PROPOSAL KEGIATAN

UJI KOMPETENSI SERVICE DI ROS IN YOGYAKARTA,

KUNJUNGAN INDUSTRI DAN WISATA KE BATU MALANG

DINAS PENDIDIKAN KOTA MAGELANG

SMK NEGERI 3 MAGELANG
TAHUN 2015

PROPOSAL KEGIATAN

Proposal wisata dan KI 1

 UJI KOMPETENSI SERVICE DI ROS IN YOGYAKARTA,
KUNJUNGAN INDUSTRI DAN WISATA KE BATU MALANG

Diajukan oleh :
Ketua Program Studi Keahlian Tata Boga

Kepala SMKN 3 Magelang Kaprodi Tata Boga

Mila Yustiana, S.Pd, M.MPar Dra Afiffah Nur Widayati

NIP. 19710830 199503 2 001 NIP. 19671025 199412 2 003

KATA PENGANTAR

Proposal wisata dan KI 2

 Dalam rangka meningkatkan mutu pendidikan di Sekolah Menengah Kejuruan
Kelompok Pariwisata khususnya untuk Kompetensi Keahlian Tata Boga SMK Negeri 3
Magelang, menilai kemampuan peserta didik dalam memahami materi pelajaran yang
sudah diberikan perlu diadakan penilaian kepada peserta didik yang berupa uji
kompetensi, serta memperluas wawasan tentang Dunia Usaha/Dunia Industri bidang
Pariwisata, perhotelan serta kulinernya perlu adanya pengenalan dan pengamatan
langsung proses kegiatan di Dunia Usaha/Dunia Industri.

Uji kompetensi service yang akan dilaksanakan di Ros In merupakan penilaian

untuk mengetahui kemampuan siswa dalam bidang pelayanan makanan kepada
pelanggan. Sedangkan pengenalan obyek wisata dan kunjungan ke Industri Pariwisata
merupakan sarana untuk mengenalkan kepada siswa siswi tentang keberadaan obyek
wisata khususnya yang ada didaerahnya maupun didaerah lain, bagaimana sistem
operasional dan pelayanan di industri perhotelan serta kuliner yang terkenal seperti yang
sudah dipelajari di pelajaran Pengantar Pariwisata sehingga siswa mempunyai gambaran
pengetahuan dan wawasan yang luas tentang Dunia Industri terutama industri
pariwisata, perhotelan dan kulinernya serta obyek wisata yang ada di Indonesia.

Semoga kegiatan ini dapat memberikan manfaat yang cukup banyak seperti
pengalaman dan wawasan bagi siswa siswi kelas XI Tata Boga,memupuk jiwa
kewirausahaan. menjalin hubungan yang baik antara SMK Negeri 3 Magelang dengan
dunia indsutri Perhotelan, meningkatkan kerjasama di masa yang akan datang.

Terima kasih

Magelang, April 2015

Ketua Prodi Tata Boga

Proposal wisata dan KI 3

 DAFTAR ISI

Halaman Judul
Lembar Pengesahan 2
Kata Pengantar 3
Daftar Isi ......................................................................................................... 4
1. Pendahuluan 5
2. Rencana Anggaran Kegiatan 7
3. Susunan Kelompok Kerja Kegiatan 8
4. Uraian Tugas Kelompok Kerja Kegiatan 9
5. Penutup 11
LAMPIRAN
- Surat permohonan
- Daftar Peserta Ujian Praktik dan Pengenalan Industri

Proposal wisata dan KI 4

 PENDAHULUAN

A. DASAR
- Undang-Undang Sisdiknas No. 22 tahun 2003
- Penerapan kurikulum sekolah berbasis kompetensi
- Penerapan kurikulum Spektrum 2013

B. TUJUAN
Program Pengenalan obyek wisata, industri pariwisata dan kuliner diintegrasikan
ke dalam kompetensi produktif yang memiliki tujuan antara lain :
1. Melaksanakan Penilaian untuk mengukur sampai seberapa kemampuan dan
ketrampilan siswa dalam menyerap pelajaran yang sudah disampaikan.
2. Menanamkan jiwa kewirausahaan pada siswa dengan melihat industri-
industri yang ada hubungannya dengan bidang boga.
3. Memberikan pengalaman kepada siswa tentang dunia industri/dunia usaha
yang terkait dalam bidang usaha Jasa boga.
4. Memperkenalkan dan memberikan pengalaman tentang obyek wisata yang
ada di daerah maupun di seluruh Indonesia .
5. Memperkenalkan makanan /kuliner khas yang ada di daerah maupun di
seluruh wilayah Indonesia.
6. Agar siswa mempunyai wawasan tentang obyek wisata, dunia industri dan
kulinernya.
7. Memberikan pengalaman khusus kepada siswa siswi saat pelaksanaan
kunjungan ke obyek wisata maupun industri pariwisata.

C. MATERI KEGIATAN
1. Uji kompetensi service di Ros In Yogyakarta untuk mata pelajaran Tata Hidang.
2. Kunjungan ke obyek wisata yang ada di daerah kota Batu, Malang berkaitan
dengan Mata pelajaran Pengantar Pariwisata.
3. Kunjungan industri kripik buah di daerah kota Batu, Malang berkaitan dengan
Mata Pelajaran Kewirausahaan.

D. TEMPAT UJI KOMPETENSI & KUNJUNGAN INDUSTRI

Proposal wisata dan KI 5

 1. Hotel Ros In terletak di Jl. Lingkar Selatan No. 110, Yogyakarta.
2. Museum Angkut, Jl. Terusan Sultan Agung Atas No. 2 Kota Wisata Batu.
3. Kebun apel,
4. Industri kripik buah
E. WAKTU PELAKSANAAN
NO HARI/ JAM KEGIATAN KET
TANGGAL
1. Senin ,4 Mei 2015 07.00-09.00 Perjalanan dari SMK
Negeri Magelang
menuju Ros In Hotel.
09.00-09.30 Pengarahan dari penguji
tentang persiapan Uji
Kompetensi Service.
10.00 -12.00
Pelaksanaan Uji
Kompetensi Service
gelombang 1 s/d 3
12.00-13.00
INSHOMA.
13.00-17.00
Pelaksanaan Ujni
kompetensi gelombang
4 s/d 6
17.00-19.00
INSHOMA
19.00-22.00
Pelaksanaan uji
kompetensi gelombang
7 s/d 9.
Istirahat
2 Selasa, 5 Mei 2015 06.00-07.00 Peserta datang, cek,
07.00 persiapan
Berangkat dengan
iringan doa.
12.00 INSHOMA
13.00 Melanjutkan perjalanan
menuju Malang.
17.00 Tiba di tempat transit.

Proposal wisata dan KI 6

 17.30 INSHOMA
18.00 Melanjutkan perjalanan
18.30 menuju BNS.
21.00 Tiba dan menikmati
wahana BNS.
ISTIRAHAT ( FREE
TIME)

3 Rabu,6 Mei 2015 06.30 Makan pagi dilanjutkan

persiapan tour.
07.00 Meninggalkan
penginapan menuju
kebun apel dan industry
keripik.
08.00
Tiba di kebun apel dan
industry ( petik apel dan
makan sepuasnya).
10.00
Meninggalkan kebun
apel menuju ke oleh-
oleh kirana.
11.30
INSHOMA.
12.00
Menuju ke museum
12.30
angkut.
Tiba dan mengunjungi
15.00 musiaum angkut.
Meninggalkan museum
18.00 menuju ke Suramadu.
19.00 Tiba di Suramadu.
Meninggalkan
Suramadu menuju
20.00 rumah makan.
Tiba di rumah makan

Proposal wisata dan KI 7

 21.00 ( Inshoma).
Meninggalkan rumah
makan menuju kota
tercinta.

4 Kamis ,7 Mei 2015 07.00 Tiba di Kota Tercinta.

Insya Allah

F. JUMLAH PESERTA
1. Kegiatan uji kompetensi dan kunjungan wisata :
- Siswa : Kelas XI Boga 1 = 35 siswa
Kelas XI Boga 2 = 33 siswa
Kelas XI Boga 3 = 31 siswa
- Guru Pendamping = 14 orang +
Jumlah 113 orang
G. RENCANA ANGGARAN
Anggaran Kunjungan wisata dan Pengenalan Industri Perhotelan :
1. Pemasukan
Iuran siswa : 99 x Rp. 875 .000,- Rp. 86.625.000,-
2. Pengeluran
a. Biaya Uji kompetensi ke Ros in hotel 99 x Rp 250.000 = 24.750.000
b. Biaya kunjungan industry dan kunjungan wisata ke Malang 99 x Rp
625.000 = 61.875.000
Jumlah Rp 86,625,000
Magelang, April 2015
Mengetahui,
Kaprodi Tata Boga Bendahara Prodi Tata Boga

Dra Affifah Nur Widayati Dra Rr Kurnia Tejawati

NIP. 19671025 199412 2 003 NIP. 19660204 199003 2 011

SUSUNAN KELOMPOK KERJA

Proposal wisata dan KI 8

 KEGIATAN KELAS X TATA BOGA
TAHUN AJARAN 2013/2014

Penanggung Jawab : Mila Yustiana, S.Pd, M.MPar

Ketua : Dra Afifah Nur Widayati
Sekretaris : Dra Ninik Fatimah Yuniati, M Pd
Bendahara 1 : Dra Rr Kurnia Tejawati
Pendamping : Retno Hardani
Faida Laila, S Pd
Rr Mira Lukitosari, S Pd
Siti Nurjanah , S Pd
Dra Dwi Puji Pangestuti
Dra Budi Hastuti
Dra Turyati
Januwijarti , S Pd
Herin Setyowati, S Pd
Atik Framiyati , S Pd

Magelang, April 2015

Mengetahui,
Kepala SMKN 3 Magelang Ketua

Mila Yustiana, S.Pd, M.MPar Dra Afifah Nur Widayati

NIP. 19710830 199503 2 001 NIP. 19671025 199412 2 003

URAIAN TUGAS KELOMPOK KERJA

Proposal wisata dan KI 9

 KEGIATAN KELAS XI JASA BOGA
TAHUN AJARAN 2014/2015

1. Penanggung jawab
1.1 Memberi arahan kepada kelompok kerja tentang maksud dan tujuan kegiatan
kunjungan ke Obyek Wisata dan Pengenalan Industri Pariwasata bagi siswa.
1.2 Bertanggung jawab atas kelancaran pelaksanaan program kegiatan kunjungan
ke Obyek Wisata dan Pengenalan Industri.
2. Ketua
2.1 Menyusun Program Kerja kegiatan Kunjungan ke Obyek wisata dan
Pengenalan Industri.
2.2 Mengadakan kerjasama dengan Dunia Industri/Dunia Usaha sebagai obyek
dan tempat kegiatan Kunjungan Wisata dan Pengenalan Industri.
2.3 Memantau persiapan kegiatan.
2.5. Menyusun agenda kegiatan Kunjungan Ke Obyek Wisata dan Pengenalan
Industri.
2.6. Melaporkan pelaksanaan kegiatan Kunjungan ke Obyek Wisata dan
Pengenalan Industri kepada Penanggung Jawab
3. Sekretaris
3.1. Bersama ketua menyusun Program Kerja kunjungan ke Obyek wisata dan
Pengenalan Industri.
3.2. Menyiapkan administrasi yang diperlukan untuk semua kegiatan.
3.3. Mengagendakan semua kegiatan kunjungan Ke Obyek wisata dan
Pengenalan Industri.
4. Bendahara
4.1. Menyusun rencana pendapatan dan pengeluaran pelaksanaan kegiatan
kunjungan ke Obyek Wisata dan Pengenalan Industri.
4.2. Mencatat/membukukan pemasukan dan pengeluaran seijin Ketua
5. Pendamping/Pembimbing Siswa
5.1. Mendata peserta dalam kendaraan yang menjadi bimbingannya.
5.2. Mengadakan presensi siswa
5.4 Memberi arahan kepada siswa untuk menjaga sopan santun dalam perjalanan
maupun di lokasi Dunia Usaha/Dunia Industri dan obyek wisata.
5.3. Membantu melayani siswa yang mengalami gangguan kesehatan

Proposal wisata dan KI 10

 5.4. Melaporkan hal-hal di luar dugaan kepada Ketua
5.5. Membimbing dalam pembuatan laporan akhir kegiatan

Magelang, April 2015

Mengetahui

Kepala SMK Negeri 3 Magelang Ketua,

Mila Yustiana, S.Pd, M.MPar Dra Affifah Nur Widayati

NIP. NIP. 19710830 199503 2 001 NIP. 19671025 199412 2 003

Proposal wisata dan KI 11

 BAB III
PENUTUP

Kegiatan Uji kompetensi dan kunjungan ke obyek Wisata serta pengenalan

industri Pariwisata dan kuliner bagi siswa kelas XI Tata Boga SMK N 3
Magelang ini memiliki tujuan untuk memberikan gambaran, wawasan dan
pengalaman bagi siswa siswi SMK dengan kompetensi keahlian yang khusus
terutama di bidang industri pariwisata. Mereka dapat melihat langsung ke
lapangan mengenal obyek wisata dan mengenai standar pelayanan yang baik dan
ramah yang diberikan kepada tamu hotel sebagai pelanggannya (customer).

Semoga kegiatan ini dapat mengawali siswa-siswi kami dalam memahami dan
menekuni ketrampilan dalam bidang pariwisata dan kuliner dalam memajukan
industri pariwisata kita. Selain itu kami berharap dapat membina kerjsama yang
lebih banyak dan erat lagi antara pihak SMK N 3 Magelang dengan Dunia
Usaha/Dunia Industri khususnya pihak Hotel Ros In dalam meningkatkan kualitas
kompetensi siswa-siswi SMK dan menambah wawasan siswa di obyek wisata di
kota Batu, Malang.

Proposal wisata dan KI 12