BIOKIMIA

KARBOHIDRAT
Kelompok 1 :
Tingkat 1A

Adi Lesmana
Fitri Rizki Nureza
Nursakinah Jasmin

Definisi
Struktur
Fungsi

 Adalah senyawa organik

yang mengandung atom
Karbon, Hidrogen dan
Oksigen. Di dalam tubuh,
karbohidrat dapat dibentuk
dari beberapa asam amino
dan sebagian dari gliserol
lemak. Akan tetapi sebagian
besar karbohidrat diperoleh
dari bahan makanan yang
dikonsumsi sehari-hari,
terutama sumber bahan
makan yang berasal dari
tumbuh-tumbuhan.
Merupakan Biomolekul yang
paling banyak ditemukan di
alam.
Dari namanya molekul
yang terdiri dari carbon (C)
dan hydrate (air H2O)
Mempunyai rumus molekul
(CH2O)n untuk

ggolongan Dan Struktur Karbohi

Karbohidrat Dapat Dikelompokkan Menurut :
Jumlah Unit Gula,
Ukuran Dari Rantai Karbon,
Lokasi Gugus Karbonil (-C=O).

Berdasarkan Jumlah
Unit Gula Dalam
1. Monosakarida
Rantai

(terdiri
atas
1 unit gula)
2. Disakarida
(terdiri atas 2
unit gula)
3. Oligosakarida
(terdiri atas 310 unit gula)
4. Polisakarida
(terdiri atas
lebih dari 10

Berdasarkan
Lokasi Gugus (
C=O)
1. Aldosa (berupa

aldehid)
2. Ketosa (berupa
keton)

Berdasarkan
Jumlah Atom
C pada Rantai
1. Triosa
(3
atom C)
2. Tetrosa (4
atom C)
3. Pentosa (5
atom C)
4. Heksosa( 6
atom C)
5. Heptosa( 7
atom C)
6. ketosa ( 8
atom C )

Berdasar kompleksitasnya,
dapat dibagi menjadi 3
golongan :
Monosakarida
karbohidrat tunggal.
Oligosakarida
karbohidrat yg tersusun
dr beberapa
monosakarida
{ 2-10 molekul
monosakarida}.
Polisakarida karbohidrat
yang tersusun lebih dari
10 monosakarida.
{gula kompleks yang
menghasilkan lebih dari
10 molekul

Klasifikasi

 Monosakarida atau gula

sederhana terdiri dari
senyawa yang memiliki
sebuah gugus aldehida
polihidroksi tunggal atau
keton bebas. Kebanyakan
kelas umum monosakarida
adalah :
1. Aldosa Aldotirosa,
aldotertosa, aldopentosa,
aldohextosa dan
aldoheptosa.
2. Ketosa Ketotriosa,
ketotetrosa, ketopentosa,
ketohextosa, dan
ketoheptosa.

Mereka adalah gula

sederhana dan tidak dapat
dihidrolisis.

Rumus umumnya
adalah
Cn (H2O) n atau
CnH2nOn.

Contoh monosakarida
adalah Fruktosa,
Erithrulosa, ribulosa.

MONOKARIDA DAPAT
DIKELOMPOKKAN BERDASAR
JUMLAH CARBON
PENYUSUNNYA :

kategori

Triosa

Tetrosa

Pentosa

Hexosa

Heptosa

Oktosa

Disakarida.

Menghasilkan 3 molekul
monosakarida
Trisakarida dan
4 molekul

Tetrasakarida
dan sebagainya.
Rumus umum disakarida
adalah Cn(H2O) n-1 dan
trisakarida
adalah
Cn(H2O)
dan
n-2
seterusnya.
Contoh disakarida adalah
sukrosa, laktosa, maltosa
dll

 Polisakarida
adalah gula
kompleks dan
menghasilkan
lebih dari 10
molekul
monosakarid
a pada
hidrolisis.
Rumus umum
(C6H10O5) x.
Contoh
homopolisaka

Polisakarida dalam
bahan makanan
berfungsi sebagai
penguat tekstur
(selulosa, hemiselulosa,
pati, dan lignin) dan
sebagai sumber energi
(pati, dektrin, glikogen,
dan fruktan).
Polisakarida penguat
tekstur ini tidak dapat
dicerna tubuh, tetapi
merupakan serat-serat
(dietary fiber) yang
dapat menstimulasi
enzim-enzim
pencernaan.
Polisakarida merupakan
polimer molekul-molekul

Struktur
Karbohidrat
ADA TIGA JENIS REPRESENTASI
STRUKTURAL KARBOHIDRAT:

Struktur Rantai
Terbuka.

Struktur rantai
terbuka
Ini adalah bentuk
rantai lurus
panjang
karbohidrat.

Struktur Hemi-asetal.

Struktur Hemiasetal Berikut

karbon 1 glukosa
mengembun
dengan gugus
-OH dari karbon
ke-5 untuk
membentuk
struktur cincin.

STRUKTUR
HAWORTH.

Struktur Haworth Ini

adalah adanya struktur
cincin piranosa.

SIFAT KARBOHIDRAT

SIFAT
UMUMSebagai
1. Karbohidrat
bertindak
KARBOHIDRAT
cadangan
Energi, Juga
Menyimpan bahan Bakar, Dan
Zat Antara metabolisme.
2. Ribosa dan gula deoksiribosa
membentuk kerangka
struktural Dari materi Genetik,
RNA Dan DNA.
3. Polisakarida seperti selulosa
adalah elemen struktural
Dalam dinding Sel bakteri dan
tumbuhan.
4. Karbohidrat terkait Dengan
protein dan lipid yang
memainkan Peran penting
Dalam interaksi Sel.
5. Karbohidrat adalah Senyawa
organik, Mereka Adalah
aldehida atau keton dengan

Sifat Kimia
Karbohidrat
1. Sifat Mereduksi
. Pereaksi Fehling
. Pereaksi Benedict
. Pereaksi Barfoed
2. Pembentukan
Furfural
3. Pembentukan
Osazon
4. Pembentukan
Ester
5. Isomerisasi
6. Pembentukan
Glikosida

TERIMAKASIH

1. Biomolekul yang paling banyak ditemukan

di alam adalah :
A.
B.
C.
D.
E.

Protein
Lipid
Enzim
Karbohidrat
Vitamin

2. Karbohidrat adalah senyawa organik

yang mengandung atom

A.
B.
C.
D.
E.

Karbon, hidrogen dan oksigen

Karbon dan hidrogen
Hidrogen dan oksigen
Hidrogen, oksigen, magnesium
Oksigen, karbon dan zink

3. Karbohidrat Berdasarkan Jumlah Unit Gula

Dalam Rantainya yaitu:

A.
B.
C.
D.
E.

Aldosa dan ketosa

Triosa, Tetrosa, Pentosa, Heksosa,
Heptosa, ketosa
Monosakarida, disakarida,
oligosakarida, dan polisakarida
Fruktosa, galaktosa, glukosa
Maltosa, laktosa, sukrosa

4.

A.
B.
C.
D.
E.

karbohidrat yang tersusun lebih dari 10 monosakarida.

{gula kompleks yang menghasilkan lebih dari 10
molekul monosakarida} adalah..

Disakarida
Oligosakarida
Polisakarida
Monosakarisa
Sakarida

5. Kelas umum monosakarida dari

Aldosa adalah..
A.
B.
C.
D.
E.

Ketotriosa, ketotetrosa, ketopentosa,

ketohextosa, dan ketoheptosa.
Aldotirosa, aldotertosa, ketopentosa,
aldohextosa dan aldoheptosa.
Aldotirosa, aldotertosa, aldopentosa,
aldohextosa dan aldoheptosa.
Ketotriosa, ketotetrosa, ketopentosa,
aldohextosa, dan ketoheptosa.
Aldotirosa, ketotertosa, aldopentosa,
aldohextosa dan aldoheptosa.

6. Air buah, madu, hidrolisis gula tebu, dan

inulin adalah sumber atau asal dari heksosa
jenis gula
A.
B.
C.
D.
E.

D-Fruktosa
D-Glukosa
D-Mannosa
D-Galaktosa
D-Maltosa

7. Reaksi yang dihasilkan dari disakarida ini yaitu mereduksi

gula, membentuk osazon dengan fenilhidrazin, dapat diragi,
serta dapat dihidrolisis menjadi D-glukosa adalah jenis gula.

A.
B.
C.
D.
E.

Galaktosa
Maltosa
Sukrosa
Fruktosa
Trehalosa

8. Jenis struktur karbohidrat ini adalah...

A.
B.
C.
D.
E.

Struktur
Struktur
Struktur
Struktur
Struktur

Hawort
Hemi-Asetal
rantai terbuka
rantai tertutup
cincicn piranosa

9. Berikut adalah sifat umum dari

karbohidrat kecuali..
A.

B.
C.
D.
E.

Karbohidrat bertindak Sebagai cadangan Energi,

Juga Menyimpan bahan Bakar, Dan Zat Antara
metabolisme.
Ribosa dan gula deoksiribosa membentuk kerangka
struktural Dari materi Genetik, RNA Dan DNA.
Karbohidrat terkait Dengan protein dan lipid yang
memainkan Peran penting Dalam interaksi Sel.
Polisakarida seperti selulosa adalah elemen
struktural Dalam dinding Sel bakteri dan tumbuhan.
Karbohidrat adalah Senyawa organik, Mereka
Adalah aldehida atau keton dengan sedikit Gugus
hidroksil.

10. Berikut adalah sifat kimia dari

karbohidrat adalah, kecuali.
A.
B.
C.
D.
E.

Sifat Mereduksi
Pembentukan Furfural
Pembentukan Osazon
Pembentukan kerangka struktural Dari
materi Genetik
Pembentukan Glikosida