Home » Strategi-bisnis » 6 Strategi Mengatasi Penurunan Penjualan Pada Bisnis Kuliner

6 Strategi Mengatasi Penurunan Penjualan Pada Bisnis Kuliner

Lukito Wijaya · 3 menit · 23 Agustus 2022

Dalam menjalankan bisnis pasti kamu akan dihadapkan dengan pasang surut, terutama pada
bisnis kuliner yang terus mengalami perkembangan. Supaya bisnis terus berjalan lancar kamu
perlu melakukan strategi mengatasi penurunan penjualan.

Untuk menghadapi penurunan angka penjualan kamu membutuhkan beberapa strategi yang
efektif. Jika, tidak menerapkannya kemungkinan besar bisnis tersebut akan berhenti di tengah
jalan dan menimbulkan kerugian yang cukup besar. 

Daftar Isi [Tutup]

Strategi Mengatasi Penurunan Penjualan dalam Bisnis Kuliner

Lakukan Evaluasi dan Analisa Tren Pasar
Membuat Inovasi Baru 
Lakukan Pemasaran dengan Biaya Rendah
Membuat Promo Makanan Paket Bundling
Tingkatkan Kualitas Pelayanan
Sediakan Layanan Pesan Antar
Sudah Siap Menerapkan Cara-cara di Atas?

Strategi Mengatasi Penurunan Penjualan dalam Bisnis

Kuliner
Menyusun strategi untuk meningkatkan angka penjualan memang bukan perkara yang mudah
apalagi bagi pebisnis pemula. Oleh karena itu, kamu harus banyak belajar dari senior atau
orang-orang yang sudah berpengalaman menggeluti bisnis kuliner.

Perlu kamu tahu bisnis kuliner merupakan bisnis yang dinamis sehingga kamu tidak boleh
menggunakan strategi dan cara yang terkesan kolot. Berikut ini ada beberapa langkah yang
bisa kamu lakukan untuk mengatasi penurunan penjualan dalam bisnis kuliner.

Lakukan Evaluasi dan Analisa Tren Pasar

Seperti yang telah disinggung di atas bahwa bisnis kuliner adalah bisnis yang bersifat dinamis.
Sehingga minat pelanggan tergantung dengan tren kuliner yang sedang berkembang.

Ambil saja contoh, tren minuman es boba yang sempat populer belakangan ini dan es kepal
milo yang populer beberapa tahun yang lalu. Kedua bisnis tersebut tergolong bisnis kuliner
musiman sehingga eksistensinya pasti akan mengalami penurunan. 

Bagi kamu yang menjalankan bisnis kuliner musiman sebaiknya lakukan analisa terhadap tren
kuliner yang sedang berkembang. Lalu lakukan analisa terhadap bisnismu untuk membuatnya
produk atau menu baru yang lebih relate dengan tren yang sedang berkembang tersebut. 

Membuat Inovasi Baru 

Seperti yang dijelaskan sebelumnya kamu bisa membuat produk atau menu baru dengan
melakukan analisa tren kuliner yang sedang berkembang. Kamu bisa menambahkan ide yang
lebih kreatif untuk membuat produk kuliner terlihat lebih menarik tapi sesuai dengan tren yang
ada di pasaran.

Contohnya, membuat es boba dengan berbagai topping unik seperti buah-buahan atau bisa
juga membuat es boba dengan rasa baru. Seperti rasa red velvet cake, rasa oreo, rasa cokelat
karamel, dan lainnya.

Dengan mengadaptasi tren kuliner yang sedang berkembang kamu bisa menarik lebih banyak
pelanggan. Dengan begitu, angka penjualan pada bisnis kulinermu akan meningkatkan.

Membuat inovasi produk baru ini harus dilakukan secara berulang mengikuti tren yang ada.
Jadi, kamu harus update mengenai informasi-informasi tren makanan dan minuman baik di
dalam negeri maupun di luar negeri.

Lakukan Pemasaran dengan Biaya Rendah

Ketika angka penjualan bisnis kuliner menurun, maka pendapatan omset dan profit juga
berkurang drastis. Oleh sebabnya kamu harus menghemat anggaran ketika melakukan upaya
peningkatan penjualan.

Memangnya ada cara pemasaran yang rendah biaya? Tentu ada apalagi di zaman serba
canggih seperti sekarang.  Kamu bisa menggunakan metode strategi digital marketing untuk
menghemat anggaran.

Manfaat media sosial untuk memperkenalkan bisnis kulinermu ke masyarakat. Jangkauan

media sosial jauh lebih efektif dibandingkan menyebar brosur dan sejenisnya.

Bahkan tidak perlu mengeluarkan uang untuk menggunakan strategi ini jika kamu ahli dalam
membuat konten media sosial. Karena kunci utama keberhasilannya terletak pada konten
pemasaran yang kamu buat.

Semakin unik dan menarik konten pemasaran tersebut maka akan semakin banyak orang yang
tertarik mencoba produk kulinermu. 

BACA JUGA:
8 Tips Membuat Slogan untuk Bisnis Minuman Boba
6 Cara Membuat Video Marketing untuk Bisnis Minuman Boba
5 Strategi Membuat Copywriting di Bisnis Minuman Boba
Menciptakan Produk Berkualitas di Bisnis Minuman Boba
Membuat Promo Makanan Paket Bundling
Strategi mengatasi penurunan penjualan selanjutnya, yaitu dengan membuat promo paket
bundling. Cara ini cukup efektif untuk menarik perhatian calon pelanggan karena menawarkan
harga hemat dengan paket makanan yang lebih lengkap.

Cara ini sangat cocok diterapkan saat ada produk makanan yang kurang laku. Melalui cara ini
kamu bisa menggabungkan produk makanan atau minuman yang kurang laku dengan produk
yang paling diminati pelanggan.

Contohnya produk yang paling laku di bisnis kulinermu adalah es boba maka kamu bisa
menggabungkannya dengan makanan atau minuman lain yang kurang laku. Misalnya paket es
boba dengan kentang goreng atau semacamnya. 

Tingkatkan Kualitas Pelayanan

Pasti kamu pernah merasa jengkel ketika mendapat perlakuan yang kurang ramah dan sopan
dari penjual. Alhasil kamu pasti enggan membeli makanan di tempat tersebut meskipun
harganya murah dan rasanya enak.

Coba ambil pelajaran dari kejadian tersebut, amati dan lakukan evaluasi terhadap pelayanan
yang kamu berikan kepada pelanggan. Apakah sudah memuaskan atau justru sebaliknya?

Jadi, jangan hanya fokus dengan kualitas produk saja tapi juga harus memperhatikan kualitas
pelayanan terhadap pelanggan. Pelayanan yang memuaskan tidak hanya soal keramahan dan
kesopanan tapi juga pemberian fasilitas.

Sediakan Layanan Pesan Antar

Seperti yang kamu tahu, di zaman serba canggih seperti sekarang membuat banyak orang
malas keluar rumah untuk membeli makanan. Melalui aplikasi pesan antar seperti Go-Food,
Grab Food, dan Shopee Food pelanggan bisa dengan mudah membeli makanan.

Apalagi tersedia banyak promo yang ditawarkan platform pesan antar tersebut membuat
sebagian orang lebih memilih memesan makanan secara online. Supaya penjualan terus
meningkat sebaiknya daftarkan bisnis kulinermu ke semua platform pesan antar makanan
tersebut. 

Sudah Siap Menerapkan Cara-cara di Atas?

Jadi, itulah tadi strategi mengatasi penurunan penjualan yang bisa kamu coba pada bisnis
kulinermu. Penentuan harga kualitas produk, dan pelayanan merupakan hal utama yang harus
kamu kedepankan untuk mendapatkan pelanggan yang setia.

Bank digital hadir untuk pelaku UKM, freelancers, dan online sellers di Indonesia. 

Urus segala keperluan bisnis dan keuangan pakai KoinWorks NEO. Kemudahan berbagai
layanan seperti bebas biaya transfer antar bank dan pinjaman modal tanpa agunan untuk
bisnismu hanya dengan satu aplikasi! 

Lihat juga berbagai panduan dan informasi bisnis hanya di KoinWorks.

Kelola Bisnis Lebih Cepat dan Mudah.

Yuk, Daftar Menjadi Bagian dari KoinWorks NEO Sekarang!

Nama Email

No. Telp Nama Bisnis