CEKLIST KEBERSIHAN RUANGAN

Petugas Pemasak
Bulan JUNI
Tanggal
Peralatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Shift Pagi
Kompor dan
bawahnya

Semua meja dapur

Bak cuci sayur

Rak sayur buah
Etalase Bahan kering
dan Rak Alat
Tirai Plastik pintu masak
Cerobong asap
Pembersihan dalam
kulkas

Paraf

Shift Siang
Kompor dan
bawahnya

Semua meja dapur

Bak cuci sayur

Rak sayur buah

Semua kulkas dapur

Tirai Plastik pintu dapur

Freezer
Pembersihan palet
 Paraf

1. Harap dicentang setelah melakukan pembersihan dan diberi paraf setiap shift masing-masing
2. Pembersihan dilakukan setelah semua kegiatan selesai atau sebelum pulang
3. Untuk poin warna hijau dilakukan 1 minggu sekali sesuai shift Karu,

Dwi Wahyuni, A.Md. Gz

 CEKLIST KEBERSIHAN RUANGAN
Petugas Pramusaji
Bulan JUNI
Tanggal
Peralatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Shift Pagi
Semua Meja
Penyajian
Etalase Piring

Dispenser dan Meja

Kulkas penyajian dan

susu

Mencuci Sandal

Pembersihan bongkar
kulkas

Paraf

Shift Siang
Semua Meja
Penyajian

Etalase Piring
Dispenser dan Meja
Tirai Plastik
Rak piring terbuka
dan tertutup
Pembersihan Palet

Paraf

1. Harap dicentang setelah melakukan pembersihan dan diberi paraf setiap shift masing-masing
2. Pembersihan dilakukan setelah semua kegiatan selesai atau sebelum pulang
3. Untuk poin warna hijau dilakukan 1 minggu sekali sesuai shift Karu,

Dwi Wahyuni, A.Md. Gz