LAPORAN HASIL

UJIAN PRAKTIK PRODUK KREATIF DAN KEWIRAUSAHAAN

Oleh :
KELOMPOK : IV

KELAS : XII FARMASI

NAMA ANGGOTA :
AMELIA WIDYA ESTININGTYAS (1190/409.074)
BINTANG ARDIANA STYA K (1192/411.074)
BUNGA OKTAVIA KURNIA R (1193/412.074)
INDANA ULYA MILLATINA (1199/418.074)
RAISSA EKAPUTRI SETIAWAN (1203/422.074)

KOMPETENSI KEAHLIAN FARMASI

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN KESEHATAN
BINA KARYA MEDIKA PONOROGO
Jalan DI Panjaitan No. 100E, Purbosuman, Ponorogo
2023
 KATA PENGANTAR
Alhamdulillah puja dan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan karunia-Nya kami bisa menyelesaikan laporan ini. Shalawat serta
salam semoga tercurahkan kepada Rasulullah SAW, manusia istimewa yang
seluruh perilakunya layak untuk diteladani yang seluruh ucapannya adalah
kebenaran, yang seluruh getar hatinya adalah kebaikan, sehingga kami dapat
menyelesaikan laporan dengan tepat waktu. Oleh karena itu, kami mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Ibu apt. Pegi Pedika Mudayanti S. Farm. Gr., selaku ketua kompetensi
keahlian di SMK Kesehatan Bina Karya Medika Ponorogo.
2. Ibu Aimmatul Jannah S. Farm., selaku pembimbing produk kreatif
kewirausahaan di SMK Kesehatan Bina Karya Medika Ponorogo.
3. Ibu Lamini S. Pd., selaku pembimbing kewirausahaan di SMK Kesehatan
Bina Karya Medika Ponorogo.
4. Kepada seluruh pihak yang sudah membantu kami memperlancar kegiatan
kewirausahaan kami sehingga dapat menyelesaikan laporan ini.

Kami amat sangat menyadari apabila tugas laporan ini masih belum
sempurna. Oleh karena itu kami menerima saran dan kritik guna kesempurnaan
laporan ini dan bermanfaat bagi penulis dan pembaca pada umumnya.

Ponorogo, 30 Maret 2023

Penulis

2
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL i
KATA PENGANTAR ii
DAFTAR ISI iii
DAFTAR TABEL iv
DAFTAR GAMBAR v
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang 6
1.2 Gambaran Produk 7
BAB II. PEMBAHASAN
2.1 Analisis SWOT 8
2.2 Aspek Produksi 8
2.2.1 Produk, Alat dan Bahan 9
2.2.2 Cara Pembuatan 10
2.2.3 Desain Kemasan 11
2.2.4 Promosi 13
BAB III. RANCANGAN ANGGARAN BIAYA
3.1 Perkiraan Anggaran Belanja 15
3.2 Perkiraan Omset 15
3.3 Perkiraan Keuntungan 15
BAB IV. LAPORAN HASIL UJIAN PRAKTIK
Laporan Hasil Ujian Praktik 16
Laporan Hasil Usaha 18
BAB V. PENUTUP
5.1 Kesimpulan 20
5.2 Saran 20
LAMPIRAN 21

3
 DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Perkiraan Anggaran Belanja 15
Tabel 3.2 Perkiraan Omset 15
Tabel 3.3 Perkiraan Keuntungan 15
Tabel 4.1 Data Keuangan 18
Tabel 4.2 laporan Hasil Penjualan 18

4
 DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Gambar Produk 12
Gambar 2.2 Desain Kemasan Produk 12
Gambar 23 Desain Logo Kemasan 13
Gambar 2.4 Desain Poster 13

5
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dunia usaha khususnya dalam bidang kuliner untuk saat ini mengalami
perkembangan yang semakin pesat, terbukti dengan banyaknya minuman yang
bermunculan dengan rasa bervariasi dan beraneka ragam. Minuman yang enak
dan bergizi tidak harus mahal salah satunya adalah Es Lumut. Masyarakat
Indonesia pada umumnya cenderung memilih makanan atau minuman yang siap
saji, murah, dalam jumlah banyak, enak, dan juga menarik.
Aneka kreasi es sudah cukup familiar di kalangan masyarakat Indonesia,
berbagai varian rasa mulai dari chocolate, red velvet, matcha selalu laris manis
diserbu konsumen sebagai minuman segar, mengenyangkan dan rasa yang enak,
cocok untuk menghilangkan dahaga dan mengganjal rasa lapar. Hampir semua
kalangan menyukai minuman ini. Peluang inilah yang bisa dimanfaatkan menjadi
alternatif tepat untuk memulai sebuah usaha kecil dari dapur rumah. Usaha
minuman ini cukup menjanjikan karena banyaknya penggemar minuman
sederhana, lezat sehingga baik untuk kesehatan.
Seiring berjalannya waktu, kebutuhan masyarakat pun meningkat dalam
memenuhi kebutuhannya, maka semakin meningkatnya pula kebutuhan mereka
terutama dalam makanan. Kebiasaan masyarakat yang sangat menyukai makanan
dengan rasa pedas. Orang-orang semakin kreatif dan inovatif dalam membuat
resep baru, tanpa menghilangkan rasa khas lidah orang Indonesia, dalam hal ini
saya membuat jajanan yang sudah tidak asing lagi didengar yaitu Ceker Lunak
Gledek. Hal ini pun membuka kesempatan bagi kami untuk membuat usaha
kuliner yang mengedepankan ceker dengan rasa yang pedas. Makanan seperti ini
sangat banyak dinikmati oleh semua kalangan terutama kalangan remaja. Selain
rasanya yang enak dan pedas, harganya pun relatif murah terjangkau oleh semua
kalangan. Serta bahannya pun mudah didapat dengan cara pembuatannya juga
cukup mudah.
Adapun contoh dari makanan Jepang yang sangat populer di Indonesia
yaitu onigiri. Onigiri adalah makanan Jepang berupa nasi yang dipadatkan
sewaktu masih hangat dengan lapisan nori berbentuk segitiga. Disajikan dengan

6
 variant isian seperti sosis, dan ayam dengan saus sambal dan mayonais. Onigiri
memang memiliki beberapa kelebihan, selain praktis, onigiri juga lebih tahan
lama dibandingkan nasi biasa.
Dengan alasan dan landasan tersebut kami berniat untuk merintis usaha Es
Lumut, Ceker Lunak Gledek, dan Onigiri. Dengan harapan pelanggan akan
tertarik untuk memesan dan membeli dengan rasa penasaran akan kenikmatan rasa
Es Lumut, Ceker Lunak Gledek, dan Onigiri.

1.2 Gambaran Produk

Kelompok kami akan membuat produk es lumut, yang terbuat dari bahan
dasar nutrijel dan susu. Es lumut ini memiliki rasa manis dan segar. Es lumut ini
memiliki 3 varian yaitu coklat, matcha, dan red velvet. Selain itu kelompok kami
juga membuat produk ceker lunak geledek, yang terbuat dari bahan dasar ceker.
Ceker lunak geledek ini memiliki rasa asam, pedas dan manis. Sangat cocok untuk
konsumen yang suka pedas. Selain Es lumut dan Ceker lunak geledek, kelompok
kami juga membuat produk Onigiri, yang terbuat dari bahan dasar nasi. Onigiri ini
memiliki 2 varian yaitu ayam mayo dan telur mayo. Selain membuat produk
kelompok kami juga reseller makanan ringan yaitu seblak. Seblak ini memiliki
rasa pedas.

7
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Analisis SWOT

● Strength (Kekuatan)

1. Memiliki varian rasa dan menu yang beraneka ragam

2. Melayani COD dan pengantaran sampai rumah
3. Harga produk terjangkau

● Weakness (Kelemahan)

1. Produk tidak selalu tersedia setiap hari

2. Kurangnya pengalaman
3. Bahan baku yang tidak selalu tersedia

● Opportunity (Kesempatan)

1. Produk banyak digemari oleh konsumen

2. Menerima pesanan dalam jumlah besar
3. Produk seperti onigiri masih jarang sehingga terdapat peluang
untuk mengembangkan usaha

● Threat (Ancaman)

1. Munculnya pesaing dengan rasa yang lebih bervariasi dan enak

2. Naiknya harga bahan baku
2.2 Aspek Produksi
2.2.1 Produk, Alat, dan Bahan
A. Produk

● Es Lumut : Produk ini merupakan minuman yang terbuat dari Jelly,

susu evaporasi, susu kental manis, dan perisa dengan rasa coklat,
matcha, dan red velvet.

● Onigiri : Produk ini merupakan makanan khas Jepang yaitu kepalan

dengan isi ayam mayo atau telur mayo dilapisi dengan rumput laut

8
● Ceker Lunas Pedas : Produk ini merupakan makanan yang terbuat

dari ceker yang dilunakkan dan dibumbui pedas

● Seblak Instan : Produk ini berisi bahan mentah untuk olahan kerupuk

basah berbumbu khas dengan bahan tambahan mie dan bubuk cabe
yang dikemas menjadi produk setengah jadi

B. Alat

● Alat Es Lumut :

1) Whisker
2) Panci
3) Sendok
4) Gelas ukur
5) Wadah besar
6) Corong

● Alat Onigiri :

1) Cetakan Onigiri
2) Sendok
3) Wadah
4) Penanak nasi
5) Teflon
6) Spatula

● Alat Ceker Lunak Gledek :

1) Presto
2) Wajan
3) Spatula
4) Blender/ulekan
5) Pisau
6) Wadah

9
C. Bahan

● Bahan Es Lumut :

1) Jelly
2) Pasta coklat, red velvet dan matcha
3) Susu evaporasi
4) Susu kental manis
5) Gula
6) Es batu

● Bahan Onigiri :

1) Nasi
2) Ayam dan telur yang sudah dibumbui
3) Mayonnaise
4) Saus
5) Kaldu jamur
6) Minyak wijen
7) Rumput laut

● Bahan Ceker Lunak Gledek :

1) Ceker ayam
2) Cabai besar
3) Cabai rawit
4) Cabai keriting
5) Bawang putih
6) Bawang merah
7) Jahe
8) Sereh
9) Daun salam
10) Daun jeruk
11) Garam
12) Gula
13) Kaldu ayam

10
2.2.2 Cara Pembuatan

● Cara Pembuatan Es Lumut:

1) Siapkan alat dan bahan

2) Masukkan air, bubuk jelly, pasta, gula pasir dan bubuk jelly dalam
panci lalu aduk
3) Panaskan hingga mendidih
4) Tuang dalam wadah yang telah diberi es batu lalu aduk hingga jelly
memadat dan berbentuk seperti lumut
5) Tambahkan susu evaporasi dan susu kental manis, lalu aduk hingga
tercampur rata
6) Masukkan ke dalam botol yang telah diberi label
7) Simpan dalam lemari es dalam waktu ± 3 jam
8) Es Lumut siap dikonsumsi

● Cara Pembuatan Onigiri :

1) Siapkan alat dan bahan

2) Masukkan nasi ke dalam wadah, tambahkan minyak wijen dan
kaldu secukupnya lalu aduk hingga rata
3) Masukkan sedikit nasi ke dalam cetakan
4) Tambahkan isian ayam mayo atau telur mayo
5) Tambahkan nasi sampai cetakan penuh
6) Lalu tekan nasi menggunakan penekan cetakan hingga padat
7) Keluarkan onigiri dan tempelkan rumput laut memanjang dibagian
bawah
8) Masukkan ke dalam mika plastik
9) Onigiri siap disajikan

● Cara Pembuatan Ceker Lunak Gledek :

1) Siapkan alat dan bahan

2) Cuci ceker ayam hingga bersih, lalu presto selama ± 20 menit
3) Haluskan semua cabai, bawang merah dan bawang putih

11
 4) Panaskan minyak lalu masukkan bumbu, goreng hingga harum
5) Masukkan ceker yang telah dipresto, lalu aduk hingga merata
6) Tambahkan sereh, daun salam dan daun jeruk
7) Masukkan garam, gula dan kaldu ayam secukupnya
8) Masukkan kuah kaldu secukupnya lalu aduk dan tunggu hingga air
menyusut
9) Apabila ceker sudah matang, dinginkan lalu masukkan ke dalam
mika plastik
10) Ceker siap disajikan

D. Desain Kemasan Produk

Gambar 2.1 Gambar produk

12
Gambar 2.2 Desain Kemasan Produk

Gambar 2.3 Desain Logo Kemasan

13
 Gambar 2.4 Desain Poster

E. Promosi
Produk ini cocok untuk dipasarkan kepada berbagai kalangan mulai dari
anak-anak hingga dewasa karena menyegarkan dan juga lezat. Produk ini juga
cocok untuk dikonsumsi saat berbuka puasa sebagai takjil maupun sebagai
camilan. Harganya yang ekonomis namun dengan kualitas yang bagus, aman
dan higienis diharapkan dapat dijangkau oleh seluruh masyarakat. Untuk media
promosi yang kami gunakan yang paling utama adalah melalui media online
seperti WhatsApp, Instagram, atau Facebook. Selain itu, kami juga membuka
kedai offline dan promosi dari mulut ke mulut.

14
 BAB III
RANCANGAN ANGGARAN BIAYA
3.1 Perkiraan Anggaran Belanja
No. Nama Produk Biaya Volume Keterangan

1. Es Lumut Rp 89.500 21 botol Pembelian per pcs

2. Onigiri Rp 28.000 7 pcs Pembelian per pcs (isi 2)

3. Ceker lunak Gledek Rp 43.500 10 pcs Pembelian per pcs (isi 4)

4. Seblak Instan Rp 82.000 20 pcs Pembelian per pcs

Total 58 pcs

Tabel 3.1 Perkiraan Anggaran Belanja

3.2 Perkiraan Omset
3.3 No. Nama Produk Jumlah Satuan Harian Mingguan

1. Es Lumut 21 Rp 5.000 Rp 85.000 Rp 210.000

2. Onigiri 7 Rp 5.000 Rp 35.000 Rp 100.000

Ceker Lunak
3. 5 Rp 5.000 Rp 25.000 Rp 100.000
Gledek

4. Seblak Instan 20 Rp 5.000 Rp 15.000 Rp 100.000

Total Rp 510.000

Tabel 3.2 Perkiraan Omset

3.4 Perkiraan Anggaran Keuntungan
No. Nama Produk Minggu Keuntungan

1. Es Lumut 1 Rp 110.000

2. Onigiri 1 Rp 20.000

3. Ceker Lunak Gledek 1 Rp 13.000

4. Seblak Instan 1 Rp 18.000

15
 Total Rp 161.500

Tabel 3.3 Perkiraan Keuntungan

16
 BAB IV
LAPORAN UJIAN PRAKTIK
PRODUK KREATIF KEWIRAUSAHAAN
A. Data Perusahaan
Nama Perusahaan : MABAR
Bidang Usaha : Bidang Wirausaha Kuliner
Produk : Makanan dan Minuman
B. Jenis Produk

● Es Lumut

● Onigiri

● Ceker Lunak Gledek

● Seblak Instan

Profil Produk

● Es Lumut : Produk ini merupakan minuman yang terbuat dari Jelly,

susu evaporasi, susu kental manis, dan perisa dengan rasa coklat,
matcha, dan red velvet.

● Onigiri : Produk ini merupakan makanan khas Jepang yaitu

kepalan dengan isi ayam mayo dan telur mayo dilapisi dengan nori
atau rumput laut

● Ceker Lunak Pedas : Produk ini merupakan makanan yang terbuat

dari ceker yang dilunakkan dan dibumbui pedas

● Seblak Instan : Produk ini berisi bahan mentah untuk olahan

kerupuk basah berbumbu khas dengan bahan tambahan mie dan

bubuk cabe yang dikemas menjadi produk setengah jadi
C. Stok Produk

● Es Lumut : 105 botol

17
 ● Onigiri : 24 pcs

● Ceker Lunak Pedas : 27 pcs

● Seblak Instan : 20 pcs

D. Produk Terjual

● Es Lumut : 118 botol

● Onigiri : 24 pcs

● Ceker Lunak Gledek : 27 pcs

● Seblak Instan : 20 pcs

E. Sisa Produk

● Es Lumut : 8

● Onigiri : 0

● Ceker Lunak Gledek : 0

● Seblak Instan : 5 pcs

F. Kendala Pemasaran
Kendala yang kami alami selama melaksanakan praktek adalah
banyaknya pesaing yang sama-sama bergerak di bidang kuliner,
kurangnya target pasar, kurangnya pengalaman, dan membagi manajemen
waktu yang berdekatan dengan ujian sekolah.
G. Solusi Terhadap Kendala
Maka sebagai solusi dari kendala yang kami alami, kami
menawarkan produk yang masih belum pasaran dengan melalui banyak uji
coba untuk menjamin rasanya. Selain itu, secara online dan melayani
COD atau DO sehingga dapat mencakup pasar yang lebih luas. Untuk
membagi waktu dengan kegiatan sekolah kami menggunakan sistem Pre-

18
Order sehingga kami dapat membuat produk pada saat pulang sekolah
sesuai dengan jumlah pesanan yang diterima.

19
 LAPORAN HASIL USAHA
Data Keuangan
MODAL Rp 522.500

ANGGARAN BELANJA Rp 484.000

BIAYA ADMINISTRASI Rp 38.500

Tabel 4.1 Data Keuangan

Laporan Hasil Penjualan Harian
No
Hari/Tanggal Nama Produk Jumlah Omset
.

1. Senin, 3 April 2023 Es Lumut 20 botol Rp 100.000

2. Selasa, 4 April 2023 Es Lumut 16 botol Rp 80.000

3. Rabu, 5 April 2023 Es Lumut 22 botol Rp 110.000

4. Kamis, 6 April 2023 Es Lumut 9 botol Rp 45.000

Ceker 5 pcs Rp 25.000

Onigiri 5 pcs Rp 25.000

5. Jumat, 7 April 2023 Es Lumut 21 botol Rp 105.000

Ceker 6 pcs Rp 30.000

Onigiri 7 pcs Rp 35.000

6. Sabtu, 8 April 2023 Es lumut 8 botol Rp 45.000

Ceker 13 pcs Rp 65.000

Onigiri 8 pcs Rp 40.000

Seblak 6 pcs Rp 30.000

7. Minggu, 9 April 2023 Es Lumut 14 botol Rp 70.000

Ceker 3 pcs Rp 15.000

20
 Onigiri 4 pcs Rp 20.000

Seblak 8 pcs Rp 40.000

Total 176 pcs Rp 880.000

Tabel 4.2 Laporan Hasil Pnjualan

Pokok Penjualan (HPP) :

HPP = Anggaran belanja + biaya administrasi
= Rp 484.000 + Rp 38.500
= Rp 522.500
Laba = Omset – HPP
= Rp 880.000 – Rp 522.500
= Rp 357.500

21
 BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Berdasarkan penjelasan diatas, maka penulis dapat menyimpulkan bahwa
sesuai dengan laporan hasil bahwa es lumut, onigiri, ceker lunak gledek,dan
seblak instan ini dapat dikreasikan sekreatif mungkin sesuai keinginan. Dan
berdasarkan uraian diatas bahwa dalam memilih suatu usaha perlu mengetahui
terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan usaha yang
didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha,pemasaran produk dan aspek aspek
lain yang berkenan dengan baik. Usaha es lumut, onigiri, ceker lunak gledek, dan
seblak instan ini merupakan suatu usaha skala kecil yang dapat membantu
lapangan usaha baru sehingga mengurangi pengangguran. Usaha ini tidak
memerlukan modal yang cukup besar namun memerlukan perencanaan yang
matang.
Dari kegiatan yang kami lakukan adalah bahwa siswa sangat memerlukan
proses pembelajaran seperti ini. Karena kita bisa secara langsung merasakan
bagaimana cara menawarkan dan menjual produk kepada orang lain. Pengalaman
ini bisa menjadi dasar ketika nanti kami akan membuka suatu usaha. Asal ada
kemauan dan keinginan untuk berusaha pasti kita bisa melakukannya, karena
dalam dunia bisnis modal bukanlah segalanya.
5.2 Saran
1. Giat berusaha,pantang menyerah, dan harus rajin bersyukur
2. Beranilah membangun indonesia yang lebih baik dengan menciptakan
lapangan pekerjaan, sehingga pengangguran dapat dikurangi.
3. Konsisten dan kreatif pada satu bisnis hingga sukses.
4. Jangan pernah takut mencoba untuk menjadi seorang wirausahawan
karena kita tidak akan pernah tahu jika tidak pernah mencoba.
5. Kemauan yang keras, perjuangan yang tak kenal lelah,kesediaan
menghadapi segala kemungkinan, dan selalu berfikir positif adalah mutlak
diperlukan untuk menjadi seorang wirausahawan.

22
LAMPIRAN

23
24