REKOD HARIAN PEMERIKSAAN KESELAMATAN MAKANAN KANTIN

SEKOLAH TAHUN 2015

TARIKH :_______________________________
Tandakan [/] dalam ruang YA atau TIDAK
BIL

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

PERKARA

KEPUTUSAN
YA
TIDA
K
Pengendalian makanan bersih,sihat dan berpakaian sesuai

TINDAKAN YANG
DIAMBIL /
ULASAN

a. semua sihat dan tiada luka terdedah

b.memakai pakaian, penutup kepala,apron dan kasut
sesuai
c.semua berkuku pendek dan bersih
Amalan pengendalian makanan
a.Semua pengendali makanan mencuci tangan
sebelum, semasa dan selepas ke tandas
b.Semua pengendali makanan tidak batuk atau
bersin kearah makanan
Bahan mentah,makanan dan bekalan air
a. segar, berkualiti dan selamat dan disediakan
ditempat yang bersih, tinggi dan kalis air
b. makanan masak atau di masak terus diasing
daripada makanan mentah
c. makanan dimasak disimpan atau dihidang dalam
keadaan bertutup
d.bekalan air bersih disimpan tertutup dan
pengendalian dan penyimpanan ais adalah bersih
dan selamat
Stor, tempat penyimpanan, peti sejuk dan peralatan atau perkakas
a. stor atau tempat penyimpanan tersusun dan bebas
bahan kimia atau racun
b. peti sejuk chiller[0C - 4C]
suhu freezer [-18c]
c.Peralatan atau perkakas sentiasa bersih, mudah
dicuci,kalis air dan sempurna
d.semua perkara berikut bersih
i. meja penyediaan makanan
ii.papan dan pisau pemotong
iii.kain lap asing dan bersih
iv.pinggan mabgkuk dicuci ditempat tinggi
Tandas dan sinki mencuci tangan
a.Tandas bersih dan sempurna
b.kemudahan mencuci tangan bersih, berfungsi serta
mempunyai sabun dan tisu tangan
Tong sampah, kawalan seranggan dan haiwan lain
a.Tong sampah dan beg plastic tertutup
b.ada kawalan makhluk perosak dan berfungsi baik
c. tiada anjing, kucing dan haiwan peliharaan yang
lain
Lain-lain
a.lantai, dinding dan siling sentiasa bersih
b.kepala paip dan pemegang pintu sentiasa bersih
c.perlimbahan dan peparitan sentiasa diselenggara

DIPERIKSA OLEH [GURU BERTUGAS BULANAN] :

___________________________________________
[ Nama :

Tarikh :____________________________________

REKOD HARIAN PEMERIKSAAN KESELAMATAN MAKANAN KANTIN

SEKOLAH TAHUN 2015
TARIKH :_______________________________
Tandakan [/] dalam ruang YA atau TIDAK
BI
L

PERKARA

1.

Kebersihan kantin dan dewan makan

a.Susun atur
b.lantai
c.dapur
d.lain-lain
Disiplin pelajar
a. pelajar beratur semasa membeli
b.pelajar tidak bercampur lelaki dengan perempuan
semasa membeli
c.pelajar menepati masa rehat
d.pelajar menjaga kebersihan dan tidak membuang
sampah merata-rata dikantin
e. Pelajar mendengar arahan guru bertugas dan
pengawas
f. Pelajar mengembalikan bekas, pinggan atau gelas
ditempat yang disediakan
g.pelajar tidak membeli sewaktu PdP
Penyelanggaraan kantin
a.Menu makanan yang pelbagai
b.Harga berpatutan
c.Mempamerkan tanda harga makanan
d.memberi perkhidmatan dan layanan yang baik
Aduan atau komen guru dan staf
Nama pengadu :
Aduan :

2.

3.

4.

PENILAIAN
YA
TID
AK

Nama pengadu :
Aduan :
Nama pengadu :
Aduan :
5.

Aduan atau komen pelajar

Nama pengadu :
Aduan :
Nama pengadu :
Aduan :
Nama pengadu :
Aduan :

DIPERIKSA OLEH [GURU BERTUGAS BULANAN] :

___________________________________________
[ Nama :
Tarikh :_____________________________________

ULASAN