Kendiri 2

BORANG PENILAIAN BULANAN KEBERSIHAN KANTIN SEKOLAH

Nama Sekolah :
Daerah :

Bulan

Maklumat Am
Bil Pekerja
ii.
Bil Pelalian
i.

: .....

Typhoid
BIL

Markah
Demerit *

PERKARA

MAKANAN
Ramuan & makanan mentah berkualiti, label mematuhi peraturan, pembungkusan
01
sempurna dan disimpan ditempat yang sesuai.
02
Makanan masak, sedia dimakan dan bahan mentah diasingkan.

13
8

03

Peti sejuk teratur, bersih dan berfungsi dan suhu bersesuaian.

04

Makanan ysng dimasak disimpa dalam bekas tertutup dan suhu bersesuaian.

05

Penyediaan makanan dilakukan ditempat yang bersih, tinggi dan kalis air.

PENGENDALI MAKANAN
Menjalani pemeriksaan kesihatan, mendapat pelalian anti-taifoid dan mengikuti
06
kursus pengendalian makanan.
07
Memakai pakaian penutup kepaladan apron yang bersih dan sesuai.

8
4

08

Memakai kasut bersesuaian semasa mengendalikan makanan.

09

Mengamal kebersihan diri yang betul.

PERALATAN DAN PERKAKASAN

10

Bersih, sempurna dan diasingkan antara bahan mentah dan makanan bermasak

11

Dikeluarkan dari premis sekiranya tidak digunakan

12

Pencucian dilakukan ditempat yang tinggi

KEMUDAHAN PENCUCIAN TANGAN

Sinki dan sabun cecair disediakan, bilangan mencukupi dan dalam keadaan
13
sempurna
BEKALAN AIR
14

Sumber dari air yang dirawatdan tidak menggunakan sambungan paip getah

PERLIMBAHAN DAN PERPARITAN

15

Pengaliran air limbah lancar dan dilupuskan dengan sebaiknya

16

Longkang bersih dan sempurna

KEMUDAHAN TANDAS
17

Tandas berkadaan bersih, bilangan mencukupi dan berfungsi dengan baik

18

Sabun cecair dan alat pengering disedikan dan berfungsi

PERLUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN

Tong sampah mencukupi, dilengkapi beg plastik, bertutup dan diselenggara
19
dengan sempurna
20

Sisa makanan dikumpulkan dan dilupuskan dengan sempurna

LANTAI, DINDING DAN SILING

21

Lantai sentiasa bersih, tidak licin, tidak telap air dan tidak rosak

22

Dinding serta sililing premis sentiasa bersih dari habuk dan sawang dan tidak rosak

LAIN-LAIN
23

Tiada kehadiran tanda-tanda kehadiran lalat, tikus dan binatang peliharaan

24

Jadual pembersihan disediakan dan dipatuhi

25

Kain bersih dan untuk kegunaan khusus

1
JUMLAH MARKAH (DEMERITS) **

MARKAH PENILAIAN KESELURUHAN = 100 (

Nota :

*
Bulatkan markah demerit sekiranya terdapat kepatuhan.
** Jumlah markah demerit yang dibulatkan.
*** Jumlah markah demerit

) ***

Ulasan/Tindakan

GPK HEM : ..
.

Dsahkan oleh Pengetua/Guru Besar :

ULASAN PEGAWAI KESIHATAN DAERAH :

...
...
...
...
...

..

Tandatangan
Cop Pegawai Kesihatan Daerah

Tarikh :

..