NAMA : NADA NABILAH

NIM : 2013411103

KELAS : REG 3 TK 2

TUGAS BIOKIMIA

SOAL

1. Mengapa pisang yang direndam dalam larutan vitamin c tampak lebih cerah dibanding yang
direndam dalam air?

2. Jika perendaman dilakukan selama beberapa hari, apakah pisang dalam larutan vitamin c akan
mengalami perubahan warna? Jelaskan

Jawab :

1. Potongan buah pisang yang direndam dalam aquades berubah warna jadi gelap, sedangkan
potongan buah pisang yang direndam dalam vit c tidak berubah warna. Karena vit c dapat
mencegah reaksi oksidasi yang terjadi pada buah pisang, sehingga warna dari potongan buah
pisang tidak berubah menjadi gelap.

2. Potongan buah pisang yang direndam dalam aquades berubah warna jadi gelap, sedangkan
potongan buah pisang yang direndam dalam vit c tidak berubah warna. Karena vit c dapat
mencegah reaksi oksidasi yang terjadi pada buah pisang, sehingga warna dari potongan buah
pisang tidak berubah menjadi gelap.