Nama :............................................................... TB...............

Cm
Umur : .............................................................. BB...............Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................

DIET PENYAKIT
Kebutuhan Gizi Sehari :
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram Karbohidrat : gram

HATI
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00

Berat(gr) * URT
Nasi /pengganti : ...................... ....................... Contoh Menu
Hewani/nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................
Gula pasir : ...................... .......................
Pagi SiangMalam
Nasi tim Nasi timNasi tim
Selingan Jam 10.00 : Telur dadar Semur ayamPerkedel daging Tahu
................................................................................................................ Asem-asem bumbu kuningbakar
buncis Cah wortel danTempe bacem
Siang Jam 12.00 – 13.00 : Teh manis jagung mudaSup sayuran
Nasi /pengganti : ...................... ....................... PepayaPisang
Hewani : ...................... ....................... SelinganSelinganSelingan Selada buah danPuding
Nabati : ...................... ....................... susu dan sariRoti bakar dan sirupbuah jerukteh manis
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Untuk memvariasikan makanan, gunakan brosur bahan
Minyak : ...................... .......................
makanan penukar
Selingan Jam 16.00 : Informasi lebih lanjut akses : sigizi@com Email : gklinis
................................................................................................................ @yahoo.com
Malam Jam 18.00 – 19.00
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... ....................... Makan dengan pola gizi seimbang dan istirahat yang
Buah : ...................... ....................... cukup
Minyak : ...................... .......................
Kementerian Kesehatan RI untuk mempertahankan fungsi hati
Selingan Jam 21.00 : Direktorat Bina Gizi Subdit Bina Gizi Klinik 2011
................................................................................................................

*) Ukuran Rumah Tangga

 Pengaturan Makanan

Diet penyakit hati diberikan kepada pasien BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
dengan penyakit hati seperti Hepatitis dan SUMBER nasi, kentang, roti, mie, ketan, ubi, singkong,
Sirosis Hati. KARBOHIDRAT makaroni, bihun, gula, tepung- talas, kue gurih dan cake
tepungan yang dibuat bubur
atau puding.
Tujuan Diet:
1. Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut
2. Memperbaiki jaringan hati yang rusak
SUMBER Susu skim Daging tidak berlemak, daging berlemak, daging
3. Mengurangi beban kerja hati asap, sosis, sarden,
PROTEIN HEWANI ikan, ayam, hati yang
4. Memperbaiki/ mempertahankan status gizi pasien dipanggang, diungkep, daging/ ikan yang
5. Menghindari komplikasi penyakit hati disemur, dit im, te lur diawetkan. Susu full
cream, susu kental
direbus/ didadar manis dan hasil olahnya
Syarat Diet : keju, es krim
1. Energi : 40 – 45 kkal/kg BB per hari SUMBER Kacang-kacangan
PROTEIN NABATI
2. Lemak : 20 – 25% dari kebutuhan energi total
3.Protein : 0,5 – 1,25 g/kg BB/hari, pemberian SAYURAN Sayuran yang berserat
protein sesuai kondisi hati dan menimbulkan gas
4. Bila ada Anemia diberikan suplementasi vitamin seperti: kol, sawi,
B kompleks, C, K, Zinc, asam folat lobak, daun singkong,
5.Pemberian garam dibatasi apabila ada edema nangka muda, kembang
kol.
dan asites
 oedema : bengkak pada bagian tubuh terutama
kaki dan tangan
 Ascites : bengkak pada bagian perut, karena BUAH-BUAHAN Buah-buahan yang
cairan tertimbun di bawah kulit perut tinggi serat, tinggi
lemak, dapat
6. Bentuk makanan disesuaikan dengan menimbulkan gas seperti:
kemampuan saluran cerna nangka, nanas, durian,
kedondong
Hal-hal yang perlu diperhatikan: Kopi encer Minuman yang
MINUMAN
 Masaklah dengan cara merebus, mengukus, mengandung soda dan
memanggang, mengungkep, pepes alkohol seperti: arak, bir,
 Hindarkan makanan yang digoreng soft drink
 Dianjurkan menumis dengan mengunakan
LAIN-LAIN Garam dapur, margarine, Goreng-gorengan, santan
minyak kedele atau minyak jagung
mentega, minyak goreng, kental, kelapa, tape
 Sayuran dimasak sampai matang santan encer Bumbu: cabe, cuka, lada,
 Memasak sayuran jangan menggunakan kecap asin, saos tomat
santan kental
Nama :............................................................... TB...............Cm
Umur : .............................................................. BB...............Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kebutuhan Gizi Sehari :

DIET
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram Karbohidrat : gram

RENDAH PURIN
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00

Berat(gr) * URT
Nasi /pengganti : ...................... ....................... Contoh Menu
Hewani/nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Minyak : ...................... ....................... Pagi Siang Malam
Gula pasir : ...................... .......................
Nasi NasiNasi
Selingan Jam 10.00 : Telur dadar Ikan bakar saos kecapSemur daging
................................................................................................................ isi wortel dan (1/2 potong)Pepes tahu
tomat Tempe bacemTumis sawi dan
Siang Jam 12.00 – 13.00 : Teh manis (1 potong kecil)tomat
Nasi /pengganti : ...................... ....................... Sayur sopBuah pisang
Hewani : ...................... .......................
Jam 10.00 Buah jerukambon
Nabati : ...................... .......................
(Selingan)
Sayuran : ...................... ....................... Susu skim
Semangka
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................
Untuk memvariasikan makanan, gunakan brosur bahan
Selingan Jam 16.00 : makanan penukar
................................................................................................................

Malam Jam 18.00 – 19.00

Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
RSUD SUNGAI RUMBAI Hindari nyeri sendi akibat peningkatan asam urat dengan
Buah : ...................... ....................... pola makan Purin Rendah dan aktivitas fisik secara teratur
Minyak : ...................... ....................... UNIT GIZI
Selingan Jam 21.00 :
................................................................................................................
*) Ukuran Rumah Tangga
 Pengaturan Makanan
BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
Diet Rendah Purin diberikan kepada pasien dengan
SUMBER nasi, bubur, bihun, roti,
peningkatan kadar asam urat dalam darah (hiperurisemia).
KARBOHIDRAT gandum, makaroni, pasta,
Purin adalah hasil metabolisme protein yang dapat jagung, kentang, ubi, talas,
membentuk kristal asam urat dan dapat menumpuk pada singkong, havermout
sendi-sendi tangan serta ginjal / saluran kencing.

SUMBER telur, susu skim/susu rendah daging, ayam, ikan tongkol, Yang mengandung tinggi
Tujuan diet: PROTEIN HEWANI lemak tenggiri, bawal, bandeng, purin
 Menurunkan kadar asam urat dalam darah kerang, udang dibatasi Kadar purin antara 150-
 Membantu memperlancar pengeluaran asam urat maksimum 50 gram/hari 800 mg/100 gram bahan
makanan:
hati, ginjal, jantung, limpa,
Syarat diet: SUMBER tempe, tahu maksimum 50 otak, ham, sosis, babat,
 Energi diberikan sesuai kebutuhan tubuh. Bila PROTEIN NABATI gram/hari dan kacang- usus, paru, sarden, kaldu
kacangan (kacang hijau, kacang daging, bebek, burung,
berat badan berlebih, kebutuhan energi angsa, remis dan ragi.
tanah, kedelai) paling banyak
mengikuti pedoman diet energi rendah 25 gram/hari
 Protein 1 – 1,2 g/kg BB atau 10-15% dari
kebutuhan energi total. Hindari bahan makanan SAYURAN wortel, labu siam, kacang bayam, daun/biji melinjo, kapri,
sumber protein yang mempunyai kandungan panjang, terong, pare, oyong, kacang polong, kembang kol,
ketimun, labu air, selada air, asparagus, kangkung dan
purin >150 mg/100g
tomat, selada, lobak, buncis jamur maksimum 100
 Lemak tidak lebih dari 10 - 20% dari gram/hari
kebutuhan energi total. Kelebihan konsumsi
lemak dapat menghambat pengeluaran asam BUAH-BUAHAN Semua macam buah-buahan
urat.
 Karbohidrat 65-75% dari kebutuhan energi
total, berupa karbohidrat kompleks
 Vitamin dan mineral diberikan sesuai kebutuhan
 Banyak minum untuk membantu pengeluaran MINUMAN Semua macam minuman yang Teh kental atau kopi Minuman yang
kelebihan asam urat, 2 sampai 3 liter/hari untuk tidak beralkohol mengandung soda dan
alkohol: soft drink, arak,
mencegah terjadinya pengendapan asam urat
ciu, bir
dalam ginjal (batu ginjal)
LAIN-LAIN Semua macam bumbu Makanan yang berlemak dan Ragi dan kaldu
secukupnya penggunaan santan kental,
makanan yang digore ng

Cara mengatur diet:

 Memasak dengan merebus, mengukus, mengungkep,
menumis, memanggang, pepes.
 Banyak makan buah-buahan yang mengandung air
untuk memperlancar pengeluaran asam urat.
Hal-hal yang perlu diperhatikan:
 Olahraga secara teratur untuk mencegah kaku sendi.
 Bila disertai dengan darah tinggi dan atau penyakit
jantung diberikan pula diet garam rendah.
 Hati-hati dengan minuman atau suplemen berenergi
(lebih baik konsultasi ke dokter)