DAFTAR MENU

NO LIST MENU AYAM & IKAN NO LIST MENU DAGING NO SIDE DISH
1 Ayam goreng serundeng 41 Iga bakar 80 Sup sosis
2 Ayam goreng wijen 42 Sapi lada hitam 81 Soto ayam
3 Ayam cah jamur 43 Bistik sapi 82 Sup ayam jamur
4 Ayam bakar 44 Semur daging sapi 83 Sup baso mutiara
5 Ayam suwir 45 Gepuk 84 Soto bandung
6 Ayam kungpaw 46 Rolade Daging 85 Sup kimlo
7 Ayam rica rica 47 Rendang 86 Sayur Lodeh
8 Ayam Taliwang 48 Beef teriyaki 87 Egg flower soup
9 Ayam Betutu 49 Beef yakiniku 88 Sayur Asem
10 Ayam goreng pedas 50 Buntut goreng 89 Sayur Kacang Merah
11 Ayam cah brokoli 51 Buntut Bakar 90 Dupin Potatoes
12 Ayam goreng asam manis 52 Sapi saos wijen 91 Brokoli jamur
13 Chicken teriyaki 53 Sei Sapi 92 Capcay goreng
14 Pepes Ayam 54 Sapi Besisit 93 Kiciwis garlic
15 Rolade Ayam 55 Sate Maranggi 94 Sapo tahu
16 Sate Ayam 56 Sambel Goreng Daging 95 Pakcoy garlic
17 Ayam Goreng Kampung 57 Empal Gentong 96 Sambel goreng kentang
18 Chicken Cordon Bleu 58 Mie Kocok 97 Mie goreng
19 Ayam Kodok 59 Paru Balado 98 Tahu Lada Garam
20 Chicken Au Gratin 60 Semur Hati Sapi 99 Perkedel Jagung
21 Ayam Hainan 61 Lidah Sapi Rica 100 Perkedel Kentang
22 Chicken Stuffed 62 Lidah Sapi Saus Keju 101 Bihun Wortel
23 Gurame asam manis 63 Lasagna 102 Bakwan
24 Gurame saos pedas 64 Macaroni Schootle 103 Tahu Bacem
25 Gurame garlic 65 Spaghetti Bolognaise 104 Tempe Bacem
26 Kakap Asam Manis 66 Beef Fusilli 105 Pepes Tahu
27 Kerapu bakar 67 Fettucini Carbonara 106 Semur Jengkol
28 Bawal bakar 68 Pizza Mini 107 Peda Merah Goreng
29 Cumi saos tiram 69 Korean Barbeque 108 Pepes Peda Merah
30 Cumi saos pedas 70 Sirloin Steak 109 Pindang Tongkol Cabe Hijau
31 Cumi Goreng Tepung 71 Tenderloin Steak 110 Asin Kapas Crispy Balado
32 Udang asam manis 72 Rib Eye Steak 111 Cumi Asin Cabe Hijau
33 Udang telur asin 73 Kambing Guling 112 Asin Jambal Roti Goreng
34 Udang Saos Padang 74 Sate Kambing 113 Tumis Tulang Jambal Roti
35 Tempura 75 Gulai Kambing 114 Telur Balado
36 Acar ikan Mas 76 Sop Kaki Kambing 115 Telur Dadar
37 Pepes Ikan Mas 77 Soto Betawi 116 Pu Yung Hai
38 Pepes Ikan Patin 78 Tongseng 117 Cheese Omelette
39 Dori Goreng Tepung 79 Sop Kambing Kacang Hijau
40 Grilled Salmon Cheese Sauce
 DAFTAR NASI DAFTAR SAMBAL/ SAUCE DAFTAR MINUMAN
NO LIST MENU NASI NO LIST SAMBAL NO LIST MINUMAN
1 Nasi Uduk 1 Sambal Terasi 1 Thai Tea Latte
2 Nasi Kuning 2 Sambal Daun Jeruk 2 Green Tea Latte
3 Nasi Tumpeng 3 Sambal Hijau 3 Jus Alpukat
4 Nasi Tutug Oncom 4 Sambal Bawang 4 Jus Mangga
5 Nasi Liwet 5 Sambal Plecing 5 Jus Jambu
6 Nasi Bakar 6 Sambal Matah 6 Jus Melon
7 Nasi Goreng Sea food 7 Gulai Cabe Gendot 7 Jus Strawberry
8 Nasi Goreng Kambing 8 Black Pepper Sauce 8 Jus Belimbing
9 Nasi Kebuli 9 Cheese Sauce 9 Jus Jeruk
10 Nasi Hainan 10 Mushroom Sauce 10 Jus Sirsak Buah Naga
11 Sushi 11 Lemon Sauce 11 Milk Shake Chocolate
12 Butter Rice 12 Barbeque Sauce 12 Capuccino Cingcaw
13 Lemon Squash
14 Moctail
15 Kopi Tubruk
16 Es Kopi
17 Coffe Latte
18 Affogato
19 Dalgano
20 V60 Coffe
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
Nama Produk Berbahan Dasar Ayam
Ayam
No. Nama Bahan Merk Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Chicken Chicken
Ayam Ayam Ayam Goreng Rolade Sate Chicken Pepes Chicken Ayam Ayam
goreng goreng cah kungp rica Taliw Goreng Cah Cordon Au
bakar suwir Betutu Asam Ayam Ayam Teriyaki Ayam Stuffed Hainan Kodok
serundeng wijen jamur aw rica ang Pedas Brokoli Bleu Gratin
Manis
1 Ayam Giling - √ √
2 Ayam kampung - √ √
3 Ayam Boiler - √ √ √ √ √ √ √ √
4 Ayam dada Filet - √ √ √ √
5 Ayam paha Filet - √ √ √ √ √ √ √ √
6 Telur Ayam - √ √ √
7 Smoke Beef Aroma √
8 Daging Sapi Giling - √
9 Bawang merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
10 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
11 Bawang bombay - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
12 Bawang Daun - √ √ √ √ √ √
13 Bayam - √
14 Daun Singkong √
15 Broccoli - √
16 Tomat - √ √
17 Wortel - √ √
18 Kacang Mete - √
19 Cabe Kering - √
20 Cabe merah - √ √ √ √ √
21 Cabe rawit - √ √ √ √ √ √
22 Paprika Hijau - √
23 Jamur kancing - √ √ √
24 Tepung Tapioka / Aci Rose Brand √ √ √ √ √ √ √
25 Tepung Terigu √ √ √ √ √ √
26 Tepung Panir Mama suka √ √
27 Kunyit - √ √ √
28 Lengkuas - √ √ √ √ √ √
29 Jahe - √ √ √ √
30 Salam - √ √ √ √ √ √ √
31 Sereh - √ √ √ √ √
32 Daun Jeruk - √ √ √
33 Pala - √
34 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
35 Ketumbar - √ √ √ √ √ √
36 Cengkeh √
37 Garam Dolpin √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
38 Gula merah - √ √ √ √ √ √
39 Gula Pasir Gulaku √ √ √ √ √ √
40 Penyedap Kaldu Ayam Royko √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
41 Asem Jawa - √
42 Terasi Udang ABC √
43 Kelapa Parut - √
44 Kecap Manis Bango √ √ √ √ √ √
45 Kecap Asin Kikoman √
46 Kecap Inggris ABC √ √
47 Saos tomat Del Monte √ √ √ √ √ √ √
48 Saus Tiram Lee Kum Kie √ √ √ √ √ √
49 Saus Teriyaki √
50 Keju Mozzarella Greenfields √ √
51 Margarin Blue Band √ √
52 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
53 Minyak Wijen ABC √ √ √ √
54 Bay leaves Choice √ √ √
55 Oregano Choice √ √ √
56 Wijen Choice √ √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
Nama Produk Berbahan Dasar Ayam
Ayam
No. Nama Bahan Merk Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Ayam Chicken Chicken
Ayam Ayam Ayam Goreng Rolade Sate Chicken Pepes Chicken Ayam Ayam
goreng goreng cah kungp rica Taliw Goreng Cah Cordon Au
bakar suwir Betutu Asam Ayam Ayam Teriyaki Ayam Stuffed Hainan Kodok
serundeng wijen jamur aw rica ang Pedas Brokoli Bleu Gratin
Manis
57 Daun Pisang - √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
Nama Produk Berbahan Dasar Ikan
Grilled
No Nama Bahan Merk Guram Guram Gura Kakap Kera Cumi Cumi Cumi Udang Udang Udang Acar Pepes Pepes Dori
Bawal Tem Salmon
e asam e Saos me Asam pu Saos Saos Goreng Asam Telur Saos Ikan Ikan Ikan Goreng
Bakar pura Cheese
manis Pedas Garlic Manis Bakar Tiram Pedas Tepung Manis Asin Padang Mas Mas Patin Tepung
Sauce
1 Telur Ayam - √ √ √ √ √ √ √ √
2 Telur Asin - √
3 Sapi Giling -
4 Salmon - √
5 Bawal - √
6 Kerapu - √
7 Ikan Dori - √
8 Ikan Kakap - √
9 Ikan Patin - √
10 Ikan Gurame - √ √ √
11 Ikan Mas - √ √
12 Udang - √ √ √ √
13 Cumi Sotong - √ √ √
14 Bawang merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
15 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
16 Bawang bombay - √ √ √ √
17 Bawang Daun - √ √ √ √ √ √ √
18 Cabe merah - √ √ √ √ √ √
19 Cabe rawit - √ √ √ √ √ √
20 Paprika Hijau - √ √ √
21 Paprika Kuning -
22 Paprika Merah -
23 Jamur kancing -
24 Jamur Kuping -
25 Jamur Lember -
26 Jamur Sitake -
Jamur champignon -
27
28 Kembang Tahu -
29 Sapo Tahu -
30 Jeruk Sambel -
31 Lemon -
32 Nanas √ √ √
33 Bumbu Crispy Crezz
34 Bumbu Racik Racik
35 Bumbu Tumpeng Racikan
Tepung beras Rose Brand
36
37 Tepung Sagu Sagu Tani
Tepung Tapioka / Aci Rose Brand
38 √ √ √ √ √ √ √ √
Segitiga
Tepung Terigu
39 Biru √ √ √ √ √ √ √ √ √
Tepung Panir Mama suka
40
41 Tepung Tempura √
42 Kunyit - √ √ √
43 Lengkuas - √ √ √
44 Jahe - √ √ √
45 Salam - √ √ √
46 Sereh - √ √ √
47 Daun Jeruk -
48 Pala -
49 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
50 Kemiri - √ √ √ √
51 Garam Dolpin √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
52 Ketumbar - √ √ √
53 Gula merah -
54 Gula Pasir Gulaku √ √ √ √ √ √ √
55 Mayzena Maizenaku
Penyedap Kaldu
Royko
56 Ayam √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
57 Santan - √
58 Santan Jadi Kara
59 Cuka Dixi Sidola
60 Kecap Manis Bango √ √
61 Kecap Asin Kikoman
62 Kecap Inggris ABC √
63 Kecap Ikan
64 Saos Sambal Del Monte √
65 Saos tomat Del Monte √ √ √
66 Saus Tiram Saori √ √
67 Saus Teriyaki Saori
68 Saus Tempura √
69 Saus Spaghetti Del Monte
70 Keju Cheddar Kraft √
71 Fresh Milk Ultra Jaya √
72 Margarin Blue Band √ √
73 Butter Anchor
74 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
75 Minyak Wijen ABC √ √ √ √ √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
Nama Produk Berbahan Dasar Ikan
Grilled
No Nama Bahan Merk Guram Guram Gura Kakap Kera Cumi Cumi Cumi Udang Udang Udang Acar Pepes Pepes Dori
Bawal Tem Salmon
e asam e Saos me Asam pu Saos Saos Goreng Asam Telur Saos Ikan Ikan Ikan Goreng
Bakar pura Cheese
manis Pedas Garlic Manis Bakar Tiram Pedas Tepung Manis Asin Padang Mas Mas Patin Tepung
Sauce
76 Daun Pisang - √ √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
Nama Produk Berbahan Dasar Daging

No. Nama Bahan Merk Sapi Beef Beef Sapi Sapi Sate Sambel Semur
Iga Bistik Semur Rolade Rend Buntut Buntut Sei Empal Paru
Lada Gepuk Teriy Yakin Saos Besis Maran Goreng Hati
bakar Sapi Daging Daging ang Goreng Bakar Sapi Gentong Balado
Hitam aki iku Wijen it ggi Daging Sapi
1 Sapi daging - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
2 Sapi Giling - √
3 Sapi Slice - √ √
4 Ati Sapi - √
5 Babat √
6 Usus √
7 Paru - √ √
8 Buntut Sapi - √ √
9 Iga Sapi - √
10 Telor - √
11 Bawang merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
12 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
13 Bawang bombay - √ √ √ √ √ √
14 Bawang Daun - √ √ √ √
15 Daun Kucay - √
16 Tomat - √
17 Cabe merah - √ √ √ √ √ √
18 Cabe rawit - √ √
19 Paprika Hijau - √
20 Jeruk Sambel - √
21 Tepung Tapioka / Aci Rose Brand √
22 Tepung Panir Mama suka √
23 Kunyit - √
24 Lengkuas - √ √ √ √ √ √ √ √
25 Jahe - √ √ √
26 Salam - √ √ √ √ √
27 Sereh - √ √ √
28 Daun Jeruk - √ √ √ √ √
29 Pala - √ √ √
30 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
31 Ketumbar - √ √
32 Kemiri √ √ √ √ √
33 Kayu Manis √
34 Biji Lada Hitam √
Garam Dolpin
35 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
36 Gula merah - √ √
37 Gula Pasir Gulaku √ √ √
38 Penyedap Kaldu Sapi Royko √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
39 Asem Jawa - √
40 Kelapa Parut - √
41 Santan Jadi Kara √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
Nama Produk Berbahan Dasar Daging

No. Nama Bahan Merk Sapi Beef Beef Sapi Sapi Sate Sambel Semur
Iga Bistik Semur Rolade Rend Buntut Buntut Sei Empal Paru
Lada Gepuk Teriy Yakin Saos Besis Maran Goreng Hati
bakar Sapi Daging Daging ang Goreng Bakar Sapi Gentong Balado
Hitam aki iku Wijen it ggi Daging Sapi
42 Kecap Manis Bango √ √ √ √ √ √ √
43 Kecap Asin Kikoman
44 Kecap Inggris ABC √ √ √
45 Saos Sambal Sasa
46 Saos tomat Del Monte √ √
47 Saus Tiram Saori √ √ √ √
48 Saus Teriyaki Saori √
49 Saus Yakiniku √
50 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
51 Minyak Wijen ABC √
52 Wijen Choice √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk

No. Nama Bahan Merk Mie Lidah Lidah Spaghetti Fettucini Kore Tenderl Rib Kambi Sate
Lasag Macaroni Beef Pizza Sirloin Sop Kaki Soto Tongs Sop Kambing
Koc Sapi Saos Bolognais Carbonar an oin Eye ng Kamb
na Schootle Fusilli Mini Steak Kambing Betawi eng Kacang Hijau
ok Rica Keju e a Bbq Steak Steak Guling ing
1 Sapi daging - √ √
2 Sapi Giling - √ √ √ √
3 Sapi Slice - √
4 Sirloin √
5 Tenderloin √
6 Lidah Sapi - √ √
7 Cokor - √
8 Rib Eye √
9 Kambing √ √ √ √ √
10 Kepala Kambing √ √ √ √
11 Kaki Kambing √
12 Jeroan Kambing - √ √ √ √
13 Smoke Beef √
14 Telor - √ √
15 Macaroni La Fonte √
16 Spaghetti La Fonte √
17 Fetucini La Fonte √
18 Kulit Lasagna Agnes √
19 Fusilli √
20 Mie Telur Pipih Kenari √
21 Bawang merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √
22 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √
23 Bawang bombay - √ √ √ √ √ √
24 Bawang Daun - √ √ √
25 Seledri - √
26 Tomat - √ √ √ √ √
27 Wortel - √
28 Kol - √
29 Kacang Hijau - √
30 Cabe merah - √ √ √
31 Cabe rawit - √ √
32 Paprika Hijau - √ √
33 Jamur kancing - √ √ √
34 Jamur champignon - √
Tepung Terigu Segitiga Biru
35 √ √ √ √ √ √ √ √ √
36 Kunyit - √ √
37 Jahe - √
38 Salam - √ √
39 Sereh - √
40 Daun Jeruk - √ √
41 Pala - √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk

No. Nama Bahan Merk Mie Lidah Lidah Spaghetti Fettucini Kore Tenderl Rib Kambi Sate
Lasag Macaroni Beef Pizza Sirloin Sop Kaki Soto Tongs Sop Kambing
Koc Sapi Saos Bolognais Carbonar an oin Eye ng Kamb
na Schootle Fusilli Mini Steak Kambing Betawi eng Kacang Hijau
ok Rica Keju e a Bbq Steak Steak Guling ing
42 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
43 Ketumbar - √ √ √
44 Kemiri √
45 Garam Dolpin √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
46 Gula merah - √ √ √
47 Gula Pasir Gulaku √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
48 Penyedap Kaldu Sapi Royko √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
49 Asem Jawa - √ √
50 Santan Jadi Kara √ √
51 Kecap Manis Bango √ √
52 Saos tomat Del Monte √ √ √ √ √
53 Saus Tiram Saori √
54 Soyu Sauce Kikoman √
55 Keju Cheddar Kraft √ √ √ √
56 Keju Parmesan Indocheese
57 Keju Mozzarella Greenfields √ √ √ √
58 Fresh Milk Ultra Jaya √ √ √ √ √
59 Creamer Bubuk Nestle √ √
60 Butter Anchor √ √ √ √
61 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √
62 Minyak Wijen ABC √
63 Minyak Zaitun Borges √ √ √
64 Minyak Samin Cap Onta √ √
65 Paprika Powder √ √
66 Bay leaves Choice √ √ √ √ √
67 Oregano Choice √ √ √ √ √
68 Wijen Choice √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
BAHAN DASAR MENU-MENU SIDE DISH

No. Nama Bahan Merk Sup Sup Soto Sup Egg Sayur Dupin Sambel Mie Tahu
Sup Soto Sayur Sayur Brokoli Cap Kiciwis Sapo Pakcoy
Ayam Baso Ban Kiml Flower Kacang Potato Goreng Goren Lada
sosis Ayam Lodeh Asem Jamur cay Garlic Tahu Garlic
Jamur Mutiara dung o Soup Merah es Kentang g Garam
1 Ayam Boiler - √ √ √ √
2 Tulang Ayam - √
3 Sapi daging - √
4 Balung - √ √ √ √
5 Udang -
6 Jengkol -
7 Cumi Asin -
8 Asin Jambal -
9 Tulang Jambal -
10 Peda -
11 Asin Kapas -
12 Pindang Tongkol -
13 Baso Sapi Panghegar √ √ √
14 Aneka Baso Ikan -
15 Sosis Sapi Dilamo √
16 Sosis Ayam Dilamo √ √ √
17 Telor - √ √
18 Mie Soun √
19 Bihun
20 Mie Telor Burung Dara √
21 Tofu - √
22 Tahu - √
23 Tempe -
24 Bawang merah - √ √ √ √ √
25 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
26 Bawang bombay - √ √ √
27 Bawang Daun - √ √ √ √ √ √
28 Sawi Hijau / Sosin - √ √
29 Pecai - √
30 Pakcoi - √
31 Daun Tangkil - √ √
32 Tangkil √ √
33 Kiciwis - √
34 Salada Bokor -
35 Seledri - √ √ √ √ √
36 Surawung -
37 Terong Ungu - √ √
38 Kol - √ √
39 Burkol - √
40 Broccoli - √ √
41 Tomat -
42 Waluh - √
43 Wortel - √ √ √ √ √ √ √
44 Jagung Manis - √ √
45 Jagung Semi √
46 Kentang - √ √ √
47 Buncis - √ √ √ √
48 Lobak - √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
BAHAN DASAR MENU-MENU SIDE DISH

No. Nama Bahan Merk Sup Sup Soto Sup Egg Sayur Dupin Sambel Mie Tahu
Sup Soto Sayur Sayur Brokoli Cap Kiciwis Sapo Pakcoy
Ayam Baso Ban Kiml Flower Kacang Potato Goreng Goren Lada
sosis Ayam Lodeh Asem Jamur cay Garlic Tahu Garlic
Jamur Mutiara dung o Soup Merah es Kentang g Garam
49 Kacang Panjang - √
50 Cabe Hijau -
51 Cabe Keriting -
52 Cabe merah - √ √ √
53 Cabe rawit - √
54 Jamur kancing - √ √ √ √
55 Jamur Sitake - √
56 Jamur champignon -
57 Sapo Tahu -
58 Jeruk Sambel -
59 Tepung Terigu Segitiga Biru √
60 Tepung Panir Mama suka
61 Tepung Maizena √ √
62 Kayu Manis
63 Kapulaga √ √ √ √
64 Anistar √ √ √ √
65 Kunyit - √
66 Lengkuas - √ √
67 Jahe -
68 Salam - √ √ √ √ √ √
69 Sereh - √ √ √ √ √ √
70 Laja -
71 Daun Jeruk -
72 Pala - √
73 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
74 Ketumbar -
75 Kemiri √ √ √
76 Garam Dolpin √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
77 Gula Aren -
78 Gula merah - √ √ √
79 Gula Pasir Gulaku √
80 Penyedap Kaldu Ayam Royko √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
81 Penyedap Kaldu Sapi Royko √ √
82 Asem Jawa - √ √ √
83 Kelapa Parut -
84 Santan Jadi Kara √
85 Cuka Dixi Sidola
86 Kecap Manis Bango √ √
87 Kecap Asin Kikoman
88 Kecap Inggris ABC
89 Saos tomat Del Monte
90 Saus Tiram Saori √ √ √ √
91 Keju Cheddar Kraft
92 Keju Mozzarella Greenfields √
93 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √ √ √ √
94 Minyak Wijen ABC √ √ √
95 Fresh Milk Ultra √
96 Air Galon - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
97 Daun Pisang -
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
BAHAN DASAR MENU-MENU SIDE DISH

No. Nama Bahan Merk Semur Peda Pepes Pindang Asin Kapas Tumis
Perkedel Perkedel Bihun Bakw Tempe Tahu Pepes Cumi Asin Asin Jambal Telur Telur FuYung Cheese
Jengko Merah Peda Tongkol Crispy Tulang
Jagung Kentang Wortel an Bacem Bacem Tahu Cabe Hijau Roti Goreng Balado Dadar Hai Omelette
l Goreng Merah Cabe Hijau Balado Jambal Roti
1 Ayam Boiler - √
2 Tulang Ayam -
3 Sapi daging -
4 Balung -
5 Udang - √
6 Jengkol - √
7 Cumi Asin - √
8 Asin Jambal - √
9 Tulang Jambal - √
10 Peda - √ √
11 Asin Kapas - √
12 Pindang Tongkol - √
13 Baso Sapi Panghegar √
14 Aneka Baso Ikan -
15 Sosis Sapi Dilamo
16 Sosis Ayam Dilamo
17 Telor - √ √ √ √ √
18 Mie Soun
19 Bihun √
20 Mie Telor Burung Dara
21 Tofu -
22 Tahu - √ √
23 Tempe - √
24 Bawang merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
25 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
26 Bawang bombay - √ √
27 Bawang Daun - √ √ √ √
28 Sawi Hijau / Sosin - √
29 Pecai -
30 Pakcoi -
31 Daun Tangkil -
32 Tangkil
33 Kiciwis -
34 Salada Bokor -
35 Seledri -
36 Surawung - √
37 Terong Ungu -
38 Kol - √ √
39 Burkol -
40 Broccoli -
41 Tomat - √
42 Waluh -
43 Wortel - √ √ √
44 Jagung Manis - √
45 Jagung Semi
46 Kentang - √
47 Buncis - √
48 Lobak -
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
BAHAN DASAR MENU-MENU SIDE DISH

No. Nama Bahan Merk Semur Peda Pepes Pindang Asin Kapas Tumis
Perkedel Perkedel Bihun Bakw Tempe Tahu Pepes Cumi Asin Asin Jambal Telur Telur FuYung Cheese
Jengko Merah Peda Tongkol Crispy Tulang
Jagung Kentang Wortel an Bacem Bacem Tahu Cabe Hijau Roti Goreng Balado Dadar Hai Omelette
l Goreng Merah Cabe Hijau Balado Jambal Roti
49 Kacang Panjang -
50 Cabe Hijau - √ √
51 Cabe Keriting - √
52 Cabe merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √
53 Cabe rawit - √ √ √
54 Jamur kancing -
55 Jamur Sitake -
56 Jamur champignon - √
57 Sapo Tahu -
58 Jeruk Sambel -
59 Tepung Terigu Segitiga Biru √ √ √
60 Tepung Panir Mama suka
61 Tepung Maizena
62 Kayu Manis
63 Kapulaga
64 Anistar
65 Kunyit -
66 Lengkuas -
67 Jahe - √ √
68 Salam - √ √ √ √ √ √ √ √
69 Sereh - √ √ √ √
70 Laja - √ √ √ √
71 Daun Jeruk - √
72 Pala -
73 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
74 Ketumbar - √ √
75 Kemiri
76 Garam Dolpin √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
77 Gula Aren -
78 Gula merah - √ √
79 Gula Pasir Gulaku
80 Penyedap Kaldu Ayam Royko √ √ √ √ √ √ √ √ √
81 Penyedap Kaldu Sapi Royko
82 Asem Jawa - √ √
83 Kelapa Parut - √
84 Santan Jadi Kara √
85 Cuka Dixi Sidola
86 Kecap Manis Bango √ √ √
87 Kecap Asin Kikoman
88 Kecap Inggris ABC
89 Saos tomat Del Monte
90 Saus Tiram Saori
91 Keju Cheddar Kraft √
92 Keju Mozzarella Greenfields
93 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
94 Minyak Wijen ABC
95 Fresh Milk Ultra √
96 Air Galon - √ √
97 Daun Pisang - √ √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk

Nasi Nasi Samba Samb Lemo

No. Nama Bahan Merk Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Butte Samba Samba Samb Samba Gulai Mushr Black
Nasi Tutug Nasi Nasi Goreng l al Bbq Cheese n
Kuni Tump Goreng Kebul Hain Sushi r l l Daun al l Cabe oom Pepper
Uduk Onco Liwet Bakar Sea Bawan Plecin Sauce Sauce Sauc
ng eng Kambing i an Rice Terasi Jeruk Hijau Matah Gendot Sauce Sauce
m Food g g e
1 Beras - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
2 Beras Merah -
3 Beras Ketan - √
4 Beras Basmati Punjabi √
5 Ayam Boiler - √ √ √
6 Daging Kambing - √
7 Udang - √
8 Cumi Sotong - √
9 Aneka Baso Ikan - √
10 Sosis Sapi Dilamo √
11 Sosis Ayam Dilamo √
12 Telor - √ √
13 Oncom - √ √
14 Bawang merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
15 Bawang putih - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
16 Bawang bombay - √ √
17 Bawang Daun - √ √
18 Serawung - √
19 Comrang √
20 Tomat - √
21 Tomat Hijau - √
22 Cabe Gendot - √
23 Cabe Hijau - √
24 Cabe Kering -
25 Cabe Rawit Hijau - √
26 Cabe merah - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
27 Cabe rawit - √ √ √ √ √ √ √
28 Jamur kancing - √
29 Jamur champignon - √
30 Jeruk Sambel - √ √
31 Lemon - √
32 Nanas - √
33 Kismis Hitam - √
34 Tepung Tapioka Rose Brand √

Tepung Terigu Segitiga Biru

35 √ √
36 Kencur √ √
37 Kunyit - √ √ √
38 Lengkuas - √ √ √
39 Jahe - √ √ √ √
40 Salam - √ √ √ √ √ √ √
41 Sereh - √ √ √ √ √ √ √ √
42 Daun Jeruk - √ √ √ √
43 Pala √
44 Jinten bubuk √
45 Adas manis bubuk √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk

Nasi Nasi Samba Samb Lemo

No. Nama Bahan Merk Nasi Nasi Nasi Nasi Nasi Butte Samba Samba Samb Samba Gulai Mushr Black
Nasi Tutug Nasi Nasi Goreng l al Bbq Cheese n
Kuni Tump Goreng Kebul Hain Sushi r l l Daun al l Cabe oom Pepper
Uduk Onco Liwet Bakar Sea Bawan Plecin Sauce Sauce Sauc
ng eng Kambing i an Rice Terasi Jeruk Hijau Matah Gendot Sauce Sauce
m Food g g e
46 Kunyit bubuk √
47 Cengkeh √
48 Kapulaga √ √
49 Kayu manis √
50 Pekak (bunga lawang) √
51 Biji Lada Hitam √
52 Pedes / merica - √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
53 Ketumbar - √
54 Kemiri √ √ √
55 Garam Dolpin √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
56 Terasi ABC √ √ √
57 Gula merah - √ √ √ √
58 Gula Pasir Gulaku √ √ √ √
Penyedap Kaldu Sapi
Maggi
59 Block √
Penyedap Kaldu Ayam Royko
60 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
61 Penyedap Kaldu Sapi Royko √
62 Santan Jadi Kara √ √ √
63 Cuka Dixi Sidola √ √
64 Kecap Manis Bango √ √
65 Kecap Inggris ABC √ √
66 Saos tomat Del Monte √ √ √
67 Saus Tiram Saori √
68 Keju Cheddar Kraft √
69 Fresh Milk Ultra Jaya √
70 Butter Anchor √
71 Minyak Goreng Bimoli √ √ √ √ √ √ √ √
72 Minyak Wijen ABC √
73 Minyak Zaitun Borges √
74 Minyak Samin Cap Onta √
75 Creamer Nestle √
76 Sirup Lemon - √
77 Bay leaves Choice √ √
78 Oregano Choice √
79 Emping - √
80 Daun Pisang - √ √ √
Matriks Penggunaan Bahan Dalam Produk
BAHAN DASAR MENU-MENU MINUMAN
Jus Milk
No. Nama Bahan Merk Thai Green Jus Jus Jus Jus Jus Capuccin
Jus Jus Sirsak Shake Lemon Kopi Es Caffe Affo Dal V60
Tea Tea Alpu Mang Jamb Strawb Belimb o Moctail
Melon Jeruk Buah Choco Squash Tubruk Kopi Latte gato gano Coffe
Latte Latte kat ga u erry ing Cingcaw
Naga late
1 Thai Tea - √
2 Thai Green Tea - √
3 Alpukat - √
4 Mangga - √
5 Jambu Batu - √
6 Melon - √
7 Strawberry - √
8 Belimbing - √
9 Jeruk - √
10 Sirsak - √
11 Buah Naga - √
12 Chocolate Powder - √
13 Capuccino Powder - √
14 Cingcaw Hitam - √
15 Lemon - √ √
16 Coca cola - √
17 Sprite - √ √
18 Kopi Arabika - √ √ √
19 Kopi Robusta - √ √
20 Gula Aren - √
21 Gula Pasir Gulaku √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
22 Fresh Milk Ultra Jaya √ √ √ √
23 Es Krim √
24 Air Mineral √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
25 Es Kristal √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ √
26 Creamer Nestle √ √ √
27 ice cream Diamond
Susu Kental Manis
Carnetion
28 Coklat √
29 Susu Kental Manis Carnetion √ √ √ √ √
Daftar Nama Bahan
Lembaga
Penerbit Nomor Sertifikat Masa Berlaku Dokumen
No Nama Merk Jenis Bahan *) Produsen Negara Supplier
Sertifikat Halal Sertifikat Halal Pendukung
Halal
1 Ayam Giling - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
2 Ayam kampung - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
3 Ayam TG - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
4 Ayam Boiler - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
5 Ayam dada Filet - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
6 Ayam paha Filet - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
7 Ayam Ati ampela - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
8 Ayam Sayap - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
9 Ayam Paha - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
10 Kulit Ayam - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
11 Ceker Ayam - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.VIRGO JAYA MUI 01021160360116 2021-12-16
Halal
RUMAH DAGING
12 Sapi daging - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA Transaction IBP-2823 2024-04-19
of Omaha
Halal
RUMAH DAGING Transaction
13 Sapi Giling - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA IBP-2823 2024-04-19
of Omaha

RUMAH DAGING Halal

14 Sapi Slice - Bahan Baku Peternak Indonesia Transaction IBP-2823 2024-04-19
NUSANTARA of Omaha

Australian
Halal
RUMAH DAGING Development
15 Ati Sapi - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA & 9799795 2023-02-22
Accreditation
(AHDAA)

New Zealand
RUMAH DAGING Islamic NZL2021/
16 Lidah Sapi - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA Development AGL21/700157 2024-03-31
Trust (NZIDT)

New Zealand
RUMAH DAGING Islamic NZL2021/
17 Tulang Iga - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA Development AGL21/700157 2024-03-31
Trust (NZIDT)

New Zealand
RUMAH DAGING Islamic NZL2021/
18 Balung - Bahan Baku Peternak Indonesia 2024-03-31
NUSANTARA Development AGL21/700157
Trust (NZIDT)

New Zealand
19 Cokor Kecil - Bahan Baku Peternak Indonesia RUMAH DAGING Islamic NZL2021/ 2024-03-31
NUSANTARA Development AGL21/700157
Trust (NZIDT)

New Zealand
RUMAH DAGING Islamic NZL2021/
20 Rib Eye - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA Development AGL21/700157 2024-03-31
Trust (NZIDT)

New Zealand
RUMAH DAGING Islamic NZL2021/
21 Kikil - Bahan Baku Peternak Indonesia NUSANTARA Development AGL21/700157 2024-03-31
Trust (NZIDT)

8413112217000533 JURU
22 Kambing - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.JAYA DARMA BNSP 2024-03-31 SEMBELIH
93772020 HALAL
JURU
8413112217000533 SEMBELIH
23 Kepala Kambing - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.JAYA DARMA BNSP 93772020 2024-03-31
HALAL
JURU
24 Kaki Kambing - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.JAYA DARMA BNSP 8413112217000533 2024-03-31 SEMBELIH
93772020 HALAL
JURU
8413112217000533
25 Jeroan Kambing - Bahan Baku Peternak Indonesia PD.JAYA DARMA BNSP 93772020 2024-03-31 SEMBELIH
HALAL
26 Ikan Dori - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
27 Ikan Kakap - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
28 Ikan Tilapia - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
29 Ikan Gurame - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
30 Ikan Mas - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
31 Udang - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
32 Cumi Sotong - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
33 Cumi Asin - Bahan Baku Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
34 Asin Jambal - Bahan Tambahan Nelayan Indonesia Pasar Tradisional
Daftar Nama Bahan
Lembaga
Penerbit Nomor Sertifikat Masa Berlaku Dokumen
No Nama Merk Jenis Bahan *) Produsen Negara Supplier Sertifikat Halal Sertifikat Halal Pendukung
Halal
PT. Canning
35 Kornet Pronas Bahan Tambahan Indonesian Products Indonesia Supermarket MUI 00010011780800 2021-02-26

36 Baso Sapi Panghegar Bahan Baku YEN Indonesia Pasar Tradisional MUI 01011000651296 2023-03-09

032/SPKP/MUI-
37 Aneka Baso Ikan - Bahan Baku PT. Sekar Bumi TBK Indonesia Lottemart Grosir MUI JATIM/VI/202 2024-06-18

38 Sosis Sapi Dilamo Bahan Baku DILAMO Indonesia DILAMO MUI 01011000010705 2024-04-18

39 Sosis Ayam Dilamo Bahan Baku DILAMO Indonesia DILAMO MUI 01011000010705 2024-04-18

40 Telor - Bahan Tambahan Peternak Indonesia Pasar Tradisional

41 Macaroni La Fonte Bahan Baku PT. Indofood Sukses Indonesia Pasar Tradisional MUI 00090000730997 2023-03-26
Makmur TBK
PT. Indofood Sukses
42 Spaghetti La Fonte Bahan Baku Makmur TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00090000730997 2023-03-26

PT. Indofood Sukses

43 Pene La Fonte Bahan Baku Makmur TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00090000730997 2023-03-26

PT. Indofood Sukses

44 Fetucini La Fonte Bahan Baku Makmur TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00090000730997 2023-03-26

45 Puff Pastry Bon Chef Bahan Tambahan Bon Chef Indonesia Pasar Tradisional MUI 00200070681114 2023-01-26
46 Mie Kocok Bahan Baku Indonesia
47 Mie Basah Bahan Baku Indonesia
PT. Surya Pratista
48 Mie Telor Burung Dara Bahan Baku Hutama Indonesia Pasar Tradisional MUI 00090071710115 2023-06-18
49 Tahu - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
50 Tempe - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
51 Bawang merah - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
52 Bawang putih - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
53 Bawang bombay - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
54 Bawang Daun - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
55 Bawang Sumenep - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
56 Peterceli Fresh Bahan Penolong Petani Indonesia Supermarket
57 Bayam - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
58 Kankung - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
59 Sawi Hijau / Sosin - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
60 Pecai - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
61 Pakcoi - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
62 Daun Tangkil - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
63 Kiciwis - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
64 Salada Bokor - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
65 Seledri - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
66 Surawung - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
67 Lotus - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
68 Kol - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
69 Burkol - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
70 Broccoli - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
71 Toge - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
72 Bonteng / Timun - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
73 Tomat - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
74 Waluh - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
75 Wortel - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
76 Jagung - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
77 Kentang - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
78 Buncis - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
79 Kacang Panjang - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
80 Kacang Suuk - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
81 Kacang Mete - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
82 Kacang Bandung - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
83 Cabe Gendot - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
84 Cabe Hijau - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
85 Cabe Kering - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
86 Cabe Keriting - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
87 Cabe merah - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
88 Cabe rawit - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
89 Paprika Hijau - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
90 Paprika Kuning - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
91 Paprika Merah - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
92 Jamur kancing - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
93 Jamur Kuping - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
94 Jamur Lember - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
95 Jamur Sitake - Bahan Penolong Petani Indonesia Supermarket
96 Jamur champignon - Bahan Penolong Petani Indonesia Supermarket
97 Kembang Tahu - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
98 Sapo Tahu - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
99 Buah Naga - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
100 Sirsak - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
101 Mangga - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
102 Alpukat - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
103 Jambu Batu - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
Daftar Nama Bahan
Lembaga
No Nama Merk Jenis Bahan *) Produsen Negara Supplier Penerbit Nomor Sertifikat Masa Berlaku Dokumen
Sertifikat Halal Sertifikat Halal Pendukung
Halal

104 Jeruk Medan - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional

105 Jeruk Sambel - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
106 Lemon - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
107 Melon - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
108 Belimbing - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
109 Pisang Raja - Bahan Tambahan Petani Indonesia Pasar Tradisional
110 Pisang Ambon - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
111 Pisang Muli - Bahan Baku Petani Indonesia Pasar Tradisional
112 Strawberry - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
113 cocktail Del Monte Bahan Penolong Indonesia Supermarket
114 Bumbu kacang Negro Brand Bahan Tambahan Indonesia Negro Brand
115 Bumbu Crispy Crezz Bahan Penolong Indonesia Supermarket
PT. Alu Aksara
116 Tepung beras Rose Brand Bahan Penolong Pratama Indonesia Supermarket MUI 00220055610710 2021-01-02
117 Tepung Sagu Sagu Tani Bahan Penolong Indonesia Supermarket
PT. Budi Starch &
118 Tepung Tapioka / Aci Rose Brand Bahan Penolong Sweetener TBK Indonesia Supermarket MUI 0020006090897 2022-08-18

PT. Indofood Sukses

119 Tepung Terigu Segitiga Biru Bahan Penolong Makmur TBK Indonesia Supermarket MUI 00220006410997 2021-03-26

120 Tepung Panir Mama suka Bahan Penolong Seoul Food Industrial Indonesia Supermarket MUI 00210079301016 2020-11-27
CO.
121 Kunyit - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
122 Lengkuas - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
123 Jahe - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
124 Salam - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
125 Sereh - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
126 Daun Jeruk - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
127 Pala - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
128 Jinten bubuk - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
129 Adas manis bubuk - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
130 Kunyit bubuk - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
131 Cengkeh - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
132 Kapulaga - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
133 Kayu manis - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
134 bunga lawang - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
135 Biji Lada Hitam - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
136 Pedes / merica - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
137 Ketumbar - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
138 Kapulaga - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
139 Jinten - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
140 Adas Manis - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
141 Cengkeh - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
142 Bunga Lawang - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
PT. Unichemcandi
143 Garam Dolpin Bahan Penolong Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 07060026430515 2021-06-20
144 Gula Aren - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
145 Gula merah - Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
PT. Gula Putih
146 Gula Pasir Gulaku Bahan Penolong Mataram Indonesia Pasar Tradisional MUI 00230096370619 2021-06-18
147 Mayzena Maizenaku Bahan Penolong Egafood Indonesia Pasar Tradisional MUI 00220057031210 2021-12-25
148 Penyedap Kaldu Ayam Maggi Bahan Penolong PT. Nugraha Indah Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060066330913 2021-10-22
Block Citarasa Indonesia
Penyedap Kaldu Sapi PT. Nugraha Indah
149 Block Maggi Bahan Penolong Citarasa Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060066330913 2021-10-22

150 Seasioning Maggi Bahan Penolong Nestle Dongguan LTD Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060029160404 2021-08-13

PT. Unilever Indonesia

151 Cream Soup Base Knorr Bahan Penolong TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060046730108 2022-04-07

152 Demi glace Knorr Bahan Penolong PT. Unilever Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060046730108 2022-04-07
TBK
PT. Unilever Indonesia
153 Penyedap Kaldu Ayam Royko Bahan Penolong TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060046730108 2022-04-07

PT. Unilever Indonesia

154 Penyedap Kaldu Sapi Royko Bahan Penolong TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060046730108 2022-04-07
155 Asem Jawa - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
156 Kelapa Parut - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
157 Santan - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
158 Santan Jadi Kara Bahan Penolong PT. Pulau Sambu Indonesia Pasar Tradisional MUI 00190005080699 2022-07-07
159 Cuka Dixi Sidola Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
PT. Unilever Indonesia
160 Kecap Manis Bango Bahan Penolong TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060046730108 2022-04-07
161 Kecap Manis Gold Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional

PT. KIKOMAN
162 Kecap Asin Kikoman Bahan Penolong AKUFOOD INDONESIA Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060078940916

PT. Heinz ABC

163 Kecap Inggris ABC Bahan Penolong Indonesia Indonesia Pasar Tradisional
164 Kecap Ikan Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
165 Saos Sambal Sasa Bahan Penolong PT. Sasa Inti Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060020020502 2022-07-21
166 Saos tomat Del Monte Bahan Penolong PT. Lasallefood Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060102580220 2022-02-18
Indonesia
PT. Ajinomoto
167 Saus Tiram Saori Bahan Penolong Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 0006008910908 2021-07-23
Daftar Nama Bahan
Lembaga
Penerbit Nomor Sertifikat Masa Berlaku Dokumen
No Nama Merk Jenis Bahan *) Produsen Negara Supplier
Sertifikat Halal Sertifikat Halal Pendukung
Halal
PT. Ajinomoto
168 Saus Teriyaki Saori Bahan Penolong Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060008910908 2021-07-23
169 Saus Lada Hitam Lee Kum Kie Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
PT. Lasallefood
170 Saus Spaghetti Del Monte Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060006350997 2022-08-25
Indonesia
PT. Kraft Ultra Jaya
171 Keju Cheddar Kraft Bahan Penolong Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00040015610601 2021-05-08

Muhatama Mursyid
172 Keju Parmesan Indocheese Bahan Penolong Dairy Indonesia Pasar Tradisional MUI 01041156721015 2021-03-19
173 Keju Mozzarella Greenfields Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
174 Mayonaise Kewpie Bahan Penolong PT. Kewpie Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060070010914 2022-05-12

175 Mustard Kewpie Bahan Penolong PT. Kewpie Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060070010914 2022-05-12

PT. Cisarua Mountain

176 Plain Yogurt Cimori Bahan Penolong Dairy Indonesia Pasar Tradisional MUI 00040048150608 2022-06-16

PT. Upfield
177 Margarin Blue Band Bahan Penolong Manufacturing Indonesia Pasar Tradisional MUI 00080094050219 2021-02-19
Indonesia
178 Mentega Anchor Bahan Penolong Fonterra CO Indonesia Pasar Tradisional MUI 00040013400900 2021-06-18
PT. Salim Ivomas
179 Minyak Goreng Bimoli Bahan Penolong Pratama TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00080004170399 2021-01-16

PT. Heinz ABC

180 Minyak Wijen ABC Bahan Penolong Indonesia Indonesia Pasar Tradisional MUI 00060010310699 2021-01-29

Borges Gricultural &

181 Minyak Zaitun Borges Bahan Penolong Industrial Edible Oils, Spanyol Pasar Tradisional
S.A.U
182 Minyak Samin Cap Onta Bahan Penolong PT.UPFIELD Pasar Tradisional MUI 00080094050219 2021-02-29
Kacang Polong
183 Frozzen Golden Farm Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional

184 French Fries Frozzen Golden Farm Bahan Tambahan Indonesia Pasar Tradisional

Kentang Tepung PT. Unilever Indonesia

185 (mash Pottatos) Knorr Bahan Tambahan TBK Indonesia Pasar Tradisional MUI 00190085531117 2022-05-19

PT. Dunia Bintang

186 Agar2 Swallow Bahan Baku Walet Indonesia Pasar Tradisional MUI 00260043260207 2020-12-26

PT. Forisa
187 Pudding Silky Silky Pudding Bahan Baku Nusapersada Indonesia Pasar Tradisional MUI 00260021960902 2021-09-10

PT. Forisa
188 Pudding Susu Nutrijell Bahan Baku Indonesia Pasar Tradisional MUI 00250060960312 2021-10-01
Nusapersada
189 cocochips Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
190 coklat Bendico Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional
PT. Ganesha
191 Bubuk Lada Hitam Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

PT. Ganesha
192 Bay leaves Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

PT. Ganesha
193 Oregano Choice Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015
Abaditama
PT. Ganesha
194 Basil Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

PT. Ganesha
195 Peterceli Kering Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

PT. Ganesha
196 Daun Parsley Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

PT. Ganesha
197 Biji Selasih Kering Choice Bahan Penolong Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015
Abaditama
PT. Ganesha
198 Rosemarry Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

PT. Ganesha
199 Wijen Choice Bahan Penolong Abaditama Indonesia Pasar Tradisional MUI 03060011601015

200 air galon Vit Bahan Penolong PT. Grahamas Intitirta Indonesia Toko Grosir MUI 00120016900801

PT. Amidis Tirta

201 air mineral Amidis Bahan Penolong PT. Amidis Tirta Mulia Indonesia MUI 15160007850213 2021-04-26
Mulia
202 Es Kristal Borobudur Bahan Penolong
203 Aneka juice Quantum Bahan Baku PT. Berri Indosari Indonesia PT. Berri Indosari MUI 00120022561102 2022-09-08
204 Soft Drink Big Cola Bahan Penolong PT. Ajeindonesia Indonesia Supermarket MUI 00120055530710 2021-02-19
PT. Lasallefood
205 Sirup Melon Marjan Bahan Penolong Indonesia Indonesia Supermarket MUI 00120018940102 2022-01-21
206 Es Cendol Bahan Baku Elizabeth Indonesia
207 ice cingcaw Bahan Baku Pa Wawan Indonesia

PT. Campina Ice PT. Campina Ice

208 ice cream Campina Bahan Baku Cream Industry TBK Indonesia Cream Industry TBK MUI 00290018311201 2021-09-24

PT. Surya Boga

209 Susu Coklat Ultra Bahan Penolong Andrawina Indonesia Supermarket MUI 00340105980820 2022-08-11

PT. Surya Boga

210 Susu Putih Ultra Bahan Penolong Indonesia Supermarket MUI 00340105980820 2022-08-11
Andrawina

211 Susu Kental Manis Carnetion Bahan Penolong PT.NESTLE INDONESIA Indonesia Supermarket 00040021820902 2022-06-09

212 Susu Evaforasi Carnetion Bahan Penolong PT.NESTLE INDONESIA Indonesia Supermarket 00040021820902 2022-06-09
213 Creamer Bubuk Nestle Bahan Penolong NESTLE (THAI) LTD Indonesia Pasat Tradisional MUI 00120042521106 2022-09-15
214 Kerupuk Bawang Sumber Sari Bahan Penolong Indonesia Pasat Tradisional
215 kerupuk Udang Padi dan Kapas Bahan Penolong Indonesia Pasat Tradisional
Daftar Nama Bahan
Lembaga
Penerbit Nomor Sertifikat Masa Berlaku Dokumen
No Nama Merk Jenis Bahan *) Produsen Negara Supplier Sertifikat Halal Sertifikat Halal Pendukung
Halal
216 Beras - Bahan Baku Petani Indonesia Toko Grosir
217 Beras Ketan Bahan Baku Petani Indonesia Toko Grosir
218 Beras Basmati Punjabi Bahan Baku Petani Indonesia Toko Grosir
219 Daun Pisang - Bahan Penolong Petani Indonesia Pasar Tradisional
*) bahan baku/ bahan tambahan / bahan penolong
PETUNJUK PENGISIAN FORMULIR PERMOHONAN SERTIFIKAT HALAL
RUMAH MAKAN DAN KATERING

Nomor Pendaftaran : diisi oleh Petugas.

Tanggal Pendaftaran : diisi oleh Petugas.
Status Pendaftaran : dipilih dengan tanda silang (x) pada kotak yang sesuai (baru/pembaruan).

Data Pelaku Usaha

1 Nama Perusahaan: diisi dengan nama perusahaan/ pelaku usaha yang mengajukan sertifikasi halal.
2 Alamat: diisi dengan alamat perusahaan/ pelaku usaha.
3 Kab/Kota: diisi dengan nama kab/ kota yang sesuai dengan alamat perusahaan / pelaku usaha.
4 Provinsi: diisi dengan nama provinsi yang sesuai dengan alamat perusahaan/ pelaku usaha.
5 Negara: diisi dengan nama negara yang sesuai alamat perusahaan/ pelaku usaha.
6 Kode Pos: diisi dengan nomor kode pos yang sesuai dengan alamat perusahaan/ pelaku usaha.
7 Telepon: diisi dengan nomor telepon perusahaan/ pelaku usaha.
8 E-mail: diisi dengan alamat e-mail perusahaan/ pelaku usaha.
9 Jenis Badan Usaha: dipilih dengan tanda silang (x) pada kotak yang sesuai dengan jenis badan usaha perusahaan/ pelaku usaha
(PT/CV/PD/UD/Koperasi/Perorangan/Lainnya).
10 Skala Usaha: dipilih dengan tanda silang (x) pada kotak yang sesuai dengan skala usaha perusahaan/ pelaku usaha (Mikro/ Kecil/ Menengah/
11 Besar).
Alamat Lokasi Produksi: diisi dengan alamat lokasi sebagai tempat produksi.
12
Status Lokasi Produksi: dipilih dengan tanda silang (x) pada kotak yang sesuai dengan status lokasi produksi (milik sendiri/ sewa/ lainnya).

Pimpinan Perusahaan
1 Nama: diisi dengan nama pimpinan perusahaan/ pelaku usaha.
2 Jabatan: diisi dengan jabatan pimpinan perusahaan/ pelaku usaha.
3 Nomor Kontak: diisi dengan nomor kontak pimpinan perusahaan/ pelaku usaha.
4 E-mail: diisi dengan alamat e-mail pimpinan perusahaan/ pelaku usaha.

Penanggung Jawab
1 Nama: diisi dengan personil yang ditunjuk perusahaan/pelaku usaha untuk berkomunikasi dengan BPJPH.
2 Jabatan: diisi dengan nama jabatan penanggung jawab.
3 Nomor Kontak: diisi dengan nomor kontak penanggung jawab.
4 E-mail: diisi dengan alamat e-mail penanggung jawab.

Aspek Legal
1 Jenis Surat: diisi dengan jenis surat izin usaha. Jika sudah memiliki NIB, maka dokumen lainnya tidak diperlukan.
2 Nomor Surat: diisi dengan nomor sesuai surat izin usaha yang dimiliki oleh perusahaan/ pelaku usaha.
3 Tanggal Surat: diisi dengan tanggal diterbitkannya surat izin usaha yang dimiliki oleh perusahaan/ pelaku usaha.
4 Masa Berlaku: diisi dengan masa berlaku surat izin usaha yang dimiliki oleh perusahaan/ pelaku usaha.
5 Instansi Penerbit: diisi dengan nama instansi penerbit surat izin usaha yang dimiliki oleh perusahaan/ pelaku usaha.

Penyelia Halal
1 Nama: diisi dengan nama penyelia halal yang tercantum dalam surat keputusan penetapan penyelia halal.
2 Nomor KTP: diisi dengan nomor KTP penyelia halal.
3 Nomor Sertifikat Penyelia Halal: diisi dengan nomor sertifikat penyelia halal.
4 Nomor dan Tanggal SK: diisi dengan nomor dan tanggal surat keputusan penetapan penyelia halal.
5 Nomor Kontak: diisi dengan nomor kontak penyelia halal.

Kelompok Usaha
Kelompok Usaha: dipilih dengan tanda silang (x) pada kotak yang sesuai dengan nama jenis kelompok usaha yang diajukan permohonan
1
sertifikat halalnya (rumah makan/ katering).
Kategori: dipilih dengan tanda silang (x) pada kotak yang sesuai dengan kategori yang diajukan permohonan sertifikat halalnya (restoran/
2
(warung/ kedai/kantin/kafe/dll)/ katering).
3 Jumlah Cabang: diisi dengan jumlah cabang yang akan diajukan sertifikat halalnya.
4 Alamat Cabang: diisi dengan alamat cabang yang akan diajukan sertifikat halalnya.
5 Sertifikat Laik Sehat: diisi dengan nomor sertifikat laik sehat, yang diterbitkan oleh lembaga/ dinas terkait.

Daftar Menu
1 Makanan: diisi dengan nama makanan yang diajukan permohonan sertifikat halalnya.
2 Minuman: diisi dengan nama minuman yang diajukan permohonan sertifikat halalnya.

Matriks Penggunaan Bahan dalam Menu (bisa dalam bentuk lampiran)

1 Nama Bahan: diisi dengan nama bahan yang digunakan dalam produksi.
2 Nama Menu: diisi dengan nama menu berupa makanan atau minuman yang diajukan permohonan sertifikat halalnya.

Daftar Nama Bahan (bisa dalam bentuk lampiran)

1 Nama: diisi dengan nama bahan yang digunakan dalam proses produksi.
2 Jenis Bahan: diisi dengan nama jenis bahan yang digunakan dalam proses produksi (bahan baku/ bahan tambahan/ bahan penolong).
3 Produsen: diisi dengan nama produsen yang memproduksi bahan.
4 Negara: diisi dengan nama negara produsen yang memproduksi bahan.
5 Supplier: diisi dengan nama perusahaan pemasok bahan.
6 Lembaga Penerbitan Sertifikat Halal: diisi dengan nama lembaga penerbit sertifikat halal.
7 Nomor Sertifikat Halal: diisi dengan nomor sertifikat halal bahan yang digunakan.
8 Masa Berlaku Sertifikat Halal: diisi dengan masa berlaku sertifikat halal yang digunakan.
9 Dokumen Pendukung: diisi dengan informasi dokumen pendukung lainnya yang menyatakan bahwa bahan dimaksud halal, jika bahan yang
digunakan tidak dibuktikan dengan sertifikat halal.