YAYASAN PENDIDIKAN PELITA HOTEL TRAINING CIANJUR

SMK PARIWISATA PHT CIANJUR

Kompetensi Keahlian Perhotelan dan Tata Boga

PENILAIAN AKHIR SEMESTER GANJIL

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

MATA PELAJARAN : PRODUK KREATIF & KEWIRAUSAHAAN

KELAS / KOMPETENSI : XII / PERHOTELAN DAN TATA BOGA
HARI / TANGGAL : SELASA / 14 DESEMBER 2021
WAKTU : 08.00 – 09.00 WIB
NAMA GURU MAPEL : DANI MULYANA,SE

A. PILIHAN GANDA
 YAYASAN PENDIDIKAN PELITA HOTEL TRAINING CIANJUR
SMK PARIWISATA PHT CIANJUR
Kompetensi Keahlian Perhotelan dan Tata Boga

1. Dalam dunia otomotif terdapat berbagai
perusahaan yang memproduksi berbagai jenis
dan tipe kendaraan. Diantara berbagai
perusahaan tersebut mana yang melakukan
proses produksi massal pertama kali...
a. Toyota Motor  a. Analisis pangsa pasar
b. Ford Motor
c. General Motor
d. Hyundai Motor
e. Volkwagen Group
e. Meminimalkan inventaris
7. Dalam proses perencanaan produksi yang
bertujuan memenuhi kebutuhan pasar. Dalam
hal ini maka perlu melakukan kegiatan
kegiatan ...
b. Evaluasi produk
c. Survey selera monsumen
d. Perhitungan jumlah produk
e. Analisis distribusi

2. Dalam melakukan proses produksi massal 8.Dalam proses perencanaan produksi

adalah pekerjaan yang dilakukan untuk terdapat beberapa faktor. Faktor yang
membuat barang tertentu yang telah dipengaruhi oleh penguasaan pimpinan sering
ditentukan ... disebut dengan istilah...
a. Standar a. Faktor internal
b. Biaya b. Faktor eksternal
c. Jenis c. Humanis
d. Pasar d. Manajerial
e. Bahan e. Kebijakan dalam

3. Produksi massal merupakan sebuah proses 9. Dalam melakukan penelitian proses

yang memiliki berbagai ciri tertentu. Berikut ini produksi memiliki tujuan untuk ...
yang bukan termasuk ciri produksi massal a. Memperbaiki proses yang sedang berjalan
adalah ... b. Perbaikan produk yang ada
a. Produksi besar besaran c. Gagasan pengembangan produk
b. Bertujuan menguasai pasar d. Menguji proses produksi
c. Variasi kecil e. Melihat kelayakan finansial produk
d. Produk bervariasi
e. Memiliki persediaan produk 10. Dalam menetapkan skala produksi
terdapat berbagai kegiatan, salah satunya
4. Dalam melakukan aktivitas perencanaan yaitu ...
produksi selalu berkaitan dengan berbagai hal a. Penetapan waktu
salah satunya yaitu... b. Penetapan kualitas produk
a. Periode c. Menghitung biaya
b. Jenis d. Penetapan peralatan
c. Kegunaan e. Penetapan bahan baku 
d. Sifat
e. Promosi 11. Tahap penentuan jadwal produksi lebih
dikenal dengan istilah ...
5. Dalam proses perencanaan produksi a. Routing
memiliki berbagai tujuan yang ingin dicapai. b. Scheduling
Dibawah ini merupakan salah satu tujuan c. Dispaching
perencanaan produksi adalah... d. Follow up
a. Memaksimalkan kepuasan pelanggan e. Evaluating
b. Meminimalkan perubahan  nilai
c. Meminimalkan perubahan tenaga kerja 12. Dalam melakukan proses perencanaan
d. Meminimalkan manajemen produk produksi, peramalan sangat dibutuhkan bila
e. Memaksimalkan inventaris kondisi pasar memiliki sifat ...
a. Komplek tapi stabil
6. Perencanaan produksi memiliki fungsi yang b. Sederhana dan konstan
sangat penting dalam proses produksi massal. c. Kecil
Berikut merupakan fungsi perencanaan d. Komplek dan dinamis
produksi diantaranya yaitu... e. Simpel dan stabil
a. Menjamin rencana pengujian produk
b. Alat untuk memonitor hasil 13. Apabila proses peramalan yang terlalu
c. Mengukur kapasitas tenaga kerja rendah akan mengakibatkan berbagai hal,
d. Meminimalkan produktivitas salah satunya yaitu...
 YAYASAN PENDIDIKAN PELITA HOTEL TRAINING CIANJUR
SMK PARIWISATA PHT CIANJUR
Kompetensi Keahlian Perhotelan dan Tata Boga

a. Hilangnya keuntungan 20. Dalam proses produksi, menciptakan dari

b. Kelebihan produk bahan mentah lebih dikenal dengan istilah...
c. Kelebihan persediaan a. Analytic
d. Rendahnya permintaan b. Syntetic
e. Penumpukan persediaan c. Fabrikasi
d. Assembling
14. Dalam proses peramalan produk terdapat e. Manufaktur
berbagai jenis salah satunya yaitu peramalan
metode Dhelpi bermanfaat dalam kegiatan 21. Berbagai lambang yang terletak dengan
berikut, kecuali ... posisi arah vertical pada peta perakitan
a. Pengembangan produk baru menunjukkan bahwa...
b. Pengembangan kapasitas produk a. Terjadinya perubahan proses dan akhir
c. Memprediksi titik perubahan proses
d. Penerobosan pasar baru b. Terjadinya perubahan proses dan
e. Strategi keputusan bisnis yang lain perpindahan tempat
15. Berbagai faktor yang mempengaruhi c. Tidak ada perubahan proses dan
permintaan produk mengikuti pola acak berikut merupakan akhir proses
ini kecuali... d. Tidak ada perubahan proses dan
a. Bencana alam perpindahan tempat
b. Bangkrutnya pesaing e. Arah aliran material
c. Promosi khusus
d. Faktor cuaca 22. System stasiun tunggal manual biasanya
e. Kejadian situasional dipakai oleh perusahaan yang produknya
bersifat…..
16. Dalam proses produksi massal, a. Kompleks dan diproduksi dalam jumlah
produktivitas mengacu pada peningkatan... banyak
a. Kualitas b. Sederhana dan diproduksi dalam jumlah
b. Variasi banyak
c. Fungsi c. Kompleks dan diproduksi dalam jumlah
d. Biaya minimal
e. Proses d. Sederhana dan diproduksi dalam jumlah
minimal
17. Dalam proses pengukuran keberhasilan e. Missal dan banyak ditunggu pasar
manajemen produksi dapat dilihat dari
beberapa faktor dibawah ini kecuali... 23. Dalam proses produksi terdapat berbagai
a. Produktivitas jenis lintasan yang digunakan salah satunya
b. Kapasitas yaitu penggunaan system  lintasan  perakitan
c. Kecepatan pengiriman manual yang memiliki keuntungan...
d. Kualitas a. Menghemat tenaga kerja
e. Kuantitas b. Adanya spesialisasi tenaga kerja
c. Biaya tenaga kerja rendah
18. Perusahaan yang memproduksi berbagai d. Adanya waktu menunggu disatu operator
obat obatan dan tambang minyak merupakan e. Tenaga kerja menjadi kurang terampil
kelompok proses produksi ...
a. Kimia 24. Bagian dari keseluruhan pekerjaan dalam
b. Perubahan bentuk proses perakitan sering dikenal dengan
c. Assembling istilah...
d. Transportasi a. Elemen kerja minimum
e. Jasa administrasi b. Elemen kerja
c. Elemen kerja maksimum
19. Produksi massal merupakan salah satu d. Total waktu pengerjaan
jenis proses produksi secara... e. Waktu siklus
a. Terus menerus
b. Terputus 25. Pada suatu lintasan, proses pembuatan
c. Campuran sebuah produk dengan produk lainnya
d. Musiman memiliki jarak tertentu. Hal ini merupakan
e. Pesanan pengertian dari...
a. Waktu proses stasiun kerja
b. Total waktu pengerjaan
 YAYASAN PENDIDIKAN PELITA HOTEL TRAINING CIANJUR
SMK PARIWISATA PHT CIANJUR
Kompetensi Keahlian Perhotelan dan Tata Boga

c. Waktu siklus
d. Elemen kerja maksimal
e. Efesiensi perakitan

B ESSAY

1. Produksi massal merupakan kegiatan memproduksi barang tertentu yang sudah ditentukan standar
spesifikasinya dalam jumlah besar melalui serangkaian operasi yang sama dengan produk
sebelumnya.
Produksi masal memiliki kelebihan dan kekurangan, sebutkan 3 kelebihan dan 3 kekurangan
tersebut!

2. Ada dua faktor yang mempengaruhi proses produksi, yaitu faktor internal dan faktor eksternal.
Sebutkan contoh 3 faktor internal dan faktor eksternal tersebut!

3. Untuk memperkirakan berapa kebutuhan di masa datang maka perusahaan melakukan kegiatan
peramalan.
Ada tiga macam peramalan, sebut dan jelaskan!

4. Berdasarkan penyelesaian proses produksi terdapat 5 tipe penyelesaian, sebutkan 5 tipe tersebut!

5. Proses produksi berdasarkan bahan mentah dibedakan menjadi analityc dan synthetic.

Jelaskan yang dimaksud dengan analityc dan synthetic tersebut ....
YAYASAN PENDIDIKAN PELITA HOTEL TRAINING CIANJUR
SMK PARIWISATA PHT CIANJUR
Kompetensi Keahlian Perhotelan dan Tata Boga
YAYASAN PENDIDIKAN PELITA HOTEL TRAINING CIANJUR
SMK PARIWISATA PHT CIANJUR
Kompetensi Keahlian Perhotelan dan Tata Boga