\

LAPORAN KERJA TAHUNAN

UNIT GIZI RS SAHABAT
TAHUN 2021

RUMAH SAKIT SAHABAT

Jl. Raya Surabaya – Malang KM. 50, Suwayuwo, Sukorejo – Pasuruan
Telp.(0343) 6743777, website:www.rssahabat.com, email: rssahabat.official@gmail.com
A. PENDAHULUAN

Instalasi gizi adalah salah satu unit penunjang medis yang memberikan peranan cukup
penting dalam proses penyembuhan pasien di rumah sakit. Pelayanan gizi rumah sakit adalah
pelayanan gizi yang disesuaikan dengan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis,
status gizi, dan status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada
proses penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh
terhadap keadaan gizi pasien (Depkes, 2003).

Pemberian makanan yang memenuhi gizi seimbang serta habis termakan merupakan
salah satu cara untuk mempercepat penyembuhan dan memperpendek hari rawat inap
(Depkes, 2006). Oleh karena itu, perlukiranya disusun rencana kerja instalasi gizi rumah sakit
sebagai acuan dalam melaksanakan kegiatan pelayanan gizi tersebut.

B. TUJUAN

a. Tujuan Umum

Tersedianya pelayanan gizi yang berdaya guna dan berhasil guna, serta terintegrasi
dengan pelayanan kesehatan lainnya untuk meningkatkan dan mengembangkan mutu
pelayanan gizi rumah sakit.

b. Tujuan Khusus

 Tersedianya bahan makanan sesuai dengan jumlah dan jenis yang direncanakan

 Tersedianya makanan sesuai kebutuhan gizi pasien berdasarkan standar yang ditetapkan,
cita rasa makanan, dan standar sanitasi makanan

 Tersedianya pengkajian dietetik dan preskripsi diet serta pola makanan berdasarkan
anamnesa diet dan pola makan.

 Terlaksananya penelitian gizi terapan sesuai dengan indikator mutu yang ditetapkan
rumah sakit untuk menunjang program akreditasi
 C. PENCAPAIAN PROGRAM KERJA
N KEGIATAN TERLAKSA BELUM KETERANGAN
O NA TERLAKSA
NA
1 Penambahan SDM utk tenaga ahli gizi V
2 Pembuatan pedoman pelayanan gizi V Pembaruan pedoman pelayanan
gizi
3 Pembuatan SOP gizi V Penambahan SOP baru untuk
pelayanan gizi (memasak)
4 Penggantian siklus menu (revisi) V Pembaruan siklus menu
5 Pengadaan bahan makanan V
6 Pengolahan bahan makanan V
7 Distribusi bahan makanan V
8 Pemeriksaan sampel masakan V Uji sampel dilakukan dengan
petugas Kesehatan Lingkungan
8 Peningkatan pelayanan cakupan PAGT(Proses Asuhan Gizi V Belum terlaksana maksimal
Terstandar/NCP) dikarenakan AG yang ada hanya 1
orang hanya menghandel di MSPM
Masuk proker 2022
9 Penyusunan laporan bulanan V
10 Pengadaan pertemuan rutin intern V
D. PEMBAHASAN

Sumber Daya Manusia

Pada poin sumber daya manusia, di tahun 2021 ada rencana yang belum tercapai, yaitu
penambahan ahli gizi dengan kualifikasi D-III gizi. Jadi akan diikutkan untuk program kerja
tahun depan 2022
Untuk kegiatan pendidikan dan pelatihan, 1 orang ahli gizi telah mengikuti beberapa
seminar secara zoom yang diadakan oleh berbagai instansi.
Proses Pelayanan
Pada tahun 2021, instalasi gizi bersama dengan unit kesehatan lingkungan, telah
melakukan pemeriksaan angka kuman pada sampel makanan dan alat makan pasien, hasil
yang diperoleh ternyata angka kuman aman dan masih dalam batas normal, perlu
dipertahankan kebersihan dalam pelayanan dapur agar terjamin makanan yang diproduksi
baik dari segi penjamah makanan, peralatan maupun lingkungannya.
Mekanisme Pelayanan Gizi Rawat Inap
Untuk mekanisme pelayanan gizi rawat inap, dokumen yang telah tersususn yaitu lembar
skrining gizi, asuhan gizi rawat inap dan leaflet konseling gizi untuk berbagai macam
penyakit. lembar skrining gizi digunakan untuk menskrining setiap pasien baru oleh ahli gizi,
kemudian dari hasil skrining, pasien yang berisiko malnutrisi dilakukan asuhan gizi, dicatat
dalam lembar asuhan gizi, didokumentasikan ke dalam rekam medis pasien dan dicatat pula
dalam lembar perkembangan pasien terintegrasi, serta diberikan konseling gizi dengan leaflet
sesuai penyakit pasien. Tetapi pada tahun 2021 kegiatan tersebut belum bisa terlaksana
dengan maksimal karena ahli gizi yang ada di unit gizi terbatas hanya 1 orang.
Penyelenggaraan Makanan
Pada proes penyelenggaraan makanan, pada tahun 2027 telah dilaukan sistem MSPM
dengan sistem swakelola. Melakukan pergantian siklus menu (revisi) setiap 6 bulan sekali,

E. MONITORING dan EVALUASI

Proses monitoring dan evaluasi meliputi pemantauan pada proses pelayan gizi di rumah
sakit, meliputi asuhan gizi dan penyelenggaraan makanan, dan diadakan pertemuan untuk
membahas permasalahan yang sudah atau mungkin muncul.

F. KESIMPULAN
Program kerja di tahun 2021 sudah sebagian terlaksana, program yang belum terlaksana
diantaranya:
 1. Pelayanan gizi ranap dan rajal yang belum maksimal dikarenakan belum ada
penambahan SDM baru (D-III Gizi)

Untuk selanjutnya, program yang belum terlaksana akan dimasukkan ke dalam daftar
program kerja di tahun 2021

Pasuruan, 5 Januari 2022

Disetujui Oleh :
Direktur Kepala Ruangan Unit Gizi

Dr. Rieke Jeff Yuss Jeffi Habibi Dwi Wahyuni, Amd. Gz