Tabel 2.

Hasil pengamatan survei

Parameter/ RPH Aia Pacah

No /Standar RPH Kota Malang
Indikator Kota Padang

1 Status RPH - Pemerintah Pemerintah

2 Bentuk Usaha - BUMD UPTD

3 Status NKV Permentan 11 /2020 Kadaluarsa Ada

4 Sertifikasi Halal HAS 23000

Ada Ada
Fatwa MUI

5 Keberadaan SOP proses SNI Ada namun tidak dijalankan secara Ada namun tidak dijalankan secara
pemotongan halal konsisten dan belum mengacu pada konsisten dan belum mengacu
SNI 99003 2018 pada SNI 99003 2018

6 Sumber Ternak Peternakan yang Peternakan rakyat Feedlot (Lampung) dan peternakan
teridentifikasi secara rakyat
jelas

7 Bangsa sapi - Campuran : sapi lokal dan silangan Campuran : sapi lokal dan silangan
lokal lokal

8 Retribusi Pemda Rp 55.000 (idealnya 85.000) Rp 75.000

9 Kapasitas pemotongan/ - 80-100 ekor 70 - 100 ekor

hari

20 KOMITE NASIONAL EKONOMI DAN KEUANGAN SYARIAH

 No Parameter/
/Standar RPH K o ta Malang
RPH Aia Pacah

Indikat o r K o ta Padang

10 Jumlah pemotongan/hari - 30 ekor 9 - 15 ekor

(tahun 2021)

11 SDM Pengelola - Dikelola oleh BUMD, namun Dikelola oleh dinas, pelaksana oleh
pelaksanaan oleh kelompok jagal kelompok jagal

12 Keberadaan Dokter hewan Permentan 13/ 2010 Tidak ada Tidak ada
penanggung jawab

13 Keberadaan paramedik Permentan 13/ 2010 Tidak ada Ada (merangkap sebagai Animal
Welfare Officer)

14 Keurmaster Permentan 13/ 2010 Tidak ada Ada

15 Juru sembelih halal SNI 99003:2018 Ada 12 orang, dari kelompok jagal Ada 2 orang, dari UPTD
tersertifikasi tersertifikasi

16 Pekerja penanganan Permentan 13/ 2010 Ada, dari kelompok jagal Ada, dari kelompok jagal
karkas dan daging

17 Pelaksanaan stunning Opsional Ada hanya dipakai pada saat Tidak ada
menyembelih sapi BX

18 Pelaksanaan pemeriksaan W ajib Tidak dilakukan Dilakukan

antemortem

KOMITE NASIONAL EKONOMI DAN KEUANGAN SYARIAH 21

 No Parameter/ /Standar RPH Kota Malang RPH Aia Pacah
Indikator Kota Padang

19 Pelaksanaan pemeriksaan Wajib Tidak dilakukan Dilakukan

postmortem

20 Keberadaan kandang SNI Tersedia Tersedia

penampungan

21 Unloading area SNI SNI SNI

22 Sumber air Air baku minum Mata air Ada

23 Instalasi Penanganan Ada dan Ada dan sudah melebihi Kolam penampungan untuk limbah
Limbah terpelihara kapasitas. Limbah sebagian besar padat dan cair, tidak ada
masih dibuang ke sungai. pengolahan.

24 Gangway + timbangan SNI Gangway ada namun tidak ada Gangway ada namun tidak ada
ternak hidup timbangan ternak hidup timbangan ternak hidup

25 Restraining box (alat Persyaratan MLA Ada namun hanya dipakai untuk Ada (3 unit)
fiksasi ternak) sapi BX

26 Railing Persyaratan MLA Ada Ada, namun belum pernah

digunakan

27 Carcass Hoist Ada Ada Tidak ada

22 KOMITE NASIONAL EKONOMI DAN KEUANGAN SYARIAH

 No Parameter/ /Standar RPH Kota Malang RPH Aia Pacah
Indikator Kota Padang

28 Cradle skinning Ada Ada Ada

29 Offal room SNI Ada Ada

30 Fasilitas pelayuan Opsional Ada namun tidak beroperasi Tidak ada

(pendinginan)

31 Timbangan karkas - Ada Tidak ada

32 Deboning area - Ada namun tidak dilakukan Tidak ada

deboning

33 Packing area Opsional Tidak ada Tidak ada

34 Cold storage Opsional Tidak ada Tidak ada

35 Jenis produk yang Opsional Karkas hangat (seperempat Karkas dan daging (sesuai
dihasilkan karkas) permintaan pedagang di pasar)

36 Alat transportasi produk Kendaraan khusus Mobil pick up terbuka Mobil pick up terbuka
pengangkut daging

KOMITE NASIONAL EKONOMI DAN KEUANGAN SYARIAH 23