SOAL PRAKTIKUM ENZIM

1. Apa yang dimaksud dengan enzim ?

Pembahasan : enzim adalah suatu protein yang berfungsi sebagai biokatalisator untuk
berbagai reaksi kimia dalam sistem biologik.
2. Apa saja faktor yang mempengaruhi kerja enzim ?
Pembahasan :
Suhu
Ph
Konsentrasi enzim dan substrat
Oksidasi oleh udara atau senyawa lain
Penyinaran U
Sinar , dan
3. Padaa praktikum enzim dilakukan 2 penanganan, yaitu tabung blanko dan tabung uji. Fungsi
tabung blanko ??
Pembahasan : fungsi blanko adalah untuk mengetahui absorbansi yang di reaksi / diukur.
4. Dalam praktikum digunakan larutan pati, apa fungsi larutan pati ?
Pembahasan : larutan pati berfungsi sebagai substrat bagi enzim amilase.
5. Fungsi iodium ?
Pembahasan : untuk memberi warna pada sisi substrat pada polisakarida (pati). Jadi, jika
hasil warnanya gelap, berarti polisakaridanya banyak dalam larutan itu. Kalo polisakaridanya
banyak, berarti enzim tidak mengikat substratnya, berarti lagi aktivasi enzim tersebut
berkurang.
6. Pada pengujian suhu, dilakukan pada 6 macam suhu. Yaitu ...
Pembahasan : 0, 25, suhu ruang, 37, 60, 100
7. Bagaimana hubungan suhu dengan aktivasi enzim ? (dasar teori)
Pembahasan : pada suhu rendah, enzim akan berhenti secara reversibel (jika suhu kembali
normal bisa kembali aktif). Sedangkan pada suhu tinggi enzim akan mengalami denaturasi
(rusak).
8. Apa yang menyebabkan enzim tersebut menjadi rusak tidak bisa digunakan ?
Pembahasan : karena ada kerusakan ikatan samping pada struktur protein (struktur
sekunder dan tersier).
9. Bagaimana kurva seharusnya dari pengujian suhu dan ph ?
Pembahasan : membentuk kurva lonceng.
10. Bagaimana hubungan ph dengan aktivasi enzim ? (dasar teori)
Pembahasan : enzim akan bekerja pada ph tertentu, dan akan bekerja dengan maksimum
pada ph optimum. Jika diluar ph optimum aktivitas enzim akan terganggu.
11. Pada ph berapa umumnya enzim amilase ?
Pembahsan : pada ph 5-7
12. Bagaimana hubungan konsentrasi enzim dengan aktivitas enzim ?
Pembahasan : kecepatan enzim berbanding lurus dengan konsentrasi enzim. Jadi kalo
konsentrasi enzim meningkat, kecepatan enzim juga meningkat. Kalo kecepatan enzim
meningkat berarti lebih banyak mengikat substrat. Kalo banyak substrat yang terikat berarti
produk yang dihasilkan juga banyak.


SEMOGA SUKSES