PROGRAM KERJA

INSTALASI GIZI

TAHUN 2020

RUMAH SAKIT CHARLIE HOSPITAL KENDAL

2020

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 A. PENDAHULUAN
Rumah sakit Charlie Hospital merupakan Rumah Sakit kelas D
yang melayani masyarakat sekitar, ada beberapa instalasi pelayanan
di RSCH salah satunya adalah Instalasi Rawat inap pelayanan
kesehatan secara efektif dan efisien sejalan dengan tuntuan
masyarakat atas pelayanan kesehatan yang semakin bermutu,
terjangkau dan professional.
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan
kesehatan di rumah sakit, yang saling menunjang dan tidak
dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi merupakan faktor
penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM
di suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi,
umur harapan hidup dan tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang
tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang sehat dan berstatus gizi
baik
Rencana kegiatan dan anggaran akan menjadi acuan bagi tenaga
di bagian instalasi gizi dalam melakukan kegiatan pelayanan dan
gambaran untuk manajemen keperluan anggaran, sehingga dapat
memberikan kontribusi untuk mewujudkan visi dan misi Rumah Sakit
yaitu ”Melayani Dengan Ketulusan Hati”

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 B. LATAR BELAKANG
Pelayanan gizi merupakan faktor penting karena masalah gizi
pada berbagai keadaan sakit yang secara langsung maupun tidak
langsung mempengaruhi proses penyembuhan harus diperhatikan
secara individual. Adanya kecenderungan peningkatan kasus penyakit
yang terkait dengan gizi, nutrition related disease pada semua kelompok
rentan dari bayi, anak, remaja, dewasa, dan usia lanjut, semakin
dirasakan perlunya penanganan khusus. Semua ini memerlukan
pelayanan gizi yang bermutu untuk mempertahankan status gizi yang
optimal, sehingga tidak terjadi kurang gizi dan untuk mempercepat
penyembuhan. Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan
membantu mempercepat proses penyembuhan pasien, yang berarti
pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat menghemat biaya
pengobatan.
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu
mempercepat proses penyembuhan pasien, yang berarti pula
memperpendek lama hari rawat sehingga dapat menghemat biaya
pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka
dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya.
Sehingga pelayanan gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan
berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme
tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat
berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi
klien/ pasien semakin buruk karena tidak di perhatikan keadaan gizi

C. TUJUAN
1. TUJUAN UMUM
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna
sebagai bagaian dari pelayanan kesehatan di rumah sakit
2. TUJUAN KHUSUS
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan
gizi di rumah sakit
b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di
rumah sakit
c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi
rawat jalan dan rawat inap
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi
dan aman dikonsumsi

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 D. KEGIATAN POKOK & RINCIAN KEGIATAN
1. Kegiatan Pokok
Kegiatan pokok bagian Instalasi Gizi adalah merencanakan,
menyusun, mengusulkan, mengevaluasi dan melaporkan seluruh
kegiatan pelayanan di bagian Instalasi Gizi

2. Rincian Kegiatan
Rincian kegiatan pelayanan di Instalasi Gizi :

No Program Indikator Program

Bidang

SDM

1 Menyedikan Jumlah SDM sesuai 1. Orientasi karyawan

SDM gizi dan kebutuhan 2. Rekrutmen karyawan
petugas terkait 3. Evaluasi kinerja
yang
profesional
Pendidikan dan 4. Pengembangan SDM ( seminar, pelatihan )
pelatihan

FASILITAS

2 Memberikan Penyediaan sarana 1. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana

pelayanan yang dan prasarana (meliputi peralatan dapur untuk memasak
sesuai standar dan alat makan pasien)
efektif dan 2. Rekap kebutuhan ATK
efisien 3. Pengajuan ke bagian logistic
4. Pengadaan dan penempatan saran dan
prasarana
5. Inventarisasi sarana dan prasarana
instalasi gizi
6. Pengadaan blangko ceklist pemeliharaan
alat
7. Pembuatan kartu stock bahan makanan
kering dan basah
8. Pengajuan pengembangan bangunan
dapur meliputi : Gudang alat, ruang

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 instalasi gizi, pengadaan tirai plastic PVC,
lubang di lantai ditutup , pengadaan
kulkas chinner untuk penyimpanan
(buah). Pengadaan meja stainlles di
penerimaan bahan makanan, pengadaan
AC
9. Pengajuan pengadaan alat pengukur
status gizi & Konseling Gizi (medline, LILA,
Food model , Leaflet Diit, Alat ukur lemak
tubuh / digital body fat caliper, )

PENGEMBANGAN PELAYANAN

3 Memberikan Rawat Jalan 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait

Pelayanan Gizi dengan proses asuhan gizi rawat jalan,
Rumah sakit seperti lembar permintaan konseling gizi
rawat jalan, dan kebutuhan konseling
(meja, kursi, food mode, computer, leaflet
diit, dan alat ukur status gizi)

Rawat Inap 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait

dengan proses asuhan gizi rawat inap,
meliputi
A. Lembara skrinning gizi
B. Lembar asuhan gizi rawat inap
C. Leaflet konseling gizi
2. Evaluasi system asuhan gizi rawat inap
yang sesuai dengan prosedur

Penyelenggaraan 1. Penggantian Siklus Menu

2. Pengembangan Resep
Makanan 3. Membuat rencana anggaran belanja
berdasarkan siklus menu yang baru
4. Membuat rencana anggaran snack (
petugas shift malam, dokter IGD, dan
dokter Poli)’
5. Membuat rencana anggaran buka puasa (
kasyawan , dll )

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 6. Pengadaan supplyer bahan makanan yang
baru
7. Pengarsipan berkala penggunaan bahan
makanan
8. Pembuatan bon permintaan makanan dari
pasien rawat inap
9. Pengembangan C’Dies

PENINGKATAN MUTU

4 Penyusunan Pencapaian mutu 1. Ketepatan waktu pemberian makanan

indicator mutu standar pelayanan pada pasien
minimal ( pencapaian 2. Sisa makan yang tidak termakan oleh
indicator mutu unit pasien
gizi sesuai (PMK NO 3. Kesalahan dalam pemberian diet
78 TH 2013 PGRS) makanan pada pasien

Penilaian kepuasan 1. Ketepatan waktu distribusi ( puas , tidak

pasien ( ind. Puas dan puas )
tidak puas ) (PMK NO 2. Variasi menu ( puas , tidak puas )
78 TH 2013 PGRS ) 3. Cita rasa makanan ( puas , tidak puas )
4. Kebersihan alat ( puas , tidak puas )
5. Penampilan petugas ( puas , tidak puas )

Control mutu internal

Control mutu

Rekanan

Control mutu Pencapaian mutu Analisis Mikrobiologi meliputi :

makanan siap sesuai standar mutu
saji, alat makanan a. E – colli
makan, dan (pengecekan lab b. Salmonella
alat masak selama 6 bulan 1x )
Analisis kimia :
(KMK No 1024
th 2004) a. Kadar air

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 b.

Cek swab peralatan 1.

gizi ( alat makan
pasien , alat masak )

KESELAMATAN

5 Peningkatan Evaluasi Pemahaman 2.

Keselamatan Dan Sosialisasi Ulang
Pasien Sistem Pelaporan
Insiden Keselamatan
Pasien

6 Keselamatan 1. Sosialisasi APD

Kerja 2. Sosialisasi hand hygiene 6 langkah pada 5
momen
3. Sosialisasi pelaksanaan HIRARC di unit
gizi

7 Pencegahan 4.
dan
pengendalian
infeksi

8 Produktivitas 1. Peningkatan angka kunjungan ahli gizi

unit kepada pasien
2. Pelaporan jumlah porsi berkala
3. Penyimpanan rutin makan pasien, dokter,
dan snack karyawan

MONITORING DAN EVALUASI

9 Monitoring dan Pemantauan 1. Dilakukannya pemantauan alur

Evaluasi Pelaksanaan Sistem pelayanan gizi rawat inap
Kerja 2. Dilakukannya pemantauan alur
penyelenggaraan makanan pasien

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 3. Diadakan pertemuan rutin intern gizi
untuk evaluasi kerja dan permasalahan
yang muncul jika ada

Pelaporan Pembuatan laporan kerja Instalasi Gizi selama

tiap bulan

E. Anggaran Program Kerja

Anggaran program kerja ini tercantum dalam Rencana Kerja Anggaran
2020
( Terlampir )

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020
 F. KESIMPULAN
Progres dari program kerja Bagian Instalasi Gizi dicatat setiap bulan, dari masing-
masing kegiatan, mana yang dilaksanakn sesuai dengan kegiatan yang ada. Dari hasil
pencatatan program kerja dilaporkan direktur melalui manajer umum dan keuangan
setiap semester setelah dilakukan evaluasi. Apabila dari kegiatan yang ada tidak
sesuai jadwal atau terdapat kendala akan dicari akar maslah dan solusinya
Kendal, 01 February 2020
Hormat kami

Adhitya Rachma A
Koordinasi Instalasi Gizi

Program Kerja Bagian Instalasi Gizi

RSCH 2020