Pengantar:

Adanya perubahan fisika dan kimia dapat dikenali dari keadaan awal materi yang berbeda dengan
keadaan akhir materi setelah mengalami perubahan. Perbedaan ini ditunjukan oleh sifat maupun
komposisinya. Hal ini menandakan bahwa sifat-sifat setiap materi perlu dipelajari sebelum dan sesudah
terjadi perubahan.
Keadaan materi dapat dikenali berdasarkan sifat fisis maupun sifat kimianya. Sifat fisis suatu
materi dapat diketahui dari kemampuan melakukan perubahan atau reaksi kimia, misalnya bensin lebih
mudah terbakar daripada minyak tanah.

Perubahan fisika adalah perubahan materi yang tidak disertai dengan pembentukan zat yang
jenisnya baru. Contoh perubahan fisika, pencampuran gula ke dalam air membentuk larutan gula.
Secara fisik gula berubah dari bentuk padat menjadi bentuk yang terlarut dalam air, tetapi sifat-sifat gula
masih tampak dalam larutan itu, misalnya rasa manis masih ada, baik dalam wujud padat maupun dalam
bentuk terlarut dalam air. Perubahan ini tidak mengubah baik sifat maupun struktur air. Perubahan yang
terjadi hanya fisiknya saja, dari cair menjadi padat (es), atau dari cair menjadi gas.
Perubahan kimia adalah suatu perubahan materi yang menghasilkan jenis dan sifat materi
berbeda (baru) dari zat semula dinamakan (perubahan kimia dinamakan juga reaksi kimia atau reaksi).
Contoh perubahan kimia adalah pembakaran kayu, jika kayu dibakar akan menghasilkan arang kayu.
Jika dibandingkan antara kayu dan arang kayu, keduanya memiliki jenis dan sifat yang berbeda, karena
itu pembakaran kayu bukan perubahan fisika, tetapi tergolong perubahan kimia.
Dalam perubahan kimia dihasilkan jenis materi yang berbeda dengan materi semula, sehingga
terdapat dua istilah yang digunakan dalam reaksi kimia, yaitu zat semula dinamakan reaktan atau
pereaksi, dan zat yang terbentuk dinamakan hasil reaksi atau produk reaksi. Pada pembakaran kayu, kayu
dinamakan pereaksi dan arang kayu dinamakan hasil reaksi
Manfaat Perubahan Fisika dan Kimia
Dalam industri obat-obatan dan pestisida, perubahan fisika berperan penting terutama pada proses
pengeluaran zat-zat yang terkandung dalam suatu bahan alam, yang diperlukan untuk bahan baku obat-
obatan. Proses pengeluaran zat-zat yang terkandung dalam suatu bahan dinamakan ekstraksi, misalnya
ekstraksi tanin dari daun teh. Proses ekstraksi tanin dari daun teh memanfaatkan prinsip perubahan fisika,
senyawa tanin dari daun teh dilarutkan dalam pelarut air dengan cara pemanasan, sehingga tanin yang
berwujud padat diubah menjadi bentuk yang terlarut dalam air panas.
Contoh ekstraksi yang sering kita lakukan misalnya membuat secangkir kopi di pagi hari.
Menyeduh kopi dengan air panas, tiada lain adalah melakukan ekstraksi kafein dari kopi agar larut ke
dalam air panas, sehingga bila diminum terasa segar dan nikmat kopinya.

Soal Formatif
1. Penggunaan bahan yang memanfaatkan sifat fisika adalah. …
A. gas elpiji sebagai bahan bakar karena mudah terbakar dan menghasilkan kalor yang besar
B. tembaga sebagai kabel listrik karena memiliki daya hantar listrik yang baik
C. helium sebagai bahan pengisi balon udara karena memiliki massa yang ringan
D. aluminium sebagai bahan pembuatan alat memasak karena tidak mudah korosi
2. Di dalam suatu percobaan tentang alkohol, ternyata alkohol mudah terbakar dan ketika diletakkan pada
punggung tangan, alkohol mudah menguap. Ketika dicampur air, alkohol larut dalam air. Sifat kimia dan
sifat fisika pada alkohol berdasarkan percobaan tersebut secara berurutan adalah. …
A. dapat terbakar dan mudah menguap
B. berwujud cair dan mudah menguap
C. dapat larut dalam air dan dapat terbakar
D. tidak berwarna dan mudah menguap
3. Sifat garam dapur berikut ini yang termasuk sifat kimia adalah ….
A. mudah larut dalam air
B. berasa asin
C. terionisasi dalam air
D. dapat menghantarkan listrik
4. Tristan mengamati fenomena bahwa besi dapat ditarik oleh gaya magnet. Dia juga menjumpai fakta
besi juga dapat berkarat bila bereaksi dengan oksigen yang ada di udara. Kesimpulan tentang sifat besi
tersebut adalah ….
A. besi dapat ditarik magnet adalah sifat kimia, besi berkarat adalah sifat fisika
B. besi dapat ditarik magnet adalah sifat fisika, besi berkarat adalah sifat kimia
C. besi dapat ditarik magnet adalah sifat fisika, besi berkarat adalah sifat fisika
D. besi dapat ditarik magnet adalah sifat kimia, besi berkarat adalah sifat kimia
5. andrina akan membuat es teh manis pada siang hari yang sangat panas. Dia mengambil gula kemudian
mencampurkannya pada teh. Peristiwa tersebut termasuk dalam perubahan. …

1
 A. fisika
B. kimia
C. biologi
D. metafisika
6. Peristiwa yang menunjukkan perubahan fisika adalah ….
A. daun yang tua berwarna kuning
B. air dipanaskan menguap
C. kertas dibakar menjadi abu
D. beras ditumbuk menjadi tepung
7. Perubahan kimia ditunjukkan oleh contoh ….
A. kayu kering diubah menjadi kursi dan meja
B. pagar besi yang berkarat
C. buah-buahan dibiarkan berhari-hari menjadi busuk
D. kertas digunting menjadi potongan-potongan kecil
8. Demonstrasi yang dilakukan di depan kelas berikut menunjukkan perubahan fisika, yaitu ….
A. coklat meleleh saat dipanaskan
B. air didinginkan menjadi es
C. larutan asam dinetralkan dengan penambahan basa
D. gula dilarutkan dalam air
9. Perubahan yang menghasilkan zat baru adalah ….
A. kamper menyublim
B. gula larut dalam air
C. besi berkarat
D. pembuatan tape
10. Proses berikut yang tidak menghasilkan zat baru adalah ….
A. telur direbus
B. kamper menyublim
C. pisang digoreng
D. bensin terbakar