MAKALAH PERAN PERALATAN EKSPRESI DALAM MENUNJANG

INDUSTRI PANGAN NASIONAL

Disusun Oleh :
Nama : Christian Boy Rumahorbo
NPM : E1G020074
Prodi : Teknologi Industri Pertanian
Kelas :B
Mata Kuliah : Mesin dan Peralatan Industri
Dosen : Meizul Zuki,Ir.,MS,

UNIVERSITAS BENGKULU
2021
Alamat : Jl. WR. Supratman, Kandang Limun, Kec. Muara Bangka Hulu, Sumatera
Bengkulu 38371
 KATA PENGANTAR
Puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa. Atas rahmat dan hidayah-Nya, Saya dapat
menyelesaikan tugas makalah ini yang berjudul "Peran Peralatan Ekspresi Dalam
Menunjang Industri Pangan Nasional" dengan sebaik mungkin.
Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas Mata Pelajaran Mesin dan Peralatan
Industri. Selain itu, makalah ini bertujuan menambah wawasan tentang peralatan ekspresi
pada industri pangan bagi para pembaca dan juga bagi saya sendiri.
Saya mengucapkan terima kasih kepada Bapak Meyzul Zuki selaku dosen Mata kuliah
mesin dan peralatan industri. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada beberapa pihak
yang telah membantu menyelesaikan makalah ini.
Penulis menyadari makalah ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab itu, saran dan
kritik yang membangun diharapkan demi kesempurnaan makalah ini.

Bengkulu, 22 November 2021

Christian Boy Rumahorbo_E1G020074

 DAFTAR ISI

MAKALAH PERAN PERALATAN EKSPRESI DALAM MENUNJANG INDUSTRI PANGAN NASIONAL........1

KATA PENGANTAR..............................................................................................................................2
DAFTAR ISI..........................................................................................................................................3
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................................................4
BAB I...................................................................................................................................................5
PENDAHULUAN..................................................................................................................................5
1.1 Latar Belakang..........................................................................................................................5
1.2 Tujuan......................................................................................................................................6
BAB II..................................................................................................................................................7
PEMBAHASAN....................................................................................................................................7
1. Peralatan laboratorium yang diperlukan untuk proses filtrasi...................................................7
1.1. Membran Filter...................................................................................................................7
1.2. Kertas Saring........................................................................................................................8
1.3. Corong Buchner...................................................................................................................9
1.4. Buchner Flask......................................................................................................................9
1.5. Pompa Vakum...................................................................................................................10
BAB III...............................................................................................................................................11
PENUTUP..........................................................................................................................................11
3.1 Kesimpulan.............................................................................................................................11
3.2 Saran......................................................................................................................................11
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................................................12
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. 1 Mesin dan Peralatan...........................................................................................5

Y
Gambar 2. 1 Mesin Industri Pangan........................................................................................7
Gambar 2. 2 Membran Filter...................................................................................................8
Gambar 2. 3 Kertas Saring......................................................................................................8
Gambar 2. 4 Corong Buchner.................................................................................................9
Gambar 2. 5 Buchner Flask.....................................................................................................9
Gambar 2. 6 Pompa Vakum..................................................................................................10
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Mesin dan peralatan mesin merupakan sebagian dari sejarah peradaban manusia dalam
usaha peningkatan produktivitas buruh dan memperbanyak produk baik variasi/ragamnya
maupun jumlah untuk memenuhi kebutuhan manusia. Jadi adanya mesin-mesin sangat
membantu manusia dalam melakukan proses pengerjaan / produksi suatu barang, sehingga
barang-barang dapat dihasilkan dalam waktu yag lebih pendek, jumlah yang lebih banyak
dan kualitas yang lebih baik.

Gambar 1. Mesin dan Peralatan

Yang dimaksudkan dengan mesin adalah suatu peralatan yang digerakkan oleh suatu
kekuatan/tenaga yang dipergunakan untuk membantu manusia dalam mengerjakan produk
atau bagian-bagian produk tertentu. Dalam peralatan ini di samping mesin juga dikenal
“tools” yaitu setiap instrumen atau perkakas yang kecil sekali yang dipergunakan untuk
melakukan pekerjaan dalam mengerjakan produk atau bagian-bagian produk. Sebagai
contoh dari tools ini adalah gergaji, kikir, martil/palu, obeng dan sebagainya yang sering
terdapat pada hampir setiap rumah tangga, dan perusahaan pabrik. Tools sebenarnya juga
merupakan instrumen atau perkakas dari suatu mesin. Mengenai tools ada yang disebut
dengan “machine tool” yaitu suatu mesin seperti suatu mesin pelubang /bor (drill press)
yang dijalankan oleh suatu kekuatan /tenaga. Machine tools ini bisa otomatis sebagian atau
seluruhnya. Contoh yang lain adalah mesin bubut (lathe) atau mesin potong. Di samping
tools ada lagi yang disebut “jigs” yaitu suatu perlengkapan /peralatan yang digunakan untuk
memungkinkan machine tools dapat bekerja; misalnya suatu peralatan yang digunakan
untuk memegang barang ( bahan atau Parts) yang hendak atau sedang dikerjakan. Sebagai
contoh dari jigs adalah “drill jig” yaitu peralatan yang digunakan untuk menentukan tempat
di mana barang ( bahan atau parts ) yang dipegang akan dilubangi . ada lagi peralatan yang
disebut “fixtures” yang hampir sama dengan jigs yaitu suatu peralatan/perlengkapan yang
mempunyai suatu bagian sehingga suatu pekerjaan dapat dilakukan.
Mekanisasi penggunaan dan pemilihan alat yang tepat dan penggunaan yang benar (cara
mekanisasi pertanian dilakukan dengan benar). Selain itu, persiapan pra penggunaan alat
juga sangat diperlukan. Pada mekanisasi pertanian, prinsip utamanya ialah alat memenuhi
kebutuhan lahan, bukan malah sebaliknya. Sehingga dalam artian ini, kita harus mengenal
bagaimana karakteristik lahan pertanian kita, dan apa yang ia perlukan. Barulah tentukan
alat yang tepat untuk lahan tersebut.
Mesin dan peralatan yang digunakan dalam suatu proses produksi memiliki peran yang
cukup besar di dalam keberhasilan perusahaan dalam menghasilkan produksi, baik dalam
hal kuantitas, kualitas maupun kontinyuitasnya. Kebutuhan mesin dan peralatan produksi
baik jumlah, jenis, kapasitas dan spesifikasi lainnya seharusnya telah diidentifikasi saat
gambaran produk yang akan dihasilkan telah ditetapkan. Apabila perusahaan mengadakan
mesin/peralatan produksi yang tidak bermanfaat untuk menghasilkan produk sesuai dengan
yang direncanakan, maka sudah dapat dipastikan mesin/peralatan produksi tersebut akan
kurang berfungsi atau malah tidak berfungsi.

1.2 Tujuan
Tujuan pada pembuatan makalah ini adalah :
1. Pembaca dapat mengetahui manfaat mesin dan peralatan industri pada Teknologi
Industei Pertanian.
2. Pembaca dapat mengetahui proses Ekspresi pada suatu industry
3. Pembaca dapat memahami serta mengetahui penggunaan pompa vakum pada
Ekspresi industri pangan.
 BAB II
PEMBAHASAN
Ekspresi merupakan metode pemisahan padatan dari cairannya sehingga user dapat
mengambil padatan yang tertahan di media ekspresi atau cairan (filtrat) yang melewati
media filter. Dalam aplikasi filtrasi di laboratorium, media filter adalah kertas saring atau
membran. Media filter tersebut memiliki pori-pori yang berbeda diameternya,
menyesuaikan ukuran partikel yang akan disaring. Tujuannya agar padatan yang ingin
dipisahkan tertahan di atasnya. User dapat memilih kertas saring yang digunakan
menyesuaikan aplikasinya.

Gambar 2. Mesin Industri Pangan

Salah satu teknik filtrasi menggunakan vakum, yaitu suatu metode filtrasi yang
menggunakan pompa vakuum sebagai gaya pendorong agar proses filtrasi menjadi lebih
cepat. Pompa vakum sebagai pendamping proses tersebut, dimana merupakan alat untuk
mengeluarkan molekul-molekul gas dari dalam ruang tertutup untuk mencapai tekanan
vakum. Adanya pompa vakuum akan menarik cairan melewati suatu media filter (kertas
saring) sehingga lebih cepat dibanding tanpa bantuan pompa.
Untuk aplikasi penentuan nilai TSS suatu sampel limbah biasanya menggunakan kertas
saring dengan ukuran 0.45 µm sedangkan untuk pemurnian sampel dari cemaran mikroba,
sel atau partikel kecil menggunakan membran dengan ukuran 0.05 – 0.5 µm.
1. Peralatan laboratorium yang diperlukan untuk proses Ekspresi diantaranya :
1.1. Membran Filter

Gambar 2. Membran Filter

Membran filter merupakan salah satu media filter untuk memisahkan partikel/ mikroba/
sel dari campurannya (filtrat). Membran terbuat dari selulosa/ PTFE/ polyamide/
polycarbonate/ polyether sulfone karena itu membran dapat tahan terhadap panas bila
membran disterilkan terlebih dahulu sebelum dipakai. Membran biasa digunakan untuk
keperluan filtrasi lab.

1.2. Kertas Saring

Gambar 2. Kertas Saring

 Kertas saring sebagai media filter. Pemilihan kertas saring harus tepat dimana diameter
ukuran pori kertas saring harus sesuai dengan aplikasi yang akan dilakukan. Selain itu
diameter pori tidak melebihi pori corong buchner. Penggunaan kertas saring juga harus
diperhatikan cara melipatnya dengan tujuan mempercepat proses penyaringan.

1.3. Corong Buchner

Gambar 2. Corong Buchner

Corong Buchner adalah sebuah peralatan laboratorium yang digunakan dalam

penyaringan vakum. Bahan penyaring (biasanya kertas saring) diletakkan di atas corong
tersebut dan dibasahi dengan pelarut untuk mencegah kebocoran pada awal penyaringan.

1.4. Buchner Flask

Gambar 2. Buchner Flask

Corong bucher adalah peralatan laboratorium kimia yang digunakakan untuk penyaring
dengan dipasangkan pada labu penyaring dan pompa penghisap (vacuum pump). Corong
Buchner dapat menyaring dengan cepat dibandingkan dengan corong gelas. Corong
Buchner memiliki alas dalam datar dan terdapat pori-pori.

1.5. Pompa Vakum

Gambar 2. Pompa Vakum

Pompa vakum diperlukan sebagai pendorong aliran air melewati media filter agar lebih
cepat. Vakum yang dibutuhkan untuk filtrasi tidak perlu tekanan absolut yang terlalu besar,
biasanya digunakan dengan range 250 - 100 mbar abs. Pompa Vakuum KNF memiliki
banyak tipe untuk beberapa aplikasi.
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat saya buat pada pembuatan makalah pada kali ini adalah ;
1. Ekspresi merupakan metode pemisahan padatan dari cairannya sehingga user dapat
mengambil padatan yang tertahan di media filter atau cairan (filtrat) yang melewati
media filter.
2. mesin adalah suatu peralatan yang digerakkan oleh suatu kekuatan/tenaga yang
dipergunakan untuk membantu manusia dalam mengerjakan produk atau bagian-
bagian produk tertentu.
3. Pompa vakum sebagai pendamping proses tersebut, dimana merupakan alat untuk
mengeluarkan molekul-molekul gas dari dalam ruang tertutup untuk mencapai
tekanan vakum.

3.2 Saran
Adapun saran yang dapat saya buat pada pembuatan makalah kali ini adalah :
1. Semoga pembaca dapat lebih memahami isi/ ringkasan dai makalah yang saya buat
ini
2. Diharapkan pada pembaca, bila terdapat kesalahan dalam penulisan maupun definisi
dari makalah yang saya buat mohon dimaklumi.
3. Semoga dihari-hari selanjutnya dalam pembuatan makalah saya dapat lebih baik dan
teliti dalam pembuatan makalah.
4.
 DAFTAR PUSTAKA

Admin. 2021. Arti Kata Mesin Adalah. https://cekpajak.co.id/blog/arti-kata-mesin-adalah/

(diakses pada 13 November 2021)
Anonim. 2020. Cara Menkanisme Pertanian Terlengkap Yang Wajib Diketahui.
https://mekanisasi.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php?
option=com_tags&view=tag&id=156-pengertian-mekanisasi-pertanian (diakses
pada 13 November 2021)
Anonim. 2018. Peran Mesin dan Peralatan Yang Digunakan Dalam Suatu Proses
Produksi. https://biasamembaca.blogspot.com/2018/08/peran-mesin-dan-
peralatan-yang.html (diakses pada 13 November 2021)
Anonim. 2016. Metodi Filtrasi Vakum. http://www.saka.co.id/news-detail/metode-filtrasi-
vakum (diakses pada 13 november 2021)
Noeg’s. 2010. Mesin Dan Peralatan. http://de-blonx.blogspot.com/2010/03/mesin-dan-
peralatan.html (diakses pada 13 November 2021)