NAMA : NADIYA NOVITANIA PUTRI D.

NIM : P17111193069
KELAS : D4 GIZI 2B

MENU MAKAN SIANG DIET HIPEREMESIS III

Kasus:
Ny. A merupakan seorang ibu hamil berusia 24 tahun dengan usia kandungan 11
minggu (trimester 1). Ny. A sedang dirawat di Rumah Sakit Aisyah di ruang kamar
kelas III karena mengalami hiperemesis ringan. Ny. A memiliki berat badan 54 kg
dengan tinggi badan 155 cm. Kegiatan Ny. A sehari-hari mengajar di PAUD kurang
lebih 3 jam dalam sehari. Selain itu, Ny. A tetap melakukan pekerjaan rumah seperti
memasak dan menyapu.

Total Kandungan Zat Gizi:

Protei
Bahan Berat Energi Protein n Lemak Karbohidrat
Waktu Menu
Makanan (gr) (gr) Hewani Nabati (gr) (gr)
(gr) (gr)
Nasi
Siang beras 100
Putih 357 8,4 1,7 77,1
Empal
daging
12.00 presto 50
sapi
goreng 136,5 8,75 11 0
minyak
kelapa
sawit 5 44,2 0,0 5,0 0,0
 Tahu
tahu 50
tim 40,0 5,5 2,4 0,4
Bening
bayam 40
bayam 9,01 0,51 0,23 1,63
wortel 40 18,0 0,5 0,3 4,0
jagung 20 7,0 0,4 0,0 1,5
Buah jeruk
segar manis 100 62,5 1,25 0,28 15,56
Sub Total 674,2 8,8 16,5 20,9 100,1

1) Nasi Putih

KANDUNGAN ZAT GIZI

Energi → 357 kkal
Protein → 8,4 gram
Lemak → 1,7 gram
Karbohidrat → 77,1 gram

Keterangan:
Menu makanan pokok pada kasus ini saya menyajikan nasi putih biasa yang berasal
dari 100 gr beras giling. Pada kasus ini saya menyajikan nasi seperti standar porsi
biasa karena pasien sedang hamil dan kasus ini merupakan kasus diet hiperemesis III,
dimana intensitas muntah pasien sudah berkurang (ringan).

2) Empal Goreng

KANDUNGAN ZAT GIZI

Energi → 180,7 kkal
Protein → 8,75 gram
Lemak → 16 gram
Karbohidrat → 0 gram
 Keterangan:
Sebagai sumber kebutuhan protein hewani pada kasus ini saya menggunakan bahan
makanan daging sapi, segar. Daging sapi yang saya olah menjadi menu masakan
empal goreng. Alasan saya menyajikan menu empal goreng karena bumbu yang
digunakan pada masakan tersebut tidak terlalu tajam. Pada menu kali ini daging sapi
saya presto terlebih dahulu agar empuk sehingga lebih mudah untuk dikonsumsi.

3) Tahu tim

KANDUNGAN ZAT GIZI

Energi → 40 kkal
Protein → 5,5 gram
Lemak → 2,4 gram
Karbohidrat → 0,4 gram

Keterangan:
Pada lauk nabati, saya menyajikan tahu tim. Tahu mentah yang saya tumbuk dan
diberi bumbu, lalu dikukus. Saya memilih menu ini karena, bumbu yang digunakan
tidak terlalu tajam. Sehingga tidak menyebabkan mual.

4) Bening Bayam

KANDUNGAN ZAT GIZI

Energi → 34,01kkal
Protein → 1,41 gram
Lemak → 0,53 gram
Karbohidrat → 7,13 gram
 Keterangan:
Sayur pada menu kali ini, saya menyajikan bening bayam karena bening bayam
memiliki banyak kuah sehingga makanan terasa segar sehingga pas jika disajikan
pada siang hari ketika udara terasa panas. Selain itu, bening bayam sesuai jika
disajikan untuk ibu hamil, karena ibu hamil menyukai makanan yang segar.

5) Jeruk Manis

KANDUNGAN ZAT GIZI

Energi → 62,5 kkal
Protein → 1,25 gram
Lemak → 0,28 gram
Karbohidrat → 15,56 gram

Keterangan:
Buah yang saya sajikan pada kasus ini adalah jeruk manis karena, karena jeruk manis
memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga pas jika disajikan pada siang hari.
Selain itu, ibu hamil menyukai sesuatu yang masam.

Rincian biaya memasak:

1. Nasi putih: Beras giling → Rp. 1000
2. Empal goreng: Daging sapi → Rp. 6000
Minyak kelapa sawit → Rp. 1000
3. Tahu tim: Tahu mentah → Rp. 500
4. Bening bayam: Bayam, segar → Rp. 1.000
Wortel, segar → Rp. 1.000
Jagung, muda → Rp. 1.500
5. Jeruk manis: Jeruk manis → Rp. 3.000
TOTAL: Rp. 15.000