LAPORAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

NAMA :

1. IRENE JOSHEVA L
2. VANYA PUTRI PRATIWI
3. LAYINATUS SYIFA B. R
4. WIDYA NUR FADILLAH

XII IPA 3

SMA NEGERI 2 TARAKAN

2022
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami panjatkan ke Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat, rahmat, dan
karunia-Nya, saya dapat menyelesaikan laporan usaha makanan ini. Adapun tujuan dari
penulisan laporan ini adalah untuk menyelesaikan tugas di mata pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan.

Kami berharap laporan ini dapat berguna bagi para pembaca. Saya sebagai penulis tahu
bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran dari berbagai
pihak sangat di perlukan untuk menyempurnakan isi laporan ini. Akhir kata, kami mengucapkan
terima kasih dan mohon maaf apabila ada kata-kata yang kurang mengenakkan di hati.

Tarakan, 26 Februari 2022

Penulis
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL…………………………………………………………………………

KATA PENGANTAR………………………………………………………………………i

DAFTAR ISI………………………………………………………………………………..ii

BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………………...……1

1.1. Latar Belakang…………………………………………………………………..1

1.2. Rumusan Masalah………………………………………………………….……1
1.3. Visi………………………………………………………………………………1
1.4. Misi…………………………………………………………………………...…1
1.5. Tujuan Kegiatan Usaha………………………………………………………….1
1.6. Maksud Kegiatan Usaha……………………………………………………...…1

BAB II PEMBAHASAN…………………………………………………………………...2

2.1. Resep………………..………………………………………………………….2

2.2. Pembiayaan…………………………………………………………………….3

2.3. Analisa SWOT…………………………………………………………………5

2.4. Segmentasi Pasar………………………………………………………………6

2.5. Waktu Penjualan………………………………………………………………6

BAB III PENUTUP………………………………………………………………………….

BAB IV DOKUMENTASI………………………………………………………………….

BAB I
 PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kimbab atau yang biasa disebut juga sebagai gimbap merupakan makanan khas Korea
yang terbuat dari rumput laut (kim atau gim) dan nasi (bap). Makanan ini sekilas mirip
dengan makanan khas Jepang yaitu Sushi. Kimbap memang terinspirasi dari futomaki
(makizushi) yang dibawa oleh orang Jepang ketika mereka menjajah Korea pada tahun
1910-1945. Akan tetapi terdapat perbedaan yang cukup signifikan antara sushi dan kimbap.
Sushi biasanya disajikan dengan cuka dan bumbu lainnya sedangkan kimbab nasinya sudah
diberi bumbu sehingga lebih terasa gurih. Kimbab juga bisa dimakan secara langsung tanpa
perlu cuka dan semacamnya. Kimbab ini bukanlah makanan mewah karena anda akan
dengan mudah menemukannya di jalanan Korea. Biasanya kimbap dijadikan sebagai
perbekalan untuk sekolah, piknik, dan lainnya. Kimbab juga bisa disajikan dengan
makanan lainnya seperti danmuji dan kimchi.

1.2. Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara untuk membuat kimbap?
2. Bagaimana cara memperkenalkan kimbap kepada masyarakat?
3. Bagaimana strategi pemasarannya?

1.3. Visi
Memperkenalkan salah satu makanan tradisional asing yaitu kimbap yang berasal dari
Korea kepada generasi muda dan anak-anak.

1.4. Misi
Menjual kimbap alami tanpa pengawet.

1.5. Tujuan Kegiatan Usaha

1. Mengenalkan kimbap kepada masyarakat.
2. Menarik minat konsumen.
3. Mendapatkan keuntungan.
4. Membuka lapangan pekerjaan baru.

1.6. Maksud Kegiatan Usaha

Dalam membuka usaha bisnis kimbap ini, kami bermaksud untuk menyalurkan ilmu
yang kami pelajari yaitu kemampuan di bidang kuliner dan menambah wawasan atas di
ilmu yang telah kami dapatkan dan ingin berinovasi dengan makanan-makanan asing lain
di zaman yang sudah modern ini.

BAB II
 PEMBAHASAN

2.1. Resep
Bahan-bahan :
1. ¾ cup takaran beras
2. 1 kg daging ayam
3. 1-2 batang sawi
4. 1 buah wortel
5. 1 sosis
6. 1 butir telur
7. Garam
8. Minyak wijen
9. Nori
10. Mayonnaise
11. Saos

Cara membuat :
1. Cuci bersih beras, lalu masak nasi.
2. Potong daun sawi, dan rebus sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
3. Taburkan sawi dengan sejumput garam, aduk dan ratakan.
4. Iris tipis wortel.
5. Belah sosis menjadi 4 bagian memanjang.
6. Ambil satu butir telur dan beri sejumput garam.
7. Masak telur menjadi telur dadar.
8. Tumis wortel yang telah diiris tipis dan goreng juga sosis yang sudah dipotong. Beri
sejumput garam.
9. Iris memanjang telur yang sudah dimasak.
10. Goreng daging ayam yang sudah dimarinasi. Setelah matang, angkat lalu suwir ayam
tipis-tipis.
11. Ambil secentong penuh nasi.
12. Tambahkan 1/4 sdt garam dan 1 sdm minyak wijen lalu campur rata.
13. Ratakan nasi diatas selembar nori.
14. Letakkan telur, sosis, wortel, ayam suwir, dan sawi di atasnya.
15. Gulung dan potong sesuai selera.
2.2. Pembiayaan

BIAYA VARIABEL (tidak tetap)

NO NAMA BAHAN BANYAK BAHAN HARGA

SATUAN JUMLAH
1 Nori rumput laut 26 bh Rp1.860/bh Rp48.360

2 Ayam 1 kg Rp40.000/1 kg Rp40.000

3 Saos ABC 26 bh Rp188/bh Rp4.888

4 Minyak wijen 13 sdm Rp25.000/110 Rp2.951

ml
5 Mayonnaise 150 gr Rp80/1 gr Rp12.000

6 Sawi 5 ikat Rp400/ikat Rp2.000

7 Wortel 3 bh Rp4.000/bh Rp12.000

8 Telur 5 bh Rp1.600/bh Rp8.000

9 Beras 2,5 kg Rp15.000/kg Rp37.500

10 Kemasan (mika) 26 bh Rp500/bh Rp13.000

11 Sumpit bamboo 26 bh Rp180/bh Rp4.680

12 Logo produk 3 lbr Rp90/lbr Rp270

Total Rp88.898 Rp185.649

FIX COST (biaya tetap)

 NO URAIAN BANYAKNYA PREDIKSI BIAYA KET
PENYUSUTAN
1 Wajan 1 buah 5 tahun Rp0

2 Pisau 2 buah 3 tahun Rp0

3 Sutil 2 buah 5 tahun Rp0

S
4 Piring 5 buah 2 tahun Rp0 W
A
5 Baskom 2 buah 5 tahun Rp0 D
A
6 Talenan 2 buah 4 tahun Rp0 Y
A
7 Sendok 5 buah 3 tahun Rp0

8 Teflon 2 buah 4 tahun Rp0

9 Kompor gas 1 buah 5 tahun Rp0

10 Mangkok 3 buah 3 tahun Rp0

Total biaya penyusutan alat/bulan Rp0/bulan

Modal = BT + BTT
Modal = Rp0 + Rp185.649
Modal = Rp185.649

HPP = M : JP
HPP = Rp185.649 : 26 porsi
HPP = Rp7.140

HJ = HPP + % keuntungan
HJ = Rp7.140 + 100%
HJ = Rp14.280 -> Rp20.000

Laba Kotor = HJ x JPL

Laba Kotor = Rp20.000 x 26 porsi
Laba Kotor = Rp520.000

Laba Bersih = Laba Kotor – Modal

Laba Bersih = Rp520.000 – Rp185.649
Laba Bersih = Rp334.351

Laba (Kesimpulan Usaha) = Untung (Rp334.351)

NO HARI/TGL MODAL JUMLAH PRODUKSI HPP HJ

BT BTT TT T TB

1. Selasa, 22 Rp0 Rp185.649 - 10 Rp7.140 Rp20.000

Februari 2022

Rabu, 23
2. Februari 2022 - 16

LABA KOTOR LABA BERSIH LABA

Rp520.000 Rp334.351 Rp334.351

(untung)

2.3. Analisis SWOT

Sebelum melaksanakan suatu usaha kita perlu mengetahui hal-hal yang berpengaruh
terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya adalah aspek kekuatan (strength),
kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threat). Dengan melakukan
analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan dengan sukses.

1. Strength (Kekuatan)
Analisis terhadap unsur kekuatan yang dimiliki oleh kelompok usaha. Seperti contoh,
menganalisis tentang kelebihan apa saja yang dimiliki kelompok seperti dari segi teknologi,
kualitas hasil produksi, lokasi strategis, atau unsur kekuatan lainnya.
Kekuatan dari produk ini yaitu :
a. Rasa makanan yang cocok di lidah masyarakat
b. Bahan produk yang higienis.
c. Jumlah kimbap yang cukup banyak dalam satu porsi.
 2. Weakness (Kelemahan)
Weakness adalah kelemahan dalam kelompok usaha tersebut berarti kekurangan.
Kekurangan yang berasal dari dalam kelompok usaha itu sendiri.
Kelemahan dari produk ini yaitu :
a. Tidak tahan lama.
b. Produknya mudah untuk ditiru.

3. Opportunity (Peluang)
Unsur peluang ini termasuk daftar apa saja yang memungkinkan bisnis mampu bertahan
dan diterima oleh masyarakat, baik dalam jangka pendek maupun dalam jangka panjang.
Peluang dari produk ini yaitu :
a. Bahan yang digunakan mudah di peroleh.
b. Resep sesuai dengan lidah masyarakat.
c. Banyaknya koneksi dan interaksi dengan masyarakat.

4. Threat (Ancaman)
Threat merupakan factor-faktor penghambat atau hal-hal yang dapat mengancam
penjualan kelompok usaha.
Ancaman dari produk ini yaitu :
a. Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murah dan variasi
yang lebih menarik.

2.4. Segmentasi Pasar

1. Target Pasar
Kami menjual kepada semua kalangan masyarakat terutama untuk pelajar dan anak-
anak dikarenakan harganya yang terjangkau dan memiliki rasa yang cocok di lidah
masyarakat.

2. Waktu Pelaksanaan

NO HARI/TANGGAL

1. Selasa, 22 Februari 2022

2. Rabu, 23 Februari 2022

 BAB III
PENUTUP

Kesimpulan

Berdasarkan laporan yang kami buat ini, kami menyimpulkan bahwa banyak peluang usaha
yang dapat kita manfaatkan. Pemasaran dalam suatu usaha memiliki peranan yang sangat penting
dalam mengenalkan produk dan meningkatkan penjualan. Strategi produk yang dilakukan adalah
dengan berupaya memberikan produk dengan kualitas terbaik.

Saran

Semoga laporan ini dapat memberi motivasi baru untuk membuka usaha dan lebih inovatif
dalam mendirikan usaha sehingga usaha tersebut semakin lebih baik untuk kedepannya. Kualitas
produk adalah yang paling utama, serta terimalah kritik dan saran dengan lapang dada. Karena
kritik dan saran yang diberikan konsumen akan sangat berguna bagi kita untuk memperbaiki
usaha yang akan didirikan di waktu berikutnya.
 BAB IV

DOKUMENTASI