ANALISA SISA MAKANAN

No. Dokumen : SOP/004-GZ.31/2023

No. Revisi : 00
SOP
Tanggal Mulai Berlaku :
Kabupaten
Pacitan Halaman : 1-3

Puskesmas
Ngadirojo
dr. Rini Endrawati
NIP. 19781031 201001 2 013

Presentasi makanan yang dapat dihabiskan dari satu atau lebih waktu makan dengan
1. Pengertian
skor maksimal 80%

2. Tujuan Untuk mengetahui presentasi asupan makan pasien rawat inap

3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Ngadirojo Nomor : 445/25.B.196/408.36.23/2022

1. Petunjuk Teknis Pelayanan Puskesmas Pada Masa Pandemi covid-19 serial 2,

Departemen Kesehatan, Dirjen Pelayanan Kesehatan tahun 2021
2. Buku Pedoman Proses Asuhan Gizi Puskesmas Kementrian Kesehatan Republik
4. Referensi
Indonesia Tahun 2018
3. Buku Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi Kementrian
Kesehatan Republik Indonesia Tahun 2018
5. Prosedur / 1. Petugas melaksanakan protocol Kesehatan (3M)
Langkah- 2. Nutrisionis memilih pasien atau menu yang akan diaudit, pasien tidak boleh
Langkah diberitahu akan diaudit
3. Pramusaji mencatat menu yang akan disajikan
4. Setelah pasien selesai makan, pramusaji mengamati dan mencatat estimasi sisa
makan pasien yang terdapat dalam alat makan pasien
5. Pramusaji mencatat hasil estimasi di buku rigistrasi sisa makan  pasien 
Penuh  : Menggambarkan makanan utuh (tidak dimakan) 
¾ P  : Menggambarkan sisa makanan ¾ porsi awal 
½ P  : Menggambarkan sisa makanan ½ porsi awal 
¼ P  : Menggambarkan sisa makanan ¼ porsi awal
0 P  : Menggambarkan tidak ada sisa makanan
6. Nutrisionis menghitung skor, bila:
Penuh  : dikalikan 0 
¾ P  : dikalikan 1
½ P  : dikalikan 2
¼ P  : dikalikan 3 
0 P  : dikalikan 4

Halaman 1/3
 7. Kemudian menghitung ke dalam formula dengan rumus :
Total nilai
x 100 %
Jumlah jenis menu x 4
 

8. Nutrisionis menentukan apakah skor minimum tercapai atau tidak

9. Jika skor > 80 % maka asupan makan pasien terpenuhi
10. Nutrisionis melakukan rekapitulasi dari beberapa pasien dan menentukan
kesimpulannya secara keseluruhan apakah skor minimum tercapai atau tidak
11. Nutrisionis melakukan identifikasi masalah dan tindak lanjutnya  jika skor
minimum tidak tercapai. 

6. Diagram
Alir Skrining dilaksanakan pada saat jam kerja mulai Senin s/d Sabtu

Petugas menggunakan alat Pelindung Diri (APD)

Petugas melakukan skrining menggunakan MST, Strong

Kids, Skrining Ibu Hamil

Petugas melakukan pengukuran BB, TB, ULNA, TL (tinggi Lutut), LILA

Petugas menayakan ada alergi makanan atau tidak

Petugas menayakan ada penurunan berat atau tidak

Petugas menayakan ada penuruban nafsu makan

Petugas memberikan dan menghitung skor skrining

Tidak (Nilai 0 / 1)
Petugas
0 : ulangi setiap 14 hari
menilai skor
1 : ulangi setiap 7 hari akhir

Ya ( Nilai ≥ 2 )

Halaman 2/3
 Asuhan Gizi

Rawat Inap
7. Unit terkait Rekam Medis
Ruang Rawat Pasca Persalinan

8. Rekaman Historis Perubahan

No Yang Dirubah Isi Perubahan Tanggal Mulai Diberlakukan

SKRINING GIZI
No.Dokumen : SOP/004.GZ.30/2022

Tanggal Mulai Berlaku :

SOP
No. Revisi : 00

Halaman : 1-3

Puskesmas
Ngadirojo
dr. Rini Endrawati
NIP. 19781031 201001 2 013

Unit :.....................................................................................................................
Nama Petugas :.....................................................................................................................
Tanggal Pelaksanaan : ....................................................................................................................
No Langkah Kegiatan Ya Tidak TB
1. Apakah petugas melaksanakan skrining pada jam kerja ?
2. Apakah petugas menggunakan APD (Alat pelindung Diri) ?

Apakah petugas melakukan skrining menggunakan MST, Strong Kids,

3. Skrining Ibu Hamil ?

Apakah petugas melakukan pengukuran BB, TB, ULNA, TL (tinggi

4.
Lutut), LILA ?
5. Apakah petugas menayakan ada alergi makanan atau tidak ?
6. Apakah petugas menayaka penurunan berat badan atau tidak ?
Apakah petugas memberikan dan menghitung skor yang sesuai dengan
7.
jawaban / interpretasi yang didapat ?

Halaman 3/3
8. Apakah petugas melakukan penilai Model MST ?

Compliance rate (CR) : ……………..%

………………………………..,…………..
Pelaksana / Auditor

……………………………………….
NIP: ………………..........................

Halaman 4/3