CARA MENGURANGI KANDUNGAN * Ukuran Rumah Tangga

STANDAR DIET
KALIUM DALAM BUAH DAN
SAYUR:
Energi :..........kkal Kh :...........g
Protein :..........g Lemak :...........g
1. Kupas sayur atau buah, potong tipis,
cuci dengan air mengalir.
PEMBAGIAN MAKANAN
2. Letakkan dalam mangkok, tambahkan
air hangat sampai sayur atau buah SEHARI DIET PENYAKIT GINJAL
terendam. Rendam minimum 2 jam
cuci dalam air mengalir selama Berat (gr) URT* KRONIK DENGAN
beberapa menit sebelum dimasak. Pagi (06.00 – 08.00) HEMODIALISIS
Nasi :........................ ......................
3. Buah dan sayuran dapat dilakukan dua
Telur :........................ ......................
kali perebusan, lalu air rebusan Tempe :........................ ......................
dibuang dan tiriskan. Biasakan rebus Sayuran :........................ ......................
dalam air banyak, sehingga kalium Susu :........................ ...................... Nama :.......................
terbuang. Pukul 10.00
CONTOH MENU SEHARI .................................................................................... Umur :............ tahun
Waktu Menu Gram URT*
.................................................................................... BB :..................kg
Siang (12.00 – 13.00)
Nasi :........................ ..................... TB :................. cm
Pagi Nasi 100 ¾ gls
Orak arik telur 60 1 butir
Daging
Telur
:......................... .....................
:......................... .....................
IMT :................kg/m²
Madu 40 2 saset Tempe :......................... .....................
Gula 13 1 sdm Sayuran :......................... .....................
Pk 10.00 Macaroni schotel 50 1 porsi Buah :......................... .....................
Teh
Gula 13 1 sdm Pukul 16.00
....................................................................................
Siang Nasi 150 1 gls
....................................................................................
Rolade Daging 50 1 ptg sdg
Sore (18.00 – 19.00)
TumisCap-cay 50 ½ gls Nasi :......................... .....................
Stup Nanas 100 1 ptg Daging :......................... .....................
Pk 16.00 Bolu kukus 50 1 ptg sdg Telur :......................... .....................
Fla Sirup 30 3 sdm Tempe :......................... ..................... “Makanlah sesuai anjuran diet dan
Sore Nasi 150 1 gls Sayuran :......................... .....................
lakukan Hemodialisis dengan
Ayam Goreng 40 1 ptg sdg Buah :......................... .....................
Stup Buncis-Wortel 50 ½ gls Pukul 21.00 teratur”
Apel 85 1 buah ....................................................................................
*URT = ukuran rumah tangga, sdm = sendok makan, ptg = ....................................................................................
potong, gls = gelas, sdg = sedang, btr = butir, bks = bungkus
 9. Berikan suplemen vitamin dan mineral
INSTALASI GIZI karena beberapa vitamin keluar pada
Diet yang diberikan pada pasien saat proses HD.
dengan penurunan fungsi ginjal berat
dengan terapi pengganti, jika hasil tes
kliren kreatinin < 15 ml/ menit.
BAHAN MAKANAN
BAHAN DIANJURKAN DIBATASI / HAL-HAL YANG PERLU
TUJUAN DIET : MAKANAN DIHINDARI
DIPERHATIKAN :
1. Mencukupi kebutuhan zat gizi sesuai SUMBER nasi, roti putih, mie, Umbi umbian,
kebutuhan perorangan agar status KARBOHID makaroni, spageti, kentang, ubi,
1. Diet Tinggi Protein saat HD
gizi optimal dan mencegah malnutrisi. -RAT sagu, lontong, singkong, gandum, 2. Diet Rendah Protein setelah HD
2. Menjaga keseimbangan cairan dan bihun, jagung, royi gandum, 3. Diet Rendah Kalium dan Natrium
elektrolit.
makanan yang oatmeal. 4. Keseimbangan fosfor dan kalsium
dibuat dari tepung- 5. Kebutuhan energy dan cairan
3. Menjaga agar penumpukan produk tepungan, gula,
sisa metabolisme protein tidak madu, sirup,
berlebihan. permen. HAL-HAL YANG PERLU
4. Pasien mampu melakukan aktifitas SUMBER telur, ayam, daging, Semua jenis DIPERHATIKAN :
PROTEIN ikan, hati, susu kacang-kacangan,
normal sehari hari. 1. Makanlah secara teratur, porsi kecil
skim, Dalam jumlah selai kacang dan
sering 5-6x/hari.
SYARAT DIET : sesuai anjuran. hasil olahannya
2. Masakan lebih baik dibuat dalam bentuk
1. Energi 30-35 kkal/kg BBI/hari seperti tahu, tempe,
susu, keju, es krim, tidak berkuah misalnya: ditumis,
2. Pada saat HD, protein tinggi 1,1-1,2 yogurt, kerang, dikukus, dipanggang, dibakar, digoreng.
gr/kgBBI/hari, 50 % protein bernilai cumi, udang, 3. Bila ada edema (bengkak di kaki),
biologis tinggi. kepiting, lobster. tekanan darah tinggi, perlu mengurangi
Diluar HD, Protein rendah 0,6-0,75 SAYURAN terung, kangkung, Sayuran tinggi garam dan menghindari bahan
g/kg BBI/hari. kacang panjang, Kalium seperti makanan sumber natrium lainnya,
wortel, jamur, bayam, tauge, seperti minuman bersoda, kaldu instan,
3. Karbohidrat 55-75% dari total energi. jagung, buncis, daun
4. Lemak 15-30% dari total energi. ikan asin, telur asin, makanan yang
Dalam jumlah pepaya muda daun
diawetkan, vetsin, bumbu instan.
5. Kalsium 1000 mg/hari. sesuai anjuran. singkong, kol,
kembang kol, sawi, 4. Sirop, madu, permen, sangat baik
6. Batasi garam terutama bila ada sebagai penambah energi, tetapi tidak
penimbunan air dalam jaringan tubuh paprika, jantung
pisang, ketimun, diberikan dekat dengan waktu makan
(edema) dan tekanan darah tinggi. slada, karena dapat mengurangi nafsu makan.
7. Kalium dibatasi terutama bila urin BUAH- nanas, sawo, pear, alpokat, pisang, 5. Agar meningkatkan cita rasa,
kurang dari 400 ml atau kadar kalium BUAHAN melon, strawberi, belimbing, pepaya, gunakanlah lebih banyak bumbu-bumbu
darah lebih dari 5,5 mg/L apel, jambu air, jambu biji, anggur, seperti bawang, jahe, kunyit, salam, dll
8. Batasi asupan cairan = jumlah urin manggis, rambutan, jeruk manis, jambu 6. Utamakan protein hewani sesuai jumlah
semangka, sirsak, biji, duku, durian, dan kebutuhan masing-masing.
24 jam + (500 ml – 750 ml). Dalam jumlah nangka, kurma, 7. Bila nafsu makan kurang, berikan
sesuai anjuran. kismis.
makanan yang menarik dan makanlah
makanan kesukaan tapi tetap dalam
batasan diet yang sudah ditentukan.