UTS STATISTIKA

Rahmatin Permata Ghina

(1903028)
 CASSAVA CAKE CRÈME BRULEE

Cassava cake crème brulee adalah cake yang berbahan dasar

dari singkong dan atas nya dilapisi crème brulee yang terbuat dari susu cair,
susu kental manis, dan telur

2
 Alasan saya tertarik mengembangkan produk ini karena saat ini kebanyakan produk
bakery seperti cake, roti, cookies, dll diidentikkan menggunakan tepung terigu sehingga bahan
baku lokal yang mempunyai kandungan gizi yang lebih baik sering diabaikan. Besarnya
konsumsi terigu menyebabkan naiknya impor terigu Indonesia. Sebagai salah satu upaya
mengurangi impor terigu tersebut perlu dilakukan beberapa penelitian penggunaan bahan
pangan lain sebagai alternatif pengganti bahan pangan untuk pembuatan makanan maupun
keperluan lain.
Sekarang ini banyak variasi cake yang menggunakan bahan baku selain tepung terigu.
Hal tersebut menunjukkan bahwa kecenderungan tepung terigu sebagai bahan pokok dalam pembuatan
cake dapat digantikan dengan penggunaan bahan lain. Kondisi ini dapat menjadi sarana untuk
mengurangi ketergantung terhadap tepung terigu. Bahan lain yang dapat digunakan sebagai pengganti
tepung terigu adalah singkong.

3
DIAGRAM PENILAIAN DATA

Penilaian (xi) Frekuensi(fi) xi.fi

1 0 0
2 0 0
3 1 3
4 13 52
5 6 30
Jumlah 20 85

Mean = 85/20 = 4,25 = 4 / sesuai

Median = 4
Modus = 4

4
 Penilaian (xi) Frekuensi (fi) xi.fi
1 0 0
2 0 0
3 8 24
4 12 48
5 0 0
Jumlah 20 72

Mean = 72/20 = 3,6 = 4 / sesuai

Median = 4
Modus = 4

5
 Penilaian (xi) Frekuensi (fi) xi.fi
1 0 0
2 0 0
3 7 21
4 10 40
5 3 15
Jumlah 20 76

Mean = 76/20 = 3,8 = 4/ sesuai

Median = 4
Modus = 4

6
 Penilaian (fi) Frekuensi (fi) xi.fi
1 0 0
2 1 2
3 3 9
4 10 40
5 6 30
Jumlah 20 81

Mean = 81/20 = 4.05 = 4/ sesuai

Median = 4
Modus = 4

7
DIAGRAM LINGKARAN PENIALAIAN
LAMPIRAN

10
11