STUDI KELAYAKAN PENDIRIAN USAHA CATERING DIET

BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Data penderita sakit (penyakit dalam : diabetes, stroke,jantung)
penyakit syaraf menunjukkan angka peningkatan secara signifikan (tabel 1, 2
dan 3). Hal ini menunjukkan bahwa makin banyak orang yang membutuhkan
pola makan sehat untuk mengurangi penyakit yang diderita. Dari majalah ....
(cantumkan referensi) dilaporkan sulitnya penderita penyakit mengatur
makanannya karena berbagai aktivitas yang dilakukan. Mereka lebih sering
mengkonsumsi apa adanya sesuai ketersediaan makanan disekitar mereka.
Survey ........ menunjukkan 95% makanan yang tersaji di warung makan
menggunakan vetsin. Dari observasi yang dilakukan pada 10 restaurant,
100% menggunakan minyak secara berulang sehingga tidak sehat, menu
yang tersedia juga 90% digoreng.
Permasalahan yang dihadapi para penderita penyakit dan sebagian
masyarakat adalah sedikitnya warung makan atau restourant yang
menyajikan makanan sehat.
1.2. Gambaran Umum Usaha
Catering diet adalah usaha jasa catering yang menyajikan makanan
sehat dengan perhitungan kalori dan gizi sesuai yang diinginkan. Target
usaha ini adalah penderita penyakit dalam, syaraf, masyarakat yang ingin
melakukan diet, dan masyarakat umum yang ingin hidup sehat. Untuk
penderita diabetes misalnya akan diukur dan dianalisis penyakitnya dan
menu dibuat yang cocok dengan penderita tersebut, baik kalori, lemak, gula,
garam, proteinnya.

1.3. Tujuan Usaha

Tujuan catering diet adalah :
- Menyediakan makanan sehat seimbang sesuai kebutuhan untuk pasien
gula, jantung, syaraf, hypertensi, stroke, dan bagi masyarakat yang ingin
mengurangi BB
- Menyediakan menu sehat dengan variasi rasa yang enak
- Meningkatkan kesehatan masyarakat

1
 BAB II
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. Pasar Sasaran

Target pasar bisnis ini adalah
- Wanita usia 20 – 55, kelas menengah dan atas, mempunyai
pendapatan sendiri, fokus pada kesehatan, peduli terhadap
penampilan. Perilaku target pasar ini diet agar penampilan lebih baik,
fokus pada kesehatan agar terhindar dari penyakit.
- Penderita penyakit diabetes, jantung, stroke, dan penyakit dalam lain,
kelas menengah dan atas.

- Proyeksi Permintaan dan Penawaran

- Analisis SWOT
- Persaingan
- Kebijakan Pemasaran meliputi Produk, Harga Jual, Sistem Distribusi, dan
Promosi
II. ASPEK TEKNIS DAN PRODUKSI
- Lokasi dan Luas Lahan Usaha
- Proses Produksi
- Kapasitas Produksi
- Tata Letak/Layout
- Teknologi, Mesin dan Peralatan
- Skedul/Jadwal
III. ASPEK MANAJEMEN
- Rencana Kerja
- Struktur Organisasi dan Deskripsi Kerja
- Kebutuhan Tenaga Kerja
- Sumber Tenaga Kerja
- Kompensasi Tenaga Kerja
IV. ASPEK KEUANGAN
- Biaya Investasi (Aktiva Tetap dan Modal Kerja)
- Struktur Modal dan Sumber Dana
- Estimasi Penjualan

2
 - Estimasi Biaya Produksi
- Aliran Kas
- Penilaian Investasi
- Analisis BEP
V. ASPEK HUKUM, EKONOMI, SOSIAL & LINGKUNGAN
- Perijinan dan Pajak
- Manfaat Ekonomi & Sosial
- Penanggulangan Limbah
VI. PENUTUP
- Kesimpulan
- Saran

Keterangan:

Penilaian mata kuliah SKB meliputi:

1. Ujian Tengah Semester 30%

2. Ujian Akhir Semester 30%
3. Responsi 15%
4. Laporan SKB (nilai kelompok) 15%
5. Presentasi 10%

Catatan:

1. Laporan SKB bersifat wajib, sehingga bagi yang tidak mengumpulkan laporan
sampai batas yang ditentukan tidak dapat dinyatakan lulus.
2. Laporan SKB dibuat oleh kelompok, nama-nama anggota kelompok wajib
ditulis di halaman cover.
3. Laporan diketik pada kertas kuarto (A4), spasi 1,5, huruf Arial 12, dijilid
dengan cover plastik warna kuning.

Terima kasih dan mohon diperhatikan