LAPORAN PRAKTEK INDUSTRI

SWISS-BELHOTEL SILAE PALU

DI SUSUN OLEH :

ANITA RACHMA SYLVIANY.S.Ip

AKOMODASI PERHOTELAN
PUSAT BELAJAR SMKN 1 PALU
KEAHLIAN GANDA 2
 LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Praktek Industri di Swiss-belHotel Silae palu telah di terima dan disahkan

sebagai hasil pelaksanaan praktek kerja industry yang disusun oleh :

Nama : Anita Rachma Sylviany.S.Ip

Unit Kerja : SMK Negeri 3 kendari

Palu, 19 Mei 2018

Mengetahui, Pembimbing / Instruktur

Penanggung Jawab
APH PB SMKN 1 Palu

Dra. Hj. MISRAN,M.Pd RAHMANIA,S.ST.Par

NIP .19670509 199303 2 007 NIP. 19691001 199402 2 002

ii
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah Rabbul Alamin yang senantiasa

membuka dan mencurahkan pintu-pintu keridhaan dan karunia-Nya, sehingga laporan

Praktek Indutri ini dapat rampung sebagaimana mestinya.

Selama penyusunan laporan ini, penulis banyak mendapatkan bantuan berupa

masukan dan dorongan moril dari berbagai pihak. Untuk itu diucapkan terima kasih

kepada :

1. Ibu Dra. Hj. Djuariati Azhari, M.Pd, sebagai kepala PPPPTK Bisnis dan

Parawisata, yang telah memberikan kesempatan menjadi peserta praktek kerja

indutri yang menjadi bagian kegiatan dari In service training di program Keahlian

Ganda.

2. Ibu Dra. Hj Misran, M,Pd, selaku kepala sekolah SMK Negeri 1 Palu yang

telah memberikan kesempatan menimba ilmu Akomodasi perhotelan di SMKN

1 Palu.

3. Ibu Guru Pendamping : Rahmania, S.St.Par, Purnama Dewi, S.Pd, Mieke Lapasi

Rompas, S.Pd, Nurzannah, S.St.Par, selaku guru pendamping yang tanpa kenal

lelah membimbing kami sehingga kami bisa menambah ilmu dan keterampilan

tentang perhotelan.

4. Bapak Windy .O.Bujung, selaku General Manajer Swiss-belhotel Silae Palu yang

telah memberikan kesempatan melaksanakan praktek dihotel Swiss-belhotel Silae

Palu.

iii
5. Ibu Sunarni Anwar, selaku Human Resort Departemen yang telah menerima kami

dengan tangan terbuka untuk mendapatkan ilmu, dan keterampilan di Swiss-

belhotel Silae Palu.

6. Bapak Deny Setiyo, Clift J.J Poluan ,selaku FO manajer Swiss-belhotel Silae palu

dan semua staff di FO yang telah memberikan kesempatan dan membimbing kami

dalam menambah ilmu dan keterampilan di Swiss-belhotel Silae Palu.

7. Ibu Chaitariah, selaku executive Housekeper dan semua staf House keeping yang

telah membantu kami dalam praktek Indutri.

8. Terkhusus untuk Ibu Rosmiati,S.Pd dan Fahmi Nawir , S.Pd yang telah berbagi

suka dan duka dalam menjalani praktek industry.

9. Teman-teman peserta keahlian ganda “Pusat Belajar Akomodasi Perhotelan Palu

telah banyak membantu sehingga laporan praktek ini bisa selesai.

Tentu saja laporan Praktek Indutri ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk

itu, dengan hati yang lapang penulis sangat mengharapkan saran dan kritikan yang

bersifat konstruktif dari semua pihak demi penyempurnaan laporan ini. Semoga

tulisan ini ada manfaatnya khususnya bagi penulis sendiri dan peningkatan kualitas

belajar dijurusan Akomodasi Perhotelan di SMKN 3 Kendari.

Palu , Mei 2018

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL......................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
KATA PENGANTAR ...................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .................................................................................... …... vi
DAFTAR GAMBAR ………………………………………………………… vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN............................................................................ 1
A. Latar Belakang ......................................................................... 1
B. Tujuan dan Manfaat Praktik kerja Industrti .............................. 2

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN/INDUSTRI ................. 3

A. Sejarah....................................................................................... 3
B. Struktur Organisasi ................................................................... 4
C. Kedudukan dan Letak ............................................................ 5
D. Prosedur Pelayanan ................................................................... 5

BAB III Pelaksanaan Praktek Kerja Industri ................................................. 7

A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan Praktik................................... 7
B. Bahan dan Alat .......................................................................... 7
C. Hasil Praktik Kerja Industri ..................................................... 10
D. Faktor Pendukung dan Penghambat Pelaksanaan Praktik Kerja
Indutri .................................................................................... 41
E. Laporan Kegiatan Harian .......................................................... 42

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 66

A. Kesimpulan ............................................................................... 66
B. Saran ...................................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 68

LAMPIRAN – LAMPIRAN ........................................................................... 69

v
 DAFTAR TABEL

Halaman

1. Tabel 1 : alat dan bahan yang dipakai di front office ....................... 10

vi
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2 .1 : Struktur organisasi Swiss-belhotel Silae Palu ........... 4

Gambar 2.2 : Letak Swiss-belhotel Silae Palu ................................ 5

Gambar 3.1 : Struktur organisasi di FO Swiss-belhotel ................. 12

Gambar 3.2 : Contoh luggage tag …………….. ..... ……….. 13

Gambar 3.3 : Contoh Bellboy/Bellman Errand Card........................ 14

Gambar 3.4 : Contoh baggage claim check ………………………… 15

Gambar 3.5 : Room Attendant Troley................................................. 16

Gambar 3.6 : Memeriksa roda trolley ………………………………. 18

Gambar 3.7 : Mendusting trolley ........................................................ 18

Gambar 3.8 : Memeriksa linen hamper ............................................... 18

Gambar 3.9 : Melakukan penataan linen ditrolley …………………… 19

Gambar 3.10 : Mendorong trolley dengan pandangan arah kedepan ….. 20

Gambar 3.11 : Memencet bel sebelum masuk ke kamar ………………. 21

Gambar 3.12 : Membuka pintu kamar ………………………………… 21

Gambar 3.13 : Menempatkan trolley di depan pintu kamar yang akan
dibersihkan ……………………………………………. 22
Gambar 3.14 : Menyalakan lampu ………………………………………… 22
Gambar 3.15 : Membuka gorden ……………………………………… 23
Gambar 3.16 : Membuang sampah ……………………………………. 23
Gambar 3. 17 : Menarik sheet yang kotor ……………………………… 26

Gambar 3.18 : Memasang sheet ……………………………………….. 27

Gambar 3.19 : Melipat sheet bagian kaki ……………………………… 27

vii
 DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1 : Rencana Pelaksanaan Pembelajaran ......................... 54

Lampiran 2 : Lembar Kegiatan Siswa ............................................. 86

Lampiran 3 : Lembar pengamatan /observasi .................................. 91

Lampiran 4 : Daftar pertanyaan dalam tanya jawab/wawancara .... 105

Lampiran 5 : Hasil Pengukuran Penguasaan Konsep dan Prestasi

Belajar pada Siklus I ................................................ 106

Lampiran 6 : Hasil Pengukuran Penguasaan Konsep dan Prestasi

Belajar pada Siklus II .................................................. 107

Lampiran 7 : Tes Akhir Siklus I ....................................................... 108

Lampiran 8 : Tes Akhir Siklus II ....................................................... 110

Lampiran 9 : Lembar Jawaban Siswa Tes Akhir Siklus II ............... 112

Lampiran 10 : Lembar Jawaban Siswa Tes Akhir Siklus II ............... 165

Lampiran 11 : Foto Tindakan Kelas .................................................. 203

Lampiran 12 : Tentang Penulis …………………………………….. 218

viii
ix