 

Dashboard - My courses - TP21W4310-20211 Praktikum Biokimia Pangan Kelas A - PROTEIN - QUIZ 1 MATERI PROTEIN

Started on Saturday, 11 December 2021, 10:10 AM

State Finished

Completed on Saturday, 11 December 2021, 10:17 AM

Time taken 7 mins 4 secs

Grade 7.00 out of 10.00 (70%)

Question 1

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Apa yang dimaksud dengan denaturasi protein ...

Select one:

a. Perubahan struktur sekunder, tersier, dan kuartener

dari protein tanpa memutus ikatan kovalen 

b. Perubahan
reaksi antara gugus karbonil dari gula pereduksi dan gugus amino dari asam
amino bebas

c. Perubahan struktur primer

sekunder, tersier, dan kuartener dari protein tanpa memutus ikatan kovalen

d. Perubahan reaksi antara gugus

karbonil dari gula aldosa dan ketosa dari asam amino bebas.

Your answer is correct.

The correct answer is: Perubahan struktur sekunder, tersier, dan kuartener
dari protein tanpa memutus ikatan kovalen

Question 2

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Pada uji denaturasi protein, sampel ditambahkan dengan larutan ...

Select one:

a. 1 mL CH3COOH dan 1 mL NaOH 

b. 1 mL CH3COOH dan 1 mL KaOH

c. 0,5 mL CH3COOH dan 0,5 mL NaOH

d. 2 mL CH3COOH dan 2 mL NaOH

Your answer is correct.

The correct answer is: 1 mL CH3COOH dan 1 mL NaOH

Question 3

Incorrect Mark 0.00 out of 1.00

Mengapa pada uji denaturasi protein perlu ditambahkan asam dan basa ...

Select one:

a. Asam dan basa sebagai

pendenaturasi protein
 
b. Agar reaksi berjalan dengan
sempurna

c. Sebagai pengikat protein

d. Asam dan basa sebagai pendonor

elektron

Your answer is incorrect.

The correct answer is: Asam dan basa sebagai

pendenaturasi protein

Question 4

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Gugus molekul dari senyawa organik sebagai berikut:

I.
-COH

II.
-COOH

III.
-OH

IV.
-NH3

Gugus
utama asam amino pada prinsipnya terdiri atas ...

Select one:

a. I dan II

b. II dan III

c. II dan IV 

d. III dan IV

Your answer is correct.

The correct answer is: II dan IV

Question 5

Incorrect Mark 0.00 out of 1.00

Asam
amino aromatic merupakan asam amino yang memiliki...

Select one:

a. Alifatik

b. Gugus hidroksi

c. Gugus sulfur

d. Gugus fenol

Your answer is incorrect.

The correct answer is: Gugus fenol

Question 6

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Proses denaturasi dapat dicegah dengan cara ...

Select one:
 a.

Menambahkan alkohol 70% kedalam
sampel

b.

Menambahkan larutan KOH kedalam

sampel

c.

Menambahkan  air panas kedalam sampel

d.

Menambahkan es batu kedalam

sampel 

Your answer is correct.

The correct answer is:

Menambahkan es batu kedalam

sampel

Question 7

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Uji ini
bertujuan untuk mengetahui adanya asam amino aromatik dalam bahan pangan. Uji
yang dimaksud adalah…

Select one:

a. Uji Xanthoprotein 

b. Uji
Ninhidrin

c. Uji
Biuret

d. Uji
Millon

Your answer is correct.

The correct answer is: Uji Xanthoprotein

Question 8

Incorrect Mark 0.00 out of 1.00

Fungsi
larutan ninhidrin adalah…

Select one:

a. Untuk
memecah protein menjadi asam amino

b. Untuk
mengoksidasi asam amino karena sifatnya sebagai reduktor

c. Untuk pereaksi
yang bereaksi dengan asam amino menghasilkan senyawa kompleks biru keunguan

d. Untuk mereduksi asam amino

karena sifatnya sebagai oksidator

Your answer is incorrect.

The correct answer is: Untuk mereduksi asam amino

karena sifatnya sebagai oksidator

Question 9

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Pada Uji Biuret ditambahkan …. sehingga

menghasilkan senyawa berwarna ungu

Select one:

a.

 NaOH dan CuSO4

 


b. NaOH
dan HNO3 pekat

c. HNO3
pekat dan CuSO4

d. NaOH
dan CH3COOH

Your answer is correct.

The correct answer is:

NaOH dan CuSO4

Question 10

Correct Mark 1.00 out of 1.00

Protein adalah suatu makromolekul yang komponen utamanya adalah …

Select one:

a. Lipid

b. Gula pereduksi

c. Asam amino 

d. Karbohidrat

Your answer is correct.

The correct answer is: Asam amino

Finish review

 TUGAS PENDAHULUAN MATERI … Jump to... LINK VIDEO YOUTUBE MATERI PR… 