TUGAS TUTORIAL KE-1

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

Nama Mata Kuliah : PENGETAHUAN BAHAN PANGAN
Kode Mata Kuliah : PANG4210
Jumlah sks : 3 sks
Nama Pengembang : Mutiara Ulfah
Nama Penelaah : Eko Yuliastuti ES
Status Pengembangan : Baru
Tahun Pengembangan : 2019
Edisi Ke- :

Skor Sumber Tugas

No Tugas Tutorial
Maksimal Tutorial
1 Jelaskan bagaimana proses pemotongan
hewan ternak dari golongan ruminansia, Modul ke-1 BMP
35
sehingga didapat daging dengan mutu yang PANG4210
baik!
2 Jelaskan apa perbedaan susu UHT dan susu
Modul ke-2 BMP
pasteurisasi, serta jelaskan keunggulan 35
PANG4210, dan OER
kedua produk tersebut!
3 Jelaskan proses penanganan ikan segar,
agar dapat terjaga mutunya sepanjang Modul ke-4 BMP
30
proses pemanenan, distribusi hingga ke PANG4210
tangan konsumen!