BORANG PENILAIAN BULANAN

Kendiri 2
NAMA SEKOLAH
DAERAH
BULAN

Maklumat Am
i) Bil Pekerja
ii) Bil Pelalian
Typhoid

P
3

L
KEBERSIHAN KANTIN

: SK PEREMPUAN METHODIST
: HILIR PERAK
: MEI

PERKARA
BI
L
MAKANAN
01
Ramuan & makanan mentah berkualiti, label mematuhi peraturan,
pembungkusan sempurna dan disimpan di tempat yang sesuai
02
Makanan masak, sedia dimakan dan bahan mentah diasingkan
03
Peti sejuk teratur, bersih dan berfungsi dan suhu bersesuaian
04
Makanan yang dimasak disimpan dalam bekas bertutup dan suhu bersesuain
05
Penyediaan makanan dilakukan di tempat yang bersih, tinggi dan kalis air
PENGENDALI MAKANAN
06
Menjalani pemeriksaan kesihatan, mendapat pelalian anti-tifoid dan mengikuti
kursus pengendali makanan
07
Memakai pakaian, penutup kepala dan apron yang bersih dan sesuai
08
Memakai kasut bersesuaian semasa mengendalikan makanan
09
Mengamalkan kebersihan diri yang betul
PERALATAN DAN PERKAKAS
10
Bersih, sempurna dan diasingkan antara bahan mentah dan makanan masak
11
Dikeluarkan dari premis sekiranya tidak digunakan
12
Pencucian dilakukan di tempat yang tinggi
KEMUDAHAN PENCUCIAN TANGAN
13
Sinki dan sabun cecair disediakan, bilangan mencukupi dan dalam keadaan
sempurna
BEKALAN AIR
14
Sumber dari air yang dirawat dan tidak menggunakan sambungan getah
PERLIMBAHAN DAN PERPARITAN
15
Pengaliran air limpah lancer dan dilupuskan dengan sebaiknya
16
Longkang bersih dan sempurna
KEMUDAHAN TANDAS
17
Tandas berkeadaan bersih, bilangan mencukupi dan berfungsi dengan baik
18
Sabun cecair dan alat pengering disediakan dan berfungsi
PELUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN
19
Tong sampah mencukupi, dilengkapi beg plastik, bertutup dan diselenggara
dengan sempurna
20
Sisa makanan dikumpulkan dan dilupuskan dengan sempurna
LANTAI, DINDING DAN SILING
21
Lantai sentiasa bersih, tidak licin, tidak telap air dan tidak rosak
22
Dinding serta siling premis sentiasa bersih dari habuk dan sawang dan tidak
rosak
LAIN-LAIN
23
Tiada kehadiran/ tanda-tanda kehadiran lalat, lipas, tikus dan binatang
peliharaan
24
Jadual pembersihan disediakan dan dipatuhi
25
Kain lap bersih dan untuk kegunaan khusus
JUMLAH MARKAH (DIMERITS)** : 5
MARKAH PENILAIAN KESELURUHAN = ( 100- ( 5 ) ***
=
95
Nota :
*
Bulatkan markah dimerit sekiramya terdapat ketidakpatuhan
** Jumlahkan markah demerit yang dibulatkan
*** Jumlah markah demerit

GPK HEM : .
Besar :
( Tandatangan )
( Tandatangan )
Ulasan Pegawai Kesihatan Daerah :

MARKA
H
Dimerit*

CATATAN/ULASAN

13
8
8
8
3
8
4
4
4
5
4
3
2

4
2
1
2
2
3
2
2
2

2
1
1

Disahkan oleh Pengetua/Guru

..
Tandatangan dan cop Pegawai Kesihatan Daerah
Simpanan
Untuk Pusat Kesihatan Daerah

Salinan 1 : Untuk
Salinan 2 :