5 Things to Consider when Purchasing a pH

Meter
Dessy Wiriani
177051004
Dosen: Dr. Ir. Hotnida Sinaga, M.Phil

PROGRAM STUDI MAGISTER ILMU PANGAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2018
 What is pH meter?
• pH = “Potential Hydrogen” or Power of
Hydrogen
• pH didefinisikan sebagai perkiraan aktivitas ion
hidrogen dalam suatu zat, atau hanya seberapa
asam (mayoritas ion hidrogen) atau dasar
(mayoritas ion hidroksil). Karakteristik ini
diukur pada skala 0-14, dengan 0 paling asam
dan 14 paling dasar. PH 7 netral, yaitu tidak
asam atau basa.
 pH paper

This pH paper measures the concentration of the H+ ions in a solution.

• Skala pH ditemukan pada tahun 1909 oleh Soren Peder Pauritz Sorenson.

Dia adalah seorang ahli kimia di Laboratorium Carlsberg di Copenhagan,

Denmark.

• Skala ini dikenal sebagai skala Sorenson sampai 1924, ketika itu direvisi

dan diganti namanya. Skala pH berkisar dari 0 hingga 14, dengan angka 7

menunjukkan pH netral.

• Netral berarti tidak bersifat asam atau basa. Jika pH kurang dari 7, itu

bersifat asam. Jika lebih tinggi dari 7, itu dasar.

pH Scale
 pH Scale
• Setiap unit pH adalah 10 kali lebih besar dari yang
sebelumnya
• Perubahan 2 unit pH berarti 100 kali lebih mendasar atau
asam

x10 x100
History
 pH meter

A pH meter is used to adjust the pH of solutions or to watch the pH of a solution

change over time. The pH electrode is sitting in a 50-mL tube of storage solution.
 Komponen-komponen pH meter

• Elektrode Kaca
• berfungsi sebagai salah satu kutub di antara dua elektrode ph
meter yang tercelup ke dalam larutan.
• Pada ujung elektrode ini terdapat bulb yang berfungsi sebagai
tempat terjadinya pertukaran ion positif (H +). Pertukaran ion yang
terjadi menyebabkan adanya perbedaan beda potensial di antara
dua elektrode, sehingga pembacaan potensiometer akan
menghasilkan positif atau negatif. 
 Komponen-komponen pH meter
• Elektrode kaca tersusun atas ujung bulb bulat dari bahan kaca yang terpasang ke
sebuah silinder panjang dari kaca atau bahan isolator lain. Di dalam bulb dan
silinder ini berisi cairan HCl yang memiliki nilai pH konstan = 7.
• HCl merendam sebuah kawat elektrode kecil dengan bahan perak, yang karena
terendam di dalam larutan HCl maka pada permukaannya membentuk senyawa
stabil AgCl.
 Komponen-komponen pH meter
• Elektrode Referensi

Elektrode referensi berfungsi sebagai kutub lain selain elektrode kaca sehingga diantara keduanya,

yang terendam larutan tertentu, terbentuk rangkaian listrik. Elektrode ini didesain memiliki nilai

potensial yang tetap pada kondisi larutan apapun. Sehingga arah aliran listrik yang terjadi hanya

tergantung dari lebih besar atau lebih kecilnya potensial elektrode kaca terhadap elektrode referensi.

• Seperti halnya elektrode kaca, di dalam elektrode referensi juga digunakan larutan HCl (elektrolit)

yang merendam elektrode Ag/AgCl. Pada ujung elektrode referensi terdapat liquid junction berupa

bahan keramik sebagai tempat pertukaran ion antara elektrolit dengan larutan terukur, pertukaran ion

ini dibutuhkan untuk menciptakan aliran listrik sehingga pengukuran potensiometer (pH meter) dapat

dilakukan. Sekalipun pada liquid junction terjadi pertukaran ion, hal ini tidak diikuti dengan reaksi

kimia. Sehingga pH elektrolit di dalam elektrode referensi akan selalu konstan dan nilai potensial

elektrode pun juga konstan.

Komponen-komponen pH meter
 Komponen-komponen pH meter
• Termometer

Sensor temperatur menjadi satu komponen wajib pH meter, karena nilai pH

sangat dipengaruhi oleh temperatur larutan.

• Pada pH larutan 7 (netral), perubahan temperatur tidak berpengaruh terhadap

nilai tersebut.

• Namun jika larutan bersifat asam atau basa, pembentukan ion sangat dipengaruhi

oleh temperatur. Dan karena pembacaan pH distandardisasi pada temperatur

ruang 25°C, maka keberadaan sensor temperatur sangat krusial untuk

mendapatkan pembacaan pH meter yang akurat.

Komponen-komponen pH meter
 Komponen-komponen pH meter
• Amplifier
Setiap pH meter selalu membutuhkan penguat voltase atau dikenal
dengan amplifier. Voltase yang dihasilkan oleh dua elektrode pH meter
terlalu rendah yakni hanya sekitar 60 mV untuk setiap tingkatan nilai pH. 
• contoh pada salah satu tipe amplifier pH meter, amplifier ini akan
memperkuat voltase menjadi pada rentangan 0 hingga 14 V. Sehingga jika
potensiometer membaca nilai 4,5 V, maka pH larutan yang diukur adalah
4,5
 Komponen-komponen pH meter
• Mikroprosesor
Mikroprosesor pada pH meter berfungsi untuk menterjemahkan nilai
voltase yang dikirim oleh amplifier menjadi nilai pH. Perhitungan
kompensasi nilai temperatur larutan terukur, juga dihitung oleh
mikroprosesor ini. Mikroprosesor juga memproses semua opsi input yang
ada pada pH meter. Hasil dari pemrosesan mikroprosesor ini ditampilkan
pada layar LCD pH meter.
why you need to perform pH meter
calibration?
Changing
Changing Characteristics
●
●
Characteristics

1
Seiring
Seiring waktu,
●
●
waktu, penuaan
penuaan dan
dan pelapisan
pelapisan elektroda
elektroda pHpH dapat
dapat menyebabkan
menyebabkan perubahan
perubahan dalam
dalam karakteristik
karakteristik
dan
dan bahkan
bahkan elektroda
elektroda yang
yang paling
paling stabil
stabil tidak
tidak dapat
dapat diproduksi
diproduksi dengan
dengan karakteristik
karakteristik yang
yang persis
persis sama.
sama.
Kalibrasi
Kalibrasi membantu
membantu untuk
untuk menyesuaikan
menyesuaikan karakteristik
karakteristik pH
pH meter
meter saat
saat ini
ini dengan
dengan sensor
sensor pH
pH yang
yang digunakan,
digunakan,
mengkompensasi
mengkompensasi perbedaan
perbedaan antara
antara perilaku
perilaku elektroda
elektroda pH
pH dalam
dalam teori
teori dan
dan kenyataan.
kenyataan.

●
● HigherAccuracy

2 Minimal tiga standar diperlukan untuk kurva kalibrasi, dan pH meter tidak
●
●

dapat dikalibrasi tanpa buffer standar. Jika kalibrasi pH meter belum dilakukan
dengan benar, pengukuran yang dihasilkan cenderung tidak akurat.

●
● Sample Differences

3 Beberapa sampel dari zat yang sama dapat memiliki karakteristik yang berbeda,
●
●

dan kalibrasi meter pH terhadap buffer standar membantu mencegah masalah

terkait membran seperti perbedaan kekuatan ionik.
 How to use Ph meter?
• https://www.youtube.com/watch?v=vwY-xW
Mam7o
 Ph meter calibration
• https://www.youtube.com/watch?v=UfdKhja6
u2I&start_radio=1&list=RDQMDJ-WJ8nGHi4
 Effect themperature (Sumber: Thermo Fisher
Scientific)

Temperatur berpengaruh terhadap pengukuran

pH:
 Elektroda
 Kalibrasi
 Buffer
 Sampel
Effects of Temperature – Electrode Effects

Suhu ekstrim

• Referensi AgCl atau Hg2Cl2 hilang

dengan suhu perubahan

• 0,05 kesalahan unit pH

menghasilkan 4 oC perbedaan

• Elektroda ROSS ™ menstabilkan

dalam beberapa detik

Effects of Temperature – Calibration Effects

Efek Kalibrasi

• Kemiringan teoritis elektroda 59,16mv

pada 25 oC

• Suhu mengubah kemiringan kalibrasi

• Kompensasi suhu menyesuaikan

kemiringan kalibrasi untuk efek suhu

• Titik di mana suhu memiliki tidak

berpengaruh pada mV disebut sebagai

titik isopotensial
 Effects of Temperature – Buffer Effects

Efek Buffer
• Buffer memiliki nilai pH yang berbeda pada
suhu yang berbeda
• Gunakan nilai buffer pada suhu kalibrasi
Effects of Temperature – Sample Effects

Efek sampel
• Kompensasi suhu mengoreksi perubahan
sekitar elektroda bukan pH sampel
• Tidak mungkin untuk menormalkan
pembacaan pH menjadi suhu tertentu
• pH sampel akan berubah dengan perubahan
suhu
• Catat suhu dengan pembacaan pH
 Kesimpulan
1. Dalam penggunaan Ph meter perlu dilakukan
kalibrasi sebelum pemakaian
2. Temperatur sangat berpengaruh terhadap
elktroda, kalibrasi, buffer dan sampel.