Nama: Casphama Jovansyah Chaidir (118330007)

Judul: Pembuatan Edible Film dengan Memanfaatkan Biji Salak

Latar Belakang: Produk-produk pertanian salah satu sifatnya adalah mudah rusak,
maka dari itu dibuttuhkan pelindung guna menghambat laju respirasi yang terjadi
agar nutrisi didalam produk pertanian tersebut tetap terjaga, salah satu caranya
yaitu dengan melakukan pelapisan (coating), metode pelapisan yang bisa dilakukan
adalah dengan Edible Film, Edible Film dapat didefinisikan sebagai lapisan tipis
yang dapat dikonsumsi, fungsi dari produk ini yaitu sebagai pelindung dari gas,
oksigen serta kelembapan.
Tujuan: Tujuan dari penelitian ini yaitu menemukan cara untuk memanfaatkan
limbah dari komoditi buah salak yaitu biji salak.
Manfaat: Masyarakat dapat mengurangi sampah organik yang dihasilkan dari
limbah buah salak yaitu biji salak, karena produk yang dihasilkan dapat
dikonsumsi.
Waktu dan Tempat: Penelitian ini dilaksanakan selama 1-2 bulan yang bertempat
di Institut Teknologi Sumatera.
Alat dan Bahan: Alat yang digunakan yaitu terdiri dari gelas beker, hot plate,
magnetic stirrer dan oven, Bahan yang digunakan terdiri dari biji salak, gliserol
dan sorbitol dan alumunium foil.
Metode Penelitian: Biji salak diekstrak pati nya dengan cara dihaluskan dan
diperas, lalu endapkan patinya, lalu larutkan dengan air dengan konsentrasi yang
ditentukan menggunakan magnetic stirrer dengan hot plate pada 70oC, sembari
diaduk tambahkan gliserol dan sorbitol, setelah itu cetak dan keringkan di oven
selama 24 jam.
Daftar Pustaka: Dedin dkk, 2018, Edible Coating dan Film dari Biopolimer
Bahan Alamai Terbarukan, Ponorogo, Uwais Inspirasi Indonesia.