No.

: MAN/AVSEC/NONACS/01-17
PROGRAM KEAMANAN KATERING PENERBANGAN
Rev. : 00
NON ACS
Tgl. : 01 November 2022
PT. ALFA MUDA SEJAHTERA (KENDARI/KDI)
Hal. : 8 dari 03

BAB 3 KONTROL AKSES

BAB 3 KONTROL AKSES

3.1 Umum

Akses ke fasilitas catering merupakan point yang harus diwaspadai karenanya harus dilakukan
control sebagai bentuk pengendalian keamanan oleh petugas security. Untuk itu control akses
kefasilitas catering harus dilaksanakan dan dilengkapi dengan security check point dan CCTV

Setiap karyawan dan tamu harus melalui security check point atau poin pemeriksaan keamanan
untuk masuk kefasilitas catering termasuk kendaraan.

3.2 Standard Kontrol Akses ke Fasilitas Katering

Berikut langkah keamanan yang diterapkan terhadap akses masuk kefasilitas catering:
a. Semua karyawan tanpa terkecuali wajib mengenakan ID Card dan/ atau access card control
saat memasuki daerah keamanan terbatas;
b. ID card harus terlihat jelas, bilamana menggunakan rompi maka ID card harus berada di luar
rompi;
c. Menegur dan laporkan kepada petugas security bilamana menemui atau melihat seseorang
yang tidak menggunakan ID Card / unauthorized person;
d. Dilakukan pemeriksaan keamanan secara manual atau dengan alat terhadap orang & barang
bawaannya sebelum memasuki daerah keamanan terbatas di fasilitas catering;
e. Melakukan pemeriksaan kendaraan karyawan dan supplier yang akan masuk keluar fasilitas
catering, pastikan tidak terdapat penyusupan barang berbahaya dan pencurian asset
perusahaan;
f. Setiap pergerakan keluar masuk karyawan, tamu serta kendaraan termonitor CCTV oleh
petugas security.

3.3 Standar Kontrol Akses ke Makanan yang Telah Dipersiapkan

Berikut control terhadap akses yang diterapkan, antara lain:

a. Pemeriksaan trolley/ container catering, pastikan tidak berisi barang berbahaya
b. Pastikan bahwa trolley dan container dalam kondisi kosong dan aman sebelum dimuat
barang-barang catering, stores atau supplies
c. Lakukan security check, pastikan trolley yang dimuat makanan tetap steril dan aman
d. Pemasangan security seal pada semua trolley dan container catering dan tercatat

3.4 Standar Kontrol Akses untuk Pengiriman

Berikut langkah keamanan yang diterapkan:

a. Setiap trolley/ container yang telah diseal harus dijaga tingkat keamanannya;
b. Bilamana ditemukan security seal rusak, maka wajib dilaporkan kepada petugas security,
dilakukan security check ulang dan dilakukan pergantian security seal serta tercatat;
c. Lakukan investigasi atas temuan kerusakan seal dan hasilnya dilaporkan kepada pimpinan;
d. Selanjutnya trolley/ container siap untuk dimuat ke dalam kendaraan angkut.

Page | 8
 No. : MAN/AVSEC/NONACS/01-17
PROGRAM KEAMANAN KATERING PENERBANGAN
Rev. : 00
NON ACS
Tgl. : 01 November 2022
PT. ALFA MUDA SEJAHTERA (KENDARI/KDI)
Hal. : 9 dari 03

BAB 3 KONTROL AKSES

3.5 Standar Kontrol Akses untuk Kendaraan

Berikut langkah keamanan yang diterapkan:

a. Pemeriksaan kendaraan catering sebelum dilakukan pemuatan;

b. Pastikan kendaraan angkut dalam keadaan steril dan aman;
c. Bilamana saat dilakukan pemeriksaan kendaraan diitemukan barang berbahaya, lakukan
langkah darurat sebagaimana dijelaskan pada BAB kondisi darurat;
d. Bilamana pemuatan catering sudah selesai, kendaraan harus dikuci dan dilakukan
pemasangan segel plastic solid.

3.6 Fasilitas Katering Katering di Luar Bandara (off airport)

Bilamana gedung catering berada di luar bandara, maka berikut beberapa langkah keamanan
yang harus diterapkan, antara lain:

a. Gedung catering memiliki daerah umum (public area) dan daerah keamanan terbatas (Security
restricted area);
b. Dilakukan pemeriksaan keamanan terhadap orang dan barang serta kendaraan yang akan
memasuki daerah keamanan terbatas;
c. Keberangkatan pengangkutan barang catering menuju bandara dilakukan pengawalan petugas
Avsec.

AKHIR DARI BAB 3

Page | 9
 No. : MAN/AVSEC/NONACS/01-17
PROGRAM KEAMANAN KATERING PENERBANGAN
Rev. : 00
NON ACS
Tgl. : 01 November 2022
PT. ALFA MUDA SEJAHTERA (KENDARI/KDI)
Hal. : 10 dari 03

BAB 3 KONTROL AKSES

HALAMAN KOSONG

Page | 10