1. Sebutkan dan jelaskan secara singkat 3 analisa kualitatif karbohidrat lainnya.

1) Uji Molisch

Pada uji ini asam sulfat pekat berfungsi untuk menghidrolisis ikatan glikosidik, menghasilkan
monosakarida yang akan didehidrasi menjadi furfural dan turunanya. Furfural mengalami sulfonasi
dengan alpha naftol yang akan menghasilkan cincin warna ungu kompleks (merah-ungu), yang
menunjukan adanya karbohidrat.

2) Uji Seliwanoff

Uji ini digunakan untuk menguji adanya gugus keton. Ketosa akan didehidrasi lebih cepat dari aldosa.
Furfural akan berkondensasi dengan recorcinol (1,3- dihidroksi benzena) yang akan memberikan warna
merah kompleks (merah-cherry).

3) Uji Benedict

Uji ini digunakan untuk pengetesan adanya gula pereduksi. Hasil tes ini memberikan endapan warna
hijau, kuning, atau merah jingga yang memberikan perkiraaan semikualitatif adanya sejumlah gula yang
mereduksi.

2. Apakah perbedaan antara monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida?

Monosakarida : terdiri atas 1 unit gula

Disakarida : terdiri atas 2 unit gula

Oligosakarida : terdiri atas 3-10 unit gula

Polisakarida : terdiri atas lebih dari 10 unit gula

3. Dalam bentuk apakah karbohidrat yang tersimpan pada tumbuhan, sebutkan dan jelaskan secara
singkat.

Karbohidrat itu sendiri mengandung gugus fungsi karbonil sebagai aldehida atau keton dan banyak
gugus hidroksil, yang salah satunya ialah pati. pati merupakan bahan utama yang hasilkan oleh
tumbuhan untuk menyimpan kelebihan glukosa dalam jangka waktu yang panjang. Yang secara harfiah,
pati merupakan karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwujud bubuk putih, tawar dan tidak
berbau. Untuk manfaat pati yakni sebagai sumber karbohidrat pada pertumbuhan tumbuhan.

4. Jelaskan secara singkat, apakah pada bahan makanan yang memiliki campuran karbohidrat, lemak,
protein, dan molekul lain di dalamnya akan tetap menunjukkan hasil positif untuk uji iodium?

Hasil tetap menunjukkan positif selama ada karbohidrat didalam bahan makanan. Sebagai contoh, kami
mencoba mencampur kuning telur, dengan bahan makanan lainnya yaitu jagung, susu cair, bakso, nasi,
minyak sayur, gula, dan putih telur. Semua bahan dicampur dengan air lalu diaduk kemudian
dicampurkan betadine. Hasilnya, warna berubah menjadi kemerah-merahan. Ini menunjukkan bahwa
campuran berbagai zat tetap menunjukkan hasil positif selama ada karbohidrat.

Anonim. 2021. Uji Karbohidrat, Cara Mengetahui Kandungan Pada Makanan. [online].
https://m.kumparan.com/amp/berita-unik/uji-karbohidrat-cara-mengetahui-kandungan-pada-makanan-
1w6ABeETzb2

Anonim. 2021. Apa itu Pati pada Tanaman dan Bagaimana Proses Pembentukannya? [online].
https://klikhijau.com/read/apa-itu-pati-pada-tanaman-dan-bagaimana-proses-pembentukannya/

Sudirga, S, K. 2013. Modul Kuliah Biokimia Karbohidrat. [Online]. https://www.google.com/url?

sa=t&source=web&rct=j&url=https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_1_dir/
845984c4d6c9af2c0e4754d75f5a82a4.pdf&ved=2ahUKEwjpsPHnpYv2AhVEjdgFHYuFC1EQFnoECBcQBg&
usg=AOvVaw0WWsPfTq83fux4VjHmSzDR