KONSEP GIZI & DIET PADA

KONDISI FISIOLOGIS
 1. NUTRISI PADA BAYI & ANAK
 2. KEBUTUHAN NUTRISI PADA REMAJA
 3. KEBUTUHAN NUTRISI BAGI
DEWASA & LANJUT USIA

Erhan Effendi,S.Gz
Disampaikan pada : Mata Kuliah Nutrisi & Diet
Program Studi D III Keperawatan Stikes
Muhammadiyah Banjarmasin
Tahun 2016 1
1. NUTRISI PADA BAYI & ANAK

2
B A Y I (0-12 BLN)

7 – 12 bln
0 – 6 bln 13 bln – 5 th
6 bln – 3 th 7 – 12 bln
13 bln – 5 th
3
 ASI
 COLUSTRUM : 1-3 HARI POST PARTUM
 MANFAAT ASI BAGI IBU :
◦ Ikatan ibu - bayi
◦ menurunkan >> BB selama kehamilan
◦ Menstimulasi kontraksi uterus = ukuran normal
◦ Menyusui ekslusif = menekan ovulasi,
membantu penyimpanan zat besi kembali
kekadar normal
◦ Mudah, tdk membutuhkan persiapan
◦ << kanker payudara pra-menopause pd ibu

4
 COLOSTRUM
 DYGESTIVE SPESIFIC ENZIME :
 Immunoglobulin
 lactobumin
 BRAIN DEVELOPMENT
 SOURCE VITAMINE & MINERAL
 IMMUNE SYSTEM COMPONENT
 BIOAKTIF
 ANTIOKSIDAN 5
 ASI

 MANFAAT ASI BAGI BAYI :

◦ Gizi lengkap 6 bulan pertama & bioavailabilitas
gizi tinggi
◦ Bayi jarang INFEKSI gastrointestinal
◦ Mencegah penyakit infeksi ; infeksi
pernapasan, telinga & saluran kemih
◦ Bayi jarang obesitas di masa kanak-kanak

6
 HAMBATAN MEMBERIKAN ASI

 Mitos “ASI tidak mencukupi” : tekhnik

menyusui tak tepat
 Kebebasan ibu: ibu dpt merasa lelah
karena bertanggung jawab penuh utk
memberikan makan bayi
 Payudara bengkak & putting lecet dpt
menurunkan motivasi ibu
 Stress yg tinggi

7
 HAMBATAN MEMBERIKAN ASI

 Citra glamour susu formula

 Tabu sosial menyusui di muka umum
 Fasilitas umum menyusui masih kurang
 Peraturan pegawai yg kurang mendukung
terkait ibu menyusui

8
 KONTRA INDIKASI A S I
 HIV
 TBC tidak diterapi
 hepatitis C, putting pecah-pecah dan
berdarah
 Perokok / alkohol mengurangi vitamin C
ASI
 Obat terlarang
 Operasi payudara (tdk dapat
memetabolisme galaktosa yg terkandung
dalam ASI)
 Bayi yg fenilketonuria 9
ASUPAN GIZI ANAK USIA
PRASEKOLAH & SEKOLAH

10
11
MAKANAN ANAK USIA
PRASEKOLAH & SEKOLAH

12
PRINSIP NUTRISI PADA ANAK
USIA PRASEKOLAH & SEKOLAH
 Mencapai angka referensi gizi sesuai usia
 Tidak rendah lemak
 Memperhatikan densitas nutrisi agar tdk terjadi
defisiensi nutrisi tertentu, misalnya : kalsium,
zat besi, zink, vitamin A, dan vitamin C.
 Hindari gula dari sumber selain susu atau
makanan berlemak dlm jumlah yg berlebihan

13
MASALAH GIZI PADA ANAK USIA
PRASEKOLAH & SEKOLAH
Penolakan, sulit makan, sedikit jenis
Camilan antara waktu makan
Tinggi konsumsi jus buah & minuman ringan shg
mempengaruhi nafsu makan & kesehatan gigi
Tinggi camilan seperti : kue, biskuit, keripik, kudapan
manis, dan permen.
Makanan digunakan orangtua sebagai hadiah atau
penghargaan

14
NUTRISI PADA REMAJA

15
16
 NUTRISI PADA REMAJA

 SETIAP TAHUN KEHIDUPAN

 SEJAK 1 TH - REMAJA
 ANAK TUMBUH TINGGI 5-8 cm
 PERTUMBUHAN CEPAT (growth sprut)

10 – 11 th 12 – 13 th
Wanita Laki-laki
(=adiposa) (= otot)
25 % TINGGI = PADA USIA REMAJA 17
 NUTRISI PADA REMAJA
 PENAMBAHAN TINGGI BADAN

 PERLU ENERGI, PROTEIN, LEMAK,

KARBOHIDRAT, MINERAL, VITAMIN, AIR

 BILA TIDAK = KERDIL, PERTUMBUHAN TERLAMBAT

GIZI LANJUT = TETAP

GROWTH SPRUT STOP
HINGGA DEWASA

18
 REKOMENDASI DIET PD
REMAJA

 Kalsium ekstra = susu 0,57 L sehari

 Makan teratur (jika tidak = kudapan yg
menyehatkan)
 Berikan pujian bila makanan = sehat
 Orang tua membuat makanan sehat
 Sajikan di situasi positif
 Karena anak lebih suka makanan yang
familiar, ulangi pajanan thdp makanan
baru yg dapat mengubah respons
menolak makanan menjadi menerima
 Makan bersama teman sebaya & keluarga 19
KEBIASAAN MAKAN PADA
REMAJA

 Asupan rendah sayur dan buah

 Asupan tinggi lemak
 Asupan tinggi gula
 Asupan rendah serat
 Melewatkan sarapan
 Perilaku banyak duduk
 Terlalu banyak kudapan

20
KEBUTUHAN GIZI BAGI DEWASA
DAN LANJUT USIA

21
KEBUTUHAN GIZI BAGI DEWASA
DAN LANJUT USIA
 MAKANAN = BUKAN PERTUMBUHAN
 MAKANAN = MEMPERTAHANKAN STATUS
GIZI & MEMBUAT UNSUR GIZI MJD LEBIH
BAIK

KECUKUPAN GIZI KECUALI KONDISI

KONSTAN SAKIT / HAL LAIN

22
KEBUTUHAN GIZI BAGI DEWASA
DAN LANJUT USIA

Energi = 2000 Kkal

Karbohidrat = 300 gr/hari
Protein = 50 gr/hari
Serat = 25 gr/hari
Vitamin dan mineral disesuaikan
dengan AKG
23
24
25
26
27
28
Faktor-faktor yg mempengaruhi
gizi dewasa

 Kemampuan keluarga untuk membeli

makanan
 Tingkat pengetahuan tentang gizi
 Pekerjaan

29
Nutrisi untuk dewasa tua (lansia)

<< KAPASITAS CERNA

<< SENSITIFITAS INDRA KECAP & CIUM
MENINGKATKAN PROPORSI RELATIF ADIPOSA (KERIPUT)
<< BASAL METABOLISME RATE (ENERGI DASAR)

30
Nutrisi untuk dewasa tua (lansia)
YANG PERLU DIPERHATIKAN :
<< kemampuan mencerna makanan akibat kerusakan
gigi
<<indra pengecap: penurunan cita rasa manis, asin,
asam, dan pahit
Esophagus/kerongkongan mengalami pelebaran
Rasa lapar menurun, asam lambung menurun
Gerakan usus (peristaltik) lemah & biasanya
menimbulkan konstipasi
Penyerapan di usus menurun


31
Nutrisi untuk dewasa tua (lansia)

32
Nutrisi untuk dewasa tua (lansia)

KEBUTUHAN ENERGI <<

TAMBAHAN PROTEIN 1 – 1,25 gr/hari
ZAT BESI RENDAH (MENURUN)
RESIKO DEFISIENSI KALSIUM
KARENA PENURUNAN ASUPAN &
ABSORBSI

33
34