah di
inokulasi masing-masing 2% kemudian diinkubasi dengan suhu
ruangan selama 24 jam hingga terbentuk gumpalan dengan bau asam
yang khas.
9. Pembuatan variasi konsentrasi yoghurt dengan pengenceran
Yoghurt ditambahkan dengan akuades kedalam tabung reaksi
untuk mendapatkan konsentrasi yang diinginkan. Konsentrasi yang
digunakan yaitu 80%, 85%, 90%, 95%, dan 100%. Penentuan
penambahan jumlah akuades dilakukan dengan perhitungan
menggunakan rumus :
C1 x V1 = C2 x V2
Keterangan :
C1 : Konsentrasi awal yoghurt (%), yaitu 100%

34
C2 : Konsentrasi yang diinginkan (%)
V1 : Volume awal yoghut yang dicari untuk menentukan
jumlah penambahan akuades
V2 : Volume akhir yang diinginkan, yaitu 10ml
Berdasarkan rumus, akan didapatkan jumlah akuades yang

akan ditambahkan untuk mendapatkan konsentrasi, dengan rincian
sebagai berikut :
a. Kelompok 1, dengan konsentrasi 80%
C1 X V1 = C2 x V2
100 x V1 = 80 x 10
V1 = 8 mL
Volume akuades yang ditambahkan adalah volume akhir
campuran dikurangi volume awal, yaitu 2 mL.
b. Kelompok 2, dengan konsentrasi 85%
C1 x V1 = C2 x V2
100 x V1 = 85 x 10
V1 = 8,5 mL
campuran dikurangi volume awal, yaitu 1,5 mL.
c. Kelompok 3, dengan konsentrasi 90%
C1 x V1 = C2 x V2
100 x V1 = 90 x 10
V1 = 9 mL
35
campuran dikurangi volume awal, yaitu 1 mL
d. Kelompok 4, dengan konsentrasi 95%
C1 x V1 = C2 x V2
100 x V1 = 95 x 10
V1 = 9,5
campuran dikurangi volume awal, yaitu 0,5 mL
e. Kelompok 5, dengan konsentrasi 100%
C1 x V1 = C2 x V2
100 x V1 = 100 x 10
V1 = 10 mL
campuran dikurangi volume awal, yaitu 0 mL.
10. Uji tingkat keasaman yoghurt
Salah satu hal yang menentukan tingkat keasaman pada
yoghurt adalah kadar asam laktat. Semakin tinggi kadar asam laktat
maka akan semakin tinggi keasaman dan pH semakin rendah.
Pengukuran pH dilakukan setelah penambahan akuades pada masing-
masing konsentrasi yoghurt, pengukuran pH menggunakan alat yang
disebut dengan pH meter yang sebelumnya dilakukan kaliberasi
terlebih dahulu dengan buffer pH 4 dan 7 sesuai dengan kisaran pH
asam yoghurt. Pengukuran pH meter ini dilakukan dengan

36
memasukan elektroda kedalam yoghurt yang akan di ukur
keasamannya (Sujono, et al., 2019).
11. Uji aktivitas antijamur dengan metode disk diffusion
Pengujian ativitas antijamur tahap awal dilakukan
menggunakan metode disc-diffusion dengan menggunakan teknik
spread plate method atau cara sebar menggunakan alat drugalsky atau
batang L steril. Medium sabouraud Dextrose Agar (SDA) dipanaskan
hingga mencair lalu dimasukkan kedalam cawan petri dengan volume
1 mL, diamkan hingga dingin dan memadat. Masukkan 0,1 mL
suspensi inokulum jamur Malassezia furfur yang sudah disamakan
kekeruhannya sesuai dengan standar 0,5 McFarland menggunakan
mikropipet dan ratakan dengan drugalsky yang disterilkan terlebih
dahulu diatas api bunsen. Media yang sudah diletakkan inokulasi
jamur dibiarkan menyerap terlebih dahulu selama 15 menit. Papper
disk atau kertas cakram disiapkan dan direndam terlebih dahulu ke
dalam masing-masing konsentrasi yoghurt dan juga akuades sebagai
kontrol negatif dalam waktu 15-20 menit, setelah itu diletakkan di atas
medium SDA yang bercampur dengan biakan jamur menggunakan
pinset yang disterilisasikan diatas api bunsen. Cawan petri
dimasukkan kedalam inkubasi dengan suhu 37°C selama 5-7 hari.
Amati zona hambat dan ukur zona bening disekitar kertas cakram
dengan menggunakan jangka sorong (Asti, et al., 2018).

37
Berikut langkah-langkah sistemaris dari tata urutan kerja sebagai
berikut :
Pembuatan Media SDA, MRSB, MRSA
Persiapan sterilisasi alat dan bahan menggunakan autoklaf
Peremajaan Kultur Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus bulgaricus dan

Streptococcus thermophillus)
Uji Identifikasi morfologi dan sel BAL dan Malassezia furfur
Pembuatan starter yoghurt menggunakan susu skim
Pembuatan Yoghurt
Pembuatan Variasi Konsentrasi Yoghurt 80%, 85%, 90%, 95%, 100%
Pembuatan kontrol negative dengan aquades 0%
Uji tingkat keasaman yoghurt
Uji aktivitas antijamur dengan metode disk diffusion
Penghitungan zona hambat pada cawan petri berisi Malassezia furfur dengan
menggunakan jangka sorong
Analisis data
H. Analisis Data
Analisis data yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis
univariat dan bivariat. Data yang didapat berasal dari pengukuran zona
38
hambat menggunakan penggaris atau jangka sorong yang dihitung dari
zona bersih dari sekitar kertas cakram.
Analisis univariat dilakukan untuk mendeskripsikan karakteristik
dari variabel bebas dan variabel terikat. Data univariat yang didapatkan
disajikan dalam bentuk tabel. Sebelum analisis bivariat, dilakukan uji
statistik parametik dengan dilakukannya uji normalitas dengan
menggunakan Saphiro Wilk karena jumlah ≤50 dan uji homogenitas
dengan Levene test. Analisis dilanjutkan dengan menggunakan metode
parametrik One Way Anova. Uji Anova satu arah akan bermakna apabila
(p<0,05) yang selanjutnya dilanjutkan dengan analisis Post-hoc
menggunakan uji Bonferroni untuk membandingkat antar kelompok dan
adanya perbedaan yang signifikan. Jika distribusi data tidak normal,
selanjutnya dilakukan uji alternatif yaitu Kruskal-Wallis yang apabila
dikatakan bermakna jika (p<0,05) dilanjutkan dengan uji Post-hoc yaitu
Mann-Whitney (Dahlan, 2014).
I. Waktu dan Tempat Penelitian
Waktu : Agustus 2020 – November 2020
Tempat : Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas
Jenderal Soedirman
J. Jadwal Penelitian
No Tahapan Agustus 2020 September - November

Oktober 2020
2020
1 Persiapan
39
2 Pelaksanaan
3 Pengolahan dan Analisis

Data
4 Penyusunan Laporan
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Penelitian ini dilakukan untuk menguji aktivitas bateri asam laktat
(Lactobacilus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) pada yoghirt dalam
menghambat pertumbuhan jamur Malassezia furfur. Penelitian ini dilakukan
pada bulan September 2020 di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas
Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto. Sampel bakteri asam
laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus serta jamur
Malassezia furfur yang digunakan berasal dari Laboratorium Mikrobiologi
Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman. Sampel Malassezia
furfur diambil dari Laboratorium Mikrobiologi yang merupakan isolat
penderita Pityriasis versicolor. Sampel pada penelitian ini menggunakan
Rancang Acak Lengkap (RAL).
Jumlah Sampel yang digunakan adalah 24 cawan. Pembagian jumlah
sampel dibagi menjadi 6 kelompok. Kelompok kontrol 0% (K1) adalah cawan
yang diberikan aquades dan jamur Malassezia furfur sebanyak 5 sampel.
Kelompok perlakuan 80% (K2) adalah cawan yang diberikan yoghurt
konsentrasi 80% dan jamur Malassezia furfur sebanyak 5 sampel. Kelompok
perlakuan 85% (K3) adalah cawan yang diberikan yoghurt konsentrasi 85%
dan jamur Malassezia furfur sebanyak 5 sampel. Kelompok perlakuan 90%
(K4) adalah cawan yang diberikan yoghurt konsentrasi 90% dan jamur
Malassezia furfur sebanyak 5 sampel. Kelompok perlakuan 95% (K5) adalah
cawan yang diberikan yoghurt konsentrasi 95% dan jamur Malassezia furfur
sebanyak 5 sampel. Kelompok perlakuan 100% (K6) adalah cawan yang
41
diberikan yoghurt konsentrasi 100% dan jamur Malassezia furfur sebanyak 5
sampel.
Pengukuran pH dilakukan terhadap masing-masing konsentrasi yoghurt.
Uji aktivitas Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus) yoghurt dengan jamur Malassezia furfur disesuaikan
kekeruhannya dengan standar Mc Farland 0,5 lalu suspensi jamur diletakan di
atas media SDA sebanyak 0,5 ml dengan mikropipet dan diamkan selama 15
menit agar meresap setelah itu letakkan cakram yang sudah direndam dengan
masing-masing konsentrasi BAL yoghurt lalu inkubasi 5-7 hari dengan suhu
37oC dan ukur zona bening disekitar kertas cakram dengan menggunakan
jangka sorong.
1. Karakteristik Bakteri Uji
Bakteri yang diamati yaitu Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus. Identifikasi bakteri dipalukan pada
penelitian ini untuk mengetahui karakteristik morfologi koloni dan
morfologi sel. Morfologi koloni diamati langsung dengan melihat
koloni bakteri yang tumbuh di dalam cawan. Morfologi sel diamati
dibawah mikroskop dengan pewarnaan gram. Hasil identifikasi
karakteristik bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel 4.1, 4.2, 4.3
serta pada gambar 4.1
42
Tabel 4.1 Hasil pengamatan Karakteristik morfologi koloni L. bulgaricus
No Kriteria Hasil
1. Bentuk Bulat
2. Warna Putih keruh
3. Elevasi Cambung
4. Bau Tidak sedap
5. Tepi Rata
Tabel 4.2 Hasil pengamatan karakteristik morfologi koloni S.
thermophilus
No Kriteria Hasil
1. Bentuk Bulat
2. Warna Putih keruh
3. Elevasi Cembung
4. Bau Tidak sedap
5. Tepi Rata
Tabel 4.3 Hasil pengamatan karakteristik morfologi sel bakteri
Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.
Bakteri Morfologi Sel
Lactobacillus bulgaricus Bentuk batang, berwarna ungu, tidak berspora,

bakteri gram positif
Streptococcus thermophillus Bentuk bulat, berbentuk rantai, berwarna ungu,
43
bakteri gram positif
A B
D
C
Gambar 4.1 Hasil identifikasi bakteri asam laktat. (a) Morfologi koloni
Lactobacillus bulgaricus pada MRSA (b) Morfologi sel Lactobacillus bulgaricus
pada pembesaran 1000x dengan pengecatan gram (c) koloni Sterptococcus
thermophilus pada MRSB (d) morfologi sel S. thermophilus pada pembesaran
1000x dengan pengecetan gram
2. Karakteristik Jamur
Jamur yang diamati pada penelitian adalah Malassezia furfur
Pengamatan karakteristik jamur ini bertujuan untuk memastikan jamur
yang ditumbuhkan adalah jamur yang sesuai dengan jamur yang
digunakan pada penelitian. Pengamatan yang dilakukan dengan
mengamati morfologi koloni dan morfologi sel. Morfologi koloni
diamati secara visual dengan menumbuhkan jamur di media SDA.
44
Morfologi sel diamati dibawah mikroskop setelah dilakukan pewarnaan
KOH jamur. Hasil pengamatan karakteristik jamur dapat dilihat pada
tabel 4.4 dan gambar 4.2.
Tabel 4.4 Morfologi koloni dan morfologi sel Malassezia furfur
Jamur Morfologi Koloni Morfologi Sel

Malassezia furfur Bentuk bulat, tepi rata, Sel bulat bertunas,
tekstur halus, elevasi berdinding tebal, hifa
cembung, warna krem pendek, spora bulat
mengkilat, bau tidak sedap berkelompok, kombinasi
pertumbuhan fase hifa dan
yeast berbentuk sphagetti
meatball
45
B
A
Gambar 4.2 Hasil identifikasi Malassezia furfur. (a) Morfologi koloni
Malassezia furfur pada SDA (b) Morfologi sel Malassezia furfur pada
pembesaran 1000x dengan pengecatan KOH.
3. Uji Tingkat Keasaman Yoghurt
Uji keasaman dilakukan pada setiap konsentrasi sampel yoghurt
yang diujikan. Uji keasaman dilakukan untuk mengetahui nilai pH
masing-masing konsentrasi sampel yoghurt dengan menggunakan pH
46
meter yang telah dikalibrasi. Nilai pH yoghurt diperoleh seperti pada
tabel 4.5.
Tabel 4.5 Hasil Uji Keasaman Yoghurt
Konsentrasi Yoghurt Ph
100% 4,5
95% 4,6
90% 4,7
85% 4,8
80% 4,9
Bedasarkan hasil uji keasaman yoghurt pada tabel 4.5 bahwa nilai
pH yoghurt pada konsentrasi 100% adalah 4,5. Hasil pengukuran pH
yoghurt pada konsentrasi 95% adalah 4,6. Hasil pengukuran pH yoghurt
pada konsentrasi 90% adalah 4,7. Hasil pengukuran pH yoghurt pada
konsentrasi 85% adalah 4,8. Hasil pengukuran pH yighurt pada
konsentrasi 80% adalah 4,9. Hasil pH tertinggi didapat pada konsentrasi
80% dan pH terendah didapat pada konsentrasi 100% sehingga dapat
disimpulkan bahwa nilai pH terlihat semakin rendah pada konsentrasi
yoghurt yang tinggi.
4. Daya Hambat Yoghurt (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus) terhadap Malassezia furfur
Penelitian yang telah dilakukan untuk mengetahui daya hambat
yoghurt (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus
terhadap Malassezia furfur didapatkan hasil luas zona hambat yang
47
terbentuk pada konsentrasi 0%, 80%, 85%, 90%, 95%, dan 100% yang
dilakukan secaea duplo. Diameter zona hamat disajikan pada gambar 4.3
0%%
Kelompok Kontrol 0% (K1)
48
80%
%
Kelompok Konsentrasi Yoghurt 80% (K2)
85%
%
49
90%
%
95%
%
100%
%
Kelompok Konsentrasi Yoghur 100% (K6)
Gambar 4.3 Zona hambat Malassezia furfur pada kelompok kontrol dan
perlakuan
50
Identifikasi morfologi koloni pada setiap kelompok cawan yang
sebelumnya ditumbuhkan jamur Malassezia furfur pada media SDA ini tetap
dilakukan. Hasil identifikasi morfologi koloni tiap konsentrasi didapatkan
bentuk bulat, tepi rata, berwarna krem mengkilat, bau tidak sedap dengan
elevasi cembung yang dapat dilihat pada gambar 4.3.
Tabel 4.6 Analisis Univariat Diameter Zona Hambat Malassezia furfur
Kelompo Sampel Mean±SD Min Max Median
k
K1 5 0,00±0,00 0,00 0,00 0,00
K2 5 7,30±0,60 6,50 8,00 7,25
K3 5 7,75±0,56 7,00 8,50 7,75
K4 5 8,20±0,48 7,50 8,75 8,25
K5 5 8,75±0,40 8,25 9,25 8,75
K6 5 9.00±0,40 8,50 9,50 9,00
Keterangan: K1 = Kelompok kontrol konsentrasi yoghurt 0%
K2 = Kelompok kontrol konsentrasi yoghurt 80%
Hasil pengukuran diameter zona hambat jamur Malassezia furfur yang
terbentuk setelah pemberian yoghurt dirata-rata dan disajikan dalam tabel 4.6.
Hasil pengukuran rata-rata K1 sebagai kelompok kontrol 0% memiliki rata-rata
diameter zona hambat 0 mm. K2 sebagai kelompok konsentrasi yoghut 80%
memiliki rata-rata diameter zona hambat 7,3 mm. K3 sebagai kelompok
51
konsentrasi yoghurt 85% memiliki rata-rata diameter zona hambat sebesar 7,75
mm. K4 sebagai kelompok konsentrasi yoghurt 90% memiliki rata-rata
diameter zona hambat sebesar 8,2 mm. K5 sebagai kelompok konsentrasi
yoghurt 95% memiliki rata-rata zona hambat sebesar 8,75 mm. K6 sebagai
kelompok konsentrasi yoghurt 100% memiliki rata-rata zona hambat sebesar 9
mm.Berdasarkan hasil rata-rata yang didapatkan menunjukan semakin tinggi
konsentrasi yoghurt maka zona hambat yang dihasilkan semakin besar.
5. Analisis Data
Data yang sudah didapatkan dilakukan analisis data menggunakan SPSS.
Data penghambatan jamur dialkukan uji normalitas menggunakan Saphiro
Wilk serta serta uji homogenitas menggunakan Lavene’s Test (Lampiran
3).Hasil didapatkan data terdistribusi normal dan sebaran data sama atau
homogen (p<0,05) sehingga dapat dilakukan uji parametrik dengan uji One
Way ANOVA.
Hasil uji One Way ANOVA menunjukkan hasil nilai p=0,000 sehingga
memenuhi p<0,05 yang artinya terdapat perbedaan signifikan rata-rata zona
hambat Malassezia furfur dengan besar konsentrasi yoghurt yang diberikan
selanjutnya dilakukan uji post-hoc Bonferroni untuk mengetahui kelompok
mana saja yang berbeda. Uji post-hoc Bonferroni dapat dilakukan jika variasi
data yang didapat homogen dan pada penelitian ini analisis menunjukkan
variasi data yang homogen yang tertera pada lampiran 5. Hasilnya dapat dilihat
pada tabel 4.7.
52
Tabel 4.7 Hasil Analisis Diameter Zona Hambat Pertumbuhan Malassezia
furfur
Kelompok Sampel Mean±SD p Value Keterangan

K1 5 0,00±0,00
K2 5 7,30±0,60*
K3 5 7,75±0,56*
K4 5 8,20±0,48*
p=0,000 Terdapat
K5 5 8,75±0,40* perbedaan
signifikan
K6 5 9.00±0,40*
Keterangan : Uji One Way ANOVA Uji post-hoc Bonferroni. *p<0,05 vs K1
Keterangan: K1 = Kelompok kontrol konsentrasi yoghurt 0%
Perbedaan yang didapatkan pada kelompok kontrol dengan kelompok
perlakuan K1, K2, K3, K4, K5, dan K6 adalah signifikan dengan nilai p=0,000
(p<0,05). Perbedaan yang tidak signifikan antar beberapa kelompok perlakuan
dapat dilihat pada lampiran 4.
B. Pembahasan
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui adanya penghambatan
pertumbuhan isolat jamur Malassezia furfur. Terdapat 6 kelompok konsentrasi
53
terdiri dari 5 sampel cakram. Kelompok 1 digunakan sebagai kelompok kontrol
sedangkan 5 kelompok lainnya berisi yoghurt dengan konsentrasi yang
berbeda, yaitu 80%, 85%, 90%, 95%, dan 100%. Hasil yang diperoleh saat
penelitian dipat dibuktikan dengan hasil analisis data penelitian yang didapat
yaitu aktivitas bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus) yoghurt dapat menghambat pertumbuhan Malassezia furfur.
Isolasi suatu bakteri merupakan teknik yang bertujuan untuk mendapatkan
koloni tunggal suatu bakteri. Isolasi BAL menggunakan media selektif MRSA
yang bertujuan untuk mengoptimalkan pertumbuhan [ CITATION Ame18 \l 1057 ].
Hasil identifikasi morfologi koloni bakteri Lactobacillus bulgaricus didapatkan
bentuk bulat, ukuran kecil-sedang, warna putih keruh, bau tidak sedap tepi rata,
dan elevasi cembung. Identifikasi morfologi sel Lactobacillus bulgaricus
dilakukan dibawah mikroskop tampak sel berwarna ungu, bentuk batang, tidak
berspora. Yulia et al (2020) menyatakan bahwa bakteri ini berbentuk batang
panjang, tidak berspora, dan bakteri fakultatif anaerob. Lactobacillus
bulgaricus merupakan bakteri gram positif setelah dilakukan perwarnaan gram
dinding selnya berwarna ungu.
Identifikasi morfologi koloni bakteri Streptococcus thermophilus
didapatkan berbentuk bulat, warna putih keruh, elevasi cembung, bau tidak
sedap dan tepi rata. Pengamatan morfologi sel bakteri Streptococcus
thermophilus bentuk bulat bergerombol membentuk rantai, berwarna ungu,
merupakan bakteri gram positif. Karakteristik morfologi koloni dan sel
menunjukkan kesesuaian dengan pernyataan Syaiful (2017).
54
Pengamatan Malassezia furfur dilakukan secara makroskopis dan
mikroskopis. Hasil secara makroskopis dengan menggunakan media SDA
didapatkan bentuk bulat, tepi rata dengan tekstur halus, elevasi cembung,
berwarna krem mengkilat, dan bau tidak sedap. Pengamatan secara
mikroskopis dilakukan dengan pengecatan KOH pada jamur sehinnga
didapatkan sel bulat, berdinding tebal, hifa bulat, spora pendek berkelompok
dan warna krem kekuningan. Karakteristik morfologi tersebut sesuai dengan
ciri morfologi sel Malassezia furfur, yaitu sel-sel bulat bertunas, bau tidak
sedap, berwarna krem kekuningan, elevasi cembung, tepi bergelombang, dan
pada pemeriksaan mikroskopis terlihat adanya pertumbuhan fase hifa dan yeast
sehingga terlihat pertumbuhan seperti sphagetti meatball [ CITATION Dia181 \l
1057 ].
Data yang didapatkan dari penelitian kemudian dilakukan analisis data.
Analisis data tersebut menggunakan uji parametrik One Way ANOVA, yang
menunjukkan terdapat perbedaan signifikan diameter zona hambat
pertumbuhan jamur Malassezia furfur pada masing-masing kelompok
konsentrasi, yaitu nilai p=0,000 (p<0,05) dengan tingkat kepercayaan 95%.
Data ini dapat diartikan bahwa intervensi yang dilakukan untuk menghambat
pertumbuhan jamur Malassezia furfur berupa pemberian berbagai konsentrasi
yoghurt yang mengandung bakteri asam laktat memberikan efek terhadap
pertumbuhan jamur Mallasezia furfur. Uji post-hoc Bonferroni terlihat adanya
perbedaan diameter zona hambat yang signifikan antara kelompok 1 sebagai
kelompok kontrol yang hanya berisi akuades (konsentrasi yoghurt 0%) dengan
kelompok 2 (konsentrasi yoghurt 80%), kelompok 3 (konsentrasi yoghurt
55
85%), kelompok 4 (konsentrasi yoghurt 90%), kelompok 5 (konsentrasi
yoghurt 95%), dan kelompok 6 (konsentrasi yoghurt 100%) sebagai kelompok
perlakuan dengan nilai p=0,000 (p<0,005).
Hasil pernghambatan Malassezia furfur digunakan untuk menguji aktivitas
bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus)
yoghurt dalam menghambat pertumbuhan Malassezia furfur. Pada penelitian
ini penghambatan dapat dilihat dengan menghitung zona bening yang
terbentuk disekita kertas cakram yang telah diberikan dengan berbagai
konsentrasi yoghurt setelah jamur Malassezia furfur ditumbuhkan pada media
SDA. Pengukuran zona bening atau zona hambat ini dapat dihitung
menggunakan penggaris atau jangka sorong dan dihitung menggunakan rumus
yang sudah ditentukan.
Berdasarkan hasil penghambatan kemudian di hitung rata-rata pada
masing-masing zona hambat dan didapatkan hasil pada tabel 4.4, didapatkan
peningkatan diameter zona hambat pada konsentrasi 80%, 85%, 90%, 95%,
dan 100%. Rerata konsentrasi K2 (konsentrasi yoghurt 80%) didapatkan hasil
sebesar 7,3 mm. Kelompok konsentrasi K3 (konsentrasi yoghurt 85%)
didapatkan hasil rata-rata sebesar 7,75 mm. Kelompok konsentrasi K4
(konsentrasi yoghurt 90%) didapatkan hasil rata-rata sebesar 8,2 mm.
Kelompok konsentrasi K5 (konsentrasi yoghut 95%) didapatkan hasil rata-rata
8,75 mm. Kelompok konsentrasi K6 (konsentrasi yoghurt 100%) didapatkan
hasil rata-rata sebesar 9 mm. Penelitian ini mendukung penelitian lain yang
dilakukan oleh Zaraswati et al tahun 2017 dimana bakteri asam laktat
Lacobacillus sp. dan Streptococcus sp. membentuk diameter zona hambat
56
Candida albicans sebesar 19,33 mm. Zona hambat terbentuk disebabkan oleh
adanya mekanisme zat antimikroba seperti asam laktat, H 2O2, diasetil, dan
bakteriosin yang ada pada yoghurt [ CITATION Nur19 \l 1057 ].
Bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus umumnya dapat memecah glukosa menghasilkan asam laktat
untuk menurunkan pH menjadi lebih rendah sehingga dapat menghambat
pertumbuhan bakteri patogen dan kandungan pH yoghurt yang baik adalah
<4,5 [ CITATION Bay18 \l 1057 ]. Pada penelitian ini dapat dilihat pada tabel 4.3
dan 4.4 bahwa yoghurt dengan konsentrasi terendah 80% memiliki nilai pH
sebesar 4,9 dengan zona hambat 7,30 mm dan yoghurt dengan konsentrasi
tertinggi 100% memiliki nilai pH 4,5 dengan zona hambat 9,00 mm.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa semakin tinggi
konsentrasi yoghurt maka pH yang didapat semakin rendah atau asam. Asam
laktat yang dihasilkan dari bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus ini mengakibatkan penurunan pH. Penurunan pH
ini sesuai dengan penelitian Sara (2018) bahwa asam laktat mampu
menurunkan pH dan akan mengganggu aktivitas enzim sehingga mikroba
patogen tidak mampu melakukan aktivitas metabolisme. Asam laktat yang
dihasilkan akan berdifusi ke dalam sel mikroba patogen dan terdisosiasi dan
membentuk proton, anion sehingga mengganggu keseimbangan hantaran
nutrisi sel mikroba patogen [ CITATION Sar18 \l 1057 ].
Bakteriosin dalam bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus yaitu
bulgarican dan Streptococcus thermophilus yaitu thernophilin. Target utama
bakteriosin yaitu membran sitoplasma sel mikroba patogen dengan merusak
57
permeabilitas membran dan menghambat produksi energi sehingga terjadi
pembentukan lubang atau pori pada sel mengakibatkan terganggunya
keseimbangan osmotik dan kebocoran membran sitoplasma [ CITATION Nan17 \l
1057 ]. Aktifitas bakteriosin yang dihasilkan bakteri asam laktat dalam
menghambat pertumbuhan jamur telah dilakukan dalam penelitian Luz pada
tahun 2019. Penelitian tersebut menguji aktifitas bakteri asam laktat
Lactobacillus bulgaricus bahwa bakteriosin merusak permeabilitas membran
sehingga terganggunya potensial membran berupa destabilitas membran
sitopasma yang berakibat pembentukan lubang pada sel dan memberikan efek
pertumbuhan sel terhambat atau mati[ CITATION Luz19 \l 1057 ]
Faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhi pertumbuhan Malassezia
furfur antara lain pH, suhu, dan kelembaban[ CITATION Tut16 \l 1057 ].
Malassezia furfur dapat tumbuh optimal pada suhu 35-37 oC dengan pH 7-9
dan diinkubasi selama 3-5 hari, sedangkan pH pada bakteri asam laktat dapat
mencapai 4,0-4,5[ CITATION Jun19 \l 1057 ]. Nilai pH menjadi faktor lingkungan
utama yang mempengaruhi pertumbuhan Malassezia furfur sehingga ketika
adanya bakteri asam laktat pada yoghurt (Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus) dapat mempengaruhi pertumbuhan jamur
Malassezia furfur karena ketidak sesuaian antar pH yoghurt dan pH optimum
jamur. Pernyataan ini sesuai dengan penelitian Lindregen dan Dobrogoz tahun
2016 bahwa fermentasi oleh bakteri asam laktat (BAL) ditandai dengan
peningkatan asam organik yang diiringi dengan penurunan pH. Akumulasi
asam laktat yang dihasilkan BAL dapat menurunkan pH media fermentasi
(Lihua, et al, 2018)..
58
C. Keterbatasan Penelitian
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan diatas, penulis menemukan
beberapa keterbatasan penelitian diantaranya adalah sebagai berikut:
1. Peneliti menguji aktivitas dari bakteri asam laktat (Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) yoghurt dalam
menghambat pertumbuhan Malassezia furfur secara kualitatif dengan
melihat ada tidaknya zona hambat yang terbentuk berbagai konsentrasi
dan tidak menentukan konsentrasi hambat minimum.
2. Parameter faktor yang berperan dalam penghambatan pertumbuhan
hanya mengukur tingkat keasaman atau pH konsentrasi yoghurt.
59
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Aktivitas bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus) yoghurt teruji dapat menghambat pertumbuhan Malassezia
furfur dengan menggunakan konsentrasi yoghurt antara lain 80%, 85%, 90%,
95%, dan 100%.
B. Saran
1. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut secara kuantitatif terhadap
Malassezia furfur untuk mengetahui zona hambat minimun yang dapat
dihambat oleh bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus).
2. Perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk mengetahui konsentrasi
yoghurt yang efektif.
3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai manfaat penggunaan
cream yang dibuat dari bahan yoghurt.
60
DAFTAR PUSTAKA
Akker, D., Goudoever, J., Szajewska, H. 2018. Probiotics for Preterm Infants; A
Strain Spesific Systematic Review Network Meta Analysis. Journal of
Pediatric Gastroenterology and Nutrition. 67(1): 103-22.
Annisa, S.P. & Soleha, T.U. 2018. Pitiriasis Versikolor: Diagnosis dan Terapi.
Journal Agromedicine. 5(1): 449-53.
Anita, R. & Effendy, R. 2019. Potensi Ekstrak Daun Miana (Coleus
atropurpureus) Menghambat Pertumbuhan Malassezia furfur pada
Penderita Pityriasis versicolor. Medula Jurnal. 6(1): 627.
Aristea, V., Claudia, C., Georgios, G. 2016. Malassezia infection in Human and
Animals: Pathophysiology, Detection and Treatment. Journal Public
Library of Science. 11(1): 101-3.
Asti, Y., Irma, I., Batubara, I. 2018. Potensi Yogurt Rosella Probiotik
Lactobacillus plantarum IIA-1A5 atau Lactobacillus fermentum B111K
dalam Mengasimilasi Kolesterol. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. 7(3):
132-41.
Baihaqi, S., Lia, Y., Edyson. 2016. Perbandingan Efektivitas Antifungi Antara
Ekstrak Metanol Kulit Batang Kasturi Dengan Ketokonazol 2% Terhadap
Candida albicans In Vitro. Berkala Kedokteran. 12(2): 271-78.
Bayu, P., Retno, K., Suriani, N. 2018. The Application Of Isolate Lactic Acid
Bacteria Lactobbacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus In
Body Scrub Peoduction. Simbiosis IV. 1(2): 50-55
Behare, P., Kumar, H., Mandal, S. 2016. Yoghurt: Yoghurt Based Product.
Elsevier. 23(2): 625-631.
Blake, E. & Kevin, K. 2010. Epidemiologi of Malassezia Furfur. Ncbi Journal.
7(6): 1064-95.
Brock, A. 2017. Mikrobiologi Kedokteran ed14th. Jakarta: EGC.
Dahlan, M. 2014. Statistik Untuk Kedokteran dan Kesehatan: Deskriptif, Bivariat,
dan Multivariat. 6th ed. Jakarta: Epidemiologi Indonesia.
Depkes, 2018. Riset Kesehatan Dasar, Jakarta: Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
Dian, N., Sari, R., Riska, N. 2018. Hubungan antara Pengetahuan Mengenai
Pityriasis Versicolor dan PHBS dengan Kejadian Pityriasis Versicolor
Pada Santri Madrasah Tsanawiyah Pondok Pensantren X Kecamatan
Mempawah Hilir. CDK Journal. 45(1): 7-10.
Filipa, A. 2018. Malassezia Infection with Systemic Involvement: Figures and
Fact. The Journal of Dermatology, 45(2): 1278-1282.
Goodman & Gilman. 2012. Dasar Farmakologi Terapi Vol 4. 10 ed. Jakarta:
Buku Kedokteran EGC.
61
Hafsah & Astriana. 2015. Pengaruh Variasi Starter Terhadap Kualitas Yoghurt
Susu Sapi. Jurnal Bionature. 13(2): 96-102.
Hay, R. & Ashbee, H. B. 2010. Mycology. In: Burns Rook’s Textbook of
Dermatology. 8th ed. Oxford: Wiley Blackwell.
Ika, R. R., Nurkhasanah, Ika, K. 2019. Optimasi Komposisi Lactobacillus
bulgaricus dan Streptococcus thermophilus pada yoghurt terfortifikasi
buah lakum (Cayratia trifolia (L.) Domin) sebagai antibakteri terhadap
Escherichia coli. Pharmaceu Sciences and Research. 6(2): 99-106.
Indah, D. & Faiza, A. 2015. Karakterisasi Bakteri Asam Laktat Yang Diisolasi
Selama Fermentasi Bakasang. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan. 16(2):
133-41.
Javier, F. 2017. Malassezia Yeasts: How Many Species Infect Humans and
Animals?. Journal Public Library of Science. 10(2): 1-4.
Jawetz, M. & Adelberg. 2013. Mikrobiologi Kedokteran. 25 ed. Jakarta: Salemba
Medika.
Juntachai, W., Athipat, C., Sittinan, C., 2019. Ambient pH Regulates Secretion of
Lipases in Malassezia furfur. Microbiology Society Journal. 166(3): 20-28.
Karina, C., Ratih, V., Wiraguna. 2019. Prevalensi dan Karakteristik Pityriasis
Versicolor di RSUP Sanglah Denpasar . Jurnal Medika Udayana. 8(12): 1-
8.
Katzung, B. 2013. Farmakologi dasar dan klinik.. 12th ed. Jakarta: EGC.
Khrisnamurti, A. 2014. Tingkat Pengetahuan Siswa SMAN 1 Semarang Tentang
Hygine Personal Penyakit Panu. Available at
http://eprints.undip.ac.id/74414/2/BAB_1.pdf. Diakses 15 Februari 2019.
Kimdu, A, G. 2012. Yeast Infection: Candidiasis, tinea (pityriasis) versicolor,
and Malassezia (pityrosporum) folliculitis. New York: McGraw-Hill.
Lihua, F., Jinping, Y., Yueming, J. 2018. Influence of Culture Media, pH
and Temperature on Growth and Bacteriocin Production of
Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria. AMB Express. 8(10): 1-14.
Luz, C., Opazo, D., Meca, G. 2019. Antifungal Activity and Shelf Life Extension
of Loaf Bread Produced With Sourdough Fermented by Lacotbacillus
Strains. Journal of Food Processing and Preservation. 43(10): 26-32.
Marina, T., Maksim, R. & Eleonora, O. 2018. Development of Yoghurt from
Combination of Goat and Cow Milk. Annual Research and Riview in
Biology Journal. 23(6): 1-7.
Maryunani. 2013. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Cetakan Pertama. Jakarta:
Transinfo Media.
62
Naila, H., Retno, M., Agus, F. 2019. Efektifitas Penyuluhan dengan Media
Audiovisual Terhadap Tingkat Pengetahuan Mengenai Tinea Versikolor.
Jurnal Cerebellum. 5(2): 1322-1330.
Nanda, P. & Jetty, N. 2017. Daya Antibakteri Filtrat Asam Laktat dan Bakteriosin
Lactobacillus bulgaricus KS1 dalam Menghambat Pertumbuhan Klebsiella
Pneumoniae Strin ATCC 700603, CT1538, dan S941. Journal
Mikroorganisme Bacteriology. 47(1): 35-41.
Neelofar, K. 2011. Curcumin as Promisiny an Candidal of Clinical Interest.
Canadian Interest. 3(57): 204-240.
Nur, K. & Nunung, S. 2018. The Potential of Commercial Fermented Diary
Products As Antifungi of Candida Spesies Cause Oral Candidiasis. SNPBS
Bio UNS. 2(1): 1-5.
Nur, W., Godras, J. M., Rohula, U. 2017. Yoghurt Susu Sapi Segar dengan
Penambahan Ekstrak Ampas Jahe dari Destilasi Minyak Atsiri.
Proceeding Biology Education Conference. 14(1): 278-284.
Nurul, O., Nyoman, S., Bagus, I. 2019. Viability Studies of Lactic Acid Bacteria
Isolates Isolated from Tabah Bamboo Shoots Pickle on Low pH and Bile
Salts. Jurnal Rekayasa dan Manajemen Agroindustri. 7(1): 1-10.
Oliveira, J., Mazocco, V., Steiner, D. 2012. Pityriasis Versicolor. An bras
Dermato. 77(5): 611-8.
Pradipta, N. & Eko, S. 2016. Malassezia spp. And Its Role As The Causal Agent
Of Dermatitis In Pet Animals. Journal Veteriner. 15(4): 570-81.
Purkan, P. & Nisdiyatul, N. 2017. Lactobacillus bulgaricus Sebagai Probiotik
Guna Peningkatan Kualitas Ampas Tahu Untuk Pakan Cacing Tanah.
Jurnal Kimia Riset. 2(1): 1-9.
Rachman, S. D. 2018. Kualitas Yoghurt Yang Dibuat Dengan Kultur Dua
(Lactobacillus bulgaricus Dan Streptococcus thermophilus) dan Tiga
Bakteri (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus Dan
Lactobacillus acidophilus). Chimica et Natura Acta. 3(2): 76-77.
Radiono, S. 2013. Dermatomikosis Superfisialis. 2nd ed. Jakarta: Badan Penerbit
FKUI.
Renati, S., Cukras, A., Bigby, M. 2017. Pityriasis Versicolor. British Med
Journal. 35(7): 1394.
Saadah, D., Sadiah, D., Dian, S., Safri, I. 2015. Kualitas Yoghurt Yang Dibuat
Dengan Kultur Dua (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus
thermophilus). Chimica et Natura Acta. 3(2): 76-79.
Sanders, M., Merenstein, D., Merrifield, A. 2018. Probiotics for Human Use.
Journal Nutrition Bulletin, 43(3): 105-119.
63
Sara, A., Hend, A., Ibrahim, M. 2018. Growth Pattern of Starter Cultures and
Antifungal of Some Bacteriosin and Inulin to Skim Milk Yoghurt.
Alexandria Journal of Veternity Science. 59(2): 17-25.
Sawon, K., Masayuki, A., Anna, L., Alexander, H., David, J. 2012. Fitzpatrick's
Dermatology in General Medicine Volume 1 ed9th. New York: Mc Graw
Hill.
Sevgi, E. 2015. Antifungal Activity of Lactic Acid Bcteria Isolated From Bulgaria
Wheat and Rye Flour. Journal of Life Science. 9(3): 1-6.
Shanshan, Z., Chen., Guangfei, H. 2017. Role of Lactic Acid Bacteria on the
Yoghurt Flavour. International Journal of Food Properties, 20(1): 1-19.
Sherwood, L. 2012. Fisiologi Manusia dari Sel ke Sistem. Jakarta: EGC.
Shi, T., Ren, X., Yu, H., Tang, Y. 2012. Roles of Adapalene in the Treatment of
Pityriasis Versicolor. journal Dermatology. 224(1): 184-8.
Shruti, B., Rakesh, S., Sreenivasa, M. 2019. Probotic Properties of Lactic Acid
Bacteria Isolated From Neera. Food Microbiology. 20(3): 1-15.
Sulistyani, N. 2018. Potensi Susu Fermentasi Komersial Sebagai Antifungi Pada
Spesies Candida Penyebab Kandidiasis. SNPBS UMS. 1(1): 1-5.
Sujono, Rofat, Hendra, K., Kusnul, K. 2019. Karakter Rasa dan pH Yoghurt Susu
Kambing dan Jenis Starter Yang Berbeda. Jurnal Berdikari. 7(1): 27-35.
Syaiful, U. 2017. Variasi Konsentrasi Starter Lactobacillus bulgaricus dan
Streptococcus thermophilus Terhadap Karakteristik Yoghurt Jagung Pulut.
Journal of Agitech Science. 1(2): 51-63.
Tuti, A., Siti, K. & Achmad, M., 2016. Aktivitas Antijamur Ekstrak Teripang
Darah (Holothuria atra Jeager.) Terhadap Pertumbuhan Jamur Malassezia
furfur Penyebab Panu. Protobiont Journal, 5(1), pp. 59-67.
Umiana, T. S. 2016. Pitiriasis Versicolor Ditinjau Dari Aspek Klinis Dan
Mikrobiologis. Journal Klinis Unila. 1(2): 432-435.
Wakhidah, N., Jati, G., Utami, R. 2017. Yoghurt Susu Sapi Segar dengan
Penambahan Ekstrak Ampas Jahe dari Destilasi Minyak Atsiri.
Proceeding Biology Education Conference. 14(1): 278-84.
Wasillewska, E., Zlotkowska, D., Wroblewska, B. 2019. Yogurt Starter Cultures
of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus Ameliorate
symptoms and modulate the immune response in a mouse model of
dextran Sulfate Sodium Induced Colitis. Journal of Diary Science. 102(1):
37-53.
Widyawati. 2017. Kajian Mengenai Jenis Spesies Malassezia dan Warna Lesi
Pitiriasis Versikolor. Media Medika Muda. 2(3): 165-72.
Yosella, T. 2016. Diagnosis and treatment of tinea. Journal Majority. 4(2): 122-8.
64
LAMPIRAN
65
Lampiran 1. Surat Keterangan Persetujuan Etik
66
Lampiran 2. Data Penghambatan
Case Processing Summary

Cases
Valid Missing Total
konsentrasi yoghurt N Percent N Percent N Percent
diameter zona K1 0% 5 100.0% 0 0.0% 5 100.0%
hambat K2 80% 5 100.0% 0 0.0% 5 100.0%
K3 85% 5 100.0% 0 0.0% 5 100.0%
K4 90% 5 100.0% 0 0.0% 5 100.0%
K5 95% 5 100.0% 0 0.0% 5 100.0%
K6 100% 5 100.0% 0 0.0% 5 100.0%
Descriptives
Std.
konsentrasi yoghurt Statistic Error
diameter zona hambat K1 0% Mean .0000 .00000
95% Confidence Interval for Lower Bound .0000
Mean Upper Bound .0000
5% Trimmed Mean .0000
Median .0000
Variance .000
Std. Deviation .00000
Minimum .00
Maximum .00
Range .00
Interquartile Range .00
Skewness . .
Kurtosis . .
K2 80% Mean 7.3000 .26693
95% Confidence Interval for Lower Bound 6.5589
Mean Upper Bound 8.0411
5% Trimmed Mean 7.3056
Median 7.2500
Variance .356
Minimum 6.50
Maximum 8.00
Range 1.50
67
Interquartile Range 1.13
Skewness -.206 .913
Kurtosis -1.117 2.000
K3 85% Mean 7.7500 .25000
Median 7.7500
Variance .313
Minimum 7.00
Maximum 8.50
Range 1.50
Interquartile Range 1.00
Skewness .000 .913
Kurtosis .200 2.000
K4 90% Mean 8.2000 .21506
Median 8.2500
Variance .231
Minimum 7.50
Maximum 8.75
Range 1.25
Skewness -.590 .913
Kurtosis -.022 2.000
K5 95% Mean 8.7500 .17678
Median 8.7500
Variance .156
Minimum 8.25
Maximum 9.25
Range 1.00
68
Skewness .000 .913
Kurtosis -1.200 2.000
K6 100% Mean 9.0000 .17678
Median 9.0000
Variance .156
Minimum 8.50
Maximum 9.50
Range 1.00
Skewness .000 .913
Kurtosis -1.200 2.000
Tests of Normality
Kolmogorov-Smirnova Shapiro-Wilk
konsentrasi yoghurt Statistic df Sig. Statistic df
diameter zona hambat K1 0% . 5 . . 5
Lampiran 3. Uji Normalitas 69

K2 80% .175 5 .200* .974 5
*
K3 85% .127 5 .200 .999 5
*
K4 90% .141 5 .200 .979 5
*
K5 95% .136 5 .200 .987 5
K6 100% .136 5 .200* .987 5
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
Lampiran 3. Uji Normalitas
Test of Homogeneity of Variances
Levene Statistic df1 df2 Sig.
diameter zona hambat Based on Mean 2.146 5 24 .094
Based on Median 1.935 5 24 .126
Based on Median and with 1.935 5 17.473 .140
adjusted df
Based on trimmed mean 2.147 5 24 .094

Descriptives
Lampiran 4. Uji One Way ANOVA dan post-hoc Bonferroni
70
ANOVA
diameter zona hambat
Sum of Squares Df Mean Square F Sig.
Between Groups 289.942 5 57.988 286.953 .000
Within Groups 4.850 24 .202
Total 294.792 29
Multiple Comparisons
Dependent Variable: diameter zona hambat
Bonferroni
Mean Difference 95% Confidence Interval
(I) konsentrasi yoghurt (J) konsentrasi yoghurt (I-J) Std. Error Sig. Lower Bound Upper Bound
K1 0% K2 80% -7.30000* .28431 .000 -8.2264 -6.3736
K3 85% -7.75000* .28431 .000 -8.6764 -6.8236
*
K4 90% -8.20000 .28431 .000 -9.1264 -7.2736
*
K5 95% -8.75000 .28431 .000 -9.6764 -7.8236
*
K6 100% -9.00000 .28431 .000 -9.9264 -8.0736
*
K2 80% K1 0% 7.30000 .28431 .000 6.3736 8.2264
K3 85% -.45000 .28431 1.000 -1.3764 .4764
K4 90% -.90000 .28431 .063 -1.8264 .0264
K5 95% -1.45000* .28431 .000 -2.3764 -.5236
K6 100% -1.70000* .28431 .000 -2.6264 -.7736
*
K3 85% K1 0% 7.75000 .28431 .000 6.8236 8.6764
K2 80% .45000 .28431 1.000 -.4764 1.3764
K4 90% -.45000 .28431 1.000 -1.3764 .4764
*
K5 95% -1.00000 .28431 .026 -1.9264 -.0736
*
K6 100% -1.25000 .28431 .003 -2.1764 -.3236
*
K4 90% K1 0% 8.20000 .28431 .000 7.2736 9.1264
K2 80% .90000 .28431 .063 -.0264 1.8264
K3 85% .45000 .28431 1.000 -.4764 1.3764
K5 95% -.55000 .28431 .974 -1.4764 .3764
K6 100% -.80000 .28431 .144 -1.7264 .1264
*
K5 95% K1 0% 8.75000 .28431 .000 7.8236 9.6764
*
K2 80% 1.45000 .28431 .000 .5236 2.3764
*
K3 85% 1.00000 .28431 .026 .0736 1.9264
K4 90% .55000 .28431 .974 -.3764 1.4764
K6 100% -.25000 .28431 1.000 -1.1764 .6764
K6 100% K1 0% 9.00000* .28431 .000 8.0736 9.9264
*
K2 80% 1.70000 .28431 .000 .7736 2.6264
*
K3 85% 1.25000 .28431 .003 .3236 2.1764
71
K4 90% .80000 .28431 .144 -.1264 1.7264
K5 95% .25000 .28431 1.000 -.6764 1.1764
*. The mean difference is significant at the 0.05 level.
Lampiran 5. Dokumentasi Penelitian
72
Gambar 1. Sterilisasi alat dan bahan Gambar 2. Peremajaan bakteri dan jamur
Gambar 3. Pewarnaan Gram Gambar 4. Pasteurisasi susu skim
73
Gambar 5. Pasteurisasi campuran susu Gambar 6. Pembuatan media SDA
Gambar 7. Pembuatan suspensi M. furfur Gambar 8. Konsentrasi yoghurt
Gambar 9. Pengukuran Ph Gambar 10. Spread M. furfur
74
Gambar 11. Peletakan kertas cakram Gambar 12. Pengukuran
RIWAYAT HIDUP
A. Data Pribadi
1. Nama : Cindy Lorenza Darwis
2. Tempat, Tanggal Lahir : Gombong, Kebumen 13 Juli 1998
3. Jenis Kelamin : Perempuan
4. Agama : Islam
75
5. Kewarganegaraan : Indonesia
6. Alamat :
7. No. Hp : 082260615353
8. Email : cindylorenzad@gmail.com
9. Judul Penelitian : Uji Aktivitas Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus

bulgaricus dan Streptococcus thermophilus)
Yoghurt Dalam Menghambat Pertumbuhan
Malassezia furfur
B. Riwayat Pendidikan
2003 – 2004 : TK Islam Annida Lippo Cikarang, Bekasi
2004 – 2010 : SD Karya Iman Lippo Cikarang, Bekasi
2010 – 2013 : SMP Karya Iman Lippo Cikarang, Bekasi
2013 – 2016 : SMAN 1 Cikarang Utara, Bekasi
2016 – sekarang : Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran

C. Riwayat Organisasi
2010 – 2013 : Ketua Seksi Bidang Olahraga
2013 – 2016 :
76

CINDY LORENZA DARWIS - G1A016117 - PROPOSAL SKRIPSI Acc Post Semprop

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

CINDY LORENZA DARWIS - G1A016117 - PROPOSAL SKRIPSI Acc Post Semprop

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKRIPSI

UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT (Lactobacillus bulgaricus dan

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UJI AKTIVITAS BAKTERI ASAM LAKTAT (Lactobacillus bulgaricus dan

dr. Nenden Nursyamsi Agustina, Sp. A

Dekan Fakultas kedokteran Ketua Jurusan Kedokteran

Dr. dr.M Mukhlis Rudi Prihatno, M.Kes.,

Nama Lengkap : Cindy Lorenza Darwis

Judul Skripsi : Uji Aktivitas Bakteri Asam Laktat (Lactobacillus

bulgaricus dan Streptococcus thermophilus) Yoghurt Dalam Menghambat

Pertumbuhan Malassezia furfur

Pembimbing Skripsi : 1. dr. Galuh Yulieta Nitihapsari, M. Biomed

2. dr. Nenden Nursyamsi Agustina, Sp. A

1. Skripsi ini merupakan hasil pekerjaan sendiri bukan hasil plagiasi

ini Universitas Jenderal Soedirman

3. Hak publikasi peneliti ini menjadi milik peneliti

hal-hal yang tidak benar pada penelitian ini.

Purwokerto, .............. 2020

Cindy Lorenza Darwis

Malassezia furfur adalah suatu jamur lipofilik yang merupakan anggota

Kata Kunci: Bakteri asam laktat (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus

Cindy Lorenza Darwis

Keywords: Lactic acid bacteria (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus

Bakteri Asam Laktat Yoghurt (Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus

thermophilus) Yoghurt Dalam Menghambat Pertumbuhan Malassezia furfur.”

Sebagai salah satu syarat mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran (S.Ked) di

Jurusan Kedokteran Fakultas Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman.

mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman

Universitas Jenderal Soedirman

3. dr. Galuh Yulieta Nitihapsari, M. Biomed selaku Dosen Pembimbing 1 yang

telah berkenan meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, motivasi,

arahan, dan saran kepada penulis.

berkenan meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, motivasi, arahan,

dan saran kepada penulis.

5. Dra. IDSAP peramiarti, M. Kes selaku penelaah yang berkenan meluangkan

dalam penyusunan skripsi.

memberikan waktu dalam membimbing penyusunan skripsi.

7. dr Wiwiek F, M. Sc selaku Ketua Komisi Skripsi Jurusan Kedokteran Fakultas

Kedokteran Universitas Jenderal Soedirman.

8. Seluruh dosen, karyawan, dan civitas akademika Fakultas Kedokteran Unsoed

proses penelitian di laboratorium.

memotivasi, dan memberikan support terbesar, baik secara moral maupun

material selama penulis menempuh pendidikan kedokteran ini.

Anggi, Deuis yang saling memberikan kekuatan, saling berjuang, dan

mengingatkan kepada penulis untuk menyelesaikan skripsi ini.

Puteri, Ananda Anggi, Aspianur, Ariesta, Almas, Ocha, Nadzifa, terimakasih

selalu memotivasi dan memberikan dukungan untuk menyelesaikan skripsi ini.

semangat kepada penulis selama perjalanan perkuliahan dan penelitian

banyak memberikan motivasi, dukungan serta bantuan kepada penulis.

kritik yang membangun untuk dapat menyempurnakan tulisan ini

Cindy Lorenza Darwis

II. TINJAUAN PUSTAKA..............................................................7

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN....................................................41

Tabel 1.1 Keaslian Penelitian.....................................................5

Tabel 3.1 Definisi Operasional Variabel....................................28

Tabel 3.2 Jadwal Penelitian........................................................40

Tabel 4.1 Karakteristik Morfologi Koloni L. bulgaricus............43

Tabel 4.2 Karakteristik Morfologi Koloni S. thermophilus........43

Tabel 4.3 Karakteristik Morfologi Sel BAL...............................43

Tabel 4.4 Morfologi Koloni dan sel M.furfur.............................45

Tabel 4.5 Uji Keasaman Yoghurt...............................................46