HASIL UJI TINGKAT KESUKAAN TERHADAP WARNA PADA PENERIMAAN PRODUK SUSU

KENTAL MANIS COKLAT

SKM A SKM B SKM C TOTAL PANELIS

Panelis Nomor Urut
351 753 825 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
2 2 1 2 3 6 14 36
3 3 1 2 3 6 14 36
4 4 2.5 1.5 3 7 17.5 49
5 5 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
6 6 2.5 1 3 6.5 16.25 42.25
7 7 1.5 2.5 3 7 17.5 49
8 8 1 2 3 6 14 36
9 9 1 2.5 3 6.5 16.25 42.25
Yi 13.5 17.5 27 58 375
TOTAL
23.25 35.75 81 140
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 182.25 306.25 729 1217.5
Rerata (ẍ) 1.50 1.94 3.00

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompk x Jumlah Perlakuan
= 3364
27
= 124.5926
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 15.4074

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 1217.5 -124.5926
9
= 135.2778 -FK
= 10.6852

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 375 -FK
3
= 125 -FK
= 0.4074

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 4.3148
TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT WARNA

Derajat Jumlah Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam F.hitung
Bebas (db) Kuadrat Tengah 1% 5%
(JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 10.6852 5.3426 104.9091 3.63
Kelompok (X-1) 8 0.4074 0.0509
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 16 4.3148 0.269676 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 26 15.4074 dan 5%
Catatan : Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada
F.hitung dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji
Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
= √ 0.269675926
9
'= √ 0.029963992
= 0.173101103

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 3.00 3.15 3.23
LSR 0.5193 0.5453 0.5591

Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan
dari nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan SKM 351 SKM 753 SKM 825 LSR Kesimpulan
Rerata 1.5 1.94 3
753-351 0.4400 0.5193 753=351
753-825 1.5000 0.5453 753≠825
825-753 1.0600 0.5591 825≠753
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji
organoleptiknya adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka
hasil uji organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
HASIL UJI TINGKAT KESUKAAN TERHADAP WARNA PADA PENERIMAAN PRODUK SUSU
KENTAL MANIS COKLAT

SKM A SKM B SKM C TOTAL PANELIS

Panelis Nomor Urut
351 753 825 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
2 2 2 1 3 6 14 36
3 3 3 2 1 6 14 36
4 4 2.5 1.5 3 7 17.5 49
5 5 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
6 6 2.5 3 1.5 7 17.5 49
7 7 1.5 2.5 3 7 17.5 49
8 8 3 2 1.5 6.5 15.25 42.25
9 9 3 2.5 1.5 7 17.5 49
Yi 20.5 18.5 20.5 59.5 394.75
TOTAL
50.25 40.75 52.75 143.75
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 420.25 342.25 420.25 1182.75
Rerata (ẍ) 2.28 2.06 2.28

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompk x Jumlah Perlakuan
= 3540.25
27
= 131.1204
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 12.6296

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 1182.75 -131.1204
9
= 131.4167 -FK
= 0.2963

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 394.75 -FK
3
= 131.5833 -FK
= 0.4630

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 11.8704
TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT WARNA

Derajat Jumlah Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam F.hitung
Bebas (db) Kuadrat Tengah 1% 5%
(JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 0.2963 0.1481 2.56 6.01 3.63
Kelompok (X-1) 8 0.4630 0.0579
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 16 11.8704 0.741898 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 26 12.6296 dan 5%
Catatan : Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada
F.hitung dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji
Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
= √ 0.741898148
9
'= √ 0.082433128
= 0.287111699

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.97 3.12 3.21
LSR 0.8527 0.8958 0.9216

Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan
dari nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan SKM C SKM B SKM A LSR Kesimpulan
Rerata 3.6 4.7 7.1
B-C 1.1000 0.8527 B=C
A-C 3.5000 0.8958 B≠C
A-B 2.4000 0.9216 A≠B
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji
organoleptiknya adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka
hasil uji organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
HASIL UJI TINGKAT KESUKAAN TERHADAP WARNA PADA PENERIMAAN PRODUK SUSU
KENTAL MANIS COKLAT

SKM A SKM B SKM C TOTAL PANELIS

Panelis Nomor Urut
351 753 825 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
2 2 2 3 1 6 14 36
3 3 3 2.5 1 6.5 16.25 42.25
4 4 1 2.5 3 6.5 16.25 42.25
5 5 3 1 2 6 14 36
6 6 1 2 3 6 14 36
7 7 2 3 1 6 14 36
8 8 3 2 1 6 14 36
9 9 1 2 3 6 14 36
10 10 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
Yi 19 22 21 62 385
TOTAL
42.5 51.5 53 147
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 361 484 441 1286
Rerata (ẍ) 1.9 2.2 2.1
2 2 2
Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²
Jumlah Kelompk x Jumlah Perlakuan
= 3844
30
= 128.1333
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 18.8667

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 1286 -128.1333
10
= 128.6 -FK
= 0.4667

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 385 -FK
3
= 128.3333 -FK
= 0.2000

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 18.2000
TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT

Derajat Jumlah Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam Kuadrat Tengah F.hitung
Bebas (db) 1% 5%
(JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 0.4667 0.2333 10.5 6.01 3.55
Kelompok (X-1) 9 0.2000 0.0222
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 18 18.2000 1.011111 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 29 18.8667 10.50* dan 5%
Catatan : Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada
F.hitung dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji
Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
= √ 1.011111111
10
'= √ 0.101111111
= 0.317979734

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.97 3.12 3.21
LSR 0.9444 0.9921 1.0207

Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan
dari nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan SKM A SKM C SKM B
LSR Kesimpulan
Rerata 1.9 2.1 2.2 Berdasarkan F Hitung 10.5 lebih besar diband
C-A 0.2000 0.9444 C=A
B-A 0.3000 0.9921 B=A
B-C 0.1000 1.4521 1.0207 B≠C Berdasarkan F Hitung 10.5 lebih besar diband
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji
organoleptiknya adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka
hasil uji organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
g 10.5 lebih besar dibanding F tabel 0,05% 3.55 memberikan pengaruh terhadap warna SKM rasa coklat; tetapi hasil Uji Duncan tidak mem

g 10.5 lebih besar dibanding F tabel 0,05% 3.55 memberikan pengaruh terhadap warna SKM rasa coklat; tetapi hasil Uji Duncan tidak mem
api hasil Uji Duncan tidak memberikan kesimpulan yang berbeda.

api hasil Uji Duncan tidak memberikan kesimpulan yang berbeda.

HASIL UJI TINGKAT KESUKAAN TERHADAP WARNA PADA PENERIMAAN PRODUK SUSU
KENTAL MANIS COKLAT

SKM A SKM B SKM C TOTAL PANELIS

Panelis Nomor Urut
425 673 987 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 2 1 3 6 14 36
2 2 3 1 2 6 14 36
3 3 1.5 3 2 6.5 15.25 42.25
4 4 1 2 3 6 14 36
5 5 2 1 3 6 14 36
6 6 3 1 2 6 14 36
7 7 2 1 3 6 14 36
8 8 3 2 1 6 14 36
9 9 2 3 1 6 14 36
10 10 1 3 2 6 14 36
11 11 1.5 2 3 6.5 15.25 42.25
Yi 22 20 25 67 408.5
TOTAL
49.5 44 63 156.5
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 484 400 625 1509
Rerata (ẍ) 2.00 1.82 2.27

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompk x Jumlah Perlakuan
= 4489
33
= 136.0303
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 20.4697

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 1509 -136.0303
11
= 137.1818 -FK
= 1.1515

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 408.5 -FK
3
= 136.1667 -FK
= 0.1364

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

 = 19.1818

TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT

Derajat Jumlah Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam F.hitung
Bebas (db) Kuadrat Tengah 1% 5%
(JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 1.1515 0.5758 42.22222 5.85 3.49
Kelompok (X-1) 10 0.1364 0.0136
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 20 19.1818 0.959091 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 32 20.4697 dan 5%
Catatan : Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada
F.hitung dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji
Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
= √ 0.959090909
11
'= √ 0.087190083
= 0.295279669

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.95 3.10 3.18
LSR 0.8711 0.9154 0.9390

Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan
dari nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan SKM C SKM B SKM A LSR Kesimpulan
Rerata 3.36 4.55 7.18
B-C 1.1900 0.8711 B≠C
A-C 3.8200 0.9154 A≠C
A-B 2.6300 0.9390 A≠B
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji
organoleptiknya adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka
hasil uji organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
REKAPITULI UJI ORGANOLEPTIK WARNA PRODUK BAKWAN DI KELAS XI APHP 1

BAK A BAK B BAK C TOTAL PANELIS

Panelis Nomor Urut
385 713 374 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 3 2 1 6 14 36
2 2 3 2 1 6 14 36
3 3 2 1 3 6 14 36
4 4 3 2 1 6 14 36
5 5 2 1 3 6 14 36
6 6 2 1 3 6 14 36
7 7 2 1 3 6 14 36
8 8 2 1 3 6 14 36
9 9 2 1 3 6 14 36
10 10 1 2 3 6 14 36
11 11 3 2 1 6 14 36
12 12 3 2 1 6 14 36
13 13 3 2 1 6 14 36
14 14 3 1 2 6 14 36
15 15 3 1 2 6 14 36
16 16 3 2 1 6 14 36
17 17 2 1 3 6 14 36
18 18 3 1 2 6 14 36
19 19 2 1 3 6 14 36
20 20 3 1 2 6 14 36
21 21 2 1 3 6 14 36
22 22 3 1 2 6 14 36
23 23 2 1 3 6 14 36
24 24 3 2 1 6 14 36
25 25 3 1 2 6 14 36
26 26 3 1 2 6 14 36
Yi 66 35 55 156 364 936
TOTAL
176 51 136 936 5096
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 4356 1225 3025 24336
Rerata (ẍ) 2.54 1.35 2.12

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompok x Jumlah Perlakuan
= 24336
78
= 312.0000
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 286.0000

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 8606 -312
20
= 430.3 -FK
= 118.3000
Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =
= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 720 -FK
3
= 240 -FK
= 72.0000

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 239.7000

TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) BAKWAN

Derajat Jumlah Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam F.hitung
Bebas (db) Kuadrat Tengah 1% 5%
(JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 118.3000 59.1500 20.53819 4.89 3.12
Kelompok (X-1) 25 72 3
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 50 239.7000 4.794 20.54** pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 77 286.0000 dan 5%
Catatan :
Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada
F.hitung dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji
Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
=√ 4.794
26
'= √ 0.184384615
= 0.429400297

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.80 2.95 3.05
LSR 1.2023 1.2667 1.3097

Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan
dari nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan 713 374 385 LSR Kesimpulan
Rerata 1.35 2.12 2.54
374-713 0.7700 1.2023 374=7143
385-713 1.1900 1.2667 385=713
385-374 0.4200 1.3097 385=374
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji
organoleptiknya adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka
hasil uji organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
REKAPITULASI UJI ORGANOLEPTIK WARNA PRODUK SKM DI KELAS XI APHP 4

TOTAL PANELIS
Panelis Nomor Urut SKM A SKM B SKM C
735 592 187 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 3 2 1 6 14 36
2 2 3 2 1 6 14 36
3 3 3 1 2 6 14 36
4 4 2 1 3 6 14 36
5 5 1 2 3 6 14 36
6 6 2 1 3 6 14 36
7 7 2 1 3 6 14 36
8 8 2 1 3 6 14 36
9 9 3 2 1 6 14 36
10 10 3 2 1 6 14 36
11 11 3 1 2 6 14 36
12 12 3 2 1 6 14 36
13 13 1 3 2 6 14 36
14 14 3 2 1 6 14 36
15 15 2 3 1 6 14 36
16 16 1.5 2.5 3 7 17.5 49
17 17 3 2 1 6 14 36
18 18 3 2 1 6 14 36
19 19 1 3 2 6 14 36
20 20 1 2 3 6 14 36
21 21 3 2 1 6 14 36
22 22 2 1 3 6 14 36
23 23 3 2 1 6 14 36
24 24 3 2 1 6 14 36
25 25 1 2 3 6 14 36
26 26 1 2 3 6 14 36
27 27 2 1 3 6 14 36
28 28 1 2 3 6 14 36
29 29 2 1 3 6 14 36
30 30 2 1 3 6 14 36
31 31 1 2 3 6 14 36
Yi 66.5 55.5 65 187 437.5 1129
TOTAL
163.25 111.25 163 1129 6186.25
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 4422.25 3080.25 4225 34969
Rerata (ẍ) 2.15 1.79 2.10

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompok x Jumlah Perlakuan
= 34969
93
= 376.0108
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 5,810.2392

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 11727.5 -376.0108
31
= 378.3065 -FK
= 2.2957

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 1129 -FK
3
= 376.3333 -FK
= 0.3226

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 5,807.6210

TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT

Derajat Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam Jumlah Tengah F.hitung
Bebas (db) 1% 5%
Kuadrat (JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 2.2957 1.1478 106.75 4.98 3.15
Kelompok (X-1) 30 0.3226 0.0108
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 60 5,807.6210 96.79368 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 92 5,810.2392 106.75** dan 5%
Catatan :
Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada F.hitung
dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
=√ 96.7937
31
'= √ 3.122376864
= 1.77

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.83 2.98 3.08
LSR 5.00 5.27 5.44
Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan dari
nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan 592 187 735 LSR Kesimpulan
Rerata 1.79 2.1 2.15
735-187 0.3100 5.0007 735=187
735-592 0.3600 5.2657 735=592
187-592 0.0500 5.4424 187=592
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji organoleptiknya
adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka hasil uji
organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
REKAPITULASI UJI ORGANOLEPTIK WARNA PRODUK SKM DI KELAS XI APHP 4

TOTAL PANELIS
Panelis Nomor Urut SKM A SKM B SKM C
735 592 187 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 3 2 1 6 14 36
2 2 3 2 1 6 14 36
3 3 3 1 2 6 14 36
4 4 2 1 3 6 14 36
5 5 1 2 3 6 14 36
6 6 2 1 3 6 14 36
7 7 2 1 3 6 14 36
8 8 2 1 3 6 14 36
9 9 3 2 1 6 14 36
10 10 3 2 1 6 14 36
11 11 3 1 2 6 14 36
12 12 3 2 1 6 14 36
13 13 1 3 2 6 14 36
14 14 3 2 1 6 14 36
15 15 2 3 1 6 14 36
16 16 1.5 2.5 3 7 17.5 49
17 17 3 2 1 6 14 36
18 18 3 2 1 6 14 36
19 19 1 3 2 6 14 36
20 20 1 2 3 6 14 36
21 21 3 2 1 6 14 36
22 22 2 1 3 6 14 36
23 23 3 2 1 6 14 36
24 24 3 2 1 6 14 36
25 25 1 2 3 6 14 36
26 26 1 2 3 6 14 36
27 27 2 1 3 6 14 36
28 28 1 2 3 6 14 36
29 29 2 1 3 6 14 36
30 30 2 1 3 6 14 36
31 31 1 2 3 6 14 36
Yi 66.5 55.5 65 187 437.5 1129
TOTAL
163.25 111.25 163 1129 6186.25
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 4422.25 3080.25 4225 34969
Rerata (ẍ) 2.15 1.79 2.10

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompok x Jumlah Perlakuan
= 34969
93
= 376.0108
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 5,810.2392

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 11727.5 -376.0108
31
= 378.3065 -FK
= 2.2957

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 1129 -FK
3
= 376.3333 -FK
= 0.3226

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 5,807.6210

TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT

Derajat Kuadrat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam Jumlah Tengah F.hitung
Bebas (db) 1% 5%
Kuadrat (JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 2.2957 1.1478 106.75 4.98 3.15
Kelompok (X-1) 30 0.3226 0.0108
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 60 5,807.6210 96.79368 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 92 5,810.2392 106.75** dan 5%
Catatan :
Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada F.hitung
dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
=√ 96.7937
31
'= √ 3.122376864
= 1.77

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.83 2.98 3.08
LSR 5.00 5.27 5.44
Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan dari
nilai rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan 592 187 735 LSR Kesimpulan
Rerata 1.79 2.1 2.15
735-187 0.3100 5.0007 735=187
735-592 0.3600 5.2657 735=592
187-592 0.0500 5.4424 187=592
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji organoleptiknya
adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka hasil uji
organoleptiknya memberikan perbedaan nyata
REKAPITULASI UJI ORGANOLEPTIK WARNA PRODUK SKM DI KELAS XI APHP 4

TOTAL PANELIS
Panelis Nomor Urut SKM A SKM B SKM C
735 592 187 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 3 2 1 6 14 36
2 2 3 2 1 6 14 36
3 3 3 1 2 6 14 36
4 4 2 1 3 6 14 36
5 5 1 2 3 6 14 36
6 6 2 1 3 6 14 36
7 7 2 1 3 6 14 36
8 8 2 1 3 6 14 36
9 9 3 2 1 6 14 36
10 10 3 2 1 6 14 36
11 11 3 1 2 6 14 36
12 12 3 2 1 6 14 36
13 13 1 3 2 6 14 36
14 14 3 2 1 6 14 36
15 15 2 3 1 6 14 36
16 16 1.5 2.5 3 7 17.5 49
17 17 3 2 1 6 14 36
18 18 3 2 1 6 14 36
19 19 1 3 2 6 14 36
20 20 1 2 3 6 14 36
21 21 3 2 1 6 14 36
22 22 2 1 3 6 14 36
23 23 3 2 1 6 14 36
24 24 3 2 1 6 14 36
25 25 1 2 3 6 14 36
26 26 1 2 3 6 14 36
27 27 2 1 3 6 14 36
28 28 1 2 3 6 14 36
29 29 2 1 3 6 14 36
30 30 2 1 3 6 14 36
31 31 1 2 3 6 14 36
Yi 66.5 55.5 65 187 437.5 1129
TOTAL
163.25 111.25 163 1129 6186.25
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 4422.25 3080.25 4225 34969
Rerata (ẍ) 2.15 1.79 2.10

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompok x Jumlah Perlakuan
= 34969
93
= 376.0108
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 5,810.2392

Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =

= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 11727.5 -376.011
31
= 378.3064516 -FK
= 2.2957

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 1129 -FK
3
= 376.3333333 -FK
= 0.3226

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 5,807.6210

TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) SUSU KENTAL MANIS COKLAT

Derajat F.tabel F.tabel

Sumber Ragam Jumlah Kuadrat F.hitung
Bebas (db) 1% 5%
Kuadrat (JK) Tengah (KT)
Perlakuan (n-1) 2 2.2957 1.1478 106.75 4.98 3.15
Kelompok (X-1) 30 0.3226 0.0108
Lihat pada tabel F
Galat (ΣY-Perlakuan) 60 5,807.6210 96.7936828 pada taraf nyata 1%
Total (ΣY-1) 92 5,810.2392 Gh 106.75** dan 5%
Catatan :
Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan tanda
(*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada F.hitung dan
lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
=√ 96.7937
31
'= √ 3.122376864
= 1.77

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.83 2.98 3.08
LSR 5.00 5.27 5.44
Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan dari nilai
rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan 592 187 735 LSR Kesimpulan
Rerata 1.79 2.1 2.15 5.3542 187=735
735-187 0.3100 2.3 2.11 5.0007 735=187
735-592 0.3600 2.2 2.12 5.2657 735=592
187-592 0.0500 2.4 2.14 5.4424 187=592
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji organoleptiknya
adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka hasil uji organoleptiknya
memberikan perbedaan nyata
REKAPITULI UJI ORGANOLEPTIK WARNA PRODUK BAKWAN DI KELAS XI APHP 1

TOTAL PANELIS
Panelis Nomor Urut BAK A BAK B BAK C
573 185 962 Yi Σ1Y².ij (Yi)²
1 1 3 2 1 6 14 36
2 2 3 2 1 6 14 36
3 3 3 2 1 6 14 36
4 4 1 2 3 6 14 36
5 5 2 1 3 6 14 36
6 6 3 2 1 6 14 36
7 7 3 2 1 6 14 36
8 8 2 3 1 6 14 36
9 9 3 2 1 6 14 36
10 10 3 1 2 6 14 36
11 11 3 2 1 6 14 36
12 12 3 2 1 6 14 36
13 13 3 2 1 6 14 36
14 14 2 3 1 6 14 36
15 15 3 1 2 6 14 36
16 16 1 2 3 6 14 36
17 17 3 2 1 6 14 36
18 18 3 2 1 6 14 36
19 19 3 2 1 6 14 36
20 20 3 2 1 6 14 36
21 21 3 2 1 6 14 36
22 22 3 2 1 6 14 36
23 23 3 2 1 6 14 36
24 24 3 2 1 6 14 36
25 25 3 2 1 6 14 36
26 26 3 2 1 6 14 36
27 27 3 2 1 6 14 36
Yi 74 53 35 162 378 972
TOTAL
212 109 57 972 5292
PANELIS ΣjY².ij
(Yi.j)² 5476 2809 1225 26244
Rerata (ẍ) 2.74 1.96 1.30

Faktor Koreksi (FK) = (Total Umum)²

Jumlah Kelompok x Jumlah Perlakuan
= 26244
81
= 324.0000
Jumlah Kuadrat Total (JK Total) =
JK Total = Total Jumlah Kuadrat- Faktor Koreksi
= 4,968.0000
Jumlah Kuadrat Perlakuan (JK Perlakuan) =
= Jumlah Kuadrat Total Perlakuan - Faktor Koreksi
Jumlah Kelompok
= 9510 -324
27
= 352.2222 -FK
= 28.2222

Jumlah Kuadrat Kelompok (JK Kelompok) =

= Jumlah Kuadrat Total Kelompok - Faktor Koreksi
Jumlah Perlakuan
= 972 -FK
3
= 324 -FK
= 0.0000

Jumlah Kuadrat Galat = JK Total - JK Perlakuan - JK Kelompok

= 4,939.7778

TABEL ANAVA (ANALISIS VARIAN) BAKWAN

Derajat Kuadrat F.tabel

Sumber Ragam Jumlah Tengah F.hitung F.tabel 1%
Bebas (db) 5%
Kuadrat (JK) (KT)
Perlakuan (n-1) 2 28.2222 14.1111 #DIV/0! 4.88 3.11
Kelompok (X-1) 26 0.0000 0.0000
Galat (ΣY-Perlakuan) 53 4,939.7778 93.20335 0 Lihat pada tabel F pada
Total (ΣY-1) 81 4,968.0000 taraf nyata 1% dan 5%
Catatan :
Bila F.hitung ≥ F.tabel maka terdapat perbedaan setiap perlakuan maka berikan
tanda (*) bila lebih besar berikan tanda sebanyak (**) di atas angka pada F.hitung
dan lakukan Uji Duncan. Apabila F.hitung ≤F.tabel tidak dilakukan Uji Duncan

Langkah-langkah Uji Duncan sebagai berikut:

Hitung Sÿ (standar eror rata-rata)
Sÿ = √ KT Galat/JK
= √ 93.2033543
27
'= √ 3.451976085
= 1.85794943

Hitung LSR (Least Significant Range) dengan melihat Tabel LSR untuk taraf nyata 5%
p 2 3 4
Range 2.86 3.01 3.10
LSR 5.3137 5.5924 5.7596

Membuat Simpulan terhadap produk yang diuji, dengan cara mengurutkan perlakuan dari nilai
rerata terkecil ke rerata terbesar
Perlakuan SKM C SKM B SKM A LSR Kesimpulan
Rerata 3.35 4.25 7.25
B-C 0.9000 5.3137 B=C
A-C 3.9000 5.5924 B≠C
A-B 3.0000 5.7596 A≠B
Catatan:
Bila hasil lebih kecil dari LSR maka produk yang diuji berdasarkan uji organoleptiknya
adalah sama; dan apabila hasilnya lebih besar dari LSR maka hasil uji organoleptiknya
memberikan perbedaan nyata