PENGANTAR

Karena populasi global terus tumbuh secara eksponensial, lebih banyak upaya

akan dibutuhkan untuk meningkatkan praktik pertanian secara berkelanjutan, meningkatkan

permintaan pangan global, membatasi kehilangan dan limbah pangan, dan memastikan bahwa semua
yang menderita kelaparan dan kekurangan gizi berhak menggunakan makanan bergizi. Sistem pertanian
harus menjadi lebih produktif dan tidak boros di seluruh dunia. Praktik pertanian berkelanjutan
termasuk produmksi dan konsumsi harus diadopsi dari pendekatan holistik dan terintegrasi.
Pengetahuan petani tradisional tentang sistem pangan produktif telah diperkaya dengan pengetahuan
ilmiah terbaru, yang mendukung melalui suara dan berkelanjutan, air, tanah, tanah, nutrisi dan
pengendalian hama, dan lebih luas penggunaan pertanian organik. Organisasi Pangan dan Pertanian
(FAO) mendefinisikan ketahanan pangan sebagai “situasi ketika setiap saat, memiliki fisik, sosial, dan
akses ekonomi terhadap pangan yang cukup, aman dan bergizi untuk memenuhi kebutuhan pangan dan
preferensi pangan mereka untuk hidup aktif dan sehat” (FAO, 1996). Pada tahun 2030, populasi global
diperkirakan mencapai 8,5 miliar, yang akan menjadi peningkatan 34% dalam populasi saat ini. Untuk
menjaga kecepatan, itu adalah penting untuk meningkatkan produksi daging tahunan lebih dari 200 juta
ton mencapai 470 juta ton dan produksi sereal tahunan perlu naik menjadi sekitar 3 miliar ton dari 2,1
miliar ton saat ini. Ini pasti akan menandai krisis ekonomi terburuk di negara ini, yang membuat orang-
orang untuk bergerak mengemis dengan mangkuk untuk memastikan pasokan makanan untuk bertahan
hidup. Ini membuat kita melihat berbagai faktor yang mempengaruhi produksi tanaman dan
memodifikasi strategi kami untuk mengatasi masalah ini, dengan penggunaan optimal dari teknologi dan
sumber daya yang tersedia untuk mencapai target baru. Petani, khususnya petani kecil, membutuhkan
orientasi yang tepat untuk mengambil keputusan yang sesuai tentang pemilihan tanaman, investasi
dalam berbagai input, penyimpanan dan pemasaran, berdasarkan informasi perkembangan teknis,
kebijakan pemerintah, dan harga input dan output. Pemilik tanah besar dan elit juga harus didorong
untuk mengadaptasi langkah-langkah ramah lingkungan ini demi keuntungan dan keamanan lingkungan.
Mempertimbangkan tingkat hasil panen saat ini di negara lain, tugas itu berada dalam jangkauan petani
India. Di India, rata-rata hasil panen sereal adalah 1935 kg/ha, dibandingkan dengan Cina yang 4329
kg/ha, di Amerika Serikat 4040 dan 2757 kg/ha di dunia. India tidak tertinggal secara signifikan dalam hal
kepemilikan tanah per kapita dan persentase lahan pertanian yang tercakup dalam irigasi. Sehubungan
dengan penggunaan pupuk, India secara signifikan lebih rendah jika dibandingkan dengan Cina, tetapi
lebih dekat ke Amerika Utara. Data perbandingan hasil panen, luas tanam, dan produksi pada tahun
1980 81 dan 1994 95 menunjukkan bahwa penerapan teknologi produksi pertanian modern di masa lalu
untuk meningkatkan hasil hanya terbatas pada hanya beberapa tanaman seperti jagung, gandum, dan
padi. Itu hanya karena peningkatan hasil gandum sehingga hasil rata-rata sereal meningkat dalam
beberapa tahun terakhir. Selain gandum, tidak ada tanaman yang melebihi hasil rata-rata ini, meskipun
kemungkinan hasil tanaman ini berada di kisaran 2500 dan 3500kg/ha. Tanaman utama adalah padi
dengan luas lebih dari 43 juta ha, berkontribusi sekitar 42% dari total biji-bijian makanan yang
diproduksi di negara ini. Aplikasi dari dosis yang lebih tinggi dari pupuk kimia memiliki pengaruh
langsung pada hasil panen. Di Cina, hasil panen sereal adalah 4329 kg/ha, tertinggi di dunia, rata-rata
pupuk yang digunakan untuk tanaman serealia adalah 284 kg/ha, sedangkan dunia rata-rata adalah 96
kg/ha. Namun di Eropa, rata-rata hasil panen serealia adalah 4295 kg/ha, hanya 1,0% lebih rendah
dibandingkan dengan Cina dengan lebih dari 30% dosis pupuk yang lebih rendah. Hasil sereal rata-rata di
Amerika Serikat adalah 4040 kg/ha, dengan hanya 87 kg pupuk per hektar. Pengurangan hasil panen
hasil sebesar 6,7% dengan pengurangan lebih dari 70% dalam aplikasi pupuk menyoroti ruang lingkup
untuk penggunaan pupuk secara hati-hati untuk produksi tanaman yang berkelanjutan. Peningkatan
produksi pangan dalam negeri tidak serta merta menjamin ketahanan pangan, jika orang miskin tidak
memiliki daya beli. Oleh karena itu, partisipasi petani kecil dalam produksi pangan diperlukan untuk
mencapai ketahanan pangan di negara. Sebagian besar petani buta huruf dan sebelumnya gagal baik
dalam mengadaptasi teknologi baru atau membayar kembali pinjaman yang diberikan di bawah
berbagai skema yang disponsori oleh pemerintah, mereka telah kehilangan harapan baik dalam sendiri
dan lembaga penyuluhan. Mereka tidak hanya membutuhkan dukungan untuk mendapatkan masukan
tetapi juga untuk mendapatkan kepercayaan diri. Pertanian dan alam lainnya perusahaan berbasis
sumber daya adalah dasar untuk pertumbuhan ekonomi di banyaknegara berkembang. Dengan tidak
adanya ruang yang signifikan untuk memperluas area budidaya, praktik pertanian yang baik dan
pengelolaan lahan yang tersedia diperlukan untuk meningkatkan produktivitas pertanian, memastikan
pertumbuhan ekonomi, melindungi keanekaragaman hayati, memelihara jumlah air bersih yang cukup,
dan memenuhi meningkatnya permintaan pangan dari populasi global yang terus meningkat. Dengan
dukungan awal untuk mengembangkan keterampilan, kemampuan, dan sumber daya mereka, petani
kecil dapat mengambil keputusan sendiri tentang penggunaan input eksternal dan pola tanam untuk
meningkatkan produksi tanaman. Secara bersamaan, besar pemegang saham dapat didorong untuk
melakukan investasi yang diperlukan pada input eksternal dengan dukungan teknologi canggih untuk
memaksimalkan produksi. Sebagai yang kecil petani umumnya mengikuti petani kaya dan maju, dalam
proses ini pembangunan kapasitas, baik yang miskin maupun yang kaya dapat memberikan kontribusi
yang terbaik untuk meningkatkan produksi makanan. Penggantian benih lokal dengan pergantian
tanaman, benih bersertifikat, dan penggunaan nutrisi mineral, peralatan pertanian yang lebih baik,
pemasangan sistem irigasi, dan langkah-langkah perlindungan tanaman adalah beberapa inisiatif baru
untuk meningkatkan hasil panen. Pemasaran, pemrosesan pascapanen, dan penyimpanan adalah bidang
lainnya di mana pemilik besar dan kecil telah mengalami kerugian besar. Daerah ini membutuhkan
pembangunan infrastruktur dan pengenalan modern teknologi yang dapat menambah nilai produk dan
mengurangi biaya penanganan. FAO (1988) telah mendefinisikan pembangunan pertanian berkelanjutan
sebagai “the pengelolaan dan konservasi sumber daya alam, dan orientasi perubahan teknologi
sedemikian rupa untuk menjamin tercapainya: pemenuhan kebutuhan manusia yang berkelanjutan
untuk generasi sekarang dan yang akan datang.

Pertanian berkelanjutan melestarikan tanah, air, dan genetik tanaman dan hewan

sumber daya, dan tidak merusak lingkungan, sesuai secara teknis,

layak secara ekonomi dan dapat diterima secara sosial.” Menurut vonWiren-Lehr

(2001), penerapan dan penilaian keberlanjutan di bidang pertanian dapat dilakukan dengan
menggunakan pendekatan strategi yang berorientasi pada tujuan. Tujuan berkelanjutan

pembangunan adalah untuk mengakhiri kelaparan, mencapai ketahanan pangan, dan perbaikan gizi.

Memberdayakan petani kecil, mempromosikan kesetaraan gender, mengakhiri kemiskinan pedesaan,

memastikan gaya hidup sehat, dan mengatasi perubahan iklim adalah beberapa inter keterkaitan yang
mendukung pertanian berkelanjutan. Di luar kalori yang cukup

asupan, nutrisi yang tepat memiliki dimensi lain yang patut mendapat perhatian, termasuk
ketersediaan mikronutrien dan diet sehat. Asupan zat gizi mikro yang tidak adekuat

ibu dan bayi dapat memiliki dampak perkembangan jangka panjang. tidak sehat

Pola makan dan gaya hidup terkait erat dengan meningkatnya insiden penyakit tidak menular baik di
negara maju maupun negara berkembang. Kemiskinan ekstrim

dan kelaparan sebagian besar terjadi di pedesaan, dengan petani kecil dan mereka

keluarga membuat proporsi yang sangat signifikan dari orang miskin dan lapar.

Dengan demikian, pengentasan kemiskinan dan kelaparan secara integral terkait dengan peningkatan
pangan

produksi, produktivitas pertanian, dan pendapatan pedesaan.

Sistem pertanian di seluruh dunia harus menjadi lebih produktif dan lebih sedikit

boros. Praktik pertanian berkelanjutan dan sistem pangan, termasuk keduanya

produksi dan konsumsi, harus diupayakan secara holistik dan terintegrasi

perspektif. Tanah, tanah yang sehat, air, dan sumber daya genetik tanaman adalah kuncinya

masukan ke dalam produksi pangan, dan kelangkaan yang semakin meningkat di banyak bagian

dunia membuatnya penting untuk menggunakan dan mengelolanya secara berkelanjutan. meningkatkan

hasil di lahan pertanian yang ada, termasuk restorasi lahan terdegradasi,

melalui praktik pertanian berkelanjutan juga akan mengurangi tekanan untuk membersihkan

hutan untuk produksi pertanian. Pengelolaan air yang langka secara bijaksana

melalui peningkatan teknologi irigasi dan penyimpanan, dikombinasikan dengan pengembangan varietas
tanaman tahan kekeringan baru, dapat berkontribusi untuk mempertahankan

produktivitas lahan kering. Menghentikan dan membalikkan degradasi lahan juga akan

penting untuk memenuhi kebutuhan pangan di masa depan.

Sejak pertengahan 1990-an, jumlah malnutrisi telah meningkat, meskipun

fakta bahwa petani telah menghasilkan rata-rata 4600 kkal per

orang, atau sekitar dua kali lipat dari yang dibutuhkan secara global. Ketidakseimbangan ini mungkin

tidak hanya mencakup kerugian antara panen dan konsumsi, peningkatan

jumlah lahan pertanian yang dikhususkan untuk produksi biofuel, tetapi juga

perilaku konsumsi. Pada saat yang sama, ekosistem semakin banyak

terdegradasi, sumber daya alam menyusut, dan dampak perubahan iklim

sangat menyakitkan dirasakan di banyak bagian dunia, terutama bagi mereka yang sudah hidup di
bawah kemiskinan. Untuk memastikan pertanian berkelanjutan dan ketahanan pangan,

target berikut harus ditetapkan:

1. Mengakhiri gizi buruk dan kelaparan, termasuk gizi lebih, gizi kurang,

dan kekurangan gizi, sehingga semua orang menikmati hak atas pangan

setiap saat.

2. Memastikan bahwa semua petani kecil dan masyarakat pedesaan lainnya menikmati

penghidupan dan pendapatan yang terhormat, dan melindungi hak mereka untuk mengakses

sumber daya produktif.

3. Mencapai transformasi menuju sistem pertanian dan pangan yang beragam, berkelanjutan dan
tangguh yang melestarikan sumber daya alam dan ekosistem

dan mewujudkan dunia yang netral terhadap degradasi lahan.

4. Mencapai nol pascapanen dan kehilangan dan limbah pangan lainnya.

70 Bioteknologi untuk Pertanian Berkelanjutan5. Membangun legislatif dan lainnya yang transparan,
inklusif, dan adil

proses pengambilan keputusan tentang tema pangan, gizi, dan pertanian di

semua tingkatan.

Transfer Teknologi

Praktek pertanian modern saat ini telah diadaptasi untuk beberapa

tanaman yang dipilih. Ini termasuk penggunaan pupuk hayati, sistem irigasi yang efisien, biopestisida,
benih unggul, dan bahan kimia pertanian yang aman, yang telah

langsung mempengaruhi hasil panen dan biaya produksi. Teknik sederhana untuk

analisis air, tanah, dan tanaman untuk menjaga keseimbangan nutrisi, hama dan gulma

manajemen untuk mengurangi kehilangan nutrisi adalah beberapa area di mana teknologi

transfer tertinggal. Petani dapat dilatih untuk menggunakan dengan hati-hati

unsur hara berdasarkan kesuburan tanah, ketersediaan lengas tanah, bahan organik

kandungan, dan kebutuhan tanaman, karena keseimbangan antara makro dan mikro, pupuk organik,
sangat penting untuk menginduksi pembungaan dan tanaman.

hasil. Oleh karena itu, diperlukan penguatan keterkaitan antar negara

Dinas Penyuluhan Pertanian dan Lembaga Penelitian Pertanian

dengan petani di tingkat desa, melalui lembaga sukarela lokal.

Pertanian dan perusahaan berbasis sumber daya alam lainnya adalah fondasinya

untuk pertumbuhan ekonomi di banyak negara berkembang. Sebuah transisi diperlukan

menuju pemanfaatan alam dan sumber daya alam secara optimal dan terbarukan dan

menuju sistem produksi dan pengolahan yang berkelanjutan. Sistem ini akan

perlu menghasilkan lebih banyak makanan, serat, dan produk berbasis bio lainnya dengan pengurangan

input, dampak lingkungan, dan emisi gas rumah kaca (GRK) dan

dengan peningkatan jasa ekosistem, zero waste, dan nilai sosial yang memadai.

Dukungan Informasi

Ada banyak unsur pengetahuan tradisional petani yang diperkaya dengan

pengetahuan ilmiah terkini, dapat mendukung sistem pangan produktif melalui

pengelolaan tanah, tanah, air, nutrisi dan hama yang sehat dan berkelanjutan, dan

semakin meluasnya penggunaan pupuk organik. Peningkatan terintegrasi

proses pengambilan keputusan di tingkat nasional dan regional diperlukan untuk

mencapai sinergi dan menangani secara memadai pertukaran antara pertanian, air,

energi, lahan, dan perubahan iklim. Tidak pernah ada kebutuhan yang lebih mendesak untuk

melatih peneliti ketahanan pangan yang dibekali dengan keterampilan di bidang agronomi,

patologi tanaman, penyakit tanaman dan genetika tanaman, serta pengetahuan modern

sistem pertanian dan kebijakan pertanian. Membangun ketahanan lokal

sistem pangan akan sangat penting untuk mencegah kekurangan skala besar di masa depan dan untuk

menjamin ketahanan pangan dan gizi yang baik untuk semua. Pertanian berkelanjutan mengintegrasikan
kesehatan lingkungan, kelayakan ekonomi, dan kesetaraan sosial untuk memastikan

produktivitas jangka panjang sumber daya alam dan peningkatan mata pencaharian. Itu membantu

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan | 3 71mengurangi risiko di negara berkembang dari
masalah kompleks seperti

variabilitas dan kelangkaan air—penting karena pertanian merupakan

sekitar 70% dari konsumsi air di negara berkembang, semakin

bersaing dengan permintaan akan jasa domestik, industri, dan ekosistem.

Saran tentang penanaman yang sesuai, prakiraan cuaca, layanan informasi tentang
permintaan pasar, laporan berkala tentang area di bawah berbagai tanaman, dan ruang lingkup untuk

perluasan dan insiden penyakit dan hama lebih lanjut, melalui media massa,

dapat membantu petani kecil dan besar untuk mengambil keputusan yang tepat. Dukungan ini

layanan dapat disediakan untuk petani secara teratur oleh pemerintah atau

dari organisasi petani.

Semua negara menghadapi lebih banyak kesulitan untuk tetap kompetitif di

pasar global karena berbagai alasan. Beberapa di antaranya adalah ketidaksuburan tanah dan

penggunaan besar nutrisi eksternal yang mahal, terutama nitrogen dan fosfor,

di mana pertanian bergantung pada produk impor seperti pupuk yang diproduksi dengan proses industri
yang mahal, yang menghasilkan GRK.

Oleh karena itu, diperlukan pengelolaan tanaman yang berkelanjutan untuk mempertahankan dan
meningkatkan

kesuburan tanah. Pengelolaan tanah dan air yang tidak tepat, dan penggunaan pupuk kimia yang
berlebihan dalam sistem produksi tanaman, menyebabkan kerugian ekonomi bagi

petani dan beban penting bagi lingkungan dan dampak selanjutnya

pada kesehatan manusia, karena berkontribusi terhadap pencemaran air permukaan dan air tanah,
emisi GRK, penumpukan kontaminan tanah, seperti

logam dan polutan organik. Pengelolaan tanah dan optimalisasi air

dan pupuk sangat penting untuk mendamaikan keberlanjutan jangka panjang dan daya saing yang
diperlukan dari seluruh sektor produksi tanaman intensif. Hal itu dapat dicapai melalui hal-hal berikut:

1. Strategi baru dan efektif untuk meningkatkan pengelolaan air dan

masukan nutrisi eksternal dan mengoptimalkan efektivitasnya di tingkat lapangan untuk

meningkatkan kualitas dan hasil.

2. Mengevaluasi manfaat nyata bahwa teknik agronomi dan sistem tanam perbaikan tanah, misalnya,
rotasi tanaman, pertanian presisi, dan konservasi

pertanian serta untuk mengidentifikasi dan meminimalkan keterbatasan dan kelemahan.

Mengadaptasi strategi pengelolaan tanaman yang berkelanjutan dapat dicapai

melalui berikut ini:

1. Peningkatan muka air permukaan dan air tanah.

2. Pengurangan kontaminasi lapangan dengan logam berat dan racun

bahan kimia.
3. Biokonservasi satwa liar dan keanekaragaman hayati.

4. Peningkatan kesehatan manusia, dengan pengurangan pelepasan GRK dan

polutan.

5. Peningkatan kualitas tanah dengan mengurangi erosi tanah dan mempertahankannya

integritas struktural.

6. Mempertahankan gangguan tanah yang terbatas dengan eksploitasi tanah yang lebih baik

keanekaragaman hayati.

PERTANIAN ORGANIK UNTUK PERTANIAN BERKELANJUTAN

Dalam proses mengurangi atau menghindari penggunaan input eksternal, jika kecil

petani mulai menggunakan pertanian organik, produktivitas tanah juga bisa

dilestarikan dan konsumen bisa mendapatkan makanan yang sehat. Dengan kesadaran yang lebih baik
tentang

makanan organik dan manfaatnya, konsumen akan siap membayar mahal

harga produk ramah lingkungan. Oleh karena itu, pertanian berkelanjutan dapat

menarik terutama bagi petani kecil.

Bagi sebagian besar negara berkembang, pertanian tetap menjadi sektor kunci untuk

kemajuan ekonomi. Penting untuk membangun ketahanan pangan, melestarikan

sumber daya alam yang vital dan pengentasan garis kemiskinan, mewakili dunia

generasi sekarang dan yang akan datang untuk kesejahteraan dan kelangsungan hidup mereka.
Bioorganik

pertanian tampaknya lebih tepat untuk keberlanjutan sumber daya alam

dan lingkungan. Ini adalah sistem produksi yang mencakup penggunaan maksimum

bahan organik seperti residu hewan, kacang-kacangan, sisa tanaman, limbah pertanian, zat pengatur
tumbuh, dan biopestisida dan melarang penggunaan pupuk yang diproduksi secara kimia, untuk
menjaga kesuburan dan produktivitas tanah, dan pengendalian hama dalam kondisi sumber daya alam
yang berkelanjutan dan sehat lingkungan. Bentuk pertanian ini juga bisa disebut pertanian berkelanjutan
atau pertanian berkelanjutan. Prinsip dari metode ini adalah sebagai berikut:

1. Menjaga kesuburan tanah agar produksi optimal dengan mengandalkan energi terbarukan

sumber daya.

2. Menggunakan dan mengembangkan teknik yang tepat berdasarkan sistem biologis.

3. Bercita-cita untuk makanan yang diperkaya nutrisi yang optimal.

4. Menyelenggarakan produksi tanaman dan ternak serta pengelolaan pertanian

sumber daya sehingga mereka melengkapi daripada bertentangan dengan sistem alam.

Petani menghasilkan lebih banyak makanan berkualitas lebih baik dan mencapai pendapatan yang lebih
tinggi dengan

pertanian organik. Pertanian organik didasarkan pada kombinasi adat

pengetahuan dan penelitian pertanian tradisional dan modern. Secara tradisional

sistem pertanian, metode organik sering memungkinkan hasil yang tinggi dalam produksi. Penggunaan
pupuk kimia dalam pertanian modern menyebabkan efek buruk pada air, tanah, makanan, dan
lingkungan atmosfer, di negara maju dan berkembang

negara. Sepanjang literatur organik, sistem konvensional berbeda dari pertanian organik sehubungan
dengan efeknya pada sifat fisik dari

tanah, aliran nutrisi di dalam tanah, nilai nutrisi tanaman yang dipanen, dan

kesehatan tanaman.

Komponen penting dari pertanian organik adalah sebagai berikut:

1. Pengelolaan tanah dan tanaman

2. Daur ulang limbah pertanian

3. Pengelolaan gulma secara biologis

4. Daur ulang limbah industri dan domestik

5. Penggunaan kembali energi

6. Peningkatan kualitas makanan

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan | 3 737. Pertanian ramah lingkungan

8. Sistem pertanian intensif terpadu

Manfaat Bahan Organik Tanah

Bahan organik tanah bertindak sebagai “semen” untuk menahan partikel debu dan liat

bersama-sama, berkontribusi pada struktur tanah, meningkatkan kapasitas menahan air dan
pengendalian erosi tanah. Ini membantu dalam menahan unsur hara mikro di dalam tanah,

jika tidak, yang mungkin tersapu dari permukaan tanah. Substituen organik pada lapisan humus dapat
berperan sebagai penambah pertumbuhan tanaman. Ini bertindak sebagai

gudang penyimpanan untuk pelepasan lambat unsur-unsur seperti nitrogen, fosfor, dan

belerang untuk pertumbuhan tanaman dan mikroba.

 Perawatan Benih untuk Pertanian Berkelanjutan

Benih merupakan input dasar untuk pertumbuhan berkelanjutan dalam produktivitas pertanian. NS

penyakit dan serangga yang terbawa benih dan awal musim menciptakan rintangan besar, jika tidak

dikelola pada waktu yang tepat. Penekanan pada pertanian masa kini adalah memberi lebih banyak

produktivitas dengan memanfaatkan lebih sedikit lahan, air, dan tenaga kerja. Sejak dahulu kala, praktik
pengelolaan penyakit yang ramah lingkungan seperti sanitasi, dicampur

tanam, rotasi tanaman, bera, penyesuaian tanggal menabur, musim panas

membajak, pengomposan, pemupukan hijau, dll. untuk memerangi fitopatogen

telah kehilangan kemampuan mereka dan telah dievaluasi kembali.

Perlakuan benih memiliki beberapa keunggulan dibandingkan tindakan pengelolaan tanaman lainnya
seperti:

1. Pengurangan inokulum awal

2. Meningkatkan vigor benih yang merupakan kunci keberhasilan kemunculan di lapangan dan

pembentukan

3. Aplikasi bahan kimia yang merata dan seragam

4. Lebih banyak alternatif yang tersedia untuk bahan kimia dengan cara yang efektif

5. Mengurangi efek samping lingkungan, yaitu. mengurangi risiko ke nontarget

organisme

6. Mematahkan dormansi benih dan meningkatkan kemunculan dan tegakan tanaman

7. Kombinasi perawatan dapat diterapkan lebih tepat

 Pupuk Hayati sebagai Aditif Nontradisional yang Ampuh untuk Pertanian Organik

Pupuk hayati adalah zat yang mengandung mikroorganisme, bila diterapkan pada

lapangan, menjajah rizosfer tanaman atau masuk ke dalam sistem vaskular tanaman dan mendorong
pertumbuhan, dengan meningkatkan ketersediaan nutrisi mikro untuk

tanaman. Pupuk kimia secara langsung meningkatkan kesuburan tanah dengan menambahkan unsur
hara. Pupuk hayati menambahkan nutrisi melalui proses alami dengan memperbaiki

nitrogen atmosfer dan merangsang pertumbuhan tanaman melalui sintesis

elemen pemacu pertumbuhan. Berdasarkan sifat dan fungsinya, mereka dapat:

dikelompokkan dengan cara yang berbeda.

Jenis Pupuk Hayati

Pupuk kimia digunakan dalam jumlah yang lebih tinggi untuk meningkatkan
hasil panen. Namun, pupuk kimia di atas ambang batas mencemari

badan air, selain disimpan dalam tanaman tanaman. Hal ini membuat para pecinta lingkungan beralih ke
pertanian organik. Pertanian organik adalah produksi tanaman yang tidak tercemar melalui penggunaan
pupuk hayati dan

biopestisida yang memberikan ketersediaan hara optimum bagi tanaman, menjaga

patogen dan hama yang dikendalikan.

1. Bakteri hidup bebas pengikat nitrogen: misalnya, Azotobacter, Clostridium,

Bacillus polymyxa, Beijerinckia

2. Cyanobacteria hidup bebas pengikat nitrogen: misalnya, Nostoc, Anabaena,

Aulosira, Totypothrix

3. Asosiasi parsial bakteri pengikat nitrogen: misalnya, Azospirillum

4. Bakteri pengikat nitrogen simbiosis: misalnya, Actinomycete, Rhizobium,

Ardisia

5. Cyanobacteria pengikat nitrogen simbiosis: misalnya, ganggang biru-hijau

6. Pupuk hayati mikrofos: misalnya spesies Aspergillus, Pseudomonas striata

7. Rhizobakteri pemacu pertumbuhan tanaman: misalnya, Pseudomonas fluorescens

8. Mikoriza: Ectomycorrhiza, Endomycorrhiza

Penggunaan pupuk hayati yang direkomendasikan untuk berbagai tanaman, yang meliputi:

Rhizobium (pulsa, buncis, kacang tanah, kedelai, buncis, miju-miju, lucern, berseem, greengram,
blackgram, cowpea, dan pigeonpea), Azotobacter (sereal,

gandum, oat, barley, mustard, seasum, biji rami, bunga matahari, jarak, dan millet),

dan Azospirillum (padi, jagung, dan sorgum) dengan perlakuan benih atau tanah.

 Pentingnya Pupuk Hayati

Hal-hal berikut dapat dipertimbangkan untuk pupuk hayati yang efisien:

Ini harus menghindari pertumbuhan patogen, memperbaiki tekstur tanah, menghasilkan vitamin dan

membantu dalam promosi pertumbuhan tanaman, meningkatkan hasil panen, ramah lingkungan,

melarutkan fosfor dan membantu penyerapan ke tanaman, menekan tular tanah

penyakit, hemat, dan mengurangi konsumsi pupuk kimia.

KEAMANAN PANGAN DAN PERUBAHAN IKLIM

Di abad ke-21, ketahanan pangan adalah salah satu tantangan utama dalam hal
terhadap variasi iklim. Perubahan iklim yang merugikan mempengaruhi produksi sereal,

melalui stres air dan panas, tetapi juga terkait dengan penyakit dan hama

dinamika, genangan air, dan embun beku. Perubahan iklim adalah kekuatan berulang dari

perubahan mata pencaharian, seperti peningkatan pola cuaca yang tidak terduga dan tidak biasa

mempengaruhi masyarakat secara global. Pemilik ternak dari nomaden dan menetap

komunitas dengan komposisi kawanan yang bervariasi harus diikutsertakan dalam strategi intensifikasi
terkait pembahasan perubahan iklim tentang pangan

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan | 3 75 keamanan. Bahkan tanpa perubahan apapun
untuk perubahan iklim, peningkatan populasi, kehilangan persediaan air tanah, perubahan pola makan,
urbanisasi, dan

permintaan tambahan pada sereal seperti jagung untuk pakan ternak dan bahan bakar menimbulkan
signifikan

tantangan untuk produksi sereal dalam waktu dekat (Hubert, Delrieu-Trottin,

Irisson, Meyer, & Pesawat, 2010). Permintaan sereal secara global diharapkan

mencapai 3 miliar ton pada tahun 2050 (Alexandratos & Bruinsma, 2012). Bermacam-macam

indikator kualitatif dari cekaman panas adalah set benih yang berkurang, benih yang mengkerut,

pengurangan ukuran butir, kualitas, sterilitas serbuk sari dan pengeringan stigma (untuk gandum),

serbuk sari yang tidak dapat hidup, dehiscence anter yang buruk, pertumbuhan serbuk sari yang buruk,
serbuk sari yang berkurang

deposisi pada stigma dan aborsi embrio dini (untuk padi), pembakaran daun, rumbai

ledakan, sterilitas serbuk sari, penuaan dipercepat, tanaman tandus dan biji berkurang

set (untuk jagung), set benih berkurang, sterilitas serbuk sari dan pengeringan stigma (untuk mutiara

millet) dan set benih tereduksi, dan sterilitas polen dan sterilitas bakal biji (untuk sorgum). Di sebagian
besar tanaman, kekeringan dan stres panas cenderung lebih kuat sebagai tanaman

siklus berlangsung. Hal ini terutama terjadi pada kekeringan karena (1) di sebagian besar

lingkungan tadah hujan, curah hujan cenderung berkurang seiring berjalannya siklus;

(2) kelembaban tanah yang tersimpan menjadi semakin berkurang dari waktu ke waktu; dan (3)

peningkatan suhu meningkatkan defisit tekanan uap dan karena itu tanaman

permintaan evaporasi air (Reynolds et al., 2016). Beberapa indikator kualitatif untuk cekaman
kekeringan, untuk gandum adalah, awal

berbunga dan pengisian biji-bijian yang buruk; untuk beras, munculnya malai yang buruk, penurunan
ekspansi daun, laju, penuaan dini, set butir inferior, dan butir berkurang

berat; untuk jagung, penuaan daun, peningkatan interval anthesis-silking, tanaman tandus, set butir
berkurang, dan pengisian ujung tongkol yang buruk; untuk millet mutiara

berkurangnya ukuran benih dan pembentukan benih, anakan yang buruk; untuk sorgum, penghambatan
pengerahan malai, penurunan set benih, pengisian butir yang buruk, dan ukuran butir yang lebih kecil.

Menurut PBB (1975), ketahanan pangan didefinisikan sebagai “ketersediaan di

sepanjang waktu pasokan pangan dunia yang memadai dari bahan makanan pokok untuk menopang a

ekspansi konsumsi makanan yang stabil dan untuk mengimbangi fluktuasi produksi

dan harga.”

Empat Dimensi Ketahanan Pangan

Ketahanan pangan ada ketika semua orang, setiap saat, memiliki akses fisik dan ekonomi ke makanan
yang aman dan bergizi cukup yang memenuhi pola makan mereka

kebutuhan dan preferensi makanan untuk hidup aktif dan sehat. Empat dimensi

ketahanan pangan meliputi (1) ketersediaan fisik pangan, (2) ekonomi dan

akses fisik terhadap pangan, (3) pemanfaatan pangan, dan (4) stabilitas pangan lainnya

tiga dimensi dari waktu ke waktu.

Durasi Kerawanan Pangan

Analis ketahanan pangan telah mendefinisikan dua jenis makanan secara umum. Mereka adalah (1)

kerawanan pangan kronis yang bersifat jangka panjang atau persisten terjadi ketika masyarakat

tidak dapat memenuhi kebutuhan makanan minimum mereka selama periode yang berkelanjutan

waktu yang dihasilkan dari periode kemiskinan yang berkepanjangan, kurangnya aset, dan

akses yang tidak memadai ke sumber daya produktif atau keuangan dan dapat diatasi dengan langkah-
langkah pembangunan jangka panjang seperti pendidikan atau akses ke

sumber daya produktif, (2) kerawanan pangan sementara adalah kejadian jangka pendek dan sementara
ketika ada penurunan tiba-tiba dalam kemampuan untuk memproduksi atau

mengakses cukup makanan yang dihasilkan dari guncangan jangka pendek dan fluktuasi

ketersediaan pangan dan akses pangan, harga pangan, dan pendapatan rumah tangga, serta

dapat diatasi dengan kapasitas peringatan dini dan program jaring pengaman.

Tingkat Keparahan Kerawanan Pangan

Saat menganalisis kerawanan pangan, tidak cukup hanya mengetahui durasinya

masalah yang dialami orang tetapi juga seberapa parah atau intensnya

masalah yang teridentifikasi adalah pada ketahanan pangan total dan status gizi.

Pengetahuan ini akan mempengaruhi sifat, luas, dan urgensi bantuan yang dibutuhkan oleh komunitas
penduduk yang terkena dampak parah. Ketahanan pangan

analis mengembangkan "skala" atau "fase" yang berbeda untuk "menilai" atau "mengklasifikasikan"

ketahanan pangan yang telah dikembangkan dengan menggunakan berbagai indikator dan

titik potong atau “benchmark”.

Klasifikasi fase ketahanan pangan terpadu (IPC) adalah klasifikasi

sistem krisis ketahanan pangan berdasarkan berbagai kebutuhan mata pencaharian.

Tingkat klasifikasi IPC yang berbeda dan indikatornya yang meliputi ketahanan pangan secara umum
(angka kematian kasar), kerawanan pangan kronis (praktik malnutrisi), krisis pangan dan mata
pencaharian akut (akses/ketersediaan pangan),

darurat kemanusiaan (akses/ketersediaan air), dan kelaparan/kemanusiaan

bencana (strategi mengatasi, aset mata pencaharian).

Kerentanan

Sifat ketahanan pangan yang semarak tersirat ketika kita mempertimbangkan tentang orang-orang yang
mengalami kerawanan pangan dan cenderung lebih rentan dalam

waktu dekat.

Kerentanan didefinisikan dalam istilah berdasarkan tiga parameter penting:

1. Hasil

2. Berbagai faktor risiko

3. Ketidakmampuan mengelola risiko

Tentu saja seseorang dapat rentan terhadap kelaparan pada suatu waktu tertentu.

Analisis kerentanan menyarankan dua opsi intervensi utama:

1. Mengurangi tingkat keterpaparan terhadap bahaya

2. Meningkatkan kelangsungan hidup

Berdasarkan sudut pandang kerentanan, program dan kebijakan ketahanan pangan

memperkuat upaya mereka dari mengatasi kendala saat ini untuk konsumsi makanan

yang mencakup tindakan dan juga mengatasi masalah ketahanan pangan di masa depan.

Kelaparan, Gizi Buruk, dan Kemiskinan

Kelaparan biasanya dipahami sebagai sensasi menyakitkan atau ketidaknyamanan

disebabkan oleh sumber energi makanan yang tidak mencukupi. Secara ilmiah, kelaparan disebut

sebagai kelangkaan pangan. Sederhananya, semua orang yang lapar adalah rawan pangan, tetapi tidak

sebaliknya karena ada alasan lain dari kerawanan pangan, termasuk yang

karena kekurangan zat gizi mikro. Malnutrisi terjadi karena defisiensi,

ketidakseimbangan, atau kelebihan konsumsi zat gizi makro dan/atau zat gizi mikro.

Malnutrisi mungkin merupakan hasil dari kerawanan pangan, atau mungkin berhubungan

faktor non makanan, seperti:

● praktik perawatan yang tidak memadai

● kurangnya pedoman kesehatan yang tepat

● lingkungan yang tidak sehat.

Meskipun kemiskinan tidak diragukan lagi merupakan penyebab kelaparan, kekurangan

gizi merupakan penyebab utama kemiskinan. Definisi yang banyak digunakan dari

kemiskinan adalah: “Kemiskinan mencakup berbagai dimensi deprivasi yang

berhubungan dengan kemampuan manusia termasuk konsumsi dan ketahanan pangan, kesehatan,

pendidikan, hak, suara, keamanan, martabat, dan pekerjaan yang layak.”

Salah satu tantangan utama adalah bagaimana mengamankan dan menyediakan kesehatan dan

makanan bergizi untuk populasi yang tumbuh secara eksponensial dalam lingkungan dan

cara yang sesuai. Nutrisi yang tidak memadai untuk bayi menyebabkan otak ireversibel

perkembangan yang menyebabkan kematian. Hal ini dapat mengakibatkan tidak hanya miskin

kesehatan di masa dewasa tetapi juga kematian dini, yang merupakan latar belakang utama bagi
pembangunan ekonomi dan sosial negara (Black et al., 2013; Hoddinott,

Alderman, Behrman, Haddad, & Horton, 2013). Kira-kira, diperkirakan

160 juta anak stunting di bawah usia 5 tahun berkurang menjadi 11% dari

26% sejak 1990 (Black et al., 2013), tetapi masih 50 juta anak di depan untuk

makanan bergizi (WHO, 2003). Di seluruh dunia, sekitar 2,1 miliar orang menderita kelebihan berat
badan dan obesitas; di antaranya 41 juta anak yang

di bawah 5 tahun kelebihan berat badan dan 2/3 dari anak-anak tinggal di

dan negara berpenghasilan menengah (Black et al., 2013; WHO, 2003). Itu mengancam
sistem kesehatan global yang terkait dengan ancaman tidak menular seperti:

kanker, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Ketahanan pangan, malnutrisi,

dan kemiskinan adalah fenomena yang sangat saling terkait

- Kerawanan Pangan Kronis: Kurangnya kebutuhan minimum pangan untuk

orang untuk jangka waktu yang berkelanjutan karena periode kemiskinan yang berkepanjangan,

kurangnya aset, dan akses yang tidak memadai ke sumber daya produktif atau keuangan

dapat disebut sebagai kerawanan pangan kronis.

- Kerawanan Pangan Akut atau Sementara: Kekurangan atau pengurangan makanan secara tiba-
tiba dalam kemampuan untuk memproduksi atau mengakses kebutuhan pangan minimum
karena: guncangan jangka pendek dan fluktuasi ketersediaan pangan dan akses pangan,
termasuk variasi dari tahun ke tahun dalam produksi pangan dalam negeri, harga pangan, dan
pendapatan rumah tangga dapat didefinisikan sebagai kerawanan pangan akut atau sementara

Permintaan Produk Makanan

Sistem permintaan makanan bergantung pada energi, variasi, dan rasa makanan. Oleh

menentukan utilitas sebagai fungsi eksplisit dari karakteristik ini, keseluruhan

matriks elastisitas permintaan dapat diturunkan dari makanan dan bukan makanan dari

seleksi sebelumnya pada elastisitas, sambil menghindari asumsi keterpisahan

antara makanan yang berbeda. Kerangka berikut dapat menjelaskan mengapa termiskin

kelompok sering kali paling responsif terhadap harga tetapi juga bertanggung jawab atas respons harga
tertinggi oleh kelompok berpenghasilan menengah.

● Tidak ada kebiasaan tetap, mungkin ada ukuran elastisitas yang cukup besar

permintaan karena kemungkinan substitusi satu jenis makanan

untuk yang lain. Tetapi konsumsi satu item makanan menggantikan yang lain

tidak dapat secara material menambah atau mengurangi jumlah makanan secara keseluruhan.

● Jumlah sisa makanan merupakan faktor lain yang harus diperhatikan dalam

memperkirakan tingkat elastisitas permintaan untuk produk makanan tertentu

● Menurut penyelidikan pemerintah baru-baru ini, sampah dalam keluarga di

Amerika Serikat dengan pendapatan kurang dari $800 per tahun adalah

,4%, sedangkan dalam kasus keluarga dengan pendapatan antara $1000 dan

$3000, jumlah sampah yang sering terjadi berkisar antara 10% sampai 25%.
Ketahanan Pangan Rumah Tangga

Sebuah rumah tangga dikatakan aman pangan apabila memiliki akses terhadap pangan yang dibutuhkan
untuk hidup sehat bagi seluruh anggotanya (memadai dari segi kualitas, kuantitas, dan keselamatan dan
dapat diterima secara budaya) dan bila tidak berisiko kehilangan akses seperti itu. Ketahanan pangan di
tingkat global atau nasional biasanya tidak ditujukan masalah ketahanan pangan tingkat rumah tangga.
Hubungan antar bangsa ketahanan pangan dan ketahanan pangan rumah tangga kurang menonjol di
negara berkembang negara daripada di negara maju. Oleh karena itu, diperlukan kebijakan khusus
untuk mengatasi kerawanan pangan tingkat rumah tangga, dan kebijakan ini harus kontekstual dan
spesifik masalah.

Karakteristik Rumah Tangga Dengan Ketahanan Pangan Sangat Rendah

● Anggota rumah tangga (terutama orang dewasa) khawatir makanan mereka akan habis

keluar sebelum mereka mendapat uang untuk membeli lebih banyak.

● Makanan yang mereka beli tidak bertahan lama dan mereka tidak punya uang untuk mendapatkannya

lagi.

● Mereka yang tidak mampu makan makanan seimbang harus mengandalkan yang murah

makanan yang tidak bergizi.

● Orang dewasa harus mengurangi porsi makan atau melewatkan makan karena ada

tidak cukup uang untuk makan.

● Mereka harus makan lebih sedikit dari yang seharusnya karena tidak ada

cukup uang untuk makan.

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan | 3 79● Mereka lapar tetapi tidak makan karena tidak
mampu

makanan yang cukup.

● Mereka harus memperoleh makanan melalui cara-cara yang tidak dapat diterima secara sosial seperti

bantuan amal, membeli makanan secara kredit, dll.

Demikian pula Ketahanan Pangan Masyarakat (PKS) telah didefinisikan sebagai berikut:

CFS ada ketika semua warga mendapatkan makanan yang aman, dapat diterima secara pribadi, dan
bergizi

diet melalui sistem pangan berkelanjutan yang memaksimalkan pilihan sehat, kemandirian masyarakat,
dan akses yang sama bagi semua orang. CFS adalah makanan yang relatif baru

strategi promosi keamanan yang mempertimbangkan semua faktor dalam suatu wilayah atau

sistem pangan masyarakat yang mempengaruhi ketersediaan, biaya, dan mutu

pangan bagi rumah tangga, khususnya masyarakat berpenghasilan rendah. CFS adalah sebagai

anti kelaparan karena ini adalah strategi pengembangan masyarakat. Ini membahas

berbagai kebutuhan dan masalah dalam sistem pangan lokal. CFS adalah keduanya tujuan

dan metode yang mencakup berbagai aktivitas rantai makanan—alami

sumber daya dan pertanian, pengolahan dan distribusi, nutrisi dan kesehatan, dan

kebijakan publik—dan mempromosikan pendekatan sistem terhadap masalah pangan. Meskipun

tujuan CFS sama dengan pendekatan lain—mengakhiri kelaparan dan kerawanan pangan—metodenya
jelas berbeda. CFS, dalam ekspresi penuhnya, menggambar

pada berbagai sumber daya sistem pangan masyarakat, mengundang partisipasi dari

banyak individu dan sektor, dan mempromosikan solusi yang mengurangi kerawanan pangan dan
membangun kesehatan dan kesejahteraan masyarakat luas. Tiga lainnya

komponen definisi CFS—keberlanjutan, keadilan sosial, dan pengambilan keputusan demokratis—perlu

penjelasan singkat. Karena CFS berkaitan dengan

kelangsungan hidup basis sumber daya alam yang menghasilkan makanan kita serta makanan

ketergantungan sistem saat ini pada sumber energi tak terbarukan (misalnya, fosil

bahan bakar), mempromosikan praktik pertanian berkelanjutan. Demikian juga, CFS mendukung kuat

saluran pemasaran antara konsumen dan petani yang berada di wilayah yang sama

untuk mengurangi jarak yang harus ditempuh makanan (makanan menempuh rata-rata

1500 mil sebelum mencapai tujuan akhirnya).

Status gizi setiap anggota rumah tangga tergantung pada beberapa kondisi yang terpenuhi: makanan
yang tersedia untuk rumah tangga harus dibagi

sesuai dengan kebutuhan individu; makanan harus cukup beragam, berkualitas,

dan keamanan; dan setiap anggota keluarga harus memiliki status kesehatan yang baik agar dapat

manfaat dari makanan yang dikonsumsi. FAO mengakui bahwa orang yang sehat dan bergizi baik adalah
hasil dari keberhasilan sosial dan ekonomi

pembangunan dan merupakan masukan penting ke dalam proses pembangunan.

Pendekatan yang berpusat pada masyarakat untuk meningkatkan kemampuan membangun nutrisi

dan memberdayakan masyarakat untuk menuntut pelayanan secara efektif dan produktif

sumber daya dan pada saat yang sama mendukung inisiatif lokal untuk mengimplementasikan

program pangan dan gizi. Ini melibatkan peningkatan partisipasi

masyarakat dalam desain, implementasi, dan pemantauan pembangunan

program dan intervensi. Mewujudkan ketahanan pangan dan gizi rumah tangga

memerlukan koordinasi antar lembaga lokal yang dapat atau seharusnya mendukung

kelompok rawan pangan. Dimensi kunci dari strategi ini adalah memungkinkan rumah tangga untuk
memaksimalkan ketahanan pangan dan gizi dengan rumah tangga yang ada

sumber daya, sementara juga berusaha untuk meningkatkan sumber daya tersebut. Ini membutuhkan
proses memobilisasi masyarakat secara efektif dan beralih dari terpusat ke

pendekatan yang lebih terdesentralisasi, dengan partisipasi yang lebih luas dari

masyarakat. Program gizi yang berpusat pada masyarakat bertujuan untuk membangun kapasitas dan
memberdayakan masyarakat untuk menciptakan permintaan bagi rumah tangga mereka sendiri

ketahanan pangan dan perbaikan gizi. Ini melibatkan mendaftar di dalamnya

rasa kepemilikan yang kuat terhadap program-program pembangunan, yang intinya,

menjadi investasi masyarakat untuk mempromosikan kesejahteraan dan perkembangan gizi mereka
sendiri. Sejumlah kegiatan yang mengatasi masalah

kerawanan pangan rumah tangga dan berbagai bentuk kekurangan gizi sedang

dilakukan oleh FAO di daerah perkotaan dan pedesaan. Fokus penting adalah

pemberdayaan masyarakat, dengan dukungan yang tepat dari berbagai tingkat pemerintahan dan
lembaga masyarakat sipil. Di tingkat komunitas, ditargetkan dan upaya terkoordinasi yang berfokus pada
peningkatan ketahanan pangan rumah tangga, pembinaan partisipasi masyarakat, dan pemberdayaan
perempuan dan kelompok marjinal diperlukan untuk mengatasi masalah pangan dan gizi lokal. Upaya
tersebut meliputi: penilaian partisipatif dan metode perencanaan; memperluas dan mendiversifikasi
produksi pangan dan memastikan ketersediaan di pasar lokal; meningkatkan pengawetan dan
penyimpanan makanan; meningkatkan pasokan air; memperluas dan diversifikasi kegiatan yang
menghasilkan pendapatan; memberikan pendidikan gizi dan pelatihan; dan memastikan akses ke
perawatan kesehatan dasar dan sistem perawatan. Di negara-negara industri, ketahanan pangan terkait
pendapatan diukur pada tingkat individu dan rumah tangga sedangkan di negara-negara nonindustri
paling sering diukur dalam hal kekurangan gizi dan malnutrisi melalui pengukuran antropometri.
Indikator kerawanan pangan individu meliputi pemilihan makanan yang terbatas, asupan gizi yang
kurang optimal dan gizi yang parah kekurangan. Kerawanan pangan rumah tangga mengukur asupan
makanan orang dewasa dan

anak-anak sebagai kelompok di dalam rumah dalam kaitannya dengan pendapatan rumah tangga dan

pengeluaran biaya makanan. Program komunitas telah terbukti efektif

cara untuk mencapai CFS dengan mengatasi hambatan ketahanan pangan. Masyarakat

program dapat menawarkan pendekatan jangka pendek dan jangka panjang untuk CFS dan dapat
memiliki
jangkauan pengaruh dan efektivitas. Misalnya, jangka pendek yang lebih kecil

pendekatan termasuk memastikan anggota masyarakat mengetahui makanan yang ada

program bantuan, bakti sosial, dan lokakarya pelatihan kerja di

masyarakat. Namun, penting untuk dicatat bahwa bukti terbatas bahwa

program tersebut secara efektif mengatasi hambatan seperti pendapatan yang tidak memadai.

Untuk mencapai solusi yang lebih tahan lama, perubahan dalam sistem pangan a

masyarakat mungkin diperlukan. Menghubungkan layanan sosial dengan sistem pangan akan
memperkuat kemitraan lintas sektor dan membantu membangun kapasitas

di antara anggota masyarakat. Misalnya, menghubungkan ahli gizi dengan petani

untuk membuat program seperti pertanian yang didukung masyarakat dan berbasis tempat

strategi pengadaan kelembagaan dapat membantu baik kesehatan masyarakat maupun kesejahteraan
petani. Juga pergeseran dalam penggunaan solusi sementara, seperti bank makanan ke kebun
masyarakat, membangun kapasitas di antara

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan | 3 81 anggota masyarakat dengan mengajarkan

keterampilan menanam pangan sendiri dan

meningkatkan kemandirian mereka. Advokasi adalah strategi penting lainnya dalam

mencapai CFS. Mempromosikan makanan lokal, musiman, dan organik di

masyarakat dapat membantu mendukung ekonomi lokal dan melindungi lingkungan. Penyediaan
peluang dan kondisi yang memungkinkan untuk lebih banyak makanan menjadi

diproduksi dan dibeli secara lokal dapat dilakukan dengan mempromosikan manfaat dari

konsumsi lokal kepada masyarakat dan dengan memberikan insentif dan subsidi kepada

petani. Peningkatan produksi pangan di suatu komunitas menciptakan sistem pangan yang lebih
berkelanjutan dan mengurangi ketergantungan pada impor dari komunitas lain.

Advokasi juga penting untuk keadilan sosial untuk memastikan bahwa setiap orang di

masyarakat memiliki akses terhadap makanan bergizi dan kemampuan untuk berpartisipasi dalam

pengambilan keputusan. Melakukan penelitian di komunitas untuk menentukan biaya

dari diet bergizi dan ketersediaan makanan sehat di lingkungan berpenghasilan rendah dapat
menghasilkan data yang dapat digunakan untuk mengadvokasi perubahan kebijakan.

Mengadvokasi kenaikan upah minimum ke upah layak dan banyak lagi

perumahan yang terjangkau dianggap memungkinkan anggota masyarakat untuk memiliki lebih banyak

uang yang tersedia untuk membeli makanan. Untuk masalah etika tentang di mana makanan
berasal dari atau jika dipanen dengan cara yang ramah lingkungan,

seseorang dapat mengadvokasi peraturan yang lebih ketat tentang label makanan. Dari definisi tersebut,
mencapai ketahanan pangan tampaknya utopis (setidaknya

ideal) dan tidak ada negara yang bisa berharap untuk mencapai dalam kenyataan. Oleh karena itu, untuk
spesifik

program/proyek atau definisi ketahanan pangan negara tertentu harus

sesuatu yang dapat dicapai atau diukur setidaknya untuk jangka waktu tertentu. Tapi, ini

definisi harus mencakup dasar-dasar. Bagaimanapun, kami mendefinisikan ketahanan pangan,

memiliki cukup makan secara teratur untuk hidup aktif dan sehat adalah kebutuhan manusia yang paling
penting. Banyak negara berkembang, terutama di Asia Selatan dan

Afrika, belum mampu memenuhi kebutuhan vital ini bahkan sampai hari ini.

gudang makanan

Pada tahun 1929, "Gudang Pangan" didefinisikan untuk pertama kalinya, sebagai wilayah geografis yang
mewakili aliran bahan makanan dari asalnya ke konsumen, ditentukan oleh prinsip-prinsip ekonomi.
Konsep ini berasal dari “daerah aliran sungai”, karena keduanya merupakan bagian dari wilayah di mana
sumber daya (makanan atau air) berada dialihkan untuk memelihara daerah itu sendiri. Namun, batas
gudang makanan adalah tidak terbatas hanya pada geografis dan spasial. Gudang makanan menyatukan
aspek alam (gudang), budaya (makanan) dan mengekspresikan koeksistensi masyarakat dan alam, serta
berinteraksi dengan konteks yang lebih luas. Itu bisa dimaksudkan sebagai zona agrofood yang
berkembang dan bertumpu pada wilayah tertentu. Dalam arti ini, itu memahami semua elemen yang
dibutuhkan dalam populasi makanan (misalnya, infrastruktur dan teknologi, input, proses biologis,
kebutuhan dan output yang dihasilkan pada setiap langkah penelitian, dan pendidikan dan sumber daya
manusia). Oleh karena itu, sangat dipengaruhi oleh konteks ekonomi, sosial, politik, dan lingkungan
(DuPuis & Goodman, 2005; Winter, 2003) dan menjadi kemudian "zona sosiogeografis," yang
memberikan definisi yang lebih akurat sebagai Bioteknologi untuk Pertanian Berkelanjutan sebenarnya
bersifat spesifik lokasi, berdasarkan dua komponen utama: sosial ekonomi

komponen relasional dan teritorial.

Jejak Makanan: “Jejak Makanan”

Sebuah kota tidak mampu menyediakan sumber daya dan memberi makan seluruh penduduk; Kapasitas
ini sebenarnya berasal dari hasil pertanian yang dikembangkan dari sekitar daerah pedesaan. Menurut
sistem ekogeografi, kota cenderung dikelilingi oleh beberapa daerah pedesaan di mana kegiatan
peternakan dan pertanian menyediakan makanan. Saat ini, distribusi berubah tetapi ini tidak berdampak
pada ketergantungan, setidaknya sebagian, dari kota. Pertumbuhan kota menentukan peningkatan
paralel dalam kebutuhan populasi dan permintaan akan sumber daya, atau "metabolisme" kota. Namun,
ketika tren ini terjadi, sumber daya menjadi semakin terbatas karena meningkatnya perdagangan
transportasi. Interaksi antara faktor-faktor tersebut merupakan dasar penentuan bentuk dan batas
spasial suatu kota, tetapi harus diperhatikan bahwa ukurannya menentukan, pada gilirannya, jumlah
permintaan sumber daya dan kemudian area yang dibutuhkan.
Sistem Pangan Pertanian Metropolitan

● Situs warisan alam dan budaya yang unik dan khas wilayah

● Komunitas yang ditentukan oleh tradisi budaya, bahasa, dan dialek

● Produksi barang dan jasa yang sebagian besar didasarkan pada wilayah sumber daya.

● “ruang arus”

● Lapisan jaringan elektronik yang membentuk dasar untuk informasi dan

komunikasi

● Lapisan simpul dan pusat yang lokasi utamanya mengikuti fungsi

aliran dalam ranah pengambilan keputusan (gated community hotel, bandara, kantor pusat perusahaan,
dll) serta prinsip-prinsip inovasi

dalam produksi dan perdagangan.

● Lapisan manajemen dan ahli bergerak terus-menerus antar node

dan pusat.

Etika dalam Pemasaran dan Kasus Bisnis untuk Pangan Berkelanjutan

Keamanan

Untuk mempercepat kontribusi mereka dalam mengatasi ketahanan pangan berkelanjutan:

● Keberlanjutan yang lebih besar dan ketahanan pangan jangka panjang—sebagai peluang untuk

keberhasilan bisnis daripada semata-mata sebagai cara untuk mengurangi risiko.

● Gunakan bahasa “ketahanan”, bukan hanya “efisiensi” dan

“pengurangan biaya”, sebagai batu loncatan untuk menangani gambaran yang lebih besar secara
berkelanjutan

masalah ketahanan pangan.

● Menginternalisasi urgensi tantangan. Mengukur risiko dan bagaimana

mereka mungkin berevolusi; dengan memasukkan keberlanjutan ke dalam strategi inti sama sekali

tingkat perusahaan dan dengan memberikan manajer senior di perusahaan

akuntabilitas khusus untuk strategi jangka panjang.

● Mengembangkan peta rute jangka panjang dengan pencapaian yang proporsional

dengan skala tantangan lingkungan dan sosial yang dihadapi masyarakat.

● Membangun ketahanan di wilayah produsen dan mengembangkan jangka panjang yang lebih dekat
hubungan pemasok.

● Menawarkan akses ke investasi dan pelatihan serta pengaturan yang etis

perantara dapat meningkatkan ketahanan produsen.

● Bisnis yang “membuka pasar dengan memberikan pengetahuan pasar, risiko

modal dan pelatihan untuk mengembangkan produsen dunia, sambil membantu pengecer

mengakses produk baru dan mengelola rantai pasokan mereka dengan lebih baik.”

● Bekerja untuk memastikan ada kolaborasi pra-persaingan yang lebih efektif.

Ini mungkin termasuk pemerintah yang menantang—di Inggris dan di tingkat UE.

● Untuk memastikan kebijakan persaingan tidak menggagalkan upaya bisnis untuk

bertindak secara kolektif bertindak untuk keberlanjutan dan ketahanan pangan jangka panjang,
terutama dalam kaitannya dengan isu-isu “bersama” (misalnya perikanan).

● Mendemonstrasikan kepemimpinan dan berbagi praktik terbaik. Ini bisa berarti: (1)

mendorong standar minimum yang diterima dalam industri (meningkatkan

etika bar), (2) menampilkan kelayakan model bisnis berkelanjutan perusahaan progresif

● Meningkatkan tata kelola sumber daya. Ini berlaku terutama untuk umum

sumber daya seperti air dan ikan, yang menciptakan tantangan dan tidak

mengenali batas-batas, seputar hak guna dan atas pengelolaan pasokan yang berkelanjutan.

Peran FAO dalam Pertanian Perkotaan

Pertanian perkotaan dan pinggiran kota (UPA) dapat didefinisikan sebagai pertumbuhan

tanaman dan pemeliharaan hewan di dalam dan di sekitar kota.

● UPA menyediakan produk pangan dari berbagai jenis tanaman (tanaman umbi-umbian,

biji-bijian, jamur, sayuran, dan buah-buahan), hewan (kelinci, kambing, unggas, sapi, babi, marmut,
domba, ikan, dll.) serta produk nonpangan

(misalnya, tanaman obat, produk pohon, aromatik, dan tanaman hias). Dia

termasuk pohon yang dikelola untuk menghasilkan kayu bakar dan buah-buahan, serta

sistem pohon yang terintegrasi dan dikelola dengan tanaman (agroforestry) dan akuakultur. Ini dapat
memberikan kontribusi penting bagi ketahanan pangan rumah tangga,

terutama pada saat krisis atau kekurangan pangan atau bencana alam.

● Produk makanan dikonsumsi oleh produsen, atau dijual di pasar eceran, seperti pasar petani yang
semakin populer di banyak kota.
Karena makanan yang diproduksi secara lokal membutuhkan lebih sedikit pendinginan dan transportasi,

itu dapat memasok pasar terdekat dengan produk yang lebih segar dan lebih bergizi di

harga nominal. Konsumen—terutama kelompok berpenghasilan terbatas—menikmati akses yang lebih

mudah ke produk segar, harga yang lebih baik, dan pilihan yang lebih banyak.

● FAO mendukung transformasi UPA menjadi lahan perkotaan yang diakui

penggunaan dan kegiatan ekonomi, terintegrasi ke dalam pertanian nasional dan lokal

strategi pembangunan, program pangan dan gizi, peningkatan produksi,

pengolahan dan sistem pemasaran, dan perencanaan kota. Ini membantu Nasional

dan pemerintah daerah dan pemerintah kota mengoptimalkan kebijakan mereka

dan layanan dukungan untuk UPA.

Dampak Sosial Ketahanan Pangan

Degradasi lingkungan, produktivitas pertanian rendah, pascapanen tinggi

kerugian, koneksi terbatas ke pasar, kemiskinan energi, pendidikan terbatas dan

peluang nonpertanian, kelaparan, dan kehausan menyebabkan jutaan orang putus asa

orang meninggalkan daerah pedesaan setiap tahun ke kota, hanya untuk menemukan bahwa hidup itu

sering tidak lebih baik. Beberapa kegagalan hak Pangan diatasi dengan

tanggapan perlindungan sosial yang meliputi (1) perlindungan terhadap gagal panen

atau kematian ternak dengan subsidi input, tanaman dan ternak, (2) menyediakan lapangan kerja
sementara dengan program pekerjaan umum, (3) mempertahankan akses pasar ke

pangan dan tetap terjangkau oleh masyarakat miskin melalui stabilisasi harga pangan, subsidi pangan,

dan cadangan biji-bijian, dan (4) mengurangi kelaparan/kemiskinan dengan pemberian makanan
sekolah, makanan tambahan, bantuan tunai bersyarat, dan tanpa syarat.

Perlunya Meningkatkan Keamanan Pangan dan untuk Menerapkan Penjaminan Mutu

● Prinsip-prinsip higiene makanan menjadi cara yang paling berhasil dalam melindungi konsumen dari
risiko kesehatan yang terbawa makanan. konsumen

kepercayaan terhadap keamanan pangan semakin menurun. Konsumen dari perkotaan

tidak membedakan antara komoditas atau penyakit.

● Metode pertanian modern berkontribusi pada peningkatan resistensi obat

patogen pada manusia. Serangan terbaru dan paling serius adalah serangan

Direktur Jenderal Organisasi Kesehatan Dunia, yang menyatakan dalam bukunya

Laporan Kesehatan Kata (1996): “. . .Memperburuk keadaan adalah tipe modern

dari produksi pangan.

● Antimikroba digunakan dalam produksi daging untuk meningkatkan pertumbuhan, tetapi tidak

konsentrasi yang cukup untuk membunuh mikroba. Mikroba yang resistan terhadap obat adalah

kemudian masuk melalui rantai makanan ke konsumen.”

● Masalah keamanan pangan semakin banyak digunakan sebagai alat pemasaran, secara nasional dan

internasional dan dapat dengan mudah menjadi hambatan perdagangan nontarif.

● Konsumen berhak meminta produk segar dan alami (organik)

produk: Kecenderungan "kembali ke pasar petani" menghasilkan

peningkatan konsumsi makanan yang tidak atau kurang diolah dengan beberapa

prosedur pengolahan (pembersihan, pengemasan, pengalengan, bahan tambahan makanan seperti:

sebagai pengawet, dll.) sebelum dipasarkan.

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan Prapanen”

Kontrol kualitas adalah penilaian produk akhir sebelum pemasaran, yaitu,

itu didasarkan pada pemeriksaan kualitas di akhir produksi yang bertujuan untuk menetapkan

produk akhir ke kategori kualitas dalam urutan seperti "kualitas rendah", "biasa"

berkualitas”, “berkualitas tinggi”, dan “tidak dapat dipasarkan”. Karena, pada akhir rantai produksi tidak
ada cara untuk memperbaiki kegagalan atau meningkatkan kualitas

produk akhir, produk berkualitas rendah hanya dapat dijual dengan harga lebih rendah dan

produk yang tidak dapat dipasarkan harus dibuang. Biaya produksi, bagaimanapun, sebagai

tinggi seperti produk-produk berkualitas tinggi dan reguler. Dengan demikian, kontrol kualitas

hanya memiliki kemampuan terbatas untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi

prosedur produksi bertingkat.

Jaminan Kualitas, berbeda dengan kontrol kualitas, adalah implementasinya

pemeriksaan kualitas dan prosedur untuk segera memperbaiki kegagalan yang

mengurangi kualitas produk sementara di setiap produksi

melangkah.

Produk akhir berkualitas tinggi yang diinginkan diperoleh dengan melakukan:

Prosedur Operasi Standar yang menjamin kualitas yang diinginkan dari

produk pada setiap langkah produksi.

Good Manufacturing Practice: Pendekatan manajemen untuk kesuksesan jangka panjang melalui
kepuasan pelanggan, berdasarkan partisipasi

semua anggota (termasuk pemasok) dalam meningkatkan kualitas makanan.

Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah sistem yang diakui secara internasional
untuk memastikan produksi pangan yang aman. HACCP

menekankan pencegahan dalam menghindari masalah keamanan pangan.

HACCP menggabungkan akal sehat dengan evaluasi risiko untuk mengidentifikasi

titik-titik di sepanjang rantai produksi pangan, di mana kemungkinan bahaya dapat terjadi

berlangsung, dan kemudian untuk memantau dan secara ketat mengelola poin-poin tersebut untuk
membuat

yakin proses terkendali.

Sistem HACCP secara kritis dibuat menjadi tiga bagian berikut:

1. Identifikasi bahaya, dan penentuan tingkat keparahan bahaya dan risiko (penanaman, pemanenan,
pengolahan, pendistribusian, dan penyiapan) dan/atau penggunaan bahan baku atau produk makanan.
Bahaya biasanya berarti

kontaminasi, pertumbuhan atau kelangsungan hidup mikroorganisme yang terkait dengan makanan

keamanan atau kerusakan. Bahaya juga dapat mencakup benda asing (kaca atau

fragmen logam) atau kontaminan kimia berbahaya.

2. Penentuan titik kendali kritis (CCP). CCP adalah lokasi,

praktek, prosedur, atau proses yang dapat digunakan untuk mencegah atau meminimalkan

kontaminasi yang tidak dapat diterima, kelangsungan hidup atau pertumbuhan organisme pembusuk
atau

patogen bawaan makanan atau masuknya bahan kimia yang tidak diinginkan atau benda asing

objek.

3. Penetapan dan penerapan prosedur pemantauan untuk menentukan

bahwa PKC berada di bawah kendali. Sistem pemantauan harus dapat secara efektif mengenali jika CCP
berada di bawah kendali. Tindakan korektif harus ditentukan

untuk digunakan ketika titik pemantauan CCP menunjukkan bahwa sistem tidak berfungsi

kontrol.

Meningkatkan Hasil Gizi Membutuhkan Lebih Dari Makanan

Pengertian ketahanan pangan mencakup bahasa gizi sebagai hal yang esensial

bagian dari ketahanan pangan dan itu sendiri hanyalah salah satu aspek untuk mencapai gizi yang
optimal. Ketahanan pangan diperlukan, tetapi tidak cukup untuk ketahanan gizi

(Jones, Ngure, Pelto, & Young, 2013). Ketahanan pangan dan nutrisi yang dimodifikasi

keamanan membutuhkan berbagai disiplin dan sektor (sektor termasuk pertanian dan pangan,
kesehatan, pendidikan, lingkungan, air dan sanitasi, dan

pemberdayaan perempuan) untuk menunjukkan dampaknya terhadap pangan dan gizi

keamanan.

Kerentanan Paling Banyak Dari Perspektif Kurang Gizi

Di bidang nutrisi, penting untuk memahami siapa yang paling rentan

malnutrisi dalam hal gizi kurang dan kelebihan berat badan. Apalagi itu

sangat penting untuk memahami pemicu kerentanan dan konsekuensi yang ditimbulkannya. Kebutuhan
gizi anak di bawah 2 tahun adalah

penting untuk pertumbuhan (Adair et al., 2013). Biasanya, malnutrisi terjadi karena

peningkatan kebutuhan nutrisi pada titik tertentu dari siklus hidup, terutama

pada tahap anak kecil, remaja putri, ibu hamil, dan menyusui

(Gbr. 3.1). Penurunan drastis atau malnutrisi atau pertumbuhan yang menyanjung terjadi pada usia

dari 6 24 bulan; anak tidak terlindungi dengan ASI eksklusif dan timbal

ke negara untuk paparan penyakit menular melalui makanan yang terkontaminasi

dan air. Bahkan beberapa bukti menunjukkan bahwa, bergizi setelah 24 bulan

usia juga tidak mungkin untuk memulihkan pertumbuhan yang hilang dalam 2 tahun pertama dari
malnutrisi (Victora, de Onis, Curi Hallal, Blossner, & Shrimpton, 2010 ).

Perdebatan Kesetaraan yang Keras tentang Diet Berkelanjutan

Jenis makanan yang kita makan berubah dari hari ke hari dan mendorong yang baru

permintaan untuk jenis makanan baru yang ditanam dan diproses dengan cara tertentu. Sebagai

peningkatan populasi khususnya di India, Cina, dan Brasil, diet tidak hanya

beralih ke produk berkualitas tinggi dan padat nutrisi seperti daging, produk susu, dan minyak, tetapi
juga ke makanan yang lebih banyak diproses. Secara global, kami

mengakui bahwa kesehatan manusia tidak dapat dipisahkan dari

kesehatan ekosistem (Johnston, Fanzo, & Cogill, 2014). Makanan Global

Indeks Keamanan mempertimbangkan isu-isu inti ketersediaan, keterjangkauan, kualitas,

dan keselamatan di 109 negara berdasarkan kondisi lingkungan

mendukung pertanian dan cara masyarakat mengadopsi pertanian di

kehidupan sehari-hari. Banyak air yang dibutuhkan untuk menghasilkan produk makanan bergizi untuk
konsumsi, merupakan salah satu hal yang penting untuk dibicarakan dan dipertahankan

pada prioritas tinggi dari apa yang kita makan. Inti dari diet berkelanjutan adalah

makanan sumber hewani. Sumber hewani dapat menyediakan berbagai mikronutrien yang

sangat sulit didapatkan dari sumber tumbuhan terutama kalsium, seng, besi,

vitamin A, Vitamin-B12, dan riboflavin (Dewey & Adu-Afarwuah, 2008).

Itulah mengapa sebagian besar negara mengubah pola makan dari nabati menjadi olahan

makanan termasuk daging dan susu susu kecuali negara-negara miskin yang tidak bisa

mampu melakukan lompatan (Popkin, Adair, & Ng, 2012; Wilkinson et al., 2009).

Adaptasi dan Mitigasi Perubahan Iklim

Perubahan iklim merupakan tantangan yang harus dihadapi oleh para petani di setiap benua

pola cuaca yang berubah, hama pertanian baru, dan kondisi air baru.

Tantangan-tantangan ini akan sangat dirasakan oleh petani kecil di beberapa negara

wilayah termiskin di dunia. Perubahan iklim membutuhkan pendekatan baru untuk

pembangunan berkelanjutan yang mempertimbangkan interaksi kompleks antara

iklim, sosial, dan sistem ekologi (Gbr. 3.2). Jalur tahan iklim

adalah lintasan yang menggabungkan adaptasi dan mitigasi untuk mewujudkan tujuan

pembangunan berkelanjutan. Ini menekankan bahwa pembangunan ekonomi yang adil adalah

kunci untuk mengatasi masalah lingkungan baik di negara berkembang maupun negara maju negara
dengan cara yang berkelanjutan untuk jangka panjang (Halsnaes, Shukla, &

Garg, 2008; Lafferty & Meadowcroft, 2010).

Mitigasi diakui penting untuk pembangunan berkelanjutan di

dua arah. Pertama, mengurangi laju dan besarnya perubahan iklim, mengurangi

tekanan terkait iklim pada pembangunan berkelanjutan, termasuk efek dari

kejadian cuaca dan iklim ekstrim (Lenton, 2011). Tantangan untuk

jalur tahan iklim adalah untuk mengidentifikasi dan menerapkan campuran pilihan teknologi dan tata
kelola yang mengurangi emisi karbon bersih dan pada saat yang sama
waktu mendukung pertumbuhan ekonomi dan sosial yang berkelanjutan dalam konteks di mana
meningkatnya tuntutan untuk pembangunan ekonomi dan sosial perlu digabungkan

dengan transisi teknologi tanpa mengganggu proses pembangunan.

Respons perubahan iklim meliputi mitigasi adaptasi dan mitigasi terpadu. Umumnya dianggap sebagai
masalah respons terpisah adalah "geoengineering."

Geoengineering menyatakan bahwa, jika mitigasi perubahan iklim tidak cukup

berhasil, pembuat kebijakan mungkin dihadapkan dengan tuntutan untuk menemukan cara lebih lanjut
untuk

mengurangi perubahan iklim dan dampaknya.

MASA DEPAN MAKANAN DAN PERTANIAN: TANTANGAN DAN PILIHAN UNTUK KEBERLANJUTAN
GLOBAL

Dampak pertanian modern terhadap sumber daya alam telah menjadi perhatian utama

keprihatinan global. Pertumbuhan penduduk dan meningkatnya permintaan untuk pertanian

produk terus meningkatkan tekanan pada sumber daya tanah dan air. A

perhatian utama bagi banyak sistem pertanian yang dikelola secara intensif

dengan input eksternal yang tinggi adalah efisiensi penggunaan sumber daya yang rendah, terutama
untuk

nitrogen. Input yang tinggi dikombinasikan dengan efisiensi yang rendah pada akhirnya menghasilkan

masalah lingkungan seperti degradasi tanah, eutrofikasi, polusi

air tanah, dan emisi amonia dan GRK. Ternyata, ada

kebutuhan untuk transisi sistem pertanian saat ini menjadi penggunaan sumber daya yang tinggi

GAMBAR 3.2 Keterkaitan antara perubahan iklim dan pertanian.

Pertanian Berkelanjutan dan Ketahanan Pangan | 3 89sistem efisien yang menguntungkan, tetapi pada
saat yang sama aman secara ekologis

dan dapat diterima secara sosial. Kenaikan suhu secara bertahap secara global dan

penurunan ketersediaan air tawar yang menjadi tantangan kritis bagi pertanian

peneliti untuk meningkatkan kinerja tanaman di bawah kondisi suboptimal. Kemajuan terbaru dalam
pengetahuan kita tentang respons tanaman terhadap kondisi stres dan peningkatan alat molekuler
untuk pemuliaan tanaman menghasilkan:

introduksi varietas baru tahan kekeringan, baik tanaman GM (Genetically Modified) maupun nonGM.
Dalam skenario praktik pertanian yang berkembang saat ini, penggunaan pupuk dan bahan kimia lainnya
yang tidak efisien adalah sumber utama
polutan di udara, tanah, dan air, yang sangat beracun bagi manusia dan

margasatwa. Tantangan terbesar abad ke-21, transisi ke praktik pertanian yang lebih berkelanjutan
sambil meningkatkan pasokan makanan dan pakan, di

waktu yang sama untuk meminimalkan efek negatif pada produktivitas pertanian seperti

pemanasan iklim. Ketersediaan makanan mengacu pada keberadaan fisik makanan.

Di tingkat nasional, ketersediaan pangan merupakan kombinasi dari produksi pangan dalam negeri,
impor dan ekspor pangan komersial, pangan, dan pangan dalam negeri

saham. Di tingkat rumah tangga, makanan bisa dari produksi sendiri atau dibeli

dari pasar lokal.

Tantangan masa depan yang harus diatasi di bidang-bidang berikut untuk berkelanjutan

pertanian dan ketahanan pangan

Penggerak penting yang mempengaruhi sistem pangan adalah, peningkatan global

populasi, perubahan ukuran dan sifat permintaan per kapita, iklim

perubahan, meningkatkan fotosintesis, mengurangi dampak lingkungan,

mengalahkan penyakit eksotis, memanfaatkan kemajuan genom, pemahaman

diet dan kesehatan, persaingan untuk sumber daya utama dan perubahan nilai dan

sikap etis konsumen, dan juga metode dalam tata kelola

sistem pangan baik di tingkat nasional maupun internasional. Menyeimbangkan permintaan dan
pasokan makanan yang berkelanjutan di masa depan, meningkatkan produktivitas

menggunakan alat dan teknik Ilmu Pengetahuan dan Teknologi yang ada/baru dan

mengatasi ancaman baru, mengurangi pemborosan. Mengatasi ancaman volatilitas masa depan dalam
sistem pangan, mengakhiri kelaparan dan memenuhi tantangan dalam

mengurangi GRK juga penting. Implementasi kebijakan strategis dalam menjaga ekosistem dan
keanekaragaman hayati untuk produksi pangan yang berkelanjutan sangat diperlukan. Hal ini juga perlu
untuk mempromosikan berkelanjutan

pertanian untuk menjaga kelangsungan hidup ekonomi petani.

Pertanian berkelanjutan adalah seperangkat praktik pertanian yang dapat berlanjut

untuk menjaga produktivitas, efisiensi dan profitabilitas pertanian dalam jangka panjang

berjalan, tanpa menguras sumber daya alam dan lingkungan. Untuk

memastikan keberlanjutan petani kecil, mungkin berguna untuk mendorong adopsi keterampilan asli,
penggunaan input internal, lebih disukai
dari sumber organik, paling sedikit ketergantungan pada input eksternal, lebih besar

penekanan pada keragaman tanaman, rotasi tanaman simbiosis, dan produksi

berfokus pada kebutuhan lokal dan kemudahan pemasaran.

KESIMPULAN

Dengan populasi global yang diperkirakan mencapai 9 miliar orang pada tahun 2050, dan

mengingat tuntutan untuk lebih banyak makanan kaya protein oleh populasi dengan meningkatnya

pendapatan, petani di seluruh dunia akan kesulitan memenuhi permintaan.

Antara tahun 1970 dan 1990, hasil pertanian agregat global naik rata-rata

2% setiap tahun, sebagian besar karena Revolusi Hijau dan investasi yang terfokus

dalam riset dan teknologi. Ketahanan pangan ada ketika semua orang, setiap saat,

memiliki akses fisik dan ekonomi terhadap pangan yang cukup aman dan bergizi yang

memenuhi kebutuhan diet dan preferensi makanan mereka untuk hidup aktif dan sehat.

Sejak tahun 1990, pertumbuhan hasil pertanian agregat telah mengalami stagnasi dan bahkan berbalik
arah

kursus di beberapa daerah. Peningkatan produksi pangan tidak otomatis

menjamin ketahanan pangan, jika orang miskin tidak memiliki daya beli. Penggantian

benih lokal dengan pergantian tanaman, benih bersertifikat, dan penggunaan nutrisi mineral, perbaikan
alat pertanian, pemasangan sistem irigasi, dan penanaman

langkah-langkah perlindungan adalah beberapa inisiatif baru untuk meningkatkan hasil panen

hasil. Perubahan iklim adalah kekuatan berulang dari perubahan mata pencaharian, seiring
meningkatnya

dalam pola cuaca yang tidak terduga dan tidak biasa mempengaruhi masyarakat secara global.