Kendiri 2

BORANG PENILAIAN BULANAN KEBERSIHAN KANTIN SEKOLAH

Nama Sekolah : SK SIMPANG PULAI, 31300 KG. KEPAYANG, PERAK
Daerah

: KINTA UTARA

BIL

Bulan

Maklumat Am
i.
Bil Pekerja
ii. Bil Pelalian Typhoid

: MEI 2016

Markah
Demerit
*

PERKARA

MAKANAN
Ramuan & makanan mentah berkualiti, label mematuhi peraturan, pembungkusan
01
sempurna dan disimpan di tempat yang sesuai.
02
Makanan masak, sedia dimakan dan bahan mentah diasingkan.

8
8
8
3
8
4
4
4
5

11

Dikeluarkan dari premis sekiranya tidak digunakan

12

Pencucian dilakukan ditempat yang tinggi

KEMUDAHAN PENCUCIAN TANGAN

Sinki dan sabun cecair disediakan, bilangan mencukupi dan dalam keadaan
13
sempurna
BEKALAN AIR
14
Sumber dari air yang dirawat dan tidak menggunakan sambungan paip getah
PERLIMBAHAN DAN PERPARITAN
15
Pengaliran air limbah lancar dan dilupuskan dengan sebaiknya
16
Longkang bersih dan sempurna
KEMUDAHAN TANDAS
17
Tandas berkeadaan bersih, bilangan mencukupi dan berfungsi dengan baik
18
Sabun cecair dan alat pengering disedikan dan berfungsi
PERLUPUSAN SAMPAH DAN SISA MAKANAN
Tong sampah mencukupi, dilengkapi beg plastik, bertutup dan diselenggara dengan
19
sempurna
20
Sisa makanan dikumpulkan dan dilupuskan dengan sempurna
LANTAI, DINDING DAN SILING
21
Lantai sentiasa bersih, tidak licin, tidak telap air dan tidak rosak
22
Dinding serta sililing premis sentiasa bersih dari habuk dan sawang dan tidak rosak
LAIN-LAIN
23
Tiada kehadiran tanda-tanda kehadiran lalat, tikus dan binatang peliharaan
24
Jadual pembersihan disediakan dan dipatuhi
25
Kain bersih dan untuk kegunaan khusus
JUMLAH MARKAH (DEMERIT) **
MARKAH PENILAIAN KESELURUHAN = 100 ( 3 ) ***
Nota :
*
Bulatkan markah demerit sekiranya terdapat kepatuhan.
** Jumlah markah demerit yang dibulatkan.
*** Jumlah markah demerit
GPK HEM : ..
.

Ulasan/Tindakan

13

03
Peti sejuk teratur, bersih dan berfungsi dan suhu bersesuaian.
04
Makanan yang dimasak disimpan dalam bekas tertutup dan suhu bersesuaian.
05
Penyediaan makanan dilakukan ditempat yang bersih, tinggi dan kalis air.
PENGENDALI MAKANAN
Menjalani pemeriksaan kesihatan, mendapat pelalian anti-taifoid dan mengikuti
06
kursus pengendalian makanan.
07
Memakai pakaian penutup kepaladan apron yang bersih dan sesuai.
08
Memakai kasut bersesuaian semasa mengendalikan makanan.
09
Mengamal kebersihan diri yang betul.
PERALATAN DAN PERKAKASAN
10
Bersih, sempurna dan diasingkan antara bahan mentah dan makanan bermasak

2
4
2
1
2
2
3
2
2
4
2
1
1
3
97

Disahkan oleh Guru Besar :

ULASAN PEGAWAI KESIHATAN DAERAH :

...
...
Tandatangan
Cop Pegawai Kesihatan Daerah

Tarikh :

P
7
7