“Perencanaan menu untuk mencegah atau mengatasi stunting”
Kasus : Sebuah posyandu, menu untuk program PMT bagi anak stunting dengan rentang usia 4-6 tahun sebanyak 10 orang. Tentukan menu PMT yang akan diberikan dengan menyesuaikan kebutuhan gizi dan anjuran porsi berikut! Kandungan gizi = 30-50% total kebutuhan ( 405-675 kkal) Anjuran porsi : Makanan Pokok : 1 -1.5 P Protein Hewani : 2P Lauk Nabati : 0.5-1 P Sayur : 0.25-0.5 P Buah : 0.5-1 P Minyak : 1 P
Penentuan menu, porsi, serta kandungan gizi menggunakan DBMP
Nama menu : Nama Bahan dan gram : Bahan Berat Satuan Energi Protein Lemak Karbohidrat Pangan (gram) Penukar (kkal) (g) (g) (g) (SP)
Pedoman Menu Nama Menu : ……………………….
Resep : …….. Porsi
- - - - - - - Kebutuhan bahan pangan Nama Bahan Berat Bersih gram Berat Kotor gram Berat kotor x jumlah konsumen List Bahan yang harus di beli : Contoh : Ayam = 8 kg - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - -