PEMERINTAH KABUPATEN LEBAK

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

SMA N WWW.ILMUGURU.ORG
Alamat : Jl. Raya yang kamu mau, Lebak-Banten Kode Pos. 42393

PENILAIAN AKHIR TAHUN (PAT/UKK)

TAHUN PELAJARAN 20…/20…

Satuan Pendidikan : SMA N www.ilmuguru.org

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan (PKWU)
Kelas/Semester : X/2 (Genap)
Hari, Tanggal : ………., ……………. 20..
Waktu : 120 Menit

PETUNJUK PENGERJAAN
1. Isikan identitas anda dalam format lembar jawaban dengan teliti dan benar
2. Tersedia waktu 90 menit untuk mengerjakan paket soal ini
3. Periksalah naskah soal yang anda terima, apabila halamannya tidak lengkap minta ganti pada pengawas ruang ujian
4. Baca dan pahamilah dengan baik pernyataan atau soal sebelum anda menjawab
5. Periksalah pekerjaan anda sebelum diserahkan Kepada pengawas ujian
I. Jawablah soal - soal dengan benar, dengan menghitamkan lingkaran ( ) A, B, C, D atau E berikut ini!
1. Komoditi yang akan diusahakan untuk perjuangan kerajinan dan 7. Para wirausahawan merupakan kelompok masyarakat yang
produksi grafika, harus memperhatikan…. strategis untuk dapat menjadi motor penggerak pembangunan
A. kebutuhan barang dan jasa masyarakat yang akan dilayani nasional. Hal tersebut disebabkan oleh….
B. materi baku yang digunakan A. siap siaga menjaga lingkungan
C. tenaga kerja B. tidak mempunyai beban sosial
D. keadaan masyarakat tersebut C. dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat
E. laba usaha D. tidak mempunyai beban sosial
E. dapat membantu meringankan beban fakir miskin
2. Cara wirausahawan menganalisis peluang perjuangan menurut
jenis produk/jasa ialah…. 8. Salah satu maksimalisasi keuntungan produsen/pengusaha
A. perubahan permintaan D. imbas lingkungan sekitar kerajinan dan produksi grafika adalah dengan….
B. tanggapan perubahan E. perubahan konjugtur A. minimisasi biaya produksi
C. persaingan B. sumber daya yang digunakan
C. sumber daya dalam proses produksi
3. Segala bentuk kerajinan yang dibentuk dengan tujuan untuk D. minimalisasi proses produksi
dipajang atau dipakai sebagai hiasan atau elemen estetis, E. memaksimalkan biaya produksi
termasuk produk kerajinan sebagai….
A. benda pakai D. benda hias 9. Label merupakaninformasi yang dibuat pada kemasan kerajinan
B. benda substitusi E. benda mewah biasanya berisian tentang berikut, kecuali….
C. benda rumah tangga A. informasi produk yang sebenarnya
B. foto atau gambar produk
4. Pemberian nama perjuangan harus berpikir ke depan karena…. C. logo perusahaan
A. berorientasi pada laba usaha D. alamat produsen
B. memudahkan dalam usaha E. gambar produsen
C. sanggup menarik pembeli
D. memudahkan orang untuk menghafalkan nama usahanya 10. Peralatan keselamatan kerja yang tidak digunakan dalam
E. membedakan dengan nama perjuangan orang lain pembuatan alat yang mendukung proses produksi kerajinan
ialah….
5. Pemilihan lokasi perjuangan kerajinan tangan dan produk grafika A. sarung tangan D. kacamata
harus memperhatikan…. B. helm E. pakaian praktek
A. materi baku yang digunakan C. penutup muka
B. tenaga kerja
C. keadaan masyarakat tersebut 11. Berikut faktor internal dalam pemunculan ide usaha kerajinan
D. materi baku yang digunakan, tenaga kerja, dan keadaan produk grafika, kecuali….
masyarakat tersebut A. pengetahuan yang dimiliki
E. keadaan kota B. pengalaman dari individu itu sendiri
C. pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan
6. Pakaian tempat kesatrian yang sering dijadikan ide kerjainan masalah
tangan berasal dari daerah…. D. intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu
A. Solo D. Bali itu sendiri
B. Yogyakarta E. Papua E. masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
C. Jakarta
12. Berikut ini faktor-faktor yang mempengaruhi kegagalan usaha,

Copyright © www.ilmuguru.org
 kecuali…. dan perilaku kerja? Performanya ….
A. kebiasaan menunda waktu A. Tidak terlalu ambisius dalam progress
B. ketekunan pengusaha B. Terlihat bagus
C. kepribadian negative C. Apakah Anda ingin bekerja keras?
D. kebiasaan boros D. Pandai membuat keputusan
E. hati-hati yang berlebihan E. Bekerja bersama dengan orang lain

13. Salah satu pertimbangan yang perlu diperhatikan oleh seorang 22. Itu belum termasuk manfaat pekerjaan prestise …
wirausahawan dalam menentukan produk barang atau jasa yang A. Pekerjaannya lebih kreatif dan fleksibel
akan dihasilkannya, yaitu…. B. Produksi, konsumsi, dan distribusi berjalan dengan lancar
A. penawaran konsumen C. Kinerja kerja normal
B. persaingan dalam pasar D. Bekerja lebih efisien dan efektif
C. kebutuhan produsen E. Sikap responsif terhadap perubahan bisnis
D. permintaan produsen
E. kondisi perusahaan lain 23. Apa yang bukan merupakan aspek pekerjaan prestise adalah …
A. Kerja bagus
14. Ambil risiko yang sedang saja apabila hasilnya belum pasti, hal B. Bekerjalah dengan seluruh jiwa Anda
tersebut merupakan…wirausaha. C. Pekerjaan introspektif
A. Karakteristik D. falsafah D. Kerja cerdas
B. kunci sukses E. tujuan E. Kerja keras
C. fungsi
24. Manfaatkan waktu Anda dengan sebaik-baiknya ialah aspek
15. Suatu tanggung jawab penting untuk dapat menghasilkan produk dari...
bermutu secara ekonomi sesuai dengan apa yang telah A. Pekerjaan yang tulus D. Kerja keras
dijadwalkan yang mengakibatkan pemuasan kebutuhan B. Pekerjaan introspektif E. Pekerjaan jiwa penuh
pelanggan disebut….. C. Kerja cerdas
A. biaya total D. biaya variable
B. biaya produksi E. biaya konsumsi 25. Inovatif, kreatif, fleksibel memiliki banyak sumber serbaguna dan
C. biaya global tahu banyak.Ini adalah karakter wirausaha, yang
memanifestasikan dirinya dalam karakteristik karakteristik dan
16. Ini bukan fitur kerja keras untuk dipahami …. karakteristik Profil pengusaha, …
A. Gairah untuk keinginan A. Yakin
B. Tidak tahu waktu dan kesulitannya B. berorientasi pada tugas dan hasil
C. Mabuk karena pekerjaan C. berani mengambil risiko
D. Benci bekerja lembur D. memandang ke depan
E. Manfaatkan waktu Anda sebaik-baiknya E. memiliki orisinalitas

17. Tugas yang dapat diselesaikan tepat waktu sesuai dengan jadwal 26. Berikut cara para wirausaha pengolahan bahan pangan hewani di
yang ditetapkan set berarti … dalam pengambilan resiko, kecuali….
A. Benar D. Selamat A. menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu
B. Efisien E. Penghematan sekarang
C. Efektif B. membeli alat produksi yang cukup untuk memenuhi
permintaan konsumen
18. Salah satu syarat untuk menjadi pengusaha yang baik dan C. menyewa alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan
sukses adalah … konsumen
A. Berpikirlah secara luas D. Pikirkan baik-baik D. mensubkontrakkan kepada pembuat produk yang lebih
B. Pikirkan dengan baik E. Mengkonsumsi kecil
C. Pikirkan saja E. membuat promosi secara besar-besaran pada masyarakat
luas
19. Yang bukan salah satu alasan kegagalan pebisnis saat
menjalankan Bisnis adalah …… 27. Teknik pengeringan bahan pangan hewani yang paling
A. Kekurangan modal sederhana adalah dengan….
B. Manajer tidak kompeten A. oven suhu tinggi D. mesin pengering
C. Lokasinya kurang strategis B. tanur tinggi E. memakai penggorengan
D. Pemasaran hilang C. panas matahari
E. Pelatihan kepemimpinan
28. Salah satu keunggulan pengawetan dengan pembekuan adalah
20. Sikap yang selalu ingin membuat kemajuan dalam mengelola aman karena tanpa….
kegiatan bisnis untuk membuat bisnis bergerak dapat berhasil A. menghemat biaya D. memakai kulkas
sesuai dengan tujuan yang disebutkan …… B. bahan pengawet E. hemat biaya
A. Sikap dan perilaku realistis C. bakteri dan jamur
B. Sikap dan perilaku yang meyakinkan
C. Sikap dan perilaku positif 29. Perbedaan lain antara pendinginan dan pembekuan adalah
D. Pengaturan kinerja dan perilaku dalam hal pengaruhnya terhadap keaktifan mikroorganisme di
E. Sikap dan kinerja dalam….
A. Kristal es D. bahan pangan
21. Tujuan apa yang tidak harus dicapai ketika menerapkan sikap B. suhu kamar E. hidupnya mikroorganisme

Copyright © www.ilmuguru.org
 C. sel-sel daging C. pink

30. Menentukan tujuan dan sasaran wirausaha pengolahan dan 39. Daging kambing merupakan jenis hewan diambil dari
pengawetan bahan pangan hewani, masuk ke dalam langkah peternakan…
usaha…. A. kecil D. sangat besar
A. analisis pemasaran B. sedang E. pegunungan
B. tahap-tahap proses pemasaran C. besar
C. tujuan perencanaan pemasaran
D. langkah-langkah perencanaan strategis 40. Keunggulan utama bahan makan hewani berupa ikan
E. evaluasi usaha dibandingkan produk lainnya terletak pada kelengkapan
komposisi….
31. Faktor yang paling menentukan usaha pengolahan makanan A. vitamin D. asam laktat
mengalami untung dan laba ialah…. B. karbohidrat E. laktulosa
A. bentuk D. rasa C. asam amino
B. harga E. promosi
C. temperatur 41. Pengasapan panas merupakan proses pengasapan dengan suhu
maksimal…oC
32. Dalam memudahkan produksi, pengusaha makanan harus A. 100 D. 70
memperhatikan dan melakukan hal berikut, kecuali…. B. 90 E. 60
A. membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat C. 80
B. menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun
jumlahnya 42. Seorang wirausaha pengolah makanan bahan hewani harus
C. menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap mempunyai conceptual skill, yaitu terampil dalam….
demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga A. bekerja sama dengan orang lain dan produktif
menjadi produk jadi B. melakukan teknik tertentu dalam mengelola usaha
D. menyusun jadwal masuk karyawan C. memecahkan masalah yang dihadapi
E. memperhatikan bahan baku selalu tersedia D. melakukan kegiatan usaha berdasarkan konsep
E. mengalahkan saingan usahanya
33. Karakteristik dari produk atau jasa yang pada kemampuannya
menangung janji atau sisipan untuk memuaskan kebutuhan 43. Kegiatan pengawetan bahan pangan hewani dapat dilakukan
pelanggan disebut… dengan cara sebagai berikut, kecuali…
A. proses produksi D. kualitas produk A. perebusan D. pengukusan
B. kuantitas produk E. biaya produksi B. pengasapan E. pengeringan
C. harga produk C. pembekuan

34. Pengolahan bahan pangan hewani dari daging yang digoreng 44. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut.
dan dicacah seperti serabut lalu diawetkan disebut…. 1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha
A. sosis D. sarden 2) Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan
B. telor asin E. abon 3) Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko
C. bakso 4) Selalu berpikir positif
5) Bersikap sombong jika mendapat keberhasilan
35. Pengolahan dan pengawetan bahan pangan hewani ikan dan
daging dapat dilakukan dengan 3 metode utama yaitu Berdasarkan pernyataan tersebut, sikap negatif yang harus
pengawetan secara…. dihindari oleh seorang wirausaha pengolahan setengah jadi
A. fisik, biologi, dan kimia makanan ikan dan daging ditunjukkan oleh nomor….
B. fisik, biologi, dan mekanik A. 1, 2, dan 3 D. 1, 3, dan 5
C. mekanik, fisik, dan kimia B. 1 dan 3 E. 1, 2, dan 5
D. fisik, potensial, dan mekanik C. 2 dan 4
E. mekanik, kimia, dan fisik
45. Karakteristik rasa dari hidangan bahan pangan hewani yaitu ikan
36. Beberapa macam kerusakan kemasan dapat berasal dari faktor adalah….
alam adalah sebagai berikut, kecuali…. A. manis D. asin
A. paparan sinar matahari D. guncangan keras B. pedas E. asam
B. perubahan suhu E. tekanan udara C. tidak terasa tajam/pedas
C. tingkat kelembapan
46. Contoh makanan khas daerah yang mengandung karbohidrat ,
37. Daging ayam kampung dibuat abon lebih disukai karena seratnya kecuali?
kenyal dari pada ayam broiler yang saat pengolahan sangat…. A. Nasi Tutug Oncom D. Talam ubi
A. tidak berlemak dan tidak mudah hancur B. Nasi Bakar E. Pepes ikan
B. tidak mudah hancur C. Getuk Singkong
C. tidak berlemak dan mudah hancur
D. mudah hancur 47. Rendang merupakan salah satu makanan khas daerah. Bahan
E. banyak kadar kolestorelnya utama Rendang adalah?
A. ikan patin D. daging sapi
38. Ciri khas daging sapi adalah berwarna…. B. ayam E. kentang
A. merah D. kuning C. telur
B. ungu E. coklat

Copyright © www.ilmuguru.org
48. Kerak Telor adalah makanan khas dari ?
A. Jawa Barat D. Karawang
B. Betawi E. Tanggerang
C. Bekasi

49. Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan

bahan pangan adalah?
A. Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
B. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
C. Menambah aroma makanan
D. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses
distribusi
E. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

50. Dalam pengolahan diperlukan bahan pangan untuk diolah. Bahan

pangan berasal dari 2 sumber ,yaitu?
A. Nabati dan sayuran D. Alam dan buatan
B. Hewani dan buatan E. Organik dan anorganik
C. Nabati dan hewani

Copyright © www.ilmuguru.org
 KUNCI JAWABAN

Jawaban 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2
25
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4
A √ √ √ √ √ √ √
B √ √ √ √ √
C √ √ √ √ √
D √ √ √ √ √ √
E √ √

Jawaban 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
50
6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
A √ √ √ √ √
B √ √
C √ √ √ √
D √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
E √ √

ESAY!

Copyright © www.ilmuguru.org