1. Obat pembersih untuk alat dari stainless 9.

Di bawah ini adalah prosedur kerja

steel adalah …. mengepel, kecuali ….
a. Abu gosok a. Perhatikan tempat-tempat
b. Air sabun panas tersembunyi seperti di balik pintu
c. Garam b. Celupkan kain pel pada ember yang
d. Kapur halus berisi air bersih
e. Cuka c. Peras hingga lap pel tidak terlalu
2. Pengertian dusting adalah …. basah
a. Membersihkan atau menghilangkan d. Pekerjaan dilakukan dari sudut
debu terjauh dari pintu masuk
b. Membersihkan kaca e. Setelah selesai, ember dan kain pel
c. Membersihkan lantai dicuci kemudian dikeringkan
d. Membersihkan saluran air 10. Alat yang diperlukan untuk
e. Menyapu membersihkan kaca adalah ….
3. Alat yang diperlukan untuk dusting a. Ember
adalah …. b. Lap lembut
a. Tempat sampah c. Glass wiper
b. Bahan pembersih d. Sikat lembut
c. Lap lembut e. Sapu
d. Kain kerja 11. Botol semprotan untuk membersihkan
e. Lap pel kaca disebut ….
4. Menyapu adalah teknik yang diterapkan a. Cotton cloth
untuk …. b. Glass wiper
a. Membersihkan lantai c. Dust pan
b. Membersihkan alat d. Bottle sprayer
c. Membersihkan meja e. Broom
d. Membersihkan tempat cuci 12. Bahan pembersih yang digunakan untuk
e. Membersihkan kaca membersihkan kaca adalah ….
5. Alat pembersih yang digunakan untuk a. Air sabun panas
menyapu adalah …. b. Abu gosok
a. Ember c. Cuka
b. Lap lembut d. Bubuk pembersih
c. Lap pel e. Air dan amoniak
d. Dustpan 13. Tempat sampah untuk menyapu disebut
e. Sapu ….
6. Di bawah ini adalah prosedur kerja a. Broom
menyapu, kecuali …. b. Dust pan
a. Usahakan tidak banyak perlengkapan c. Waste basket
dalam ruangan yang menghalangi d. Glass wiper
b. Gosok maju mundur dengan langkah e. Bottle sprayer
mundur 14. Prosedur kerja membersihkan kaca
c. Mulai dari sudut terjauh dari pintu adalah ….
masuk a. Buat larutan antara air dan sabun cair
d. Perhatikan tempat-tempat dalam satu ember
tersembunyi seperti di balik pintu b. Atur semua peralatan pada posisi
e. Sampah dibuang ke tempat sampah yang benar
7. Membersihkan kotoran dengan lap c. Semprotkan larutan dari bagian atas
lembab yang terdapat pada lantai adalah d. Ruangan telah disapu terlebih dahulu
pengertian dari …. e. Mulai bekerja dari sudut yang terjauh
a. Menyapu dari pintu
b. Dump dusting 15. Bahan pembersih yang diperlukan untuk
c. Dusting menyikat lanatai adalah ….
d. Mengepel a. Sabun cair
e. Menyikat lantai b. Garam
8. Alat pembersih yang digunakan untuk c. Amoniak
mengepel adalah …. d. Kapur
a. Lap lembut dan ember e. Cuka
b. Sapu dan ember 16. Alat pembersih yang diperlukan untuk
c. Sikat dan ember membersihkan peralatan yang terbuat dari
d. Tempat sampah dan ember kayu adalah ….
e. Lap pel dan ember a. Spoon
b. Lap kering
 c. Kuas e. Daur ulang
d. Sikat/ sabut kelapa 25. Sampah yang bisa didaur ulang adalah
e. Plastik ….
17. Alat pembersih yang diperlukan untuk a. Kertas
menyikat lantai adalah …. b. Kaleng
a. Lap kering c. Daun kering
b. Penggosok kaca d. Sisa makanan
c. Sapu e. Sampah basah
d. Lap basah 26. Mengganti kantong kresek dengan
e. Sikat lantai keranjang apabila berbelanja adalah
18. Sesuatu yang tidak digunakan, tidak usaha untuk menanggulangi penumpukan
dipakai, tidak disenangi atau sesuatu yang sampah dengan cara ….
dibuang yang berasal dari kegiatan a. Reduce
manusia dan tidak terjadi dalam b. Reuse
sendirinya adalah pengertian dari …. c. Recycle
a. Reduce d. Replace
b. Sampah e. Daur ulang
c. Reuse 27. Metode pemusnahan sampah yang
d. Replace dilakukan jauh dari pemukiman untuk
e. Recycle menghindari pencemaran asap dan bau
19. Sampah yang mudah membusuk disebut disebut ….
…. a. Pengomposan
a. Sampah anorganik b. Penimbunan
b. Sampah konsumsi c. Penumpukan
c. Sampah organik d. Pengeringan
d. Sampah industri e. Pembakaran
e. Sampah alam 28. Cara untuk menghindari terjadinya luka
20. Contoh sampah yang tidak mudah bakar adalah sebagai berikut, kecuali ….
membusuk adalah …. a. Selalu berasumsi bahwa panci
a. Plastik pembungkus makanan pemasak dalam kondisi panas
b. Sisa makanan b. Jangan sekali-kali menggunakan
c. Sisa sayuran peralatan elektrik tanpa mengetahui
d. Sisa buah-buahan cara pengoperasiannya
e. Daun kering c. Pegangan panci pemasak diarahkan
21. Contoh sampah organik adalah …. menjauhi tempat lalu lalang
a. Plastik d. Menggunakan alas/lap kering untuk
b. Botol memegang panci panas
c. Kertas e. Pengisian panci tidak boleh terlalu
d. Sisa makanan penuh
e. Kayu 29. Selalu menggunakan pisau yang tajam
22. Cara yang dapat digunakan untuk adalah salah satu cara untuk menghindari
menanggulangi sampah adalah dengan terjadinya ….
cara memakai kembali disebut …. a. Luka bakar
a. Reduce b. Luka oleh mesin
b. Replace c. Luka karena terpotong/teriris
c. Recycle d. Luka karena terjatuh
d. Kompos e. Luka terkilir
e. Reuse 30. Cara kerja yang harus diperhatikan untuk
23. Recycle adalah istilah untuk mencegah luka karena terjatuh adalah ….
penanggulangan sampah dengan cara …. a. Tumpahan/ceceran air atau makanan
a. Mengurangi di lantai harus segera dibersihkan
b. Mendaur ulang b. Pengisian panci jangan terlalu penuh
c. Mengganti c. Selalu menggunakan alas/talenan
d. Memakai kembali pada waktu memotong
e. Membuat pupuk alami d. Jangan meletakkan barang-barang
24. Cara yang dapat digunakan untuk yang mudah pecah di dalam bak
menanggulangi sampah adalah dengan perendam
cara mengurangi disebut …. e. Menggunakan lap kering untuk
a. Reuse memegang panci panas
b. Recycle 31. Di bawah ini adalah penyebab terjadinya
c. Reduce kecelakaan kerja di dapur, kecuali ….
d. Replace a. Ketidaktahuan akan bahaya
 b. Kecerobohan 40. Sebutkan 5 contoh kecelakaan kerja di
c. Kurang konsentrasi dapur dan cara penanganannya!
d. Berhati-hati
e. Kelelahan
32. Salah satu upaya untuk mencegah
kecelakaan kerja di dapur adalah ….
a. Lengah pada waktu bekerja
b. Tidak menggunakan seragam kerja
yang sesuai
c. Tidak mengetahui prosedur kerja
yang baik
d. Kelelahan
e. Bekerja secara terencana, konsentrasi
dan berhati-hati
33. Tindakan pertama pada saat terkena
aliran listrik adalah ….
a. Tempat yang luka segera dibersihkan
b. Matikan stop kontak
c. Harus cepat diperban
d. Rendamkan pada air dingin atau air es
e. Gunakan perban yang bersih
34. Lantai licin, ada tumpahan minyak atau
makanan yang tidak dibersihkan dan
tergesa-gesa adalah penyebab terjadinya
….
a. Luka potong
b. Terkena cairan panas
c. Terpeleset
d. Pingsan
e. Teriris pisau
35. Jangan sekali-kali menggunakan
peralatan elektrik tanpa mengetahui cara
pengoperasiannya adalah salah satu cara
untuk mencegah ....
a. Luka oleh mesin
b. Luka karena terjatuh
c. Luka teriris
d. Terpeleset
e. Luka bakar

ESSAY :
36. Isilah titik-titik pada tabel berikut ini :
N Asal Bahan Obat Alat
o Pembersih Pembersih
1 Besi/baja ………….. …………..
2 Besi dilapisi ………….. …………..
seng
3 Stainless steel ………….. …………..
4 Aluminium ………….. …………..
5 Kayu ………….. …………..
6 Kaca ………….. …………..
7 Kaca dinding, ………….. …………..
jendela,
cermin
8 Plastik ………….. …………..

37. Jelaskan prosedur kerja membersihkan

kaca !
38. Sebutkan dan jelaskan jenis-jenis
sampah !
39. Jelaskan dan berilah contoh cara
mengelola sampah dengan metode 4R
(reduce, reuse, recycle, replace) !