LEMBAR KERJA

“Perencanaan menu untuk mencegah atau mengatasi stunting”

Kasus :
Sebuah sekolah PAUD, akan membuat menu selingan pagi dan sore untuk peserta didiknya dengan
usia 4-6 tahun sejumlah 7 orang..
Tuliskan menu apa yang akan disajikan !
Kandungan gizi = 10% total kebutuhan
( 140-150 kkal) per waktu selingan
Anjuran porsi I :
Makanan Pokok : 0.5 P
Buah : 0.5-1 P
Minyak : 0.5 P
Anjuran porsi II:
Makanan Pokok : 0.5 P
Protein Hewani : 0.5 P
Sayur : 0.25 P
Minyak : 0.5 P

Penentuan menu, porsi, serta kandungan gizi menggunakan DBMP

Nama menu :
Nama Bahan dan gram :
 Bahan Berat Satuan Energi Protein Lemak Karbohidrat
Pangan  (gram) Penukar (kkal) (g) (g) (g)
(SP)

Pedoman Menu
Nama Menu : ……………………….

Resep : …….. Porsi

-
-
-
-
-
-
-
Kebutuhan bahan pangan
Nama Bahan Berat Bersih gram Berat Kotor gram Berat kotor x jumlah
konsumen
List Bahan yang harus di beli :
Contoh : Ayam = 8 kg
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
--
-
-
-
-
-

-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-