Data Keperluan Resto

PERALATAN RESTO
KITCHEN
NO NAMA BARANG JUMLAH
1 STOVE/KOMPOR 2
2 WOK STOVE/ KOMPOR WOK 1
3 FREZZER 1
4 CHILLER/SHOWCASE 1
5 FRY PAN 3
6 WAJAN WOK 2
7 POT/PANCI 4
8 LADLE 4
9 SPATULA 5
10 STEAMER 2
11 RICE COOKER 1
12 RICE WARMER 1
13 SPOON/SENDOK
14 FORK/ GARPU
15 MEASURING CUP/GELAS TAKAR 1
16 EXHAUST/BLOWER 1
17 IN SET 5
KNIFE/PISAU 3
SAMPAH KERING 1
SAMPAH BASAH 1
NAPKIN/ LAP 5
GAS/LPG 2
PEALER 1
CUTTING BOARD 2
BAR
FREEZER 1
CHILLER 1
MEASURING CUP/GELAS TAKAR 2
JIGGER 2
BOTOL SHAKER 1
SPOON/SENDOK 5
FORK/GARPU 5
STIRER 1
KNIFE/PISAU 3
CUTTING BOARD 2
KOMPOR 1
GAS/LPG 2
MESIN ESPRESSO 1
MESIN GRINDER 1
SERVICE & KASIR
MEJA
KURSI
NAPKIN/LAP 5
PEMBERSIH MEJA 2
TRAY/NAMPAN 3
SAPU 1
PEL 1
SOUND 1
POS SISTEM 1
PRINTER KASIR 1
STRUKTUR ORGANISASI
ESTIMASI TOTAL KARYAWAN 18 ORANG
TUGAS SPV
MENJALANKAN TUGAS YANG DIBERI OLEH MANAGER
MEMASTIKAN SEMUA OPERASIONAL RESTO BERJALAN DENGAN LANCAR SESUAI SOP
MEMBUAT JADWAL UNTUK SEMUA KARYAWAN
MENGAWASI INVENTORY
BISA MEMIMPIN KEBAWAH & BEKERJA SAMA DENGAN MANAGER
KARYAWAN AKAN DITRAINING AGAR BISA BEKERJA MENGGUNAKAN PERALATAN KITCHEN
KARYAWAN KITCHEN
SIAP BEKERJA KERAS & DIBAWAH TEKANAN
FAMILIAR DENGAN PERALATAN RESTO
SIAP BELAJAR DAN DI TRAINING
BEKERJA MENGIKUTI SOP YANG BERLAKU
LULUSAN SMA
JUJUR
ESTIMASI SALARY
JABATAN GAJI
GAJI JUMLAH ORANG
WAITER Rp2,400,000 6
BAR Rp2,400,000 6
KITCHEN Rp2,400,000 6
SUPERVISOR Rp4,250,000 1
MANAGER Rp5,500,000 1
TOTAL
JAM OPERASIONAL
HARI BUKA
SENIN 8:00
SELASA 8:00
RABU 8:00
KAMIS 8:00
JUMAT 8:00
SABTU 8:00
MUNGGU 8:00
NG
KARYAWAN BAR
ANAGER LULUSAN SMA/K
AN LANCAR SESUAI SOP JUJUR
AWAN SIAP BELAJAR DAN DI TRAINING
BEKERJA MENGIKUTI SOP YANG BERLAKU
GAN MANAGER SIAP BEKERJA DIBAWAH TEKANAN
AKAN PERALATAN KITCHEN
KARYAWAN SERVICE
NAN LULUSAN SMA/K
O JUJUR
SIAP BELAJAR DAN DI TRAINING
KU BEKERJA MENGIKUTI SOP YANG BERLAKU
SIAP BEKERJA DIBAWAH TEKANAN
GAJI
TOTAL
Rp14,400,000
Rp14,400,000
Rp14,400,000
Rp4,250,000
Rp5,500,000
Rp52,950,000
PERASIONAL
TUTUP
12:00:00 AM
24:00:00
24:00:00
24:00:00
24:00:00
24:00:00
24:00:00
KARYAWAN BAR
LULUSAN SMA/K
JUJUR
P BELAJAR DAN DI TRAINING
A MENGIKUTI SOP YANG BERLAKU
BEKERJA DIBAWAH TEKANAN
KARYAWAN SERVICE
LULUSAN SMA/K
JUJUR
P BELAJAR DAN DI TRAINING
A MENGIKUTI SOP YANG BERLAKU
BEKERJA DIBAWAH TEKANAN
MENU NUSANTARA
NO NAMA HARGA OFFLINE NO
1 NASI BABAT PARU MADURA Rp35,000 1
2 NASI LODEH KIKIL JOMBANG Rp35,000 2
3 NASI KALAAN IWAK PE Rp30,000 3
4 NASI AYAM BAKAR MADU Rp30,000 4
5 NASI AYAM LADO IJO Rp27,500 5
6 NASI AYAM WOKU KEMANGI Rp27,500
RICEBOWL CHICKEN & BEEF

NO NAMA HARGA OFFLINE NO
1 RICEBOWL CHICKEN TERIYAKI Rp25,000 1
2 RICEBOWL CHICKEN BLACKPEPPER Rp25,000 2
3 RICEBOWL CHICKEN CURRY JEPANG Rp25,000 3
4 RICEBOWL SAMBAL CAKALANG Rp25,000
5 RICEBOWL SAMBAL CUMI HITAM Rp25,000
6 RICEBOWL CHICKEN SAMBAL MATAH Rp25,000 NO
7 RICEBOWL CHICKEN SAMBAL SEREH Rp25,000 1
8 RICEBOWL CHICKEN 3 RASA Rp25,000 2
3
1 RICEBOWL BEEF TERIYAKI Rp35,000 4
2 RICEBOWL BEEF BLACKPEPPER Rp35,000 5
3 RICEBOWL BEEF BBQ Rp35,000 6
4 RICEBOWL BEEF 3 RASA Rp35,000
INDOMIE SERIES
NO NAMA HARGA OFFLINE
1 MIE CHICKEN SAMBAL MATAH Rp27,000
2 MIE CHICKEN SAMBAL BAJAK Rp27,000
3 MIE GORENG ORI Rp10,000
4 MIE GORENG TELOR MATA SAPI Rp12,500
5 MIE KOLIM LV 0 Rp14,000
6 MIE KOLIM LEVEL 1-5 Rp17,500
SNACK
NAMA HARGA
FRENCH FRIES Rp20,000
NACHOS BOLOGNESE Rp18,000
BURGER MINI Rp22,000
CANAI Rp17,000
ROTI BAKAR Rp15,000
MOCKTAIL
NAMA HARGA OFFLINE
BLUE LAGOON Rp20,000
HOLIDAY SHIRLEY Rp23,000
RAINBOW MOCKTAIL Rp25,000
COFFEE
NAMA HARGA OFFLINE
KOPI KASAR GRESIK Rp15,000
MOCHA COCOA Rp20,000
COFFEE LATE Rp25,000
CHOCOLATE COFFEE Rp20,000
VANILLA COFFEE SWIRLS Rp25,000
AVOCADO COFFEE Rp25,000
ESTIMASI PENDAPATAN BERSIH SELAMA 3 BULAN AWAL Rp 76.125.00
PLANNING TARGET 3 BULAN PERTAMA
BULAN 1 TARGET PENGUNJUNG / HARI

MINGGU 1 25
MINGGU 2 50
MINGGU 3 50
MINGGU 4 50
ESTIMASI TOTAL OMZET BULAN 1
ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET
OMZET KOTOR Rp61,250,000

GAJI KARYAWAN 12 ORANG
LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp18,000,000
TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR
NOTE: INI ASUMSI DI BULAN PERTAMA.

MINGGU 1 50
MINGGU 2 50
MINGGU 3 75
MINGGU 4 75

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU NAIK 1.5%
SISA Rp36,750,000
NOTE:

MINGGU 1 75
MINGGU 2 75
MINGGU 3 75
MINGGU 4 75

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU NAIK 1.2%
SISA Rp49,750,000
NOTE:
N BERSIH SELAMA 3 BULAN AWAL Rp 76.125.000
NG TARGET 3 BULAN PERTAMA
ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

Rp50,000 Rp8,750,000
Rp50,000 Rp17,500,000
Rp50,000 Rp17,500,000
Rp50,000 Rp17,500,000
BULAN 1 Rp61,250,000
N OMZET
Rp25,000,000
Rp1,500,000
Rp1,000,000
Rp750,000
Rp15,000,000
Rp18,375,000
N PERTAMA.

Rp50,000 Rp17,500,000
Rp50,000 Rp17,500,000
Rp50,000 Rp26,250,000
Rp50,000 Rp26,250,000
BULAN 2 Rp87,500,000
N OMZET
Rp25,000,000
Rp1,500,000
Rp1,000,000
Rp750,000
Rp22,500,000
Rp26,250,000

Rp50,000 Rp26,250,000
Rp50,000 Rp26,250,000
Rp50,000 Rp26,250,000
Rp50,000 Rp26,250,000
BULAN 3 Rp105,000,000
N OMZET
Rp25,000,000
Rp1,500,000
Rp1,000,000
Rp750,000
Rp27,000,000
Rp31,500,000
ESTIMASI PENDAPATAN BERSIH SELAMA 3 BULAN KEDUA Rp 112.350.000
PLANNING TARGET 3 BULAN KEDUA

MINGGU 1 75
MINGGU 2 75
MINGGU 3 90
MINGGU 4 90

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp37,500,000
NOTE:

MINGGU 1 90
MINGGU 2 90
MINGGU 3 90
MINGGU 4 90

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp48,000,000
NOTE:

MINGGU 1 90
MINGGU 2 90
MINGGU 3 100
MINGGU 4 100

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp45,000,000
NOTE:
AN BERSIH SELAMA 3 BULAN KEDUA Rp 112.350.000
NNING TARGET 3 BULAN KEDUA

Rp50,000 Rp26,250,000
Rp50,000 Rp26,250,000
Rp50,000 Rp31,500,000
Rp50,000 Rp31,500,000
ET BULAN 4 Rp115,500,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp40,000,000
Rp34,650,000

Rp50,000 Rp31,500,000
Rp50,000 Rp31,500,000
Rp50,000 Rp31,500,000
Rp50,000 Rp31,500,000
ET BULAN 5 Rp126,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp40,000,000
Rp37,800,000

Rp50,000 Rp31,500,000
Rp50,000 Rp31,500,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
ET BULAN 6 Rp133,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp50,000,000
Rp39,900,000
ESTIMASI PENDAPATAN BERSIH SELAMA 6 BULAN Rp 315.000.000
PLANNING TARGET 6 BULAN

MINGGU 1 100
MINGGU 2 100
MINGGU 3 100
MINGGU 4 100

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp42,000,000
NOTE:

MINGGU 1 100
MINGGU 2 100
MINGGU 3 100
MINGGU 4 100

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp42,000,000
NOTE:

MINGGU 1 100
MINGGU 2 100
MINGGU 3 100
MINGGU 4 100

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp42,000,000
NOTE:

MINGGU 1 150
MINGGU 2 150
MINGGU 3 150
MINGGU 4 150

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp106,000,000
NOTE:
PLANNING TARGET 6 BULAN+A99:D1A99:D120

MINGGU 1 150
MINGGU 2 150
MINGGU 3 150
MINGGU 4 150

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp106,000,000
NOTE:
PLANNING TARGET 6 BULAN+A99:D1A99:D120

MINGGU 1 150
MINGGU 2 150
MINGGU 3 150
MINGGU 4 150

LISTRIK, AIR, WIFI
PENYUSUTAN BARANG
BIAYA MARKETING
BAHAN BAKU
SISA Rp106,000,000
NOTE:
ESTIMASI KEUNTUNGAN 1 TAHUN 30% DARI OMZET KOTOR
TRIWULAN 1 Rp76,125,000
TRIWULAN 2 Rp112,350,000
6 BULAN TERAKHIR Rp315,000,000
TOTAL Rp406,700,000
APATAN BERSIH SELAMA 6 BULAN Rp 315.000.000

Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
ET BULAN 7 Rp140,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp60,000,000
Rp42,000,000

Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
ET BULAN 8 Rp140,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp60,000,000
Rp42,000,000

Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
Rp50,000 Rp35,000,000
ET BULAN 9 Rp140,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp60,000,000
Rp42,000,000

Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
ET BULAN 10 Rp210,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp66,000,000
Rp63,000,000
NING TARGET 6 BULAN+A99:D1A99:D120

Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
ET BULAN 11 Rp210,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp66,000,000
Rp63,000,000
NING TARGET 6 BULAN+A99:D1A99:D120

Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
Rp50,000 Rp52,500,000
ET BULAN 12 Rp210,000,000
AN OMZET
Rp32,500,000
Rp1,500,000
Rp2,000,000
Rp2,000,000
Rp66,000,000
Rp63,000,000
ESTIMASI KEUNTUNGAN SETAHUN DARI OMZET KOTOR DIKURANGI VARIABLE COST
TRIULAN 1 Rp104,500,000
TRIULAN 2 Rp130,500,000
6 BULAN TERAKHIR Rp444,000,000
TOTAL Rp679,000,000
Rp315,000,000

Data Keperluan Resto

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Data Keperluan Resto

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PERALATAN RESTO

ESTIMASI TOTAL KARYAWAN 18 ORANG

RICEBOWL CHICKEN & BEEF

PLANNING TARGET 3 BULAN PERTAMA

BULAN 1 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp61,250,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

NOTE: INI ASUMSI DI BULAN PERTAMA.

PLANNING TARGET 3 BULAN PERTAMA

BULAN 2 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp87,500,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

PLANNING TARGET 3 BULAN PERTAMA

BULAN 3 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp105,000,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

NG TARGET 3 BULAN PERTAMA

ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

NG TARGET 3 BULAN PERTAMA

ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

NG TARGET 3 BULAN PERTAMA

ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

PLANNING TARGET 3 BULAN KEDUA

BULAN 4 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp115,500,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

PLANNING TARGET 3 BULAN KEDUA

BULAN 5 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp126,000,000

PLANNING TARGET 3 BULAN KEDUA

BULAN 6 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp133,000,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

NNING TARGET 3 BULAN KEDUA

ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

NNING TARGET 3 BULAN KEDUA

ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

NNING TARGET 3 BULAN KEDUA

ESTIMASI PEMBELIAN /ORANG TOTAL OMZET MINGGUAN (7 HARI)

PLANNING TARGET 6 BULAN

BULAN 7 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp140,000,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

PLANNING TARGET 6 BULAN

BULAN 8 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp140,000,000

PLANNING TARGET 6 BULAN

BULAN 9 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp140,000,000

TARGET KEUNTUNGAN 30% DARI OMZET KOTOR

PLANNING TARGET 6 BULAN

BULAN 10 TARGET PENGUNJUNG / HARI

ESTIMASI PERHITUNGAN OMZET

OMZET KOTOR Rp210,000,000